Как да съхраняваме тиквички?

Ако създадете подходящи условия за тиквички, тогава ще можете да се наслаждавате на тези здравословни зеленчуци до шест месеца. Основното нещо е правилно да подготвите плодовете и след това не забравяйте за необходимата температура и влажност.

Важна част от подготовката на зеленчуците за съхранение е навременното им прибиране от лехите. Ще трябва да сте в крак със студеното време, в противен случай плодовете ще замръзнат и няма да могат да се съхраняват дълго време. Не забравяйте, че презрелите тиквички също няма да работят, така че е по-добре да се съсредоточите само върху узрели екземпляри.

Може да се определи дали тиквичките са готови за бране по външния си вид: плодовете трябва да имат характерен цвят, да имат твърда кора и да издават глух звук при почукване. Зрелите зеленчуци се нарязват, когато дръжките омекнат.

Процедурата винаги се извършва при хубаво време, тоест слънчев ден без валежи... Градинарът ще трябва да избере здрави плодове с дължина от 20 до 45 сантиметра, лишени от никакви повреди и външно съответстващи на описанието на сорта. Рязането на зеленчуци трябва да се извършва с добре заточен инструмент: нож или секачка. В никакъв случай не трябва да се откъсват чрез усукване на дръжката. Важно е да направите равномерен разрез с опашка, чиято дължина е най-малко 5 сантиметра. Тъй като разслояването на стъблото активира гнилостни процеси, има смисъл да го спуснете за известно време в нагрят парафин или течен восък или да го третирате с пепел, натрошен тебешир или активен въглен.

Зеленчуците не се мият, но ако има пръст, може да се почисти със суха кърпа... Избраните тиквички се оставят за известно време на чист въздух, за да се получи по-плътна кора. В дъждовен ден ще трябва да ги изсушите на топло място, като не забравяте редовно да ги обръщате. По време на работа запомнете това механичните повреди, както и прекомерното скъсяване на дръжката, ще доведат до факта, че срокът на годност на зеленчуците ще намалее.

Тиквичките се съхраняват свежи възможно най-дълго при температури от +4 до +10 градуса, както и при ниво на влажност, което не надвишава 80-85%. По принцип се допуска повишаване на температурния диапазон до 20-22 градуса, както и намаляване на влажността до 75%. Плодовете трябва да са в пълна тъмнина. Зеленчуците, от една страна, изискват редовна вентилация, но от друга страна, те не трябва да бъдат изложени на течение. Важно е да запомните, че застудяването до -1 градуса може да причини непоправима вреда на тиквичките и когато влажността се повиши, те ще започнат да гният.

Възможно е да запазите тиквичките свежи до пролетта при различни условия.

Мазето и мазето ви позволяват да запазите събраната реколта за дълго време. Плодовете ще бъдат правилно подредени на кратко разстояние един от друг върху рафтове, покрити със слама, или ще бъдат поставени поотделно в мрежи или чорапи, закрепени към тавана.Възможно е също така да завържете дръжките със здрави конци и просто да закрепите тиквичките към пръчка или въже. Позволено е да се връзват по двойки малки плодове. Поставените на стелажите копия се препоръчва да се обръщат на всеки 7-10 дни. Не трябва да забравяме, че повишаването на влажността в мазето ще доведе до факта, че тиквичките ще започнат да гният.

Ако тиквичките са поставени в кутии, тогава вътрешното пространство е задължително ограничено от картонени стени или дори листове вестници, така че отделните копия да не се докосват. Също така е ефективно да се поръси реколтата с дървени стърготини или пясък. Не е необходимо да покривате тези контейнери. Когато голям брой копия трябва да бъдат извадени за съхранение, всяко ще трябва да бъде увито в хартия, така че да могат да се образуват няколко слоя. Чекмеджета и кутии, покрити със слама, се поставят или на пода, или на долния рафт на стелажа.

Ако пространството позволява, тогава ще бъде възможно да поставите събраната реколта само у дома. В този случай кутиите се пълнят с плодове, така че дръжките да гледат нагоре. По принцип те могат да се докосват един до друг, въпреки че картонените прегради няма да са излишни. Важно е кутиите да имат дупки и да са облицовани с хартия отвътре. Те са изложени в тези части на апартамента, където температурата не надхвърля границите на плюс 18 - 22 градуса и е възможно да се поддържа постоянна тъмнина. При такива условия зеленчуците могат да останат около 2-3 месеца, така че е напълно възможно да ги запазите до зимата.

По-добре е да поставите кутия с тиквички близо до входната или балконска врата, да я скриете в килер или килер, но винаги далеч от батерията. Добро решение би било предварително да увиете всяко копие в хартия или да го поставите в хартиена торба. Ако реколтата е поставена върху изолирана лоджия, тогава тя трябва да бъде скрита под капак, който предпазва от слънчева светлина. В случай на силно застудяване през зимата е по-добре да внесете контейнери в апартамента.

Тиквичките могат да се съхраняват в хладилник само 2-3 седмици. В този случай плодовете се поставят в хартиени или целофанови торби, в които предварително се пробиват дупки за вентилация. Освен това реколтата се прибира в отделението, предназначено за това, и в него не трябва да има други зеленчуци или плодове. Температурата в хладилника не трябва да пада под +4 градуса, а влажността, напротив, трябва да се поддържа на 86%.

Ако се реши да се съхранява реколтата във фризера, тогава тя ще трябва да бъде приготвена по малко по-различен начин. На първо място, тиквичките не трябва да се затоплят на слънце, а напротив, ще трябва да се измият. След това зеленчуците се нарязват на кубчета или кръгове с необходимия размер и, като се подреждат върху дъска или палет, се изпращат за замразяване. След един час, прекарани при температура от -18 градуса, те се изваждат навън, подреждат се в торби с ципове или пластмасови контейнери с капаци и се поставят обратно на студено. След шокова обработка температурата може да се повиши до -10 градуса. В идеалния случай тиквичките трябва да се използват само когато са узрели, тъй като младите след размразяване имат най-лошите вкусови характеристики и структура. Замразените плодове могат да се съхраняват 12 месеца.

За да съхранявате тиквички за дълго време, първоначално трябва да се засадят тези сортове, сред предимствата на които се посочва доброто качество на съхранение. Най-добре е да използвате среднозреещи и къснозреещи сортове, сред които:

• "Фестивалът";
• "Аеронавт";
• "жълтоплодни";
• „Златна купа“.

Възможност за дългосрочно съхранение на тиквички от следните сортове:

• "Золотинка";
• "Зебра";
• "Скворушка";
• "Многоетажна".

Някои градинари се придържат към гледната точка, че е най-добре да се запазят плодовете с белезникава кора - "Котва", "Сосновски" или "Белогор"... Така "Якор" ще запази свежестта си за цял месец, без да губи вкусовите си характеристики. Трябва да се отбележи, че един от най-добре запазваемите качества е сортът Арлика, чиито тиквички запазват свежестта си 8 месеца.

Можете също да обърнете внимание на следните разновидности:

• "негър";
• "Грибовски";
• "Арлика";
• "маркиз";
• "Тристан";
• "Диамант".

Ако замразената тиквичка е горчива, тогава може би причината се крие в необелени семена с център или недостатъчно напояване дори на етапа на отглеждане на културата. Като превантивна мярка плодовете могат да се заливат с вряла вода преди замразяване или да се бланшират за 2-3 минути във вода с добавка на лимонена киселина. След това зеленчукът се нарязва на порции, изсушава се и се разпределя в плътно затворени торби.

За да избегнете гниенето на зеленчуците, съхранявани на склад, се препоръчва да ги проверявате на всеки няколко седмици.... Разваленият екземпляр веднага се отделя от останалите и се изхвърля, докато гнилостните процеси не се разпространят и върху „съседите“.