Защо броколите имат цветя и какво да правим, за да ги избегнем?

Броколите са вкусен и здравословен зеленчук, който с право се смята за истинско съкровище от витамини. Летните жители обаче не бързат да засаждат тази култура на своите парцели и причината за това е нейната капризност. Често това зеле цъфти, като по този начин анулира всички усилия за грижа за него. Какво да направите, за да избегнете това - това ще бъде обсъдено в статията.

Броколите са един от най-старите сортове зеле... Името му се превежда от италиански като "цъфтящо зеле". Според някои сведения, той е получен в резултат на хибридизация в началото на 6-5 век пр.н.е. NS на брега на Средиземно море. В продължение на много векове никой не знаеше за тази култура извън границите на Италия.

Стъблото на броколите нараства до 60-80 см височина. На върха се образуват голям брой дръжки, които завършват с групи от тъмнозелени плътни пъпки с малък размер. Тези пъпки се събират в една глава с размер 10-15 см - именно тя се използва за ядене.

Правилата на селскостопанската технология предписват да се режат реколтата преди да цъфтят жълтите малки цветя.... На този етап главите на зелето все още са затворени и в тях е концентрирано максимално количество витамини и полезни микроелементи.

Разбира се, презрелите броколи няма да навредят на човешкото тяло, но в този момент вече не представляват никаква хранителна стойност. Подобен продукт се използва за хранене на добитък. В този случай за храна могат да се използват само листа и дръжки от съцветия.

За предотвратяване на ранен цъфтеж, трябва да се спазват условия, които са удобни за тази култура. Тя се чувства най-добре при температура 15-24 градуса и влажност над 60%... Растежът и развитието на главите се влияят значително от фактора на времето. За отглеждането на тази култура не са подходящи нито горещина със суша, нито прекалено дъждовно лято. При неблагоприятни условия броколите започват да цъфтят преждевременно.

Този сорт зеле е силно чувствителен към напояване и торене. Ако тя няма достатъчно вода или торене, тогава образуването на главата се спира и растението цъфти. В същото време излишъкът от торове, особено тези, съдържащи азот, също може да причини преждевременен цъфтеж на етапа на образуване на главата.

Броколите цъфтят енергично при високи температури на околната среда... Веднага щом термометърът се покачи над +25 градуса, растежът на главите се забавя. Растението незабавно произвежда цветни стъбла и е обилно покрито с малки жълти цветя. Ето защо културата не е подходяща за централната зона на Русия, където през лятото има сухо, знойно време.

Преждевременният цъфтеж може да се повлияе от липсата на слънчева светлина, както и от структурата на почвата. На тежки и подкиселени субстрати главите на зелето ще се окажат недоразвити, с ниски вкусови характеристики. И докато летните жители чакат голяма и красива глава, тя просто ще цъфти.

Най-честата причина за цъфтеж е късната реколта. Когато главата е напълно оформена, трябва да я отрежете, без да чакате да се появят цветята.

Основният признак, който ви позволява да установите, че броколите не са годни за консумация, е постепенната им промяна. В здраво състояние това зеле произвежда силни, компресирани пъпки с наситен тъмнозелен оттенък. По тях няма засъхнали фрагменти, следи от гниене или някакви петна. Ето защо е много важно да се следи състоянието на главата на зелето, по външния му вид можете да определите оптималния период за бране на зеле.

Малко преди цъфтежа кълновете на броколи пожълтяват. Отначало те са покрити с жълтеникавокафяви неправилни петна. Ако в този момент главите не бъдат отрязани, след няколко дни цялата глава на зелето ще бъде покрита с жълти цветя.

При отглеждането на броколи е много важно да се спазват точно нормите за засаждане, напояване, торене и спазване на времето за прибиране на реколтата.... Дори и най-малкото отклонение от правилата на селскостопанската технология ще доведе до оставянето на растението в цвят и пълното разочарование на градинаря. Това растение обаче е неизискващо и изобщо не е трудно да се грижите за него.

Можете да засадите броколи с помощта на разсад или семена. В същото време е важно да се определи периода на засаждане - въз основа на сортовите характеристики е необходимо да се изчисли времето за засяване на семена по такъв начин, че на етапа на формиране на главите зеле да се поддържа средната дневна температура при около +18 градуса. Къснозрелите сортове се засаждат така, че образуването на глави да пада през последното десетилетие на септември. Препоръчително е да се прибират раннозреещите култури до края на май, тъй като е възможно да се получи богата реколта от тази култура през горещите летни месеци само в сибирските региони.

Особено внимание трябва да се обърне на храненето на отглеждащите броколи – то трябва да бъде балансирано и стриктно дозирано. В ранните етапи на вегетационния сезон растението се нуждае от органични или азот-съдържащи съединения, те се полагат на етапа на засаждане. С напредването на развитието нуждата от азот намалява, като на преден план излизат калий, фосфор, както и магнезий, бор и молибден. Добър ефект дава използването на хумат с микроелементи.

Обикновено се извършва триетапно хранене:

• първият - 2 седмици след засаждането на разсад на открито легло;
• вторият - след още 14-20 дни;
• третият - на етапа на формиране на глави зеле.

В същото време не си струва да превръщате легло със зеле в блато - това ще доведе до гниене на корените. В резултат на това надземните части ще получат по-малко хранителни вещества и вода и ще умрат. Най-ефективната система ще бъде капковото напояване, което ще осигури оптимално ниво на влажност.

За да задържите влагата в земята, можете да използвате и мулчиране... Най-добър ефект дават компостът и изгнилият хумус. Те не само предотвратяват изпаряването на влагата, но и действат като горна превръзка. Имайте предвид, че ако броколите растат на сянка, тогава няма да образуват глави зеле. Независимо от това, в горещо време, когато слънцето грее с парещи лъчи, е препоръчително да го засенчите малко. Тази техника ще избегне ранния цъфтеж на растението.

Оформените съцветия се нарязват заедно с резници с дължина 7-10 см... След такава резитба на страничните издънки ще се появят нови съцветия, те няма да се оцветят толкова бързо, но ще дадат компактни глави зеле - те могат да се използват за замразяване за зимата.

И в заключение, има още един важен момент. Дори и да сте успели да отглеждате питателни и вкусни зеленчуци без преждевременен цъфтеж, важно е да ги съхранявате правилно. Доскоро здравата глава може да се покрие с жълти цветя след няколко дни и продуктът ще загуби вкуса си.

За да предотвратите това, трябва да съхранявате главата на зелето по същия начин като пресните билки. За краткосрочно съхранение стъблото в зоната на рязане се потапя в съд с вода, така че растението да е наситено с влага. Внимавайте обаче – ако броколите са „пияни”, значи ще започне да цъфти. След това зелевата глава се прехвърля в отделението за зеленчуци в хладилника. Препоръчително е дъното на съда да се покрие с изцедена навлажнена салфетка, винаги чиста, малко по-голяма от глава зеле. Главата на зелето се поставя в найлонов плик, но не се завързва и се оставя върху навлажнена салфетка. В тази форма зелето ще запази вкуса и хранителните си свойства за 10-14 дни.

Броколите са вкусни и питателни. В нормално състояние цветята не трябва да се отварят върху него. Ако културата се превърне в цъфтеж, това означава, че реколтата ще бъде напълно разрушена, невъзможно е да се спаси такъв продукт. Надяваме се, че нашите препоръки ще ви помогнат да предотвратите преждевременното цъфтене и ще ви помогне да отглеждате добра реколта от това екзотично зеле.