Фурни: видове, функции и производители

Готвенето е ежедневна задача за всяка домакиня. Без това почти никоя жена не може да си представи живота си. Освен това готвенето е от съществено значение, за да ни поддържа живи. Можете да готвите храна по различни начини - пържите, варите, печете и т.н. Става дума за устройства за печене, които ще бъдат обсъдени в тази статия.

Фурната е камера, в която се поставя храна и където се готви при определена температура, която е предварително зададена. Фурната може да помогне дори на не толкова добър готвач да приготви страхотни ястия, които ще харесат всички членове на семейството. Днес има два вида фурни - газ и електричество. Доста трудно е да се посъветва кой да избера. Ако човек има газ в жилището си, тогава няма смисъл да се използва електрическа фурна, защото това просто ще увеличи цената на електрическата енергия.

Ако говорим за кулинарни аспекти, тогава електрическите фурни ще имат по-сериозна функционалност. Например, има редица режими на отопление, включително конвекция. Но днес вече има газови модели с тази функция.

Всички разглеждани модели на технологията, както вече стана ясно, се различават по вида на захранването - те могат да работят на електричество или газ. Последните имат по-разширена функционалност, както и доста голям списък от програми.

Освен това фурната оборудвани с инфрачервени нагреватели и индукционни елементи. Цената на такива решения е по-висока от цената на конвенционалните модели. И тук трябва да се спомене, че ще трябва да платите малко повече за ремонта на такова устройство, защото колкото по-технологично е то, толкова по-трудно е да се идентифицира и елиминира определена повреда. Трябва да се спомене, че електрическите модели фурни могат да се нагряват до 500 градуса.

Фурните могат да се различават и по отношение на енергията, която консумират. По правило говорим за определен диапазон. Имайки предвид това, преди да купите фурна, трябва да отделите за нея отделна линия, която доставя електричество.

Но, както всяко друго устройство, имат недостатъци, като основният е високата цена.

Втората категория ще бъдат моделите на газ, които са малко по-малко функционални и технологично напреднали. Те не могат да нагряват равномерно храната по време на готвене, което се счита за един от най-сериозните недостатъци. Но техните цената няма да е толкова висока, като електрически колеги.

Когато избирате електрическа фурна, трябва да проучите моделите устройства, които се предлагат на пазара днес. Всички подобни решения също са категоризирани по местоположение и механизми за управление.

Такива модели могат да бъдат:

• независим;
• пристрастен.

Последните са свързани с котлоните поради наличието на обща система за управление. Спецификата на монтажа на такова решение предполага, че вграденият шкаф е поставен под повърхността за готвене.А независимите решения нямат общ блок за управление с котлоните, поради което могат да се управляват самостоятелно. Само по това се различават от втората категория.

В наши дни могат да се намерят електрически фурни, които се различават по методите на настройка.

Има следните видове настройки за тази категория устройства:

• механични;
• електронни;
• комбинирани.

Моделите, които са с механично управление, струват по-малко и се предлагат с различни превключватели и дръжки. Електронните варианти обикновено имат тъчпад. Комбинираните решения поддържат възможността да се контролира едното или другото. Като цяло, както виждате, няма толкова много категории фурни, което не усложнява твърде много избора им. Но във всеки случай, преди да закупите модел, трябва да вземете предвид неговите характеристики, които бяха обсъдени.

В съвременните модели на този тип технология е предвидено наличието на водачи, така наречените телескопи, които се използват за печене на листове и решетки. Използването им дава възможност за издърпване на тавите при всяко отваряне на устройството и не им позволява да паднат при небрежно изваждане.

Такава техника може да има редица нива за решетки. Обикновено говорим за три или четири. В този случай водачите обикновено се поставят на едно от специфичните нива. Те имат подвижен тип дизайн, поради което могат лесно да бъдат пренаредени до необходимото ниво. Някои продукти са оборудвани с прибиращ се телескопични водачиоборудвана със специална удароустойчива система, която позволява плавно движение на листа за печене в камерата, където се извършва готвене.

Релсите, които обикновено са оборудвани с такива устройства, могат да бъдат релефни и жични... Редица устройства, които се вграждат в мебелите, вече ги имат. Трябва да се отбележи, че релефната версия е представена от не твърде големи вдлъбнатини отстрани и от наличието на издатини в работната камера. Тавите за печене се поставят в специални канали и при необходимост те могат да бъдат удължени на определено разстояние. Версията с проводник е релси, разположени отстрани на камерата и предназначени да поддържат тави.

Обикновено те се разделят на 2 категории:

• вградени;
• подвижни.

Обикновено фурната е оборудвана с 1-2 тави, изработени от топлоустойчив метал с незалепващо или емайлирано покритие. Те могат да имат еднакви размери и характеристики, или да се различават един от друг по дълбочина или по други параметри.

Също така производителите често допълват стандартното оборудване с всякакви функционални устройства - тави за печене, изработени от стъкло, камъни за печене, скара за пържене на храна, стойки за приготвяне на пара.

Повечето фурни днес са многофункционални. Те имат няколко режима на отопление. Освен това, отново основно в електрическите шкафове, има автоматични програми за приготвяне на храна. Но те се предлагат само при модели, където има електронно управление. За такова устройство можем да кажем, че е умно.

Броят на програмите може да варира значително и са предназначени за готвене на различни видове храни и продукти. Тоест фурната в определен режим на работа разбира какво трябва да приготви, знае характеристиките на продукта и рецептата за конкретно ястие. Обикновено потребителят трябва да въведе само теглото на продукта.

Както споменахме по-рано, фурната обикновено е електрическа, може да се допълни с допълнителен микровълнов модул или уред за пара. В този случай моделът разполага с множество софтуерни менюта, включително комбинирани.Оказва се, че ако е избрана опцията "пара", тогава кулинарните възможности на фурната се разширяват значително, тъй като можете да готвите максимален брой ястия. И в режим "микровълнова", можете значително да намалите времето за готвене.

Продължавайки темата за допълнителната функционалност, отбелязваме, че фурните с електронно управление имат и специални софтуерни алгоритми - "размразяване", "затихване", "нежно задушаване" или дори "ферментация".

Отделно трябва да се каже за модели, оборудвани с грил. В някои от тях можете да активирате скарата на голяма площ, а в други - на малка, тоест в затворено пространство или за ястия с определен обем. Такива продукти също могат да бъдат допълнени с допълнителни елементи, напр. плюе... Също така, такива модели могат да бъдат оборудвани със специален температурна сонда... Това е изключително важен елемент и по същество е голям термометър, който измерва основната температура на храната.

Ако температурната сонда има възможност да се изключи автоматично, готвенето спира незабавно, а ако не, тогава съответната информация се показва на дисплея на устройството и се подава звуков сигнал, за да уведоми потребителя. А в някои от най-модерните модели температурната сонда изобщо няма проводници. Между другото, при желание може да бъде закупен отделно.

Максималната температура, при която се готви храната, е 220-250 градуса. В съвременните модели потребителят може сам да зададе температурата на готвене и да я промени по желание. Често дисплеите на новите модели показват не само автоматичната температура, но и реалната температура във фурната. Има опции, при които температурата може да бъде по-висока от стойността, зададена от производителя. Но в такива продукти се прилага специална технология за пречистване от пиролитичен тип.

Важни точки при избора на конкретен модел на фурната ще бъдат нейното тегло и размери. Моделите, които са вградени, ще бъдат по-малки поради липсата на корпус.

Фурните от този тип обикновено се разделят на три категории:

• тесен;
• широк;
• пълен размер.

Първата група включва устройства с параметри 0,6 x 0,55 x 0,45 m (височина x дълбочина x ширина). Към втората - 0,55 x 0,5 x 0,9 m. Към третата група - 0,55-0,6 x 0,5 x 0,6 m.

Следващият аспект, който е важно да се вземе предвид при закупуването на такова оборудване е - количеството работно пространство. За шкафове с пълен размер той е в диапазона от 55-68 литра, за тесни колеги - 37-45 литра, в зависимост от модела.

Почти всички продукти на пазара днес се произвеждат с врата на панти. Тази опция е често срещана почти навсякъде. Но той има недостатък - отворената врата ви пречи да се доближите до фурната. Това трябва да се има предвид при избора на място в кухнята за инсталиране на оборудване.

В продажба има опции с брой очила от 1 до 4. Колкото повече има, толкова по-висока е цената.

Тегло на шкафа ще варира в зависимост от модела, производителя, материалите, от които е направено устройството, марката и други параметри. Ако говорим за средната маса на такова оборудване, тогава те са на ниво 35-45 кг. Например оборудването на Bosch обикновено тежи от 36 до 41 кг, Gorenje - 33-43 кг, Ariston - 30-53 кг.

Фурната трябва да е напълно съвместима с интериора на помещението, в което се намира. Днес цветовата гама на подобна техника е изключително широка и разнообразна – от класическата бяло до доста интересни решения като червено или лилаво... В допълнение към цвета, трябва да обърнете внимание и на стилистичното изпълнение на продукта.

Днес производителите предлагат фурни в няколко стила.

• Модерен. Този стил е един от най-модерните. Неговите отличителни черти са лаконичността и строгостта на линиите, както и класическите цветови схеми.

• ретро. Доста популярна тенденция, която съчетава предимствата на страната и Прованс, също се характеризира с доста голяма гама от цветове.

• Прованс. Този стил се нарича още селски. Характеризира се с лекота на формите, отлично осветление и естественост. В този случай ще преобладават светлите тонове на корпуса, примесени с елементи в цвят слонова кост, бронз или кафе с мляко.

• Класически. Счита се за доста популярен и популярен стил. Геометрията на формите, високото качество на технологията и доста добрата цветова схема също ще се харесат на много потребители.

• Страна. Това е нещо подобно на стила на Прованс, но цветовата му гама е много по-широка. Фурните са много интересни, изработени в ярко зелени, медни, златни и пясъчни цветове, както и в цвят какао. Ако на устройството има декоративни елементи, те са направени или от месинг, или от чугун.

• Висока технология. Отличителна черта на този стил ще бъде комбинацията от метал и стъкло. Най-често моделите на фурни се изработват в черно. Ако има декоративни елементи, те обикновено са изработени от неръждаема стомана.

Фурните са продукт, който е в доста голямо търсене. Така че не е изненадващо, че много фирми произвеждат този тип оборудване.

Най-популярните компании за фурни са:

• Hansa;
• Bosch;
• Gorenje;
• Whirlpool;
• Smeg;
• Кайзер;
• Electrolux;
• Miele;
• Зануси;
• Форнели.

Цената на добрите газови фурни започва от 11 000 рубли, а електрическите - от 14 000 рубли. Нека да дадем например няколко модела от някои от тези производители, за да можете да разберете грубо характеристиките на продуктите на определена марка, което може сериозно да помогне при избора на добра фурна.

Първият модел, който заслужава вниманието на потенциален купувач, произведен от немската фирма Bosch и е с обозначението HBN539S5. Тази опция се счита за представител на средния ценови сегмент, тъй като цената му е около 25 хиляди рубли. Той има много предимства - доста приятен и външно скъп дизайн, както и сериозна функционалност.

Този модел се различава от аналозите по наличието 8 различни режима на готвене... Освен традиционните, този модел изпълнява и специални функции като размразяване и печене на скара. Тази фурна има доста голям вътрешен обем на камерата, предназначен за 67 литра. Стените на камерата от вътрешната страна имат специално емайлирано покритиекойто предпазва метала от високи температури.

Вратата е снабдена с три слоя стъкло, което предпазва от прегряване отвън и минимизира риска от изгаряне. Механизмът за управление на този модел е дисплей, оборудван със специален часовник с широк набор от функции. Процесът на готвене се регулира с помощта на специални въртящи се превключватели. Като цяло тази фурна ще бъде отлично решение за потребители, които ценят високото немско качество и не искат да плащат за технологичност.

Друг модел, за който бих искал да говоря малко, произведен от шведската компания Electrolux и има индекс EOC 95651 BX. Този модел се сглобява в Полша или в Германия, което вече говори за високото качество на фурната. Той е представител на продуктите от средния ценови сегмент. Цената на такова решение за кухнята е около 52 000 рубли.

Разглежданият модел принадлежи към категорията на интегрируемите независими решения. Тази опция се счита за една от най-добрите в посочения ценови диапазон. Модел оборудван с грил и режим на готвене с конвекция, което позволява да се приготви възможно най-равномерно. Също така в този процес помага непрекъснатата циркулация на горещите въздушни маси. В допълнение, устройството от Electrolux е оборудвано с функция за размразяване на храна.

Устройството е оборудвано и със специална термична сонда, което позволява да се контролира температурата на всяко ястие по време на неговото готвене. Този модел е оборудван с таймер, което дава възможност устройството да се изключи при необходимост в определен момент. Тази фурна има автоматичен механизъм за почистване по метода на пиролиза. От някои допълнителни функции бих искал да подчертая наличието на подсветка, защита от деца и вентилатор.

Друга фурна, която трябва да обмислите произведени от Gorenje. Индексът му е GP 979X... Този модел принадлежи към премиум категорията, поради което не е толкова популярен, както беше описано по-горе. Но трябва да се каже, че качеството му е безупречно във всяко отношение.

Тази фурна е многофункционално решение, което има не само удобна работа, но и най-модерния дизайн. Цената на този модел ще бъде значителна - около 88 000 рубли.

Основното предимство на фурната Gorenje е наличието на автоматичен почистващ механизъм. Ако говорим за класа на консумация на енергия на този модел, тогава всичко е наред, тъй като устройството принадлежи към групата A +. Предимство трябва да се нарече още, че обемът на вътрешната камера на тази електрическа фурна е значителен и възлиза на цели 73 литра.

Освен това има възможността за приготвяне на храна на пет тави наведнъж... Устройството от този производител е оборудвано с мощна и ефективна вентилационна система, както и 16 режима на готвене... Сред тях има такива като готвене стъпка по стъпка, сушене и Варио грил. Между другото, такова устройство би било отличен вариант за кухня с малък размер, тъй като малкият размер и характеристиките на неговото инсталиране ви позволяват да спестите място.

Друг модел е произведен от Miele и е с индекс H 6461 BP EDST / CLST. Оборудвана е със 71 режима на готвене, има сензорен текстов екран, автоматично изключване, защита от деца, приятен футуристичен дизайн и система за автоматично почистване. Вътрешният обем достига впечатляващите 76 литра.

Тук има режим на конвекция. Моделът е оборудван с таймер, който ви позволява да програмирате изключването му в определено време. Фурната е оборудвана и с 11 програми за отопление и 60 автоматични режима. Може да се нагрее до температура от 300 градуса. Има технологични функции като електрическа скара, вентилационна система, програма за размразяване на храна, телескопични водачи, възможност за автоматично изключване и много други.

Както можете да видите, споменатите производители и други марки предлагат доста голям избор от модели фурни от различни видове по отношение на цена и функционалност. Това дава възможност на всеки клиент с всякаква сума пари да намери за себе си доста ефективно решение, което може напълно да задоволи нуждите му по този въпрос.

Когато избирате фурна за кухнята, почти всичко ще се върти около техническите характеристики на устройството.Първото нещо, което ще ни заинтересува е, че моделът ще работи. на газ или електричество. Първите работят на втечнен или природен газ и обикновено имат само една горелка, която се намира на дъното. Няма автоматичен контрол на температурата, което няма да е много добър вариант за приготвяне на сладкарски изделия, както и ястия, при които се изисква сериозен температурен контрол. В същото време подобно решение има своите предимства - икономично е и може да работи там, където няма електричество.

Ако говорим за електрически модели, тогава тяхната гама на пазара е много по-голяма. Техните конструктивни характеристики предполагат наличието на различни нагревателни елементи, което позволява да се осигури максимално и равномерно нагряване на храна и продукти. Дори бюджетните модели осигуряват качествено приготвяне на храна.

Друг момент, на който трябва да се обърне внимание е вид изпълнение, тоест въпросното устройство ще зависи от плота или не.

По-добре е, разбира се, да закупите независима версия поради следните причини:

• зависимата опция трябва да се намира само под повърхността за готвене, поради което е невъзможно да ги поставите далеч един от друг;
• свързаните устройства трябва да бъдат свързани към един и същ контакт, но ако окабеляването е старо, тогава може да не издържи такова натоварване.

Тоест, по-добре е да изберете независим електрически модел.

Следващият важен критерий е размери... Обикновено размерите на фурните не се различават много един от друг. За да изберете такова оборудване по размер, трябва да погледнете стената на кухнята, чиято дълбочина обикновено е 0,55 метра. Що се отнася до параметрите на ширината и височината, доста модели имат размери 60 на 60 сантиметра. Височината може да бъде малко по-малка - до 45 сантиметра, а ширината - до 0,9-1,2 метра.

Следващият важен момент е мощност... Някой може да каже, че този параметър не е твърде важен, тъй като мощността на такова оборудване рядко е по-висока от 4 kW. Колкото по-висок е този индикатор, толкова по-бързо ще се нагрее шкафът. Тук е важно само едно нещо - преди да закупите модела, който ви интересува, попитайте за неговата мощност и след това проверете състоянието на окабеляването, за да може да се справи с такова напрежение.

В противен случай окабеляването ще трябва да се смени. За това е по-добре да използвате проводници с медни проводници с напречно сечение най-малко 2,5 mm2.

Допълнителните функции също са важни, напр. тангенциално охлаждане... Някои функции може да не са необходими на домакините. Тогава няма нужда да плащате допълнително за нещо, което така или иначе няма да използвате.

Ще ви кажем малко, за какви функции говорим.

• Възможност за автоматично изключване при прегряване на фурната. Тази функция трябва да е задължителна, защото предпазва оборудването от аварийна ситуация.
• Таймер. Тази функция също няма да бъде излишна поради факта, че значително ще улесни живота на домакинята, тъй като тя не трябва да контролира времето, за да извади ястието от фурната навреме.
• Механично или електронно управление. Електронното управление е по-удобно, но не е толкова надеждно, колкото добрата стара механика, а цената на оборудването с електронно управление ще бъде значително по-висока. И въртящите се превключватели ще бъдат по-евтини, въпреки че не са толкова технологично напреднали.
• Скара и конвекция. Тези функции ще бъдат доста полезни поради факта, че могат значително да разширят списъка с ястия, които могат да се приготвят във фурната. Освен това днес на пазара има модели с функции за микровълнова фурна. Такива устройства ще струват повече, но фурната може да се използва като микровълнова печка. Също така днес се предлагат модели, където можете да готвите барбекю, да извършвате сушене на плодове и приготвяне на кисели млека.
• Друг момент е вентилаторът за охлаждане на вратата. Благодарение на присъствието си вратата не се нагрява. Това предпазва съседните уреди и мебели от топлина.
• Телескопични водачи. Те вече бяха споменати по-горе. Благодарение на тях можете безопасно да извадите готовото ястие от фурната.
• Защита от деца. Тази функция също е изключително важна и не бива да се забравя.
• Механизъм за почистване. Тази функция може да се реализира по различни начини. Например вътрешността на фурната може да бъде покрита с емайл, който се почиства лесно. Това означава, че след всяко приготвяне на ястие, то може лесно да се измие с препарат.

Ако говорим за по-удобен вид почистване, тогава това е опцията за хидролиза. В този случай препаратът се излива в тигана и се активира режимът на почистване. След тази процедура мазнината от стените се отмива много по-лесно. Има редица модели фурни с пиролитично и каталитично почистване, поради което мазнината се разгражда сама и се отстранява от стените на фурната, тъй като температурата във фурната е около 500 градуса.

• Температурна сонда. Друго полезно устройство, което ще ви позволи да контролирате температурата на ястието, което се готви.

Има много критерии за избор на фурна. Такава техника трябва да бъде избрана много, много внимателно, за да не се направи грешка не само, но и да се получи най-качественото решение, което ще зарадва домакинята със своята функционалност, а членовете на семейството с вкусна храна.

Правилата за използване на газови и електрически модели са малко по-различни. Да започнем с газта.

• Преди да включите устройството, трябва да проверите вътрешното му пространство за повреди. Трябва също да премахнете излишното от там и да оставите само стойка-поставка, където ще стои ястието.
• Нивото трябва да бъде правилно определенонеобходими за приготвянето на конкретно ястие. Долната е необходима за максимално загряване, средната ще бъде по-гъвкава, а на горната можете да получите апетитна коричка върху готово ястие.
• Изберете правилния контейнер за печене или задушаване на храна. Най-добре е да използвате тенджери от керамика, специални ръкави, фолио или форми от чугун, стъкло или силикон във фурни. В тях можете лесно да задушите месо със зеленчуци или да направите сос. Ако искате да направите печене, тогава трябва да използвате листа за печене, който идва с устройството, както и различни форми.
• Правилно запалване на газовата фурна Друг важен аспект е. Когато има автоматично запалване, на панела на фурната завъртете лоста, отговорен за настройка на температурата до края. След това натиснете специален клавиш и го задръжте за около 10-15 секунди. Когато огънят е запален, е необходимо да регулирате температурата и да поставите контейнер с храна в шкафа.

Сега е необходимо да се каже малко за електрическите модели. Те са много лесни за използване:

• първо трябва да включите устройството и да зададете необходимата температура;
• изчакайте 20 минути, докато фурната се загрее напълно;
• отворете вратата на фурната, след това поставете чиния с храна вътре и затворете вратата;
• задайте необходимото време за готвене на таймера;
• щом изтече времето и се чуе звуков сигнал, ще трябва да отворите вратата на фурната и да извадите съда.

Има определени тънкости, които трябва да се спазват. когато използвате електрическа фурна.

• Не трябва да се поставят съдове за готвене за печене в самото дъно на фурната. Това може да повреди нагревателните елементи, които обикновено се намират отдолу. Поставете контейнера с храна само на рафтове или на решетки.
• Тази техника може да бъде изключена няколко минути преди края на готвенето.Остатъчната температура ще бъде достатъчна, за да доведе ястието до края през оставащото време.
• За да се свари месото равномерно, по-добре е да поставите съдовете с него на средния рафт. Но ще е по-добре да готвите различни супи и яхнии само на по-ниско ниво.
• Когато използвате функцията за бавно готвене, тогава трябва да бъдете търпеливи. При този режим храната ще се готви по-дълго, но ще запази приятния си вкус, сочност и хранителна стойност на съставките.

Там можете не само да намерите обозначения какви функции има в този модел, но и да прочетете рецепти и много полезни съвети за използване на закупения модел на фурната, както и да се запознаете с нейните технически параметри и правилата за първо включване . Това ще ви позволи да разберете по-добре какви възможности има закупената от вас техника и да приготвите още по-вкусни, интересни и здравословни ястия за вашето семейство.

Преглед на най-добрите електрически фурни е представен в следващото видео.