Кога узряват броколите и как да разберете дали зелето е узряло?

Зелето броколи е лидер по съдържание на микро-, макроелементи, то е не само здравословен, но и вкусен зеленчук, ако се приготви правилно. Непретенциозен в отглеждането, с прости изисквания за селскостопанска технология, изисква минимално внимание, но в знак на благодарност дава на хората цяла гама от витамини и други полезни вещества.

Броколите са вид карфиол, но има отличителни черти по външен вид и химичен състав. Нискокалоричното съдържание на зеленчука прави възможно използването му в диетичното меню за отслабване. Решаващият момент в процеса на отглеждане на културата е началото на прибирането на реколтата, важно е да не го пропуснете, в противен случай зеленчукът бързо израства и се разпада на отделни съцветия. Главата на зелето изглежда небрежна, става хлабава, върху нея се появяват цветя. Такъв зеленчук не е годен за консумация.

Стъпка по стъпка признаци на зрялост на зелевата глава:

• тегло - повече от 250 g;
• размер - над 10 см;
• главата става тъмнозелена и придобива висока плътност.

При всяка категория зрялост трябва да изминат най-малко два месеца от момента на сеитба. Ако моментът е пропуснат, не се разстройвайте - по-близо до есента ще дойде втората вълна на реколтата.... След разрязването се активират точките на растеж и в страничните синуси започва образуването на дъщерни глави зеле. Цъфтежът на броколите може да се забави малко, като съберете главите на зелеви листа и ги закрепите върху тях с ластик. Методът е ефективен, но ще забави процеса само с 2-3 дни. Зелето не е в състояние да преживее слана, следователно, преди да настъпи слана, реколтата трябва да бъде прибрана, ако е късно узряло зеле.

Няма точно време за узряване на броколите, тъй като видът се разделя на различни категории зрялост - ранни и къснозреещи сортове. Метеорологичните условия, методите на засаждане и отглеждане, спазването на агротехническите изисквания, грижите и дори времето за засяване на семена за разсад имат важен ефект върху времето. Прост пример: разсадът, засаден на постоянно място, се напоява, третира се от вредители, получава необходимото торене навреме, но почвата не се разхлабва. В резултат на това растението ще изостане много в развитието си от своите колеги, растящи на дишаща почва.

Приблизителните дати винаги са посочени на опаковката на посадъчния материал, но трябва да се има предвид, че това са приблизителни, а не конкретни числа. Освен това семената на броколи могат да бъдат спуснати в земята веднага на постоянно място, като в този случай главите на зелето ще се втвърдят и ще достигнат техническа зрялост много по-късно от същия сорт, отглеждан в разсад. Важен фактор е продължителността на летния сезон - в региони с кратко лято зелето се засажда по-късно, отколкото в южните райони, което означава, че периодът на зреене се отлага.

Ако се избере метод за отглеждане на броколи за разсад, тогава младите растения се засаждат на постоянно място на етап 4-5 истински листа в средата на май. При оптимален режим на отглеждане растението ще се развива успешно и след месец можете да отрежете първите глави зеле на открито. За да разберете кога броколите са узрели и е време да ги приберете, не трябва да броите календарните дни, посочени на опаковката, трябва внимателно да наблюдавате състоянието на културата.

Въпреки своята непретенциозност, броколите са проблем за много градинари. Много често можете да чуете въпроси: как точно трябва да се реже зелевата глава, за да не нараните цялото растение и да му позволите да се развива успешно и да дава плодове по-нататък. Освен това броколите са склонни да храстят и едно растение може да зарадва собственика на обекта с още няколко плода, ако има такава възможност. Тази функция позволява на любителите и ценителите на витаминния продукт да събират реколтата постепенно и да се наслаждават на пресни глави зеле за дълго време, до наближаването на студеното време. В никакъв случай не трябва да се допуска броколите да попадат под въздействието на отрицателни температури. Неприбраната реколта ще умре дори след една нощ на слана.

Има правила за рязане на глави зеле.

• Най-добре е да снимате узрели глави зеле рано сутрин или вечер: по това време те са най-сочни.
• При рязане се оставя част от стъблото на главата около 10 см.
• Останалият храст, подобно на доведените синове върху него, не се докосват и продължават да се грижат. Това ще бъде последвано от втора вълна от глави зеле, макар и с по-малък размер.

Ако са преминали обилни дъждове, е необходимо, ако е възможно, да оставите зеленчука да изхвърли натрупаната влага. Нарежете броколите с остър нож, като внимателно хванете главата и направете разрез, за ​​да не повредите самия храст, тъй като той продължава да дава плодове. Нарязаните зелеви глави се използват за приготвяне веднага или се съхраняват в хладилник, в хладно мазе до полумесец, а също така се разглобяват на съцветия и се замразяват.

Главите, предназначени за съхранение, не се измиват, а само спускат стъблото на стъблото в съд с вода. След това главата се увива в хартиени кърпи и леко се навлажнява. След това цялата конструкция се поставя в найлонов плик, като предварително се правят няколко дупки в него и се поставя в специално подготвен контейнер. Само цели глави зеле са с достатъчна съхраняемост, без вдлъбнатини и петна. Околното пространство трябва да има високо ниво на влажност - най-малко 90%. Важно е да има вентилация и температура около +3ºC... Контейнерите за съхранение трябва да са добре перфорирани; още по-лесно е да използвате пластмасови кутии за плодове и зеленчуци. Дъното е облицовано с навлажнен текстил, върху него се поставят глави зеле и отгоре се покриват с филм, като се внимава да не докосва главите.