Как да съхранявате чесъна в стъклен буркан през зимата?

Много летни жители се опитват да запазят реколтата от зеленчуци за зимата. В момента има много начини да направите това. В тази статия ще разгледаме как да съхранявате чесъна в стъклен буркан през зимата.

Първо, нека да разгледаме предимствата на такова съхранение:

• консервите са отлична бариера срещу проникването на вредни микроорганизми;
• удобно е да се поставят стъклени буркани на закрито, продуктът може да бъде поставен възможно най-компактно, често контейнерите се оставят в килери, на балкони и просто в хладилници и фризери;
• Можете да използвате голямо разнообразие от пълнежи, някои хора създават свои собствени салатни дресинги чрез смесване на продукти;
• когато се съхранява по този начин, чесънът може да се остави необелен.

Сред недостатъците са следните:

• отнема много време за подготовка;
• допълнителни разходи за пълнене (сол, олио).

Ако планирате да съхранявате чесъна в стъклен буркан през зимата, ще трябва да подготвите контейнерите. Те просто трябва да бъдат стерилизирани. За това се взема голям леген или тенджера. Банките трябва да се варят в тях.

Ако нямате голям леген, тогава можете просто да държите съдовете над вряща вода, защото парата също може да унищожи всички микроби. Понякога тази стерилизация се извършва във фурната. Този метод се счита за по-удобен, тъй като фурната, като правило, може да побере голям брой кутии. След тази процедура бурканите трябва да бъдат добре изсушени.

Струва си да подготвите самия чесън. Изчистена е напълно от пръст и отломки. След това се изсушава. С помощта на градински ножици или ножици за подрязване ще трябва да отрежете стъблото на 7-10 милиметра, корените се подрязват с 2-3 милиметра.

Има различни методи за съхранение на такъв продукт в буркани.

• Класическият начин... Готовите глави чесън се поставят в стъклен съд. Не е необходимо да го покривате с капак, в противен случай реколтата бързо ще започне да гние. В тази форма бурканите се поставят в помещение с влажност на въздуха не повече от 60%, температурата в него трябва да бъде около 15-20 градуса по Целзий.

• С брашно. В този случай главите чесън се поставят внимателно на редове в трилитров буркан. В същото време между тях се изсипва брашно. Всеки слой трябва да е с дебелина около 3-4 сантиметра. Това ще предотврати докосването на главите една до друга. И брашното също ще абсорбира влагата, тоест ще може да предпази реколтата от мухъл и различни вредни микроорганизми.

• Със сол... В този случай главите чесън също се нареждат на редове, между които се изсипва слой сол от 2-3 сантиметра. Този продукт ще дезинфекцира реколтата. Солта също има способността да извлича влагата.

• В слънчогледово масло... Главите чесън се измиват обилно под течаща вода. След това карамфилът трябва да бъде напълно почистен. Продуктите се подреждат в стъклен съд и се заливат със слънчогледово олио. Можете да използвате и маслина. Може да сложите и различни подправки. Бурканът се затваря плътно и след това се разклаща добре. Всички карамфили трябва да бъдат добре наситени с мазна течност.Бурканите трябва да се съхраняват във фризер или хладилник.

• В объркана форма... В този случай първо се приготвя хомогенно пюре от главите чесън. Това може да се направи с помощта на специална трошачка или миксер. След това полученият чеснов продукт се смесва със зехтин в съотношение 1: 2. И също така е препоръчително да добавите малко подправки. В тази форма всичко се изпраща за съхранение във фризер или хладилник.

• Във винен или винен оцет. Скилидките чесън се измиват старателно и се почистват. След това се поставят в стъклен съд и се пълнят изцяло с вино (може да се използва както бяло, така и червено) или винен оцет. По желание можете да добавите там ароматни италиански билки и подправки. След това всичко това се затваря плътно и започва да се разклаща добре. В тази форма чесънът се изпраща да се съхранява в хладилник.

• В изсушена форма... Сушенето на скилидките чесън ви позволява да ги съхранявате през цялата година. Сушенето може да се извърши със специална сушилня за зеленчуци. За такъв детайл ще могат да се поберат най-големите и твърди резени. Нарязват се внимателно на тънки кръгчета и се поставят в апарата. След това трябва да изберете подходящ температурен режим и да включите устройството. А също и сушене може да се извърши във фурната. В този случай се взема лист за печене, той е напълно покрит с фолио или пергаментова хартия. След това там се поставят подготвени кръгове чесън, продуктът трябва да се изсуши в продължение на 2 часа при температура от 60 градуса. Правилно обработените зъби ще имат бледожълт цвят. Този чесън може да се съхранява и в отворен буркан.

• В пепел... Често вместо брашно се използва пепел. Главите или скилидките чесън се поставят в обработен стъклен буркан, той трябва да се напълни наполовина, след това всичко това внимателно се поръсва с пепел, след това се полага втората половина от чесъна и също се поръсва с пепел. Общо ще ви трябват около две супени лъжици от този прах.

Най-добре е да изпратите контейнери с чесън за съхранение в мазето или в хладилник. Ако в тях няма място, тогава можете да поставите банките просто на балкона. Важно е да запомните, че такива продукти абсолютно не трябва да се поставят на слънце, в близост до отоплително оборудване, както и на влажни места. Без охлаждане срокът на годност може да бъде значително намален. Но температурата също не трябва да пада под нула градуса, в противен случай главите чесън просто ще замръзнат.