Пещи за барбекю: видове, разположение и дизайн

В крайградската си зона днес всеки има възможност да организира кът за готвене на чист въздух. Има огромен брой възможности за изграждане и местоположение на лятна кухня. След това ще разгледаме различни пещи за барбекю, техните видове, разположение и дизайн.

Всяко семейство иска да готви храна на чист въздух удобно и комфортно през топъл сезон. Премествайки кухнята от задушна къща на улицата през лятото, можете да получите не само пълноценна здравословна храна, но и много положителни емоции, особено ако оборудвате не само барбекю в двора, но и удобна беседка с маса за хранене и пейки до нея. Такава фурна може да бъде многофункционална: в допълнение към готвене на кебап, в нея ще можете да направите всяко друго горещо ястие, до супи и сладкиши.

Няма ясна дефиниция за барбекю, като цяло се смята, че това е метод за готвене на месо и друга храна на открит огън или нажежени въглища.

Всъщност такава външна фурна може да бъде оборудвана така, че храната да се готви по различни начини., за съчетаване на различни национални традиции: с функция на тандур, барбекю, казан. Фурната може да бъде вътре, горелките са монтирани отгоре, както на конвенционална газова печка, конструкцията може да бъде оборудвана с абсорбатор. И всичко това в допълнение може да бъде подредено около беседка с покрив, който предпазва от дъжд, да поставите маса за рязане и хранене с пейки.

Най-простата фурна за барбекю на открито може да бъде направена от тухлени стени с издатини, които ще играят ролята на рафтове, на които има скара-мангал, шишчета, казан за пилаф или тава за печене. На дъното ще има огнище с въглища. Самата конструкция ще бъде във формата на буквата P, височина не повече от метър, а площта за нея е минимална, подходяща е дори за малка площ. Такива устройства могат да бъдат намерени в зони за отдих и дори в жилищни дворове в чужбина, те се появяват в градските паркове и у нас.

Такава печка е универсална, може да функционира като барбекю и барбекю., тъй като и скарата, и шишчетата могат да се поставят на первазите. Преди строителството обикновено се подготвя основата, горният плодороден слой се почиства, след което се покрива с развалини или се излива плоска бетонна повърхност. Това ще направи запалването по-ефективно. След като подготвите основата, преминете директно към полагането на стените.

Подобна примитивна фурна може да бъде разширена чрез добавяне на други елементи отстрани. На първо място, най-добре е да направите маса за рязане, така че да е удобно да готвите храна до мангала. Върху него можете да поставите и вече приготвени на барбекюто ястия. За добавяне на нови елементи към основната фурна, доколкото има пространство и въображение - често се срещат модулни сглобяеми конструкции, съдържащи освен основния мангал, фурна за печене с котлони отгоре, отделение с пушилня за горещо пушене, навес за дърва, секция с рафтове и дори мивка с мивка.

В допълнение към барбекю, можете да изградите други видове печки на открито във вашата крайградска зона.

• Тандурът е ориенталски вид барбекю. Той е популярен в много страни от Централна Азия, Кавказ и Южна Русия. Печката е под формата на цилиндър или кана, горната й част е леко стеснена спрямо долната. На дъното има скара с въглища, а по вътрешните стени се пържи хляб или друга храна. Печката обикновено е направена от глина, с нея е напълно възможно да оборудвате ъгъл на вашата лятна кухня в страната. В допълнение към цилиндричния тандур има и други версии, основната характеристика е готвенето на вътрешните горещи стени.

• руска печка - традиционен, познат на всички вариант, подходящ за приготвяне на всякакви топли ястия в запечатан контейнер: каши, супи и други, в него можете да приготвите и печени изделия. Благодарение на отличните си топлинни свойства храната, приготвена в него, ще бъде просто вкусна. Неговата особеност е камерата за готвене, вдлъбната в дълбините, пред нея има малък праг. Руската печка е способна да поддържа топлина за дълго време, за което е оценена при приготвянето на много ястия.

• финландска печка в много отношения е подобен на руския, съдържа отделение за готвене, което може да задържи топлината за дълго време, освен това обикновено към него е прикрепен мангал. По този начин дизайнът ще бъде универсален, в него можете да готвите не само супи, пайове и овесена каша, но в същото време да пържите кебап и барбекюта на открит огън. Често финландската печка е оборудвана с масивна тръба и може да бъде направена от обикновени огнеупорни тухли. В долната част има просторен навес за дърва, вторият етаж е с камина за въглища, а третият служи за приготвяне на храна.

Когато пещният комплекс с всички модули е готов, можете да се погрижите и за покрива. Барбекю, скрито в беседка, е чудесен вариант да се скриете от дъжда при лошо време и да приготвите храна с комфорт. А също така добър покрив ще ви помогне да създадете сянка и да предпазите от жаркото слънце. Беседките с лятна кухня са с различни дизайни: с прав, навес или двускатен покрив, затворени, финландски с остъкляване, тухла, дърво, камък и с метална рамка, с жив плет.

Ако фурната за барбекю се намира в затворена или полузатворена беседка, тогава трябва да оборудвате качулка отгоре на мангала. Това ще помогне да се отървете от дима, в противен случай готвенето и почивката в такава сграда ще бъде неудобно. Качулката може да бъде стоманена или алуминиева, конична или пирамидална, може да се окачи от гредите на покрива на беседката или да се поддържа върху тухлената основа на печката.

Най-често срещаната лятна тухлена пещ за барбекю и това не е изненадващо: този строителен материал е по-евтин от другите, запазва топлината добре, е издръжлив и непретенциозен към метеорологичните условия. Основното му предимство е неговата гъвкавост, възможно е да се създаде дизайн с всякаква форма и размер, да се оживи всеки от най-смелите дизайни. За изграждането на руска или финландска печка, тандур, барбекю или пушилня трябва да се вземат само огнеупорни глинени или силикатни тухли. Тези части, които не влизат в контакт с открит огън и не се нагряват много, например печка на дърва, маса за рязане или тръба, могат да бъдат изградени от обичайната форма - вътре в грубата, извън облицовката един.

Развалин камък или калдъръм е много добро решение за изграждане на външна фурна с барбекю., можете да създадете масивна структура от него и е доста лесно да намерите този практически безплатен материал в близост. Има зашеметяващ естествен вид, а готовият мангал ще изглежда благороден и много стилен във всеки пейзаж на крайградска зона. Освен това стените, изработени от развалини, ще бъдат възможно най-здрави и ще издържат повече от десетилетие.

Но с необходимото старание можете да оживите идеите, основното е да монтирате кофража и да закрепите камъните с циментов разтвор.

Бетонните печки като монолитни конструкции са издръжливи и перфектно задържат топлината. Всяка форма може да се създаде от хоросана чрез монтиране на кофража. Но бетонът, за разлика от тухлата, не изглежда толкова приятен, в бъдеще най-вероятно ще трябва да се сблъска. Освен това може да бъде по-скъпо и с течение на времето, при температурни натоварвания, има тенденция да се напука.

За основата на мангала и просторни беседки с барбекюта и барбекюта е най-добре да използвате бетонни подове. Изливането ще ви помогне да създадете равна повърхност, върху която можете да изградите кухненски комплекс с всякаква сложност. И ако след това покриете бетона с някакво довършително покритие, тогава беседката може да се превърне в пълноценна лятна трапезария.

Пекарната и камерата за готвене могат да бъдат чугунени. Този материал запазва топлината добре вътре, не я изпуска навън. Освен това амортисьорите на огнището от чугун могат да предотвратят навлизането на искри на улицата.

Коминът или аспираторът могат да бъдат изработени от различни издръжливи метали, които не са изложени на влага, като например неръждаема стомана. Ако вместо комин се използва тръба, тогава обикновено е тухла.

Когато барбекюто е оборудвано с беседка, изработена от горими материали: дърво или пластмаса, тогава трябва да се погрижите за неговата пожарна безопасност. Дървените конструкции трябва да бъдат обработени с огнеупорно съединение, елементите, подлежащи на горене, трябва да бъдат разположени далеч от открит огън.

Най-простите варианти за пещ за барбекю на открито могат да имат височина 0,7 - 1 м, една секция с мангал е с дължина и ширина 90 см. Дървата, огнището и коминът ще бъдат с височина около 2200 мм до основата на комина.

Финландска или руска печка има височина от пода до основата на тръбата 2 - 2,2 м, ширината им е 2 м. При добавяне на допълнителни модули размерите могат да се увеличат. Тук няма определени стандарти, всичко зависи от проекта на собственика и свободното пространство в крайградската зона.

Дори и най-простата версия на фурната за барбекю на открито с една секция за мангал може да бъде направена в напълно оригинален дизайн. За това се използват облицовъчни тухли с различни цветове, разпределени или подредени в шаблон. Долното отделение с огнище е направено с кована решетка за камина. Възможно е да се облицоват такива външни печки с естествен или изкуствен камък от всякакъв цвят и текстура, да се използва метал, дърво, мазилка или боя.

Външните печки с мангал, фурна и печка на дърва могат да бъдат прави или ъглови. В последния случай красиви рафтове, изработени от една и съща тухла или метал, могат да бъдат поставени отстрани на основната част. Те държат скари за пържене, шишчета, ножове за рязане, съдове и други кухненски прибори. Добър вариант, когато вентилационният отвор на фурната е затворен, е да се оборудва с огнеупорен стъклен амортисьор. Тогава във всеки един момент можете да наблюдавате красив пламък вътре.

Ако фурната за барбекю е оборудвана с навес или пълноценна беседка, тогава възможностите все още се разширяват. Можете да изберете мебели, които отговарят на вашия дизайн: кухненска маса, селски пейки или столове, шкафове и много други. Студените и сиви бетонни подове могат да бъдат покрити с полирани дъски, мат или линолеум. Около кухнята и трапезарията се създава жив плет. За да направите това, достатъчно е просто да инсталирате метални или дървени направляващи стълбове, да изсипете плодородна почва отдолу и да засадите издънки от гъсто увивни растения. По принцип можете да оборудвате такива улични барбекюта, стига творческата идея да е достатъчна.

Печка с барбекю за лятна резиденция, на първо място, трябва да се постави на такова място, така че преобладаващата посока на вятъра да не издухва дима от въглищата към жилищната сграда.Нежелателно е и той да ходи в съседните участъци, където може да недоволства съседите, или към пътното платно. Високият комин може да реши този проблем, димът ще се разпространява високо над градината.

Външните кухни с пещ за барбекю трябва да бъдат разположени на сравнително равно място с плосък релеф, без изобилие от плаваща почва. Това ще опрости строителството, ще направи зоната за отдих безопасна. При масивни конструкции от мангал, печка, фурна и други елементи е наложително да се извърши изливане на бетон в съответствие с нивото за обекта.

За удобство можете да изберете място за лятната пещ за барбекю, в непосредствена близост до стената на къщата. Така че не е необходимо да изграждате допълнителни структури. Ако обектът вече има готова лятна вила, тогава няма да е проблем да се изгради малък мангал вътре. Основното нещо е да се уверите, че огнището има надеждна бетонна основа, която може да издържи на високи температури, и че димът излиза от затвореното пространство с помощта на аспиратор или комин.

Можете да запалите огън на пълна мощност, можете да готвите храна в мангали за барбекю, когато бетонният разтвор е стегнал, тоест няколко дни след строителството. Затворена печка може да се запали с всякакви сухи дърва, въглища или торф. Но само дърва или дървени въглища могат да се използват за печене на кебап и барбекюта на открит огън. След края на готвенето трябва да изчакате, докато всички въглища изгният, след това отстранете пепелта, а мангала и отвора на печката трябва да се почистват всеки път.

Красива светла тухлена печка с мангал и печка. Страхотен дизайн, но много функционален.

Пример за ъглова фурна с няколко модула. Този дизайн изглежда много хубаво, особено зад жив плет.

Ъглова фурна за барбекю с тандур. Дизайнът от леки камъни е просто зашеметяващ.

Много необичаен пример за пещ за барбекю на открито.

Скица на оригиналния проект на улично барбекю.

За информация как да направите тухлена фурна за барбекю със собствените си ръце, вижте следващото видео.