Как да съхраняваме чесън?

След прибиране на реколтата всеки градинар се опитва да се погрижи за безопасността на отглежданите продукти. Чесънът у дома може да се съхранява както в мазето, така и в къщата или в градски апартамент. Основното нещо е да му осигурите подходящи условия за съхранение.

След като изкопаете чесъна, е важно да го подготвите правилно. На първо място, трябва да разберете кога е най-доброто време за прибиране на реколтата. Пролетният чесън се изкопава в самото начало на август. Направете това, след като стрелките пожълтяват и започнат да се огъват към земята. Зимният чесън се прибира в края на юли. Почистването е необходимо при сухо и облачно време. Ако е възможно, най-добре е да направите това вечер.

Изкопайте растенията внимателно. Младите глави лесно се повреждат. В тази форма те не се съхраняват толкова дълго, колкото бихме искали. За да не се случи това, почвата първо се подкопава с вила. Едва след това културата се изважда внимателно от земята. След това чесънът се почиства от мръсотия и се изпраща да изсъхне. За целта се оставя в топло и сухо помещение за 3-4 дни. Ако времето е хубаво, можете да изсушите чесъна на открито. В този случай се поставя под навес и се съхранява 4-5 дни.

След изсушаване реколтата се сортира. Всички глави със следи от увреждане или болест се отстраняват. Препоръчително е да ядете такъв чесън в близко бъдеще. Останалите продукти могат да бъдат изпратени за съхранение.

Обикновено цели глави се съхраняват в мазе, мазе, килер или на остъклен балкон. За да предотвратите изсъхване на чесъна и започване на гниене, важно е стайната температура да е правилна. Най-добре се съхраняват при 5-7 градуса. Също така е важно да се предпази събраният продукт от пряка слънчева светлина.

Има няколко основни начина за съхранение на чесън.

• В пепелта. В тази форма чесънът може да се съхранява около шест месеца. В същото време няма да се влоши и да изгние. Всяко чекмедже с подходящ размер е подходящо за съхранение. Дъното му трябва да бъде покрито с вестникарски листове. След това трябва да изсипете слой пепел върху хартията. Не трябва да е твърде тънък. Главите се поставят в пепелта с опашките надолу. Поставете ги един до друг. След това чесънът се покрива с още един слой пепел. Кутията за прибиране на реколтата се изпраща в избраното хранилище.

• В кошници. Можете да запазите чесъна до зимата, като го поставите в малки плетени кошници или кутии от шперплат. Избраният контейнер се пълни до самия връх. Дръжте кошничките с чесън далеч от други зеленчуци. Не го оставяйте да лежи до цвекло, зеле или картофи. Освен това чесънът, съхраняван в кошници, трябва да се сортира от време на време.

• На земята. Ако няма други възможности, събраната реколта може да бъде сгъната в дупка, изкопана точно в градината. В тази форма може да се съхранява до първата слана. Пресният чесън трябва да бъде сгънат в найлонов плик и увит в хартия. След това се поставя в кладенеца. Покрийте чесъна със слой почва и суха зеленина. Мястото, където е заровена реколтата, си струва да се маркира. В този случай няма да има проблеми с намирането му.

• В плитки. Това е един от най-старите начини за съхранение на чесън. За да направите плитките лесни, не е нужно да отрязвате върховете на главите чесън. Събраната реколта трябва да се изпрати да изсъхне. След няколко дни можете да започнете да сплитате плитка.За да ги направят по-плътни, като рамка се използват метални пръти или тел. Горната част на плитката е прилежно прегъната. За получената кука ще бъде лесно да ги окачите навсякъде. За да предотвратите разпадането на плитката в най-неподходящия момент, нейният ръб трябва да бъде внимателно завързан с канап. Ненужните остатъци от листа трябва да бъдат премахнати. Можете да съхранявате такива чеснови плитки на верандата, в мазето или на балкона.

• В пакет. Този метод е подобен на предишния. Но отделните стъбла не е необходимо да се преплитат. Достатъчно е да ги завържете с канап. След това полученият пакет трябва да бъде окачен на тавана, в навеса или в килера.

• В сухо сено. Можете да запазите чесъна до следващата реколта, като го поставите в кутия със сено. Контейнерът също трябва да бъде подготвен предварително, като се покрие с вестници. След това поставете изсушената трева на дъното. В него могат да се поставят сухи глави чесън. Много е важно те да не се докосват. След като приключите с този процес, кутията трябва да бъде покрита с вестници и изпратена в мазето. При такива условия чесънът не гние и не изсъхва дълго време.

• В дървени стърготини. Този материал, подобно на сеното, помага за запазване на реколтата до пролетта. Начинът за съхранение на реколтата е същият. Кутията е пълна със сухи дървени стърготини. След това главите чесън се поставят в контейнера. Те са разположени на кратко разстояние един от друг. След това кутията с чесън се съхранява на всяко хладно място. Вместо дървени стърготини могат да се използват сухи люспи от лук. Също така перфектно предпазва чесъна от излишната влага.

• банки. Малки количества чесън могат да се съхраняват и в буркани. Първо трябва да изплакнете бурканите със сода, да нарежете чесъна и да сортирате по размер. След това се поставя в подготвени буркани. Те трябва да бъдат напълно пълни с чесън. Вратът се завързва с марля или парче плат. След това бурканът се премества в тъмен шкаф или килер. Не затваряйте контейнери с плътни капаци. Това ще доведе до факта, че реколтата бързо ще се влоши.

• В платнени торбички. Този метод е подходящ за съхранение на чесън в апартамент. Трябва да сгънете реколтата в торби, изработени от естествена тъкан. За да се удължи срокът на годност, те се накисват предварително във физиологичен разтвор и след това се изсушават добре. Това помага за предотвратяване на риска от мухъл или заболяване. Можете да съхранявате чесън в такива торбички както на балкона, така и в обикновените кухненски чекмеджета.

Можете да съхранявате и обеления чесън у дома. Но за това е важно да се погрижите за правилната обработка на карамфила.

Ако имате обикновен вакуумен уплътнител в дома си, можете да съхранявате ароматните карамфили във вакуум. При такива условия продуктът няма да се влоши в рамките на 10-14 месеца. Обелените скилидки чесън трябва да се сгънат във вакуумни торби. Те трябва да са сухи. Вакумираният чесън обикновено се съхранява в хладилник.

Вместо във вакуумна опаковка, карамфилите могат да бъдат увити в домакинско фолио. Но в тази форма продуктът няма да се съхранява толкова дълго. Преди да увиете чесъна със стреч фолио, той трябва да се подсуши много добре. В противен случай тя бързо ще се влоши. Трябва да увиете скилидките с няколко слоя филм. В този случай миризмата няма да се разпространи през хладилника.

Отделни скилидки могат да се съхраняват и в буркани с готварска сол. Съдовете се пълнят с чесън и се поръсват с малко количество сол. Контейнерът трябва да се напълни до ръба. След това бурканът трябва да бъде затворен с капак. След това детайлът може да бъде изваден в килера или хладилника. Тъй като солта перфектно абсорбира влагата и чуждите миризми, чесънът може да се съхранява в тази форма за много дълго време, без да губи вкуса си.

За да избегнете заемане на много място, чесънът може да се използва за приготвяне на подправки. В тази форма подправката ще се съхранява много дълго време. Приготвянето на чеснова подправка е доста просто. Резените се обелват и натрошават с помощта на блендер. След това получената маса се изпраща да изсъхне. Слоят трябва да е много тънък. В този случай чесънът ще изсъхне бързо. Ароматната подправка ще бъде готова след няколко дни. Остава само да го излеете в малък контейнер или хартиена торба. Съхранявайте сух чесън на топло и сухо място.

Малко количество чесън може да се съхранява просто на рафтовете на хладилника. Там той не изчезва и не губи вкусовата си привлекателност. За да се запази по-добре чесънът, той трябва да се изсуши добре предварително и след това да се постави в чист съд. Там ще се съхранява от няколко седмици до няколко месеца.

Някои градинари предпочитат да обработват чесъна с парафин след прибиране на реколтата. В този случай не гние, пожълтява и не мухляса. Много лесно се обработва чесънът с парафин. На първо място, трябва да почистите зъбите и да ги изсушите добре. След това парафинът трябва да се нареже на малки парченца и да се потопи във всеки отделен клин. Това може да се направи с помощта на обикновени пинсети.

Можете да увеличите срока на годност на чесъна, като го изпратите на съхранение във фризера. Замразяването не влияе по никакъв начин на вкуса на продукта. Освен това не става по-малко полезно. Можете да замразите цял чесън или нарязан на кубчета. Обикновено се поставя в малки пластмасови контейнери или торбички.

Някои домакини смилат продукта с месомелачка или блендер и след това го поставят във форми за лед. Много е удобно да използвате замразен по този начин чесън. Можете да добавяте такива продукти към храната, без да я размразявате предварително.

Чесънът също се съхранява перфектно в контейнер с растително масло. Карамфилът не се влошава с времето, а маслото е наситено с приятен аромат. Следователно може да се използва допълнително за готвене на различни ястия или дресинг на салати.

Събирането на чесън по този начин е много просто. Първо, главите трябва да бъдат разглобени на отделни зъби. След като трябва да се отлепят. Стъклените съдове трябва да бъдат измити, изсушени и стерилизирани. След това в бурканите трябва да се поставят скилидки чесън. Те трябва да бъдат напълнени с всяко растително масло. Тя трябва да покрива напълно зъбите. След това бурканът трябва да бъде затворен с капак. Някои хора добавят малки количества черен пипер и ароматни билки към всеки контейнер. Това само подобрява вкуса и миризмата на събрания продукт.

Когато изпращат продукти за съхранение, някои градинари могат да се сблъскат с различни проблеми.

1. Изсушаване. Ако главите или зъбите изсъхнат твърде бързо, въздухът в стаята е много сух. Тази ситуация може да бъде коригирана чрез редовно проветряване на помещението. Ако това не е възможно, чесънът трябва да бъде обелен и замразен или консервиран.
2. Гниещи продукти. Следи от мухъл или гниене по прибраната реколта се появяват, ако помещението е твърде влажно или твърде горещо. Забелязвайки, че чесънът започва да се разваля, скилидките със следи от повреда трябва да бъдат извадени от мястото за съхранение и обработени. Останалата част от чесъна трябва да се премести на сухо място с по-ниска влажност или да се замрази.
3. Покълване. Това обикновено се случва 4-5 месеца след прибиране на чесъна. За да предотвратите това, стайната температура не трябва да е твърде висока. Покълналият чесън също трябва да бъде изпратен за преработка.Ако не е възможно да се използва при готвене, карамфилът може да се изсуши или замрази.
4. Появата на жълти петна. Ако карамфилът започне да пожълтява, е време да преминем през бульоните. Замърсените продукти трябва да се отделят от здравите. Посевните остатъци трябва да се проверяват редовно.

Като цяло чесънът е една от онези храни, които имат много дълъг срок на годност. Следователно градинарите могат да използват събраната реколта в продължение на много месеци подред.