Пещ за барбекю: тънкостите на конструкцията

Желанието за готвене на открито е неизкоренимо. Не си струва да се борите с него - можете просто да осъществите стремежа си. И висококачествена фурна за барбекю тук може да бъде от голяма помощ.

Фурната за барбекю е подобна по функция на казан и мангал: и трите вида огнища ви позволяват да използвате огън за готвене. Мангалът може лесно да се различи от повечето хора, защото е строго предназначен за барбекю. Линията, разделяща барбекюто от външните камини, е много по-тънка. Но няма да е трудно да го разпознаете, тъй като в камината няма специална решетка за режима на обработка на клада. Създаден е основно за създаване на уютна атмосфера, а обработката на храната е второстепенна функция за него.

Всеки проект за барбекю трябва да предполага рационално отстраняване на печката от жилищни и стопански постройки. Тя не само създава значителна заплаха от пожар, но може постоянно да наваксва дима наоколо и това едва ли ще угоди дори на най-аскетичните и търпеливи хора. Те проектират барбекюто възможно най-внимателно, като се грижат за удобството при посещение на къщата. Във всеки момент може да се наложи да се върнете там, за да вземете различни храни, дрехи или съдове.

Буквалният превод на барбекю от английски е открит огън. Появилият се през 20 век полусферичен котел дава нов тласък на този тип огнище. Пещният комплекс може да бъде представен в различни варианти:

• Разполагаем. Изработена е от тънка ламарина. Въглищата се поставят в палета, а отгоре се покрива с решетка.
• Подвижен. Това е един вид куфар, който лесно може да бъде преместен на желаното място. Идеален за любителите на пикници и барбекюта на улицата.
• бойлер. Американски тип. Оборудван с куполообразен капак, когато е затворен, структурата наподобява фурна (можете да готвите много месо наведнъж).
• Количка. Механизмът е доста сложен, работната част е сгъваема или фиксирана в някои варианти.
• Стационарен. Най-често се изработва от тухла и се допълва от голяма маса за гости.

Освен барбекюта на въглища има и други опции. Печката на природен газ често се използва в кафенета и други подобни видове заведения. В летните вили такива конструкции се използват допълнително и като скара, често е възможно да се намерят случаи, когато са вградени в градински елементи. Електрическите продукти са с компактни размери - те се поставят на най-често срещаните маси. Но дори да говорим за улични камини (открити огнища) с познат вид, те могат да бъдат представени не само от елементарни решения.

Доста често се използва удължена отворена камина, която е необходима като камина в градина или беседка, а добавянето на решетка или шиш ви позволява да готвите много вкусно месо. Руска печка може да се използва и като барбекю, във фурната на която печенето, пушилнята и дори печката за готвене са отлични. Стационарното барбекю може да варира в доста широк диапазон: поставя се както на нивото на земята, така и малко над или под него. Изборът на квадратна или кръгла конфигурация зависи изцяло от собствениците. Неизменно изискване е само покриването на площадката около огнището с незапалим материал.

Беседките и терасите се считат за най-подходящи за поставяне на барбекю, благодарение на което можете да останете навън, независимо от метеорологичните условия. Също толкова важен фактор е съвместимостта с други части на пейзажа, тъй като печката трябва хармонично да допълва композицията на вилата или градината, а не да излиза от нея. Когато дворът е покрит с тухли, е препоръчително да се монтира печка от подобен материал. Препоръчително е да мислите за местоположението на барбекюто дори на етапа на обмисляне на пейзажа като цяло.

Идеалната зона за барбекю трябва да бъде отстранена не само от къщата и стопанските постройки, но и от всеки храст, дърво, ограда и други запалими конструкции. В същото време трябва да помислите за защита на дома си от дим и за павиране на морава или морава (ако печката ще стои точно там). Много важен детайл е висококачественото осветление, защото празниците и просто приятелските събирания обикновено се проточват до вечерта и дори късно през нощта ...

Стационарните конструкции се задават, като се вземе предвид още едно съображение - лекота на използване. „Удобството“ не може да се опише с нито един стандарт, това до голяма степен е субективен въпрос. Но се препоръчва да се донесат пътеки до зоната за барбекю; ако градината или вилата вече са оборудвани, ще трябва да изберете измежду местата, където отиват. Случва се така, че на обекта няма нито една сграда с покрив, с изключение на къщата, тогава мястото се избира, като се фокусира върху осигуряването на пространство за монтиране на трапезарната група. Освен това по време на монтажа е желателно да се поддържа определено разстояние от съседните зони, независимо дали се използват домашни или фабрични фурни.

Дори най-добрият дизайн и добре обмисленото оформление няма да постигне оптимален резултат, ако изборът на строителни материали е невнимателен. В повечето случаи за изграждането на барбекю се използват различни видове тухли. Трябва да се отбележи, че задната стена се нагрява до високи температури, следователно в този случай е по-добре да използвате огнеупорни тухли вместо простата опция. Основата често е направена от мрамор или гранит, които могат да издържат на значителни натоварвания.

Уличните тухлени огнища се изграждат предимно от шамотни тухли с универсален профил. От марките на пазара най-добри резултати показват ША и ШБ, които лесно понасят нагряване до 1650 градуса. Ако говорим за естествени материали, тогава при създаването на печки се препоръчва да използвате:

• базалт;
• варовик;
• доломит.

В допълнение към строителните материали, трябва да се погрижите и за подготовката на фугиращи разтвори. За получаването им се използват цимент и пясък, а червена глина се използва за полагане на шамотни тухли. Залива се с предвиденото по технологията обем вода и се оставя за 5-6 дни, след което се разбърква до образуване на хомогенна маса. Пресятият пясък (относително малко) и малка част от цимент M200 завършват процеса на приготвяне на състава.

Изобщо не е необходимо да се изгражда барбекю с естествен камък или тухли. Металните конструкции също се представят добре. Особено широко се използват продуктите от чугун: при използването им рискът от образуване на сажди е минимален. Във вътрешния обем на пещта топлината се разпределя идеално равномерно и продължава дълго време - дори най-добрите марки стомана не са способни на това. Недостатъкът на чугуна е тежестта на огнището, но ако е инсталирана постоянно, това обстоятелство може да се пренебрегне.

В занаятчийски условия е лесно да се направи импровизирано барбекю от газов цилиндър. В сравнение с такова решение дори най-простите промишлени конструкции са непосилно скъпи. При стриктно спазване на процедурата дори хора, които не са твърде сложни в работата с метал, ще получат отличен резултат. Потребителите могат да поставят точно необходимата функционалност в устройството и да не плащат за безполезни добавки.И още нещо: дизайните, базирани на газов цилиндър, са доста мобилни.

Тъй като в производството тези контейнери са направени възможно най-здрави, няма причина да се страхуваме от тяхната ненадеждност. Дъното няма да изгори и след като приключите с готвенето на месото, просто трябва да затворите капака - няма нужда да изливате, гасете огъня. Важно: преди да започнете работа, ще трябва да освободите целия останал газ, който е останал след използване на цилиндъра.

Този тип барбекю има и няколко недостатъка:

• без топлоустойчива боя естетическите свойства се влошават;
• продуктът се оказва много тежък;
• ще ви е необходим солиден опит в работата със заваръчно оборудване (ако не сте сигурни в резултат, по-добре е да закупите готова конструкция).

Чертежите и диаграмите за барбекю трябва да отразяват не само техния размер и вида на използваните материали, но и реда, в който се полагат тухлите. Важно е незабавно да определите структурните характеристики на конструкцията: обърнете внимание на подреждането на рафтовете и нишите за изгаряне на дърва, на стойките за готвени ястия. Препоръчително е в чертежите да се отрази изгледът на покрива и нивото на решетката, фиксирана над мангала, както и местоположението на мивката.

Когато изграждате барбекю със собствените си ръце, препоръчително е да се съсредоточите върху следните размери:

• височина - до 180 см;
• пиедестал - до 80, максимум - до 90 см;
• височина на мангала - 50-70 см;
• ширината на вътрешността на фурната е до 50 см.

Барбекюто е положено върху бетонна основа. Най-често тя е представена от подсилена плоча. Дебелината на конструкцията е 0,3 м. Освен това се препоръчва да поставите чифт точно нарязани листа покривен материал под тази основа: те ще изпълнят задачата за хидроизолация на основата отдолу. Фрезите за плочки с диамантени дискове се използват за скосяване на тухли, а ъглошлайфите с диамантени дискове се използват за рязане на блокове. Първоначалният ред (стълба) трябва да бъде поставен в ½ тухла, а вторият ред е поставен от цели блокове.

Коминът може да бъде направен не само от тухла, но и от метал. Допълнителни спестявания на материал ще бъдат осигурени от отхвърлянето на тухлени маси. За да се изгради правилно пещ, е необходимо да се посочи в чертежа каква ще бъде слоевата структура на конструкцията (как най-добре да я сгънете в редове). Общото правило е следното: чифт надлъжно ориентирани блокове се поставя върху долната тухла, насочена по нея. Коминът най-често се изработва от самите потребители, като се използват стоманени конструкции или огнеупорни тухли.

Дори най-качественото и добре изградено барбекю дава оптимални резултати само при стриктно спазване на правилата за използване. Колко внимателно се изпълняват зависи не само от комфорта на собствениците на дачата или личния парцел, но и от пожарната безопасност. Както при използването на всякакви печки, паленето на огън, е неприемливо да се използват запалими течности, да се наливат смазочни и растителни масла в огъня. Друга строга забрана е изгарянето на боклук и хранителни отпадъци: те не само могат да развалят самата фурна, но и да провокират отравяне. Необходимо е да се използва само вида гориво, предвиден в проекта.

Строго е забранено да изгаряте много гориво наведнъж или да се опитвате да използвате барбекюто като камина, печка за отопление. Само в пещта може да се запали огън, ако го направите в огнището, можете да повредите конструкцията или да запалите огън. Отговорните собственици винаги се запознават с конструктивните характеристики и инструкциите на производителя, преди да започнат работа.

При запалване и добавяне на гориво трябва да се носят защитни ръкавици при почистване на барбекюто. Лесно запалими предмети не трябва да се доближават до огъня. Също така си струва да наблюдавате внимателно децата, животните, за да ги предпазите от контакт с пламъка.Съдът за пържене, скарата, камината и стените трябва да се проверяват периодично. Ако се открият пукнатини и следи от изгаряне, те трябва незабавно да бъдат отстранени.

За тънкостите на изграждането на пещ за барбекю вижте следващото видео.