Всичко за чесъна

За опитни могат да се считат само онези градинари и градинари, които знаят всичко за чесъна, за това какво е семейството на растенията, каква е разликата между соло чесън, сеитба и пролетни видове. Важно е да разберете как изглеждат главата и скилидката, как се размножава чесънът. И вие също трябва да обърнете внимание на засаждането, грижата за това растение и неговото възпроизвеждане.

Веднага трябва да се отбележи, че чесънът е многогодишно тревисто растение. Принадлежи към рода лук от семейство амарилисови от порядъка на едносемеделните аспержи. Освен различните видове лук, ботаническите му роднини са кокиче и нарцис. Остър вкус и специфична миризма на чесън го правят много интересен от кулинарна гледна точка. Ето защо тази култура се засажда активно в различни страни.

Луковицата на чесъна е само кулинарен плод. По ботанически критерии е видоизменен летораст. Самата крушка е разделена на фрагменти (глави), които са отлични семена. Листата, стрелите и цветните дръжки също могат да бъдат ядливи. Те се събират предимно от млади кълнове от чесън. Любопитно е, че самото име на растението на руски език се връща към най-древните думи със значението „раздели, раздели“.

Изводът е прост – преди хиляди години хората са обръщали внимание преди всичко на свойствата на крушката. От ботаническа гледна точка чесънът принадлежи към групата на зеленчуците, тъй като е тревист вид с меко стъбло. Всяка отделна скилидка (която би било по-грамотно да се нарече дъщерна луковица) има свои собствени кожени люспи. Общата заоблена луковица е леко сплескана. По-близо до средата има овално оребрение.

Такова модифицирано стъбло изглежда различно, тъй като може да има:

• тъмно лилаво;
• розово-лилаво;
• Бяло;
• жълт цвят.

При естествени условия именно луковицата позволява на чесъна да се размножава вегетативно. Тази културна ценност беше оценена и от градинарите. Тесните листа на чесъна се разтягат като ланцет. Те имат набраздена структура и кил, разположен отдолу. А също и листата по-близо до върха са заострени. Дължината им варира от 0,3 до 1 м.

Интересното е, че всеки нов лист расте от предишния и така се появява "фалшиво стъбло", което е по-силно от това на истинския лук. Височината на дръжката, обикновено наричана стрела, варира от 0,6 до 1,5 м. Съцветието на чесъна е обикновен чадър във формата на топка. Цветята на такова растение са стерилни. В допълнение към тях, в съцветието има размножителни луковици, както и уплътнено покривало. Цветята се поддържат от дълги дръжки. Околоцветникът визуално прилича на венчето. Околоцветникът ще има 6 венчелистчета. Боядисани са в бяло или лавандула. Истинският плод на чесъна е кутия. Образуването на семена е много слабо.

Древността на корените на името показва, че такава зеленчукова култура в Евразия е била известна най-малко 1000 години преди нашата ера. Ботаническите изследвания установяват, че чесънът е роден в Централна Азия (именно там дивите му форми са опитомени по-рано, отколкото на други места). По-късно никоя значима цивилизация не би могла да мине без този горчив, но толкова полезен зеленчук. Такова растение е било широко известно на древните гърци, а Рим също го е заел.Още по-рано кулинарните експерти на Египет и Индия, както и на Китай и Шумеро-Акадското царство се интересуват от чесъна.

Наличните източници предполагат, че тази билка е била включена в задължителната ежедневна диета на строителите на пирамиди. Чесънът се появи в Русия много рано, най-вероятно, когато все още можеше да се говори за самата Русия само в бъдеще време. Възможно е той дори да е започнал да се използва преди да възникнат протодържавните съюзи на племена. Споменаването на тази култура в текстовете от 13 век е точно установено. Още по-рано той се превърна в пълноценна част от руската кухня.

През Средновековието острите „зъби” продължават да бъдат постоянната храна на селяните както у нас, така и в Западна Европа. Няма съмнение, че са спасили десетки хиляди животи в условията на тотална антихигиенична обстановка и непрекъснати епидемии. Но в Англия, според някои източници, чесънът се появява едва в средата на 16 век. Но твърденията на такива източници са изключително съмнителни, тъй като съответната дума е била известна около 1000 години по-рано.

Въпреки цялото значение на историческите факти, градинарите се интересуват силно от много по-прозаични неща. Времето за засаждане на чесън се определя от вида му. Зимните видове зеленчуци се засаждат през последната трета на септември и след това, до средата на октомври. Изчислението е направено така, че културата трябва да се вкорени добре преди настъпването на замръзване, но в никакъв случай да не покълне. Ако това изискване бъде нарушено, нормалното развитие и добрата реколта през следващия сезон ще бъдат недостижими. Отглеждането на летни сортове трябва да започне веднага след като снегът окончателно се стопи. Обикновено това е началото или средата на април. Покълването е възможно дори при температура на земята само 6 градуса. Необходимо е да се направи всичко, така че главите да имат време да се формират преди началото на горещите дни. Ако този нюанс се пренебрегне, смачкването на реколтата е неизбежно.

Препоръчва се изборът на открити пространства. Чесънът се чувства добре само при активно излагане на слънце.... Ширината на билото трябва да бъде най-малко 75 см. Препоръчително е да се оборудват хребети от 8 см и по-високи. Това ще опрости обработката и ще премахне ненужното натрупване на вода. Разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко 20 см. Разстоянието между отделните дупки се намалява наполовина. Тези пропорции се дължат на удобството на последващата грижа за растенията. Поради твърде гъсто засаждане, издънките ще се конкурират помежду си. В такава среда е невъзможно да се разчита на пълни глави и здрави зъби.

Почвата в избрания район се изкопава 2-3 седмици преди засаждането. В противен случай няма да има време да се утаи и целта за копаене няма да бъде постигната. За пролетно засаждане на чесън се препоръчва есенна подготовка. Полезно е да се разхлаби почвата.

Препоръчва се азотно торене веднага след поникване. Не е необходимо да изтривате всички стрелки. Оставяйки няколко от тях, ще бъде възможно да се оцени времето за развитие на културата. За да поддържа растението по-здраво, то редовно се подмладява с въздушни крушки. Когато засадите през есента на следващата година, можете да получите луковици в пълен размер от тях.

Чесънът много обича да прави пепел. Можете да използвате и каша. Една част оборски тор се разтваря в 6 части чиста вода. Земята трябва да е постоянно мокра, но не и мокра - тази линия е много важна. Поливането обикновено се извършва при липса на валежи. Изхвърлените стрели се отчупват или отрязват.

Най-често в градини и зеленчукови градини чесънът се размножава с помощта на скилидки. Най-добри резултати се получават със скилидки от зимни сортове, които са засадени и отглеждани в стриктно съответствие с технологията. Едва ли трябва да се доверявате в същата степен на закупения посадъчен материал.Препоръчително е да проверите здравето и общото състояние на използваните крушки. Полезно е да ги дезинфекцирате в силен разтвор на готварска сол.

Можете също да помислите за метода на възпроизвеждане. с помощта на крушки. Тяхната готовност се постига на фона на пълното образуване на чеснови съцветия. Сигурен знак е началото на пропукването на филма. Съцветията се отрязват заедно със стрелките и внимателно се изсушават. Луковиците трябва да се поддържат напълно сухи до пролетта.

Ако е избрана опцията със засаждането им преди зимата, тогава сушенето трябва да премине в рамките на 35-38 дни. Тогава ще бъде постигнато оптималното състояние. Луковичната техника е по-привлекателна от обичайната от гледна точка на безопасността на сортовите качества. Самите растения ще бъдат по-здрави и по-тонизирани. Сеитбата на зимни сортове през мразовития сезон се поддържа без проблеми, но през пролетта ще започне да се развива значително по-бавно.

Имунитетът на различните видове чесън не е еднакъв. Гъбичните лезии на тази култура могат да бъдат потиснати от Бордоска течност. Обработката на ръжда се извършва и с конвенционални препарати. Но когато се зарази с фузариум, остава само да се изгорят самите растения. Шийното и бялото гниене са добре победени, когато се третират с меден сулфат и други фунгициди.

В допълнение към тези заболявания, вирусни мозайки и джуджета, насекомите вредители също могат да представляват заплаха за чесъна. говорим за:

• лук молец;
• трипс от лук;
• чеснова нематода;
• коренови акари;
• листни въшки.

Времето за прибиране на чесъна се определя от неговия вид и сортова принадлежност. Освен това се изисква да се вземат предвид текущите метеорологични условия. Самото почистване се извършва сутрин или вечер. В противен случай главите ще изсъхнат и ще загубят сочността си. Зимният чесън е готов за прибиране, ако:

• съцветия ще започнат да се пръснат върху стрелите;
• листата изсъхва отдолу и започва да пожълтява отгоре;
• изкопаните екземпляри показват лилави люспи.

Пролетният чесън може да се бере, когато листата са пожълтели или умрат. Люспите на зрелите глави са тънки и сухи по време на пробно копаене. Презрелите плодове се напукват. В същото време е много важно да се предотврати появата на сезонни валежи. Изкопаването трябва да се извършва внимателно, така че всички плодове да останат непокътнати, тъй като всяка повреда може да отвори пътя за инфекция. Изкопаният чесън се препоръчва да изсъхне под навес на течение. Върховете на изсушените екземпляри се отрязват. Най-големите глави трябва да се използват за слизане. Влажността на въздуха по време на съхранение на културата варира от 50 до 80%. Пролетните сортове се държат при 16-20, а зимните - при 2-4 градуса.