Харков зимно зеле

Харковското зимно зеле е къснозреещ непретенциозен сорт, който показва висок процент на производителност в региони с различни климатични условия. Поради образуването на сочни и големи глави с деликатна структура, зеленчукът има универсално предназначение и се използва за приготвяне на салати, ферментация и консервиране. Събраната реколта има дълъг период на съхранение, през който зелето не губи вкусовите си и витаминни характеристики, както и атрактивния си външен вид.

Харковското зимно зеле е резултат от старателна селекционна работа на представители на Украинския институт за изследване на зеленчуците. Сортът е получен в резултат на хибридизация на следните сортове:

• Amager 611;

• Дауервайс.

Полученият късно узрял сорт е официално регистриран през 1976 г. и навлиза в търговията на едро и дребно. Благодарение на многостранните си сортови характеристики и отлични вкусови характеристики, културата бързо заема водеща позиция сред късните сортове бяло зеле и се разпространява широко в страните от Източното и Северното полукълбо. Зимното зеле Харков е предназначено за отглеждане на открити площи и има универсално предназначение. Независимо от климатичните колебания, сортът винаги показва висок добив, не се поврежда по време на транспортиране и се съхранява в хладно помещение повече от шест месеца.

Предимства:

• висока производителност;

• устойчивост на климатични колебания;

• неизискваща грижа;

• дълъг период на съхранение;

• висок процент на запазване на качеството;

• възможност за транспортиране без повреди;

• привлекателен външен вид;

• отлични вкусови характеристики;

• плътна и сочна структура;

• наличието на голямо количество захари;

• богат витаминен и минерален състав;

• универсално предназначение;

• приятелско узряване на реколтата;

• възможността за отглеждане за търговски цели;

• устойчивост на краткотрайни засушавания и високи температури;

• висок имунен отговор към най-често срещаните болести и вредители;

• устойчивост на резки спадове на температурата;

• генетична устойчивост на напукване;

• запазване на всички пазарни и вкусови характеристики при ненавременно прибиране на реколтата.

Недостатъци:

• необходимостта от натрупване;

• честа деформация на тънкия ствол под тежестта на главите.

Зимното зеле Харков се отнася до късните култури, предназначени за отглеждане на открито. Възвишената розетка на зелето е със среден размер и затворена форма. Средно големи заоблени листни плочи са боядисани в тъп сив нюанс. Краищата на матовите восъчни листа имат вълнообразна повърхност. Дължината на дръжката може да бъде средна или дълга. Сортът образува плътни, големи, сплескано-сферични глави със средно тегло от 3,5 кг до 4,2 кг, покрити с тъмнозелени листа, както и бяла и сочна вътрешна структура. Особено внимание трябва да се обърне на химичния състав на културата, който се състои от следните елементи:

• витамин Ц;

• целулоза;

• сяра;

• калий;

• цинк.

Поради своята сочна и плътна структура, както и сладникав вкус, къснозреещият сорт бяло зеле има универсално предназначение и се използва като основна съставка както при приготвянето на ежедневни ястия, така и за ферментация, мариноване и консервиране. Богатият витаминно-минерален състав на продукта го прави незаменим при приготвянето на свежи салати по време на есенни епидемии и грипни епидемии. По време на процеса на готвене зеленчуците практически не оставят отпадъци, което има положителен ефект върху икономическия компонент на крайните ястия.

Високодобивният сорт се отнася до къснозреещите култури, при които техническата зрялост настъпва 150-160 дни след появата на първите издънки.

Харковското зимно зеле принадлежи към високодобивните сортове, които средно могат да образуват на площ от 1 хектар от 583 до 832 цента плътни и сочни глави. В зависимост от района на отглеждане и метеорологичните условия, обемът на реколтата може да достигне 100 тона на 1 хектар. Добивът от малки домакински парцели е средно 11 кг на 1 m2.

Къснозреещият сорт зеле принадлежи към непретенциозни култури, чието отглеждане няма да причини трудности дори за начинаещи градинари. Въпреки това, за да се получат големи и сочни глави при отглеждане на зеленчук, е необходимо да се спазват всички агротехнически характеристики. Отглеждането на зеле се извършва предимно по метода на разсад. Засяването на семена трябва да се извърши през първото и второто десетилетие на април. Преди засаждането семената трябва да бъдат предварително накиснати и обработени с дезинфектанти. Строго е забранено задълбочаването на посадъчния материал повече от 5 мм. Кълняемостта може да се увеличи чрез създаване на парников ефект.

Засаждането на зрели разсад в открита земя се извършва най-добре през третото десетилетие на май, след като заплахата от последната слана отмине. За да се предотврати удебеляването на мястото и разпространението на вирусни и бактериални заболявания при засаждане на растения, е необходимо да се спазва разстоянието между тях. Стандартната схема на засаждане е 70 см на 50 см с дълбочина на ямата за засаждане не повече от 10 см. Засадените растения трябва да се поливат обилно, а цялата коренова зона трябва да се мулчира.

При избора на основното място на растеж трябва да се даде предпочитание на добре осветени зони, защитени от силни течения на студени ветрове. Сортът показва най-висок процент на добив на рохкави, плодородни и леки почви с неутрална или слаба киселинност.

Културната грижа се състои от набор от класически дейности. За да се получат сочни глави зеле, дупката трябва да се полива обилно с вода при стайна температура 1-2 пъти на всеки 7 дни. Редовното обогатяване на почвата с минерални и органични торове ще повлияе положително на качеството на реколтата. Не забравяйте за навременното разрохкване на почвата и премахването на плевелите. За да се предотврати деформация на ствола, възрастните растения се нуждаят от захлаждане до нивото на долните листа.

Благодарение на подобрените си качества сортът е устойчив на следните заболявания:

• точна некроза;

• лигавична бактериоза;

• фузариозно увяхване;

• гниене.

Восъчното покритие надеждно предпазва реколтата от бълхи и листни въшки.

Въпреки високия имунен отговор към най-често срещаните болести и атаки на вредители, зеленчукопроизводителите препоръчват превантивни обработки с химични и биологични препарати.