Скара: разновидности и функции

Храната на скара може да се класифицира като здравословна, защото не използва масло. Следователно оборудването за създаване на такива ястия ще бъде много изгодна покупка. След като сте разбрали разновидностите и характеристиките на грила, можете лесно да изберете правилния модел.

Грилът е устройство за приготвяне на храна с помощта на топлина. Освен използването на въглен за получаване на необходимата температура, има и други начини за извличане на топлина – от електричество или газ.

Има голям брой уреди с различни технологии за печене на храна на скара. Различни модели са предназначени за използване на открито или закрито. Някои от тях са лесни за транспортиране, други са стационарни. Промените в инсталацията могат да включват наличието или липсата на капак.

Хората отдавна са се влюбили в ароматно месо, риба или зеленчуци, приготвени на дървени въглища. Въпреки това, не винаги е възможно да излезете сред природата. С помощта на съвременни технологии този проблем се решава лесно.

Продуктите имат и други предимства.

• Ползите от яденето на такива ястия са оправдани. Всъщност, когато готвите, не е необходимо да използвате олио, за разлика от пърженето в тиган.
• Технологията на приготвяне включва образуването на коричка, която запазва целия сок с витамини и микроелементи вътре.
• Ползите от храната могат да бъдат запазени при готвене у дома. Съвременните електрически скари с инфрачервено лъчение ви позволяват да приготвите най-диетична и лесно смилаема храна.
• Настройката на скара помага да се разнообрази неправилното хранене на хора с проблемни стомаси или тези, които следят теглото си. В този случай храната трябва да се готви без пържена коричка. Особено полезни са рибата и зеленчуците, приготвени по този начин.

Такова устройство обаче има своите недостатъци. Някои от тях могат да причинят значителна вреда на човешкото тяло.

• Фолиото често се пренебрегва при готвене на месо на открито. Това обаче може да доведе до разваляне на ястието. Пламъците, запалени във въглища, могат да изгорят храната, а капещата мазнина импрегнира месото с вредни канцерогени.
• Голяма част от диетолозите смятат, че постоянното използване на месни продукти на скара е опасно за човешкото здраве. Обичаната от мнозина коричка върху парче месо може да доведе до тъжни последици за тялото.
• Изгнили клони и трупи отделят вредни вещества по време на горенето, поради което не са подходящи за добиване на въглища.

• Използването на запалителни течности също е вредно. Тези вещества ще развалят вкуса на продукта и ще го импрегнират с химикали, които са в сместа и ще станат по-вредни при изгаряне.
• Използването на вестникарска хартия за запалване на сготвената храна ще навреди. Печатното мастило съдържа олово, вещество, което се утаява в белите дробове и се натрупва в тялото.
• Печенето на храна от микровълновата печка няма полза. Микровълните проникват в храната и я лишават от всички хранителни вещества.

Съвременният пазар представя широка гама от различни модели грил, подходящи за дома и открито пространство.Те могат да бъдат класифицирани според начина на подаване на топлина.

Уредите, захранвани от мрежата, са популярни за домашна употреба. Електрическите модели приготвят ястието без мазнина, докато се оттича във вграденото отделение. Предимствата на електрическата скара включват факта, че е бездимен. Многофункционална скара е удобна за домакинята, която в допълнение към основната функция прави възможно затоплянето, задушаването и дори печенето на сладкиши с помощта на сменяеми приставки. Продуктите се приготвят в тези електрически уреди с помощта на нагревателни елементи, чиято мощност варира от 0,7 до 2,2 kW.

Всички електрически модели са разделени на контактни и безконтактни.

• Лесното използване у дома или в малки заведения за хранене се отличава с настолна версия на устройството със затягащ контактен механизъм. Този кухненски уред се състои от две повърхности, които се сгъват заедно, а налягането може да се регулира по ваш вкус. Повърхността на страните на уреда може да бъде гладка или набраздена. Вторият е по-труден за почистване, така че е по-добре да изберете комбинирани сортове. Положителните страни включват тиха работа и факта, че се побират на кухненската маса без никакви проблеми. От минусите си струва да се отбележи ниската производителност и високата консумация на енергия.
• Втората група изключва контакта на храна с нагревателни елементи. Продуктът се намира между нагревателните елементи, над или под тях. Предимството на тези модели е възможността за приготвяне на няколко порции наведнъж.

В зависимост от начина на поставяне на храна, безконтактните модели се делят на няколко вида.

• Шишчета. Електрическата машина за шашлик включва поставяне на храна върху шишчета, които се въртят по време на работа и осигуряват равномерно готвене. В електрическата барбекю скара освен месо е възможно да се приготвят колбаси за хот-дог, колбаси, морски дарове, както и сушене на гъби, зеленчуци и плодове.
• Във формата на въртележка на електрическа скара храната се сгъва в подвижни кошници, които се въртят по определена траектория. Повърхността за пържене е неподвижна, но поддържа температурата по цялата линия на движение.
• Предишният дизайн формира основата за планетарни решетки. Само при тези модели, в допълнение към общото движение, всяка кошница се върти независимо, което ви позволява да изпечете храната по-равномерно.

• Скара за саламандър обикновено има нагревателни елементи в горната част. Това може да бъде или нагревателен елемент, или кварцов или инфрачервен нагревателен елемент. Устройствата с втория тип са по-скъпи, но ви позволяват да готвите храна по-бързо и да не повишавате стайната температура. На дъното има специални решетки за храна. Нивото на топлина се регулира ръчно чрез повдигане или спускане на горния панел или решетката за храна.
• Вапо скарите са иновация на пазара, но вече са получили одобрение от ресторантьори. Водната скара прилича на парна баня. За храна скарата има специална набраздена повърхност, а под нея е разположен съд с вода. С помощта на нагревателни елементи водата се превръща в пара, върху която се готви ястието. Такива модели позволяват да не се пресушава продуктът, запазвайки първоначалното му тегло, докато хранителните вещества остават невредими.

Такива модели са много популярни в заведенията за обществено хранене поради скоростта, с която се достига необходимата температура. Газовите уреди ви позволяват да готвите храна без открит огън, като същевременно запазвате вкуса и не сте наситени с дим.

Газовите модели са предназначени за готвене и затопляне на голям брой ястия. В същото време температурата на топлината може лесно да се регулира. Моделите са оборудвани с газови бутилки с предпазни клапани.

Такива устройства имат вулканични камъни, нагрявани от ток или газ, от които се отделя топлина.Храната е равномерно изпържена и има вкус като приготвена на открит огън. В същото време полезните свойства на продукта не се губят, а течащата мазнина се абсорбира в камъните. Недостатъците на такива модели включват отделяния дим и високата абсорбция на въздух.

Тези модели са предназначени за готвене на открито. На дачата можете да инсталирате стационарен мангал с грил или преносимо барбекю на колела, а за пикник е по-добре да изберете компактен модел. Комплектът обикновено включва чугунена или стоманена купа за дървени въглища или дърва за огрев и решетка.

За направата на скара често се използва чугун. Този материал задържа топлината добре, намалява разхода на гориво и равномерно разпределя топлината. Чугунена скара може да бъде емайлирана, което предпазва устройството от ръжда, но емайлът се напуква с времето, така че е по-практично да изберете модел без покритие. Но те трябва незабавно да бъдат измити, избърсани със суха кърпа и запалени. От минусите на чугунените модели може да се отбележи само голямо тегло.

Лесни за транспортиране и евтини модели от неръждаема стомана. Стоманата също така е в състояние да задържа топлината за дълго време, устойчива е на външни фактори и лесно се почиства дори след известно време. Стоманената решетка може да потъмнее с течение на времето, но се почиства лесно, без да се засяга вкусът на храната.

Надежден вариант са моделите, изработени от камък или огнеупорни тухли. Понасят добре високите температури и се затоплят.

При избора на размерите на инсталацията за грил е необходимо да се вземат предвид размерите на помещението, в което ще се използва устройството. За дома е подходяща мини електрическа скара, която не заема много място. В ресторантьорския бизнес малка скара не е в състояние да осигури правилното производство на ястия, така че се избират индустриални модели. Ако планирате да транспортирате устройството, тогава трябва да изберете сгъваемо малко копие.

Освен това си струва да вземете предвид броя порции, които грилът може да приготви наведнъж. За 3-4 души трябва да изберете решетка 35x26x2 см, а компания от 5-7 души, която трябва да приготви 3-3,5 кг месо, ще се нуждае от модел с размери около 70x45x4 см.

Обикновено всички видове скари имат стандартна правоъгълна форма, можете да намерите и квадратни модели. Популярността на тези форми се обяснява с факта, че в допълнение към решетката е удобно да поставите шишчета върху такъв модел. Освен това те имат просторна повърхност за храна.

Кръглата скара няма ъгли, което я прави по-надеждна и по-безопасна. Въпреки това има по-малко място за поставяне на храна. Яйцевидна или сферична скара за барбекю с капак, който създава затворено пространство, ще ви позволи да приготвите ястие по-бързо.

Често изборът на модел се влияе от аксесоарите в комплекта. Всички компоненти са разделени на тези, които са незаменими в процеса на готвене, и тези, които улесняват този процес. Специални щипки ще ви помогнат внимателно да поставите храната върху решетката, да извадите готовото ястие от нея и да обърнете въглищата по време на пържене. Включеният лист за печене ще ви позволи да приготвите най-деликатните и малки парченца зеленчуци или риба, а вулканичният камък ще ви позволи лесно да получите ястие с необходимото печене.

Комплектът може да включва стартер за запалване на въглища, електронен термометър за храна, четки, ръкавици и лопати. Някои модели са оборудвани със средства за запалване и специални кибрити, полимерно-композитни бутилки за газови модели.

Изборът на скара директно зависи от това къде и за колко души ще се използва. За домашна употреба настолната контактна електрическа скара би била най-добрият вариант. Когато купувате, трябва да дадете предпочитание на по-мощни модели, които готвят по-бързо. Повърхността за готвене трябва да е незалепваща, за да не е необходимо да се използва масло. Покритието на емайла няма да продължи дълго.

Корпусът на добра електрическа скара е изработен от метал. Евтините опции са изработени от пластмаса, която трябва да бъде топлоустойчива. Допълнителни функции под формата на отложен старт или автоматично изключване, регулиране и поддържане на температурата могат да улеснят процеса на готвене.

За тези, които обичат да излизат сред природата, е подходяща сгъваема версия на барбекюто, която има в комплекта шишчета за приготвяне на барбекю и скара. Такива модели са леки и лесни за работа. За предпочитане е да изберете модели за изгаряне на въглища или дърва, тъй като този вид гориво може да се получи по всяко време. Наличието на аксесоар под формата на чанта за носене значително ще ускори подготовката ви за пикник.

За любителите на бани и летни вили е по-добре да изберете солидно стационарно оборудване. В зависимост от финансовите възможности, можете да изберете материали и пълнота на устройството. Не се препоръчва да инсталирате скара на дървени въглища близо до дома си. Газовите модели са удобно разположени в близост до лятната кухня и е лесно да се инсталира всякакъв вид уреди в специално предназначена беседка.

Руският пазар на грил инсталации е широко представен както от местни, така и от чуждестранни производители. Цената на устройството варира значително в зависимост от марката и комплектността на моделите. Кратък преглед на някои от производителите ще ви помогне да направите своя избор.

Италиански производител на малки домакински уреди Ариете предлага достъпни, но оригинални модели за дома. В същото време цената на моделите е значително по-ниска от тази на аналозите с голямо име. Купувачите отбелязват компактността и лекотата на използване на скарите, отлична работа с доста малка функционалност. Моделът Party Grill 733 ще се превърне в незаменим помощник в страната, когато няма време за нагряване на огън за пържене.

Руско-британска компания Скарлет произвежда стоки от средния сегмент, като се вземат предвид нуждите на руския пазар. Много малки домакински уреди от тази марка могат да бъдат класирани като най-добрите бюджетни уреди. Скара модел SC-EG350M01, с основен пакет и добра мощност, се справя със задачата си. Въпреки че панелите не се свалят, решетката се почиства лесно. Но тавата за оттичане може да се извади и измие.

турски производител Синбо е специализирана в производството на евтино оборудване с малки размери. Типичната скара SSM 2530 е лесна за използване и евтина опция. Ограничената функционалност и използването на евтини материали осигуряват ниска цена, но също така оказват влияние върху издръжливостта на устройството. Недостатъците включват факта, че мазнините от храната не винаги се вливат в контейнера. При визуална проверка можете да забележите и ниското качество на изработка, но това не се отразява на работата на скарата.

Вътрешен производител горски е специализирана в производството на продукти и аксесоари за скари и барбекюта. Високите производствени стандарти гарантират правилното качество на устройствата. Особено популярни са скарите за печене на скара. С висока цена в сравнение с други модели, повечето купувачи избират тази марка заради нейното незалепващо покритие, здравина и добро задържане. За решетката на дървени въглища на колела потребителите казват, че боята се отлепва бързо, тялото може да ръждясва и цената е очевидно надценена.

Име на марката Зелена поляна широко известен на руските купувачи със своите стоки за дача.Барбекютата с дървени въглища Green Glade с функция за опушване са спечелили само положителни потребителски отзиви. Удобството при транспортиране, лекотата на използване и поддръжка, както и ненадминатият вкус на съдовете са перфектно съчетани с повече от достъпната цена за монтаж.

За истински ценители на барбекюто и пушените меса, канадска компания Брадли пушач предлага електрическа пушилня. Съвсем наскоро компанията представи стоките си на руснаците. Доста висока цена крие професионална технология за пушене без човешка намеса. Просто трябва да зададете параметрите и да изчакате. Недостатъците включват само необходимостта от закупуване на специални брикети за скара.

Понякога искате да опитате месо с пушек, но времето или обстоятелствата не винаги ви позволяват да излезете сред природата. В такава ситуация мангал с решетка за балкона ще се превърне в истинско спасение.

Домашната електрическа контактна скара е най-удобната за апартамент. Използването на двустранен уред с нагревателни елементи в горната и долната част ви позволява да готвите по-бързо ястието, като го изпържите от двете страни наведнъж. Ако е необходимо, скарата може да се разшири и да се използва на две равнини наведнъж, което ви позволява да приготвите повече храна наведнъж.

Просторната крайградска зона дава възможност да се прояви максимално въображение и да се инсталират най-необичайните опции за барбекю с грил.

Разберете как да направите перфектната пържола на скара по-долу.