Характеристики на пещните комплекси

В края на пролетта летните жители отиват в селски къщи, но не само за да започнат да отглеждат различни култури, но и да си починат от суматохата на града. Всички обичат шашлик и други ястия, приготвени на открит огън, но най-често импровизиран мангал се състои от две стени, облицовани с див камък, открит в близката поляна. В най-добрия случай може да бъде метална кутия с крака без горна част, която, въпреки че издържа по-дълго от каменна "структура", все пак изисква редовно актуализиране. Най-трайното и удобно решение на проблема с готвенето на вкусна храна в страната ще бъде изграждането на уличен комплекс за пещ със собствените си ръце.

Комплексът за печки на открито е тухлена сграда за приготвяне на разнообразни ястия през топъл сезон. Основното предназначение на тази сграда е организацията на работното пространство и разнообразието от приготвена храна. В такъв комплекс са предвидени маси за готвене и рафтове за съхранение на храна. Това оборудване може да включва няколко вида фурни, например барбекю, пушилня или руска печка. Освен това можете да добавите елементи от ориенталска кухня и да инсталирате тандур или котел.

Също така в комплекса можете да направите шкафове за съхранение на храна или дърва за огрев, които ще бъдат удобни за организиране на пространство. Често над тази конструкция се прави навес, така че дъждовното време да не може да развали планираната ваканция. Можете да добавите и беседка към целия комплекс - това ще бъде идеален ансамбъл за тържества и просто за почивка със семейството си.

В съвременния свят хората могат да посещават най-различни части на планетата, което им позволява да споделят своя опит и знания. Всяка страна има свои собствени особености на националната кухня, свои методи на готвене и собствено оборудване. Със сигурност мнозина са били в източните страни и са опитвали местни вкусни ястия, например плоски торти или бешбармак. Трудно е да не се влюбите в такива ястия, така че можете да ги приготвите в собствената си дача и да поглезите семейството си със специално лакомство.

А ако изградите комплекс с фурни от различни култури, тогава във всеки ден и за всеки празник можете да подредите трапезата с най-вкусната и екзотична храна. Има много допълнения към комплекса за печки, например барбекю, котел, пушилня и дори истинска руска печка.

Нека разгледаме по-подробно вариантите за изграждане на улична кухня.

• B-B-Q - лесно за използване приспособление под формата на метална решетка. Месото или зеленчуците на барбекю са вкусни и ароматни. Принципът на действие на това устройство е да циркулира горещ въздух във фурната без открит огън. За тази пещ в комплекса можете разумно да завършите изграждането на отделение, в което ще се съхранява горивото.

• Мангал всеки знае колко труден и отнемащ време начин за приготвяне на вкусно месо. Но целият процес може да бъде опростен възможно най-много чрез добавяне на железни вложки за барбекю към комплекса на пещта. Това ще позволи на месните шишчета да бъдат удобно разположени върху горещите въглища на правилното разстояние един от друг.Кебапът определено няма да попадне в тлеещите дърва за огрев, защото вложките включват удобна приставка за шишчета. По всяко време можете да премахнете вложките, като инсталирате железен котел вместо тях за приготвяне на ориенталски ястия.

• Вградена опушалка може да бъде и част от пещния комплекс. Месо и риба, приготвени в затворена кутия с помощта на пушене, ще допълнят идеално празничната трапеза, освен това такива продукти се съхраняват дълго време.

• руска печка ще се превърне не само в отлично оборудване за печене на хляб и други продукти от брашно, но и в начин за отопление във вана.

• Правене на домашна пица няма да ви е трудно, ако построите комплекс с помпейска фурна.

• Фурна с тандур - удобно компактно устройство за готвене на месо, зеленчуци и сладкиши.

Пещният комплекс също има различни видове структура. Най-простият от тях е градински, лесно е да го построите със собствените си ръце за кратък период от време. Състои се само от една пещ - барбекю, както и комин, секции за дърва за огрев и рафтове за продукти. По-сложен вариант е комбиниран комплекс. Състои се от няколко различни пещи и включва по-сложен метод на изграждане.

Ако сте напълно нови в бизнеса с фурна, тогава е по-добре да започнете с по-прост вариант. В завършена беседка с ограничен размер можете да спестите място, ако построите ъглов комплекс.

Преди да започнете изграждането на тухлена външна кухня, трябва да изберете проект, в който трябва да се посочи необходимото количество материал и чертежи на готовата конструкция. В началото комплексът от пещи изглежда като непревземаема средновековна крепост, но ако сте отговорни за дизайна, строителството ще се превърне в много вълнуващо преживяване за вас. Когато беседката вече е построена, е необходимо да се вземе предвид нейният размер и стил, така че комплексът да изглежда хармонично. За да съставите правилно проект за поръчка и да начертаете схема за полагане на тухли, ще ви трябват известни познания в строителството. Но в наше време това изобщо не е необходимо, защото можете да намерите готови проекти в Интернет или да поръчате отделни.

Създаването на барбекю комплекс е същата конструкция, само в миниатюра. За да изградите печки със собствените си ръце, трябва да вземете предвид конструктивните характеристики на всяка от тях. Например, за да приготвите вкусно месо за барбекю, първо трябва да вземете предвид такива тънкости като височината на мангала, правилната инсталация на шиш, кутията за гориво и разделителя на пламъка. Всички тези фактори определят колко качествена и бърза храна се приготвя, както и лекотата на използване на това оборудване.

Също така е много важно да се спазват няколко правила за изграждане на комин, това е необходимо за правилна циркулация на въздуха. Коминът трябва да е достатъчно висок, за да осигури необходимата тяга, и е препоръчително да монтирате правилно аспиратора за аспиратора. В случай, че тръбата за изпускане на дим не може да се направи високо, може да се монтира вентилатор, което ще увеличи обмена на въздух.

Беседка за барбекю ще се превърне в украса на всяка лятна вила, ако използвате декоративни довършителни материали. Най-добрият избор за такава цел би бил шамот или огнеупорни тухли, изкуствен или естествен камък, както и довършителна мазилка. За плотове и врати на шкафове ще бъде препоръчително да използвате дърво, което може да бъде украсено с ковани метални вложки.

За да изградите комплекс от пещи със собствените си ръце, няма нужда да купувате сложно, скъпо оборудване. Необходимите инструменти често се използват в ежедневието, така че само част от тях ще трябва да бъдат закупени. Следните инструменти са полезни за работа:

• ниво и рулетка са задължителни атрибути за висококачествена тухлена зидария;
• чук за "тупване" на тухлата до хоросана;
• мелница - необходима за придаване на тухлите на желаната форма;
• шнур за маркиране;
• корито или кофа за разтвор;
• Майстор ОК;
• лопати с различно предназначение - щик, лопата и хоросан;
• обикновен молив за очертаване на формата на тухла;
• клещи;
• строителна количка;
• ръкавици или работни ръкавици и предпазни очила.

След като сте събрали всички необходими инструменти, определено трябва да закупите строителни материали. Преди да започнете да планирате инсталирането на пещния комплекс, съгласувайте всички подробности и количеството суровини за закупуване. Би било разумно да закупите целия списък на необходимите суровини преди началото на строителството, тъй като всеки материал ще се използва постепенно по време на строителния процес.

Помислете за всички необходими строителни материали.

• Тухла. Пещта се нуждае от огнеупорен и шамотен изкуствен камък.
• Пясък. Пресейте го старателно, преди да смесите разтвора.
• Цимент. Изберете марката M400.
• Строителна мрежа. Използва се при изливане на основата, трябва да се полага на 4 метра на 2-3 слоя.
• Чакъл. Заедно с пясъка се използва за изравняване на почвата преди строителството.
• Пирон и винтове - необходими са за закрепване на части.
• Дървени дъски - за изграждане на кофраж.
• Речна огнеупорна глина.
• Покривен материал.

В началото на всеки строителен проект е необходимо да се положи висококачествена и солидна основа. За да избегнете грешки, следвайте няколко прости, но важни правила.

• Основата на пещния комплекс трябва да бъде по-голяма от самата конструкция.
• Планирайте да построите навес или пергола, за да предпазите печката от дъжд и сняг.
• Качеството на бъдещата конструкция зависи от здравината на основата, така че за нея се избира твърд бетон. Можете също да използвате блокове от пяна - това значително ще ускори строителството.
• Изберете внимателно строителната си площадка – тя трябва да е далеч от зелени площи. Освен това комплексът не трябва да се намира в средата на крайградската зона, защото може да пречи, но не е добра идея да се изгражда печка далеч от дома.

Като се имат предвид всички нюанси, можете да започнете да изграждате пещния комплекс. За да направите това, следвайте инструкциите стъпка по стъпка.

1. С помощта на щикова лопата изкопайте ров с дълбочина 20-30 см по периметъра на основата.
2. Изсипете натрошен камък и пясък в образувания изкоп, след това уплътнете и изсипете вода върху бъдещата основа с много вода.
3. Следващата стъпка е да поставите строителната мрежа - поставете я върху развалините и пясъка.
4. Пригответе бетонов разтвор и го изсипете в подземната част на основата.
5. По периметъра на мястото, където е планирано огнището, монтирайте дървен кофраж с височина 10-15 см.
6. След това трябва да напълните формата с натрошен камък и след това натрошеният камък трябва да бъде утъпкан и излят с вода.
7. След това напълнете формата с бетон.
8. Необходимо е да се изчака три дни, докато разтворът замръзне.
9. Когато основата е напълно суха, кофражът може да бъде отстранен.

Първото нещо, за което трябва да помислите, преди да изградите печка, е нейната височина, тя зависи от растежа на собственика. Въпреки това има максимална строителна височина от 60 см и ако това не е достатъчно, можете да добавите още един слой тухлена зидария, но не повече. Ако фурната е твърде висока, стабилността на конструкцията може да бъде компрометирана.

Внимателно проучете плана за поръчка и схемата на пещния комплекс, след което продължете със строителството.

1. Нанесете слой покривен материал върху готовата основа, така че излишната влага да не попадне в бетонната фурна.
2. След това започнете да полагате първия слой тухла, отстъпвайки от ръба на основата с 4-5 сантиметра. Първо можете да направите пробно полагане без хоросан, за да се уверите, че дизайнът е правилен.
3. При полагане на втория слой е необходимо да оставите място за решетките и да оформите пепелник. Поставете основата за дърва за огрев в центъра на печката и монтирайте врата за пепел по време на строителството.
4. Следващата стъпка ще бъде изграждането на камера за горивния материал, много е важно да се постави от огнеупорни тухли. Между основната стена на конструкцията и горивната камера е необходимо да се монтира изолация от огнеустойчив материал. При нагряване горивната клетка може да се разшири и изолацията ще осигури необходимото пространство за това. В допълнение, огнезащитният материал задържа топлината вътре в печката, което позволява използването на по-малко дърва.
5. След изграждането на важните компоненти продължете да изграждате основата на пещния комплекс според проектната схема. Основата завършва с монтаж на плоча под казана и скара за барбекю.
6. След това излагаме стените на горната част на конструкцията и арките на барбекюто.
7. Последният етап на строителството е полагане на тръбата и монтаж на аспиратора за аспиратора.

Комплектът пещи може да се използва вече 10 дни след завършване на строителството. Преди да запалите огън, не забравяйте да проверите тягата; за това подпалете лист хартия в горивната камера - димът трябва да излезе през комина.

Гледайте видеоклип за това как да си направите комплекс за фурна.