Кога и как да берем пролетния чесън?

Пролетният чесън узрява по-късно от зимния чесън. Времето за прибиране на реколтата зависи от сорта на самия зеленчук, както и от района на отглеждане. За да изкопаете главите от земята своевременно, се препоръчва да се запознаете с това кога и как да прибирате пролетния чесън.

За да може пролетният чесън да се съхранява възможно най-дълго, е необходимо да го отстранявате своевременно. Има няколко начина за определяне на степента на зрялост.

1. Стрелите падат на земята. Не се къдрят и не се изправят.
2. Не се образуват нови стрелки.
3. В основата стъблото пожълтява и изсъхва.

Всичко това са визуални признаци на външно съзряване. Но ако това не е достатъчно, можете да изкопаете една глава и да извършите допълнителна проверка. Зрелият чесън има следните характеристики:

• лобулите са добре отделени един от друг;
• обвивката е суха, когато се обелва, излъчва специфично хрускане;
• зъбите са оформени и отговарят на размерите на дадения сорт.

Ако чесънът отговаря на всички изброени по-горе признаци, тогава той е напълно готов за прибиране на реколтата.... При недостатъчно узряване се препоръчва да се изчака още няколко дни и след това да се провери отново. Ако зеленчукът е узрял, можете да го изкопаете.

Както вече споменахме, времето за прибиране на реколтата зависи пряко от региона на отглеждане. Така че в южните райони пролетният чесън започва да се бере в края на юни или началото на юли. В средната лента, например, в района на Москва, чесънът, засаден през пролетта, се прибира в края на юли. В някои случаи краят на прибирането на реколтата се отлага до началото на август.

В Урал, Сибир, както и в северните райони, прибирането на летния чесън започва едва в края на август. Това се дължи на по-късното кацане. Понякога, в зависимост от метеорологичните условия, такъв зеленчук се прибира само през септември.

За да определите времето за прибиране на реколтата, трябва да знаете следното: за пълното узряване на чесъна са необходими около 100 дни. Необходимо е да се брои от датата на засаждане и след това да се съсредоточи върху метеорологичните условия, както и върху външните признаци на узряване.

За да бъде реколтата с високо качество, да се съхранява дълго време и да има най-добрия вкус, много летни жители се ръководят от лунния календар. Всяка година има благоприятни дати за прибиране на чесън. Например през 2021 г. се считат за благоприятни:

• през юли - от 5 до 7, 15, 16, 25, 26 и 27.
• през август - от 1 до 3, 12, 15, 29 и 30.

За да може чесънът да се съхранява дълго време, се препоръчва да се изкопае, като се спазват определени правила. Те се състоят от няколко точки.

1. Препоръчително е да копаете чесън от суха почва. Ако предния ден е валял дъжд, по-добре е да отложите прибирането на реколтата. Разбира се, трябва да спрете поливането 5-7 дни преди планираното прибиране на реколтата.
2. Начинаещите градинари погрешно използват лопата като основен инструмент за прибиране на чесън. Това не е правилно, тъй като е препоръчително да използвате вила за тази цел. Това се потвърждава от няколко факта: вилиците допълнително разрохкват почвата, не увреждат зеленчуците.
3. Ако по някаква причина не е възможно да се използва вилата, тогава трябва да се внимава при копаене с лопата... Процесът се състои в изкопаване на земята и вече издърпване на самите глави с ръце.
4. В процеса на прибиране на главите чесън е най-удобно да ги поставите в кофи.

След като цялата реколта бъде прибрана, тя трябва да бъде сортирана на две купчини: повредена и невредима. Чесънът от последната група трябва да бъде допълнително сортиран: изхвърлете гнилите скилидки и изяжте повредените възможно най-скоро. Тези, които са били повредени по време на процеса на копаене, няма да бъдат съхранявани. Освен това те ще започнат да гният и този процес постепенно ще се разпространи в останалата част от реколтата.

За прибиране на реколтата опитните градинари препоръчват да изберете предимно сутрешни часове. Това е необходимо, за да може реколтата да изсъхне добре на слънце преди здрач. Вечерта реколтата трябва да се внесе в плевнята или на терасата, дори ако още не е изчистена от земята и отрязана.

Останалата добра реколта трябва да се подготви за прибиране на реколтата за зимно съхранение. Естественото сушене се счита за най-често срещаното. За да направите това, чесънът не се отрязва от върховете, тъй като с негова помощ трябва да го сплетете в специални плитки и да го окачите. За да направите връзките по-силни, като фиксатори се препоръчва използването на найлонови нишки.

Ако не искате да се връзвате в плитки, тогава алгоритъмът на действията след прибиране на реколтата ще бъде следният: главите се почистват възможно най-внимателно от земята, корените и стъблата се отрязват, оставяйки поле от няколко сантиметра върху всяка страна. Ако режете директно близо до главата, тогава тя може да се повреди и по този начин да започне процес на гниене.

Има няколко начина за сушене на подрязания чесън. За да определите най-подходящия, се препоръчва да се запознаете по-подробно с всеки от тях.

1. Сушене навън... Този метод се счита за естествен. За да се изсуши реколтата, е необходимо да се разпръсне в зоната, където падат слънчевите лъчи. Като подплата се използва чувал или друг материал. Недостатъкът на този метод е, че може да се извършва само в слънчеви дни. В същото време трябва постоянно да наблюдавате реколтата, за да не се намокри случайно от дъжд.
2. Домашно сушене - извършва се в тъмно, но проветриво помещение. Недостатъкът на този метод е продължителността. С течение на времето целият процес отнема от 2 до 3 седмици.
3. Електрическото сушене е модерен начин.... За да го приложите, първо трябва да подготвите чесъна. Почиства се, измива се в топла, но не гореща вода, нарязва се на филийки. Те трябва да бъдат поставени върху листа за печене и поставени в електрическа сушилня. Когато нарязаният чесън изсъхне, той се съхранява в специални съдове.

За да може пролетният чесън да оцелее възможно най-дълго, трябва да спазвате изискванията. На първо място, те се отнасят до температурния режим. Оптималната температура за съхранение на пролетния чесън е от +16 до +20 градуса по Целзий. В този случай е важно да не се допускат резки температурни промени, тъй като това ще започне процеса на гниене. Ако се съхранява при по-висока температура, тогава чесънът също може да се развали: нарязан на филийки ще стане отпуснат, а целият чесън ще даде стрели.

Друг също толкова важен показател е влажността на въздуха. Не трябва да надвишава 80%. Ако тази цифра се повиши до по-високи нива, чесънът също ще започне да гние. Препоръчително е да съхранявате зеленчука на тъмни места, тъй като редовното излагане на светлина ще доведе до заболявания.

Има доказани начини за съхранение на чесън. Едно от традиционните е съхранението в стъклени буркани. За да направите това, той се разделя на скилидки и се поставя в 3-литрови буркани, плътно затворени с пластмасови капаци.

Селският начин за съхранение на чесъна е в брашно. За да направите това, вземете точно същите стъклени буркани, покрийте ги със скилидки чесън около половината и след това добавете брашно. Смята се, че може да абсорбира излишната влага и да предотвратява процесите на гниене.

Някои майстори предпочитат да съхраняват чесън в парафин. Гледайки напред, трябва да се каже, че методът е нетрадиционен и изисква известно умение. Процесът на кола маска се състои от няколко етапа.

1. Трябва да вземете няколко големи свещи и да ги разтопите на водна баня.
2. Вземете чесъна за опашката и го потопете напълно в парафин. Задръжте над съда за няколко секунди, като изчакате излишното вещество да се отцеди.
3. След това чесънът се подрежда на редове върху пергаментова хартия.

Друг доказан метод за съхранение включва използването на сол. Този метод е идентичен по техника с съхранението в брашно. Единствената разлика е в използваните материали. Някои хора също обичат да замразяват чесъна. За да направите това, той трябва да бъде обелен, измит, изсушен с хартиена кърпа и поставен в контейнери (пластмасови чаши, специални контейнери за замразяване или найлонови торбички). Трябва да подредите на малки порции, така че през зимата да е удобно да го извадите и да го размразите малко.