Електрически или индукционен котлон: кое е по-добро и с какво се различават?

Готвенето на храна е неразделна част от нашия живот, защото храната ни позволява да поддържаме живот и да получаваме приятни емоции от процеса на приемането й. Днес има доста методи за приготвяне на храна, както и различни технически устройства. Всеки от тях има свои собствени характеристики, плюсове и минуси. Трябва да помислите кои са котлоните от двете най-популярни категории – електрически и индукционни, както и да разберете разликите им и да разберете кой ще бъде по-добър.

И единият, и другият плот имат свои собствени характеристики, вариращи от външния вид и завършвайки с принципа, поради който по принцип е възможно използването им. Струва си да разгледаме характеристиките на всяка опция по-подробно.

Основната характеристика на тази категория котлони е, че източникът на топлина в този случай е електричеството. Те могат да бъдат няколко вида.

• Чугунени горелки. Този тип се счита за традиционен, но се използва все по-рядко, тъй като структурно тази опция е надживяла.

• Бързи горелки. В този случай се използва специална спирала, предназначена за работа с високи температури, която може да се нагрее за 10-15 секунди и да се охлади за около определеното време.

• Горелки тип Hi-Light са змиевидни специални елементи, изработени от определени специални сплави.

• Халогенни горелки. Вътре в тях има тръби, пълни с халогенни пари. Когато парата преминава, те започват да излъчват светлина и инфрачервено лъчение, което ви позволява да готвите храна.

Принципът на използване на този тип горелка се основава на използването на така нареченото електромагнитно поле или индукция. Тази категория котлони всъщност работи някъде като работата на обикновените микровълнови фурни. Стъклокерамиката, която се използва тук, всъщност е диелектрик, тъй като електромагнитното поле се предава нагоре, директно към дъното на използваните съдове. Така се готви храната, тъй като генерираното поле от електромагнитен тип индуцира вихрови токове в съдовете и ги загрява, като също загрява храната.

Както можете да видите от горното, тези, които другите котлони имат определени характеристики при работа и се различават донякъде един от друг по отношение на характеристиките и работните възможности. И е логично, че като всяка техника, те имат предимства и недостатъци, за които няма да е излишно да се каже.

Ако говорим за електрически решения за готвене, то в нашата страна те са доста разпространени и дори не отстъпват по популярност на газовите решения. Ако говорим за предимствата на тази категория, тогава трябва да се спомене следното:

• липсата на продукти от горенето, за разлика от гореспоменатия аналог на газ;
• работи почти безшумно;
• лесен и удобен за използване;
• голям асортимент не само в цветове и дизайн, но и в нагревателни елементи, брой горелки, тип управление и т.н.;
• доста достъпна цена за повечето потребители.

Ако говорим за недостатъците, тогава трябва да се посочи следното:

• доста сериозна консумация на електрическа енергия;
• в някои случаи доста дълго нагряване на топлинни елементи - около 4-5 минути;
• силната топлина може да причини случайни изгаряния;
• кипенето на водата се случва някъде след 10-15 минути след стартирането на системата;
• такива панели се охлаждат дълго време, което може да доведе до образуването на парников ефект в кухнята през лятото;
• такива панели нямат отклонения, ако се разлее течност, тогава панелът ще се напълни напълно;
• за нормална работа с тях ще ви трябват съдове, чийто диаметър ще бъде сравним с размера на работната повърхност.

Сега нека поговорим за предимствата и недостатъците на специфичните опции за индукционно готвене. Ако говорим за плюсовете, тогава трябва да се нарече следното:

• ниска консумация на енергия;
• повърхността на горелките се нагрява от съдовете до ниво не повече от + 50– + 60 градуса;
• ако в съдовете няма вода, тогава автоматиката изключва захранването;
• съдовете се загряват в рамките на 60 секунди благодарение на използването на вихрови магнитни токове;
• цялата повърхност остава студена по време на готвене;
• водата кипи 5 минути след включване на системата;
• високо ниво на безопасност - ако някакви малки предмети паднат върху печката, тогава горелките просто не се включват;
• системата има няколко режима на работа.

Но въпреки доста сериозните предимства, решенията за индукционно готвене имат следните недостатъци:

• доста висока цена;
• е необходимо да се използват само специални съдове, изработени от феромагнитни сплави или чугун, които също струват повече от обикновено;
• бобините могат да излъчват леко бръмчене по време на работа;
• повърхността на такъв панел е изключително нестабилна на физическо въздействие - веднага се напуква, което прави невъзможно по-нататъшното му използване.

Сега, след като разгледахме подробно всяка от опциите за плот и открихме техните силни и слаби страни, няма да е излишно да сравним тези повърхности, за да разберем каква точно е разликата между тях, тъй като разликата между един модел и друг може да бъде решаващ фактор.при избора. Основната разлика между тези две категории е как работят. По някаква неизвестна причина много потребители смятат, че основната разлика между индукцията и електричеството е, че първата е интелигентна и има много функции, докато втората ще бъде по-проста.

Донякъде в това твърдение има доза истина, но тя е незначителна. Основното нещо ще бъде, че моделите имат напълно различни нагревателни елементи. Панелът се нагрява електрически благодарение на така наречения преминаващ ток. Тоест първо самият панел се нагрява и едва след това съдовете се нагряват директно.

Индукционният котлон е ново допълнение към пазара на кухненски уреди. В този случай ролята на нагревателя беше дадена на индукционна специална намотка, под която протича електрически ток с чистота 20–60 килохерца. В резултат на това се създава електромагнитно поле, което възбужда атоми в кристалната решетка на съдовете, поради което се нагрява.

Именно отоплението осигурява висок дял на разликите между един тип панели от друг, а именно:

• индукционният разтвор има ефективност от 90 процента, докато електрическата печка има само 30 процента;
• решенията за индукционно готвене консумират електрическа енергия по-икономично, около 4 пъти;
• индукционната готварска печка остава напълно студена, за разлика от електрическата; в първия случай това намалява до нула риска от изгаряне;
• индукцията, за разлика от електрически панел, осигурява значително по-висока скорост на готвене - един и половина литра вода кипи само за 3 минути;
• ако желаете, на индукционния панел можете да намалите нагряването до минимум, което ви позволява да замените така наречената водна баня; в случай на използване на газов панел, това би било невъзможно;
• високата безопасност на индукционната готварска печка се обяснява с факта, че ако върху нея няма чинии или съдовете са празни, тя просто няма да се включи;
• ако храната попадне на повърхността на индукционна готварска печка, за разлика от електрическа готварска печка, те никога няма да изгорят;
• индукционният котлон ще има значително по-висок контрол върху приготвянето на храна - в зависимост от модела може да има до 14 нива на регулиране на мощността.

Но в същото време трябва да се каже, че има редица други аспекти, а именно:

• когато използвате електрически котлон, не е необходимо да купувате специални съдове, които могат да бъдат магнетизирани;
• електрическият котлон може да бъде свързан към електрическата мрежа с помощта на обикновен контакт, а за индукция е необходим само захранващ, който е проектиран за ток над 16 ампера, като такива контакти обикновено се свързват чрез 3-фазна връзка;
• електрическите котлони са по-евтини от индукционните; същото ще важи и за ремонтите.

Няма да е излишно да се направи сравнение за редица други параметри.

• Ако направим паралели точно в техническата част, тогава и двата варианта работят главно от електрическата мрежа, с изключение на комбинираните решения, но ефективността на индукционните опции ще бъде по-висока. Тоест енергийните загуби от този тип ще бъдат минимални. Важно е също така, че ако електрическата опция консумира енергия веднага, веднага щом я включите в мрежата, тогава индукцията ще започне да прави това едва след като върху нея се постави контейнерът за готвене на храна.
• Ако говорим за лекота на използване, тогава ситуацията ще бъде такава, че ако се използва конкретна горелка върху електрическо решение, тогава нищо не може да се направи до нея поради липсата на нагревателна точка. В случай на индукционно решение всичко ще бъде точно обратното - можете да използвате цялата площ на плочата наведнъж, а в скъпите модели по принцип ще бъде възможно да регулирате конкретна област до необходимата температура.
• Ако сравним по отношение на разходите, е ясно, че индукционните решения ще бъдат по-скъпи. Но цената им постепенно намалява. Спестяванията ще позволят с течение на времето да се "възстановят" всички разходи чрез спестяване на електроенергия.
• Ако разгледаме тези опции за лесна поддръжка, тогава индукционното решение също ще бъде по-добро. Керамичното или закалено стъкло се почиства много лесно, няма кухини, което прави почистването на оборудването наистина лесно и не отнема много време.

Сега нека да се заемем с основния въпрос относно това кой панел е по-добре да изберете, за да получите максимална ефективност за разумни пари. За да направите правилния избор, трябва да го направите според следните критерии:

• контрол - може да бъде механичен или на допир; ако управлението е докосване, тогава ще бъде много по-лесно да се грижите за плота;
• наличие на готова храна с таймер - ако тази функция е налице, тогава не можете да се страхувате, че храната ще изгори по време на готвене;
• таймер за изчакване - тази функция ви позволява автоматично да спрете отоплението, ако трябва да добавите нещо или да се отдалечите някъде;
• блокиране на включване на оборудването - тази функция ще бъде изключително полезна, ако в къщата има малки деца;
• памет за рецепти - устройството може да запомни каква температура и време са необходими за готвене на определено ястие, което ще бъде удобно, ако често трябва да готвите една и съща храна;
• наличие на мост - тази функция ви позволява да комбинирате две горелки, разположени една до друга, за загряване на ястия с големи обеми и размери;
• индикатор за остатъчна топлина - този индикатор се активира, когато горелката се загрее до достатъчно ниво за готвене на храна и се включва, когато изстине до температура, която ще бъде безопасна за хората;
• Hob2Hod механизъм - в този случай чрез IR комуникация панелът се синхронизира със специалната качулка, която също поддържа тази функция; в зависимост от интензивността на готвене става възможно да се регулира скоростта на вентилатора;
• Функция PowerBoost - предлага се обаче само за индукционни котлони и ви позволява временно да увеличите мощността на даден котлон до максимум.

И също така производителят на такова оборудване ще бъде доста важен. Като цяло моделите, представени на пазара, могат условно да бъдат разделени на три ценови сегмента, като например:

• скъпо;
• средно аритметично;
• евтино.

В първата ценова категория има продукти на такива марки като Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. Тоест повечето от тях са немски марки, много от които не са много известни. Ако говорим за средния клас, като най-добрата комбинация от качество и цена, тогава говорим за продуктите на такива производители като Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. И най-евтините ще бъдат продуктите на такива компании като Ariston, Hansa, Ardo.

Ако не знаете на кой модел да дадете предпочитание, тогава можете да закупите комбинирани решения, които съчетават класически електрически горелки, индукционни решения или газови решения. Според количеството можете да вземете различни модели и комбинации.

Но ако го погледнете от гледна точка на практичност и цена, тогава всичко няма да е толкова просто. Индукционният модел ще струва повече, а ако се повреди, ремонтните дейности ще изтекат около 50 процента от цената на новото оборудване. Но тази версия на котлона ви позволява да спестите доста от сметките за ток.че в условията на постоянно нарастващи тарифи за комунални услуги, по-специално за електроенергия, ще има доста сериозна възможност за спестявания. И с течение на времето може дори да се случи, че индукционният котлон напълно се изплаща благодарение на това. А закупуването на такова сериозно кухненско оборудване обикновено не се извършва за ден или месец.

Трябва да се каже, че изборът на този или онзи тип котлон трябва да се извършва по много висококачествен и балансиран начин, в зависимост от индивидуалните нужди на вашето семейство, консумацията на енергия, желанието да харчите пари за нови ястия и т.н. .

В следващото видео ще намерите сравнение на индукционни и електрически готварски печки.