Опушалка от бъчва

За готвене на различни видове пушени меса у дома често е необходимо специално оборудване. Специално устройство, наречено пушилня, помага за направата на такива продукти. Може да работи на газ или електричество. Използва се за риба, месо, бекон или пушене на пиле. И закупуването на такова устройство не е задължително. Можете да го направите сами без особени затруднения, ако имате основни умения, както и определени инструменти под ръка. Нека се опитаме да разберем от коя бъчва може да се създаде домашно студено опушено опушване.

Изработването на уреди за пушене на продукти от стара 200-литрова бъчва е най-подходящият вариант, който можете да измислите за вашия дом. И по принцип не е много важно какво е било преди това, въпреки че е по-добре, ако преди това не е съдържало никакви петролни продукти или бои и лакове. Материалът на производство на контейнера има значение.

Но тези, които искат да създадат пушилня от пластмасов контейнер, рискуват да получат устройство с ниско качество. Просто при нагряване, ако пластмасата не се стопи, тя ще започне да отделя канцерогенни съединения, които могат да навредят на човешкото здраве. Ето защо е по-добре да се въздържате от такова решение.

Вторият важен компонент при избора на цев е обемът. Разбира се, най-добре е да направите апарат за пушене от двеста литра варел. Много продукти могат просто да се поберат там, ще бъде възможно да се приготвят всички наведнъж. Но е добре, ако имате по-малък контейнер. Можете да използвате аналог за 100, 60 и дори 50 литра. Подобен модел от малък контейнер може да се постави дори у дома. Но за да приготвите голямо количество храна, ще трябва да я използвате няколко пъти.

Сега нека кажем няколко думи за подготовката на такъв контейнер. Като се има предвид, че най-често пушилнята се прави от метална цев, нейната подготовка изисква предварително изпичане. Това ще позволи елиминирането на всички вредни вещества, остатъци от които може да се съдържат в него. Освен това, ако преди това е имало масло или какъвто и да е вид гориво, тогава ще трябва да се изтрие много внимателно.

След това контейнерът трябва да се почисти отново, но от сажди, както и от образували се сажди. И ако под ръка има мини-мивка от хидродинамичен тип, тогава е по-добре да я използвате и да измиете добре контейнера. Но след такива действия всяка бъчва може да се използва за пушене на различни храни.

Създаването на контейнер за пушене е възможно по различни начини. Всеки има своите плюсове и минуси, които трябва да знаете, преди да започнете работа. Това ще намери най-доброто решение за всеки. Помислете за най-популярните вариации на контейнери за пушене на продукти от дървена бъчва и други.

За да създадете универсална версия, която може да се използва както за студено, така и за горещо пушене, трябва само да вземете метална цев. След това трябва да изрежете капака, който след това трябва да бъде прикрепен към конструкцията с панти.

Ръбовете на люка могат да бъдат закрепени с листово желязо, така че леко да излизат извън ръбовете на направения отвор. Това решение ще предотврати падането на капака вътре в цевта. Сега от двете страни на контейнера правим дупка, в която ще бъде поставено устройство от тръби и фитинги с генератор на дим.

Вътре в конструкцията трябва да бъдат заварени или монтирани водачи с болтове, където решетките ще бъдат монтирани при пушене. За по-лесно почистване на конструкцията в бъдеще от сажди и сажди, ще е необходимо да се създаде тиган, където ще се натрупват мазнини. За тази цел инсталацията вътре в контейнера трябва първо да бъде оборудвана с водачи. Ще трябва да поставите чипс на дъното. На това ще бъде готова универсалната версия на въпросното устройство.

Тук особеност ще бъде, че ще е необходимо да се използва специален нагревателен елемент, термостат с функция за контрол на температурата, щепсел с кабел. Алгоритъмът за създаване на такъв модел ще бъде както следва.

• Поставяме контейнера във вертикално положение, след което на разстояние 100 милиметра от дъното ще е необходимо да направите няколко дупки около обиколката на контейнера с диаметър 10 mm.
• Отвътре фиксирайте нагревателния елемент в централната част на корпуса, който ще трябва да бъде свързан към термостата. Сензорът трябва да бъде монтиран точно под горния ръб на барабана. До него трябва да се монтира термометър.
• За да създадете контейнер, в който ще се изсипват чипс, можете да използвате ненужен тиган или чугунен тиган.
• В центъра на контейнера създаваме крепежни елементи за монтиране на палета, където ще попадне мазнината.
• Над мястото, където е монтиран палетът, монтираме крепежните елементи за монтаж на решетките.
• В капака трябва да се направи малък отвор, където да се монтира тръба или фитинг с изход за димни газове.

Можете, ако желаете, да оборудвате такова устройство с колела за по-голяма мобилност.

Този тип конструкция може да се използва само за горещо пушене. Можете да го създадете така.

• Монтираме цевта във вертикално положение.
• В долната част ще трябва да направите няколко дупки, така че да се появи удар в готовото устройство.
• В долната част на цевта ще трябва да изрежете малко правоъгълно парче и да направите люк, като прикрепите изрязаното парче отстрани на пантите. Благодарение на това ще бъде възможно да се постави гориво тук. Свободните части на конструкцията трябва да бъдат допълнително закрепени с помощта на малка желязна лента.
• От дъното на контейнера ще трябва да се оттеглите някъде 1/3 от височината и да създадете още 1 дъно, което трябва да има подходяща дебелина.
• Отстрани на тялото трябва да се монтира комин, изработен от тръба. След това трябва да направите подходяща дупка и да донесете устройството там.
• Отгоре на контейнера ще трябва да монтирате крепежни елементи, където ще бъдат закрепени решетките.
• Сега трябва да направите перфориран тип покритие от метален лист или кръг от дърво.

Има и други възможности за изпълнение на такива устройства. Например, той може да бъде създаден от две бъчви. Тогава първият ще бъде монтиран вертикално и ще бъде камина, а вторият ще трябва да бъде монтиран в хоризонтално положение. Именно тя ще бъде тялото на готовото устройство. За да създадете такова устройство, ще трябва да направите следното.

• В горната цев ще трябва да отрежете горната област. Частите, които ще стърчат нагоре, ще бъдат по-добре оставени.
• В долната част на контейнера, който е разположен хоризонтално, ще трябва да направите дупка. След това извършваме процеса на заваряване на двата контейнера.
• В долната част на цевта, която е разположена вертикално, е направена врата. За да го създадете, можете да изрежете квадратно парче и да го окачите на пантите.Когато ключалката е завършена, ръбовете ще трябва да бъдат закрепени с малка желязна лента.
• В бъчва в хоризонтално положение се прави люк по същия принцип, както при създаването на хоризонтална пушилня.

По-конкретно, този дизайн е интересен с това, че тук можете допълнително да монтирате филтър, където са свързани два контейнера. Изработва се от чувал или обикновена влажна кърпа.

Сега нека поговорим директно за производството на пушилня. ще трябва:

• обикновена бъчва за 200 литра, изработена от метал;
• стоманена тел за мрежа;
• фитинги с диаметър най-малко 6 милиметра;
• тръба с диаметър 100 милиметра и дължина около 100 сантиметра, от която ще има комин;
• метален ъгъл, който ще се използва за създаване на краката, където ще поставим конструкцията.

Освен това ще трябва да имате следните инструменти и аксесоари:

• рулетка;
• Български;
• дъгово заваряване с електроди;
• диск за рязане на метал.

Освен това ще трябва да имате под ръка чертеж, за да направите всичко както трябва и да получите желания резултат. В самото начало на създаването ще трябва да отрежете капака, ако контейнерът е запечатан. Можете да създадете тава за оттичане от мястото на рязане. По-долу ще трябва да направите пещ. Изрежете правоъгълен отвор за зареждане на дърва за огрев. Дупката трябва да е широка около 300 милиметра и висока 200 милиметра. Изрязаното парче не трябва да се изхвърля, защото от него ще бъде възможно да се създаде врата. Това ще изисква:

• заварете пантите;
• монтирайте дръжката;
• направете резе, което ще фиксира вратата в затворено положение.

От противоположната страна ще трябва да направите кръгъл отвор за комина. Сега трябва да се пробият надлъжни отвори в дъното, за да се осигури издухване и добро горене, както и възможност за бързо отстраняване на пепелта. Не е необходимо да ги правите твърде широки, в противен случай дървото ще падне, преди да изгори.

След това се оформя камерата. За да направите това, на ниво 1/3 от дъното трябва да се прикрепи лист желязо с дебелина 4 мм, който ще действа като дъно на резервоара за пушене. Монтираме комина, като го заваряваме към предварително направен отвор. Ако е необходимо, тръбата може да бъде леко огъната.

Сега трябва да монтирате краката. Те не трябва да бъдат направени с височина повече от 300 милиметра - това пространство ще бъде достатъчно за нормалния поток на въздушните маси и образуването на тяга. За да се увеличи полезният обем на устройството, плочата може да бъде направена от тухла, а цевта може да бъде монтирана нагоре. Коминът обикновено се монтира в задната част на тухлената пещ.

Отделно правим тава за печене, където ще се събира мазнината. За монтаж трябва да се заварят чифт метални дистанционери, а самият лист за печене не трябва да се заварява. Ако се премахне, тогава този аспект значително ще улесни процеса на добавяне на дървени стърготини.

След това трябва да монтирате решетките или куките. Техният брой ще зависи от височината на контейнера - разстоянието между нивата трябва да бъде някъде около 150 милиметра. Колкото повече нива, толкова повече храна можете да готвите. Важно е да ги инсталирате така, че да не пречат на изваждането на листа за печене.

За да направите процеса на пушене възможно най-прост и да получите висококачествен резултат, трябва да се вземат предвид следните препоръки.

• При избора на чипове е необходимо те да имат еднакви размери. В противен случай малките дървени стърготини ще изгорят по-бързо, което ще доведе до неравномерна обработка на храната. Между другото, често поради това пушилнята не вдига необходимата температура.
• По-добре е да пушите продукти, които съдържат минимум влага.Освен това приготвената риба или месо трябва вече да са осолени, в противен случай продуктът няма да има добър вкус.
• Също така е необходимо да се вземат предвид характеристиките на продуктите. Големите парчета месо ще отнеме много време за готвене и можете да проверите готовността им с помощта на разфасовки.
• Не е необходимо да наливате много гориво наведнъж, за да не изгорите храната.
• Преди употреба, за да избегнете пожар, по-добре е да навлажнете малко дървесните стърготини.
• Задължително е да използвате тави за мазнина, за да не капе върху чипса и постепенно да ги гаси.

За информация как да готвите пушилня от бъчва със собствените си ръце, вижте следващото видео.