Газови скари: плюсове и минуси

Повечето пътуващи на открито изобщо не са доволни от перспективата да търсят дърва за огрев или да носят въглища със себе си, които заемат много място в багажника, когато искат да хапнат барбекю. В този случай газовата скара може да бъде истинска находка, която е подходяща за приготвяне на най-сочните, апетитни и ароматни ястия.

По външния си вид газовата скара наподобява кухненски шкаф, върху който е поставена метална решетка. Задната стена действа като капак и предпазва стените от пръскане на гореща грес. Газовият грил се захранва с газ. Подава се в печене с помощта на LPG бутилка, която се поставя директно под скарата. На повърхността е скрита горелка, през която скарата се нагрява.

Механизмът на действие на газовата скара е подобен на този на печките. Следователно мангалът е винаги готов за употреба. Единственото изискване е резервоар за пропан или бутан. Когато устройството е включено, газът започва да се подава от цилиндъра към вградените горелки, където горивото се изгаря и се отделя външна топлина.

Над горелките са монтирани специални дефлектори на пламъка. Те допринасят за равномерно разпределение на топлината върху функционалната повърхност. В същото време нивото на температурата се регулира от горелката, както в печките. Загряването е много бързо, така че скоростта на пържене на храната е доста висока.

Гамата от модели е разнообразна, но основните дизайнерски детайли са идентични за всички модели. Корпусът обикновено е изработен от неръждаема стомана, поради което се почиства бързо и е устойчив на ръжда. Работната повърхност е направена от чугунена решетка, под която има колектори за мазнини и дефлектори на пламъка. Газовият цилиндър се поставя вътре в пиедесталите (директно под функционалната повърхност).

Контролният панел дава възможност за ефективно регулиране на степента на подаване на газ, както и на температурата на работещите горелки. Грилът се активира чрез просто превключване на дръжката. В този момент механизмът за запалване се задейства. След няколко минути можете да започнете да приготвяте ястието.

Газовите скари спечелиха признание от потребителите по целия свят. Това не е изненадващо, защото качеството на ястията, приготвени върху тях, по никакъв начин не е по-ниско от скара на дървени въглища или дърва. Държавните модели, задвижвани от газ, ви позволяват да готвите месо със златистокафява коричка, която в същото време остава сочно и нежно отвътре. Времето за приготвяне на ястия на скара от всички модификации е приблизително еднакво. Времето, необходимо за привеждане на конструкцията в работно състояние при газовите модели е много по-кратко. Те са по-добри от електрическите, въглищни продукти.

Сред предимствата на газовата скара има няколко, които са особено важни.

• Моментално загряване на уреда. За най-добри резултати са необходими 10 минути, за да подготвите съда за пържене.
• Контрол на нивото на топлина. Температурата остава постоянна през целия период на употреба. В този случай потребителят може да го увеличи или намали по своя преценка.
• Универсалност. Газовият грил се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия (месо, зеленчуци, риба).Може да се използва за приготвяне на супа и варене на чай.
• Вкус. Тъй като процесът на пържене се извършва на работната повърхност, няма голяма разлика в това какво точно се използва за загряване на самата повърхност.
• Лесен за почистване. Това е особено значително предимство на газовите модели. Те не трябва да премахват въглища и пепел. За да почистите камината, достатъчно е да повишите температурата за 10-15 минути (за да изгорите цялата мазнина) и след това да изстържете остатъците с телена четка.

Има и недостатъци на газовите скари. Това е висока цена за плащане. Такива модели са много по-скъпи от тези с въглища. Освен това самата газова скара не издава вкус на дим.

Има много видове скари: къмпинг, инфрачервени, мобилни, компактни, контактни и други.

Всички те обаче могат да бъдат разделени на 3 вида.

• Вградени. Те принадлежат към професионални кухненски уреди, поради което често се използват от собственици на големи имения, както и в ресторанти. Те работят от главния газопровод.
• Преносим. Моделите на количка с две колела, съдържат резервоар за закрепване на цилиндър, често допълнително оборудван отстрани с чекмеджета и рафтове.
• Турист. Мини скари, които да вземете за пикник. Изпълнението не е страхотно, но и тежат малко.

Производителите на газови скари предлагат широка гама от продукти. Продуктите могат да бъдат външни и настолни (домашни), поставени у дома, в апартамент, в селска къща или балкон. Тези конструкции са стационарни и преносими. Скарата има една горелка или 3 или повече. Всеки е оборудван с копче за управление. Преносимите модели са с компактни размери. Те обаче запазват цялата функционалност на стационарния модел.

Лава моделите са отделен вид газови скари. Те ви позволяват да готвите храна без участието на мазнини. Тези модели включват решетка с тава, нагревателен елемент и вулканични камъни (елементи от лава). Тази структура позволява топлината да се разпределя равномерно. В този случай цялата капеща мазнина се абсорбира в камъните, миризмите на приготвени ястия на свой ред не се смесват. Всички хранителни вещества се запазват напълно.

Решетките могат да бъдат разделени на контактни и безконтактни модели. Контактните модели са затягащи модификации. Те се състоят от горна и долна част. Горният панел може да се спусне и да се притисне здраво към храната. Предимствата на моделите са малки размери, ниско ниво на шум. Храната се приготвя без използване на излишни мазнини и масла.

Недостатъците включват броя на порциите. Наистина е възможно да готвите не повече от две наведнъж. Безконтактните модели ви позволяват да готвите храна, без директно да излагате продукта на източник на топлина. Заготовката може да бъде разположена над или под термичния елемент.

Газовите скари се различават по вида на покритието. Има 3 разновидности.

Основава се на използването на екологично чисти керамични компоненти. Това е трайно покритие, което е устойчиво на механично натоварване и надраскване. Издържа на температури до 400 градуса.

Издръжливо двойно мраморно покритие. Незалепващите компоненти ви позволяват да поддържате топлината за дълго време. Изработена от екологично чисти материали.

За такова покритие се използва висококачествена неръждаема стомана. Не корозира, бързо се нагрява, добре задържа топлината. Не съдържа вещества, опасни за живота и здравето.Покритието от неръждаема стомана с незалепващ компонент е издръжливо, устойчиво на износване и екологично чисто.

Много компании по света се занимават с производство на скари. Финландските компании са представени в рейтинга на водещите производители на скара, потребителите дават добри отзиви за продуктите на китайски компании. Най-търсени са продукти от няколко производители.

Канадска компания, която произвежда скари от над 30 години. Асортиментният списък от продукти на този производител включва голямо разнообразие от модели (от преносими опции за пътуване до многофункционални модификации за заведения за обществено хранене).

Типични характеристики на мангалите:

• изобилие от иновативни технологии;
• способността да свети при дъжд и вятър;
• опция за изпаряване на мастни капчици;
• защита на горелките от замърсяване.

Друга канадска компания, която успешно овладя производството на мангали преди 40 години. Отличителна черта на скарата Napoleon са керамичните горелки, които могат да издържат на температури до 800 градуса.

Производител от Австралия, който е получил много престижни световни награди за изключителния си дизайн и високотехнологични продукти. Решетките от този производител се отличават с повишена безопасност при нагряване поради специална технология на запалване. Тук няма открит огън, газовите горелки загряват металните плочи над тях.

Компанията САЩ, именно тук е създадена познатата скара за пиле. Асортиментният списък от продукти включва удобни и многофункционални газови модели, оборудвани с маси за рязане, странични горелки и шишници.

Южноафрикански производител, който се утвърди като създател на миниатюрни модели с висока функционалност. Теглото на тази скара е не повече от 4,5 кг. Дизайнът съчетава скара, фурна, както и пушилня и двоен котел. Продуктът не се нагрява, така че можете да го инсталирате навсякъде. Това е продукт за пътуване и дълги пътувания в малка компания.

За да получите правилната скара, трябва да отговорите на редица въпроси.

Повърхността на скара може да бъде набраздена или напълно гладка. Първият се използва за готвене на месо. Вторият трябва да се използва за хамбургери, както и зеленчуци и риба.

Скара с две или повече горелки ви позволява да готвите няколко ястия наведнъж. Ако планирате редовно да се срещате с голяма компания, трябва да дадете предпочитание на точно такива модели.

Най-простите модели на скара могат да пекат месо. По-сложните предлагат опции за използване на фурната като пушилня, а също така имат моторизирани шишчета за месо и домашни птици.

Има няколко фактора, върху които трябва да се съсредоточите.

• Горелките трябва да бъдат изработени от неръждаема стомана, месинг или чугун, а капаците им да са от твърда стомана, покрити със специален порцеланов емайл.
• Конструкцията трябва да е стабилна. Опитайте леко да натиснете скарата. Ако продуктът се люлее и дрънка, не трябва да купувате такъв модел.
• Капакът трябва да се отваря бързо и плавно без никакво усилие, но не трябва да пада от леко натискане.
• Решетките трябва да бъдат направени от чугун или за предпочитане от чугун. В идеалния случай те са покрити с порцеланов прах.

Можете да почиствате такива продукти само след като порцеланът се охлади, тъй като е лесно да го развалите, когато е горещ. Колелата трябва да са гладки и стабилни.

Можете да научите как да направите газова скара със собствените си ръце от видеото по-долу.