Барбекю: стъпка по стъпка инструкции за приготвяне

Дизайнът на барбекюто идеално съчетава най-добрите качества на барбекю, скара и камера за пушене. Има огромно разнообразие от нейни модели. Много барбекюта можете да направите сами, като следвате инструкциите за производство стъпка по стъпка.

Основата на дизайна на барбекюто е кутия, вътре в която има тава за дървени въглища, скара за готвене на храна. Високите брони предпазват топлината от издухване и поддържат температурата топла чрез нагряване на самите брони.

Безспорното предимство на барбекюто е неговата гъвкавост. както по отношение на дизайна, така и по отношение на възможността за приготвяне на различни ястия и продукти. На него можете да готвите не само кебап, крилца и всякакъв вид месо, но и по-обикновени ежедневни ястия от супа до печена риба. Освен това е идеален за бързо сушене на гъби и плодове. Домашна скара в страната със сигурност ще се превърне в незаменимо нещо. За да го направите сами, трябва да изберете подходящи проекти, чертежи и да следвате съветите на специалистите.

Всички модели барбекю са разделени на два варианта.

• Мобилни модели могат да се сгъват, лесно се пренасят, малки са по размер и леко тегло;
• Стационарни модели - това са пещи за барбекю, изградени от тухла или камък. Те са големи по размер и почти всички модели изискват монтаж върху фундамент.

Мобилните барбекюта са изработени от тухли, поставени без използване на хоросан. Тези улични модели са лесни за самостоятелно сглобяване, разглобяване и сглобяване. Проектирането в такива структури не е много трудно. Стационарните барбекюта обикновено са тухлени или каменни. Функционалността на такова барбекю е ограничена само от неговия дизайн.

Най-простото мобилно барбекю е за еднократна употреба. Структурата му се състои от тиган за въглища и тънка решетка. Тъй като е направен от тънък тип калай, палетът изгаря след първата употреба. Има много сгъваеми модели, които се побират в малък пластмасов куфар за лесно транспортиране. Дизайнът им е много прост, състоящ се от мангал и решетка.

По-сложен модел е казан за барбекю. Тази оригинална американска версия е направена от хромиран никел. На външен вид изглежда като котел или дълбок тиган, представен на три стабилни крака и допълнен от куполообразен капак. На дъното има заоблена тава, която е подходяща за чинии и други спомагателни прибори. Благодарение на такова устройство и наличието на капак, той може лесно да се използва като фурна или пушек.

Количката за барбекю е с фиксирана или сгъваема повърхност.

Електрическото барбекю е удобно за използване на закрито в кухнята. Газовото барбекю е цял комплекс, който съдържа основните функции на барбекю и скара. Такива модели са по-подходящи за използване в кетъринг индустрията.Те са много масивни, с тегло около 60 килограма, което ги отнася в по-голяма степен към стационарните модели.

Всеки модел има много допълнителни елементи, което го прави по-удобен за използване.

Те включват следното:

• вграден механичен и автоматичен шиш;
• отворена камина с увеличен размер, поради което лесно се създава вариант на градинска камина;
• скара, предназначена за пържене на храна;
• място за инсталиране на котел, което ви позволява да готвите голям брой различни кулинарни шедьоври на чист въздух;

• обособена зона за барбекю;
• конструкция за готвене на барбекю;
• готварски и работни повърхности;
• камера за пушене и др.

Основата за барбекю е метал, естествен камък, тухла, пеноблок и висококачествен бетон. Основните изисквания към материалите за производство са тяхната устойчивост на напрежение и висока температура. За външната декорация на пещта за барбекю има голям избор от материали (естествен камък, порцеланови каменни изделия, раковина). Конструкцията за барбекю може да бъде направена независимо от шлаков блок, блокове и блокове от пяна.

Правилното поставяне на барбекю е въпрос не само на удобство и красота, но преди всичко на безопасност.

Основните изисквания за местоположението на барбекюто са еднакви за всички модели, а именно:

• Гладка повърхност;
• в близост не трябва да има запалими предмети (сгради, растения, автомобили и др.);
• разстояние от жилищната сграда с 5-15 метра;
• осигуряване на защита от дъжд под навес или покрив;
• роза на вятъра (посоката на дима трябва да е в обратна посока от жилищната сграда).

Не забравяйте, че интензивната топлина от барбекюто може да навреди на всяка растителност, така че не е необходимо да я поставяте заобиколен от цветни лехи или градински лехи. Ще пострада не само външният вид на пейзажа, но и реколтата. И също така е по-добре да помислите предварително за пътя до барбекюто от къщата и зоната за отдих.

Изискванията за всякакъв вид барбекю са стандартни.

• Минималното разстояние за мангала трябва да бъде от 70 до 80 сантиметра.
• Разположението на печката винаги е 10 сантиметра под нивото на мангала.
• Изисква се място за съхранение на дърва за огрев и щипки.

Окончателната височина на мангала, котлона, повърхностите на масата за рязане и допълнителните рафтове се изчислява въз основа на височината и удобството за собственика.

Най-простите модели барбекю са оборудвани с плот и работна повърхност. Те също могат да бъдат издигнати самостоятелно. Размерите на такъв комплекс са 1210 мм дълбочина, 2240 мм ширина и 1900 мм височина.

Най-простият модел на фурна за барбекю се сглобява с обикновена тухлена зидария, която има стандартен размер. Височината на такава пещ съответства на 13 реда (около 702 мм всеки), тя се посочва въз основа на дебелината на шева. Периметърът на конструкцията съответства на основата от 1810x900 мм. Дори неопитен строител може да изгради такава конструкция.

Моделът на фурна за барбекю с плот ще изисква основни умения за зидария на фурната. Размерите на такава конструкция имат следните стандарти: дълбочина 1778 мм, ширина 434 мм и височина 1900 мм.

За самостоятелно изграждане на най-простата пещ за барбекю ще ви трябват материали като:

• около сто тухли;
• Метален лист;
• решетка.

Монтажът на конструкцията и облицовката със собствени ръце се извършват в определена последователност.

• върху равна стабилна повърхност с периметър 1x1 метър се излага първият ред. Формата на бъдещото барбекю може да бъде квадратна, кръгла или многоъгълна. Изборът е ограничен от желанието на дизайнера;
• в първия ред тухлите се поставят на разстояние около 5 сантиметра една от друга;
• останалите редове тухли се подреждат шахматно по същата технология;

• броят на редовете се изчислява от желаната височина на мангала;
• върху получената основа се поставя метален лист, върху който ще лежат въглищата. Върху него се полагат още 2-3 реда тухли по същия принцип;
• след това се монтират решетки и два довършителни реда тухли.

Тази конструкция се сглобява без използване на хоросан., което гарантира лесен монтаж. Не изисква специални строителни умения и отнема минимум време.

Изграждането на по-солидна конструкция изисква полагане на основа, чийто размер зависи от размерите на бъдещото барбекю плюс 30 сантиметра по периметъра. Те се изчисляват въз основа на размера на камината и наличието на допълнителни конструкции. Изграждането на барбекю е лесно, ако следвате препоръките на експертите.

Има три опции за основа.

• Завършена стоманобетонна плоча. На дъното на изкопаната яма се полага слой от пясък и чакъл с дебелина около 5 см, върху който се поставя стоманобетонна плоча. Дълбочината на такава яма се изчислява въз основа на ширината на плочата плюс слоя на възглавницата. Тази опция ще отнеме малко време, но има значителни неудобства поради необходимостта от кран за полагане на плочата, свиването на възглавницата може да се окаже неравномерно.

• Основата на плоча е по-надежден вариант. Неговата особеност се крие във факта, че стоманобетонна плоча се излива на място директно в ямата. Технологията е проста: изкопава се яма с дълбочина около 35 см, полага се слой от пясък и чакъл, монтира се кофражът, прави се армировъчна клетка и се излива бетон.
• Най-често срещаният и надежден вариант е лентов фундамент. За изграждането на барбекю то не се поставя в U-образна форма, а по протежение на затворена верига. За него се изважда яма с дълбочина около 50 см, прави се слой от пясък и чакъл с дебелина около 15-20 см и се излива стоманобетонна основа.

Изборът на опцията за фундамент зависи от вида на почвата, върху която ще бъде конструкцията. След като изберете строителната площадка и основата, можете да започнете изграждането на барбекю. Сгъването на барбекю в традиционен стил е лесно. Този дизайн не изисква никакви специални умения.

Втората стъпка започва с подготовката на строителни материали. За изграждането на барбекю се използват два вида тухли: огнеупорни и облицовъчни. За полагане на камината се използва огнеупорна (шамотна или твърда) тухла. Следващите части на сградата са положени с облицовъчни тухли (възможно е използването на други материали, както блокови, така и естествени произход). Полагането на тухли изисква по-малко умения и е по-достъпно за барбекюта „Направи си сам“. Преди това, малко преди началото на полагането, цялата тухла се накисва във вода.

Третата стъпка е ерекция. Преди да започнете работа по полагане, проверете хоризонталността на основата с помощта на ниво. Ако се открият грешки, те се коригират при полагане на първите два реда, като се използва дебелината на хоросана. Върху основата е задължителен хидроизолационен слой. Като него се използва покривен материал или други ролкови материали. По време на строителството се използва схема за поръчка. Изчислява се на базата на стандартен размер тухла 230x114x65 мм. При полагане на камината и печката се използва глинен разтвор, за по-нататъшно полагане - обикновен хоросан. Шамотният разтвор се смесва предварително от пясък, червена глина, вода и цимент.

Когато конструкцията на пещта приключи, е необходимо да се изгорят вътрешните й повърхности. За да направите това, в камината се запалват въглен или дърва, като се довежда до максимална температура.

След загряване на фурната трябва да се изсуши. Най-добрият вариант за нея е топъл летен период, тогава ще отнеме поне 5 дни.Ако сушенето се извършва при облачно есенно време - не повече от 20 дни. Във всеки случай си струва да се погрижите за защитата на фурната за барбекю от дъжд и да я покриете. Остава последният етап - това е гланциране. Тухлите се почистват от остатъци от хоросан и се боядисват, така че да се подчертаят шевовете. Сега можете да започнете работа.

Има необичайни опции за самостоятелно приготвяне на метални барбекюта. Веднага трябва да се отбележи, че техният дизайн също е ограничен от желанието, възможността и въображението на производителя. Една от тези опции е барбекю от газова бутилка. Това е много икономичен и достъпен вариант, но изисква опит със заваръчна машина и мелница.

От стара празна газова бутилка получавате барбекю с дължина 120 см. Ако желаете, може да се намали, като се отрежат ненужните сантиметри и се заваряват по протежение на разреза. Такова барбекю, дори най-простото от един газов цилиндър, се оказва тежко, следователно е неподходящо за транспортиране, но поради дизайна на краката може да бъде направено както стационарно, така и преносимо.

Основното предимство на този дизайн е простотата и бързината на производство, тъй като това ще отнеме не повече от 2 часа. Поради дебелината на стените на цилиндъра, тази опция се характеризира с повишена устойчивост на износване. Дизайнът е в състояние да издържа на високи температури.

По отношение на рационалността на приготвянето на такова барбекю възникват спорове за безопасността на приготвените в него продукти, тъй като остатъци от газ могат да останат по стените на газовия цилиндър. Ето защо трябва да помислите за безопасността веднага и преди употреба конструкцията трябва да се измие добре и да се нагрее няколко пъти. След тази обработка барбекюто е подходящо за безопасно приготвяне на храна. Преди да започнете работа по газовия цилиндър, уверете се, че е празен.

За да премахнете останалия газ от цилиндъра, той се поставя с главата надолу и клапанът се развива до края. Този трик е много ефективен, защото плътността на газа е по-голяма от плътността на въздуха, така че той ще избяга по-бързо. За да тествате изхода за газ, трябва да сапунисвате врата му.

Описание стъпка по стъпка на инструкциите за преобразуване на газова бутилка в барбекю.

• Взима се стандартна петдесетлитрова бутилка, върху нея има производствен шев, по който се прави разрез. За това се използват шлайф и кантно колело за метал. Страничните стени, което означава долната и горната част на цилиндъра, остават непокътнати, в противен случай ще навреди на мангала. В резултат на направения разрез цилиндърът е разделен на две части: едната е основата за барбекюто, другата е капакът.

• Чрез заваряване пантите се закрепват, първоначално фиксирани към нитове, изработени от алуминий.
• Към капака на барбекюто са закрепени топлоустойчиви метални дръжки.
• По периметъра на отвора в цилиндъра са заварени метални ъгли с размери 32x32 мм, които ще служат като опора за шиш. Същото се прави и с вътрешната страна на капака. Ъглите ще предотвратят деформация в разрезите.

• Краката на барбекюто са заварени. Ако е неподвижен, тогава краката се фиксират с бетон за по-голяма стабилност. Ако се смята за преносим, ​​тогава към краката могат да бъдат прикрепени колела или малки щифтове за удавяне в земята.
• За да се осигури сцепление, в долната част на кутията се пробиват малки дупки.
• Довършване на шевове и почистване на вътрешни стенни повърхности.

Всяко нещо изисква правилна и навременна грижа. За да избегнете неприятни последици, трябва да спазвате правилата за работа.

Всички конструктивни части трябва да се почистват своевременно, а именно:

• решетката, вратите и следващите части на печката трябва да се почистват от мръсотия и сажди всеки път след употреба, след като изчакате печката да изстине напълно;
• тръбата на пещта трябва да се почиства от сажди поне 2 пъти годишно;
• изпразвайте огнището от изгорели въглища и остатъци от храна след всяка употреба;
• необходимо е да се провери камината за наличие на натрупана вода или сняг при липса на глава в комина или навес над комина.

Експертите препоръчват стриктно да спазвате следните правила за безопасност:

• необходимо е постоянно наблюдение на интензивността на пламъка;
• няма запалими предмети в близост до печката.

В случай на използване на средства за запалване си струва да запомните, че:

• разрешено е да се използват само предястия, като се спазват стриктно техните инструкции за употреба;
• използването на бензин, керосин и други смазочни материали е строго забранено;
• покрийте барбекюто с капак поне 15 минути след запалването, за да избегнете запалване на натрупания горим газ;
• в никакъв случай дървото не трябва да се импрегнира с такива средства, само го напръскайте, за да се запали.

В студения сезон барбекюто в началото на употреба трябва да се изсуши за 20 минути на слаб огън. Това ще предотврати преждевременното износване и появата на пукнатини в конструкцията на пещта от рязък температурен спад.

• При изграждането на барбекю се използва схема за поръчка. Той се основава на стандартен размер тухла 230x114x65 мм.
• Мобилно барбекю, изработено от тухли, изложено без използване на хоросан, е лесно да се сглоби самостоятелно и, ако е необходимо, да се разглоби и сглоби отново. Този дизайн е подходящ за ъглови модели.
• Един от необичайните модели барбекю, направен от газова бутилка, изглежда необичайно и стилно. Този дизайн е ограничен от желанието, възможностите и въображението на производителя. Всяка беседка ще стане по-функционална с този дизайн.

За това как да направите финландска фурна за барбекю на открито със собствените си ръце, вижте следващото видео.