Характеристики на китайското зеле и неговото отглеждане

Почти всеки, по един или друг начин, беше добавен към ястията вместо обичайното пекинско зеле. Много хора все още го бъркат с китайския, но външният им вид е много различен. Подобно на спанака, китайското зеле има специфичен вкус. Ако по-рано беше широко разпространено в азиатските страни, сега много от неговите сортове се отглеждат успешно по целия свят. Всичко за това как да го отглеждате, какви нюанси на грижите да вземете предвид, както и за много други неща, които тази статия ще разкаже.

Очевидно този вид зеле е най-популярно в Китай, Япония и Корея. Китайското зеле в тези региони се нарича пак-чой, което означава конско ухо. Нарича се още синапено зеле. Прилича повече на зеленина, отколкото на зеле. Но по едно време Карл Линей го класифицира като вид зеле, докато съвременните учени го смятат за ряпа. На местната територия често се нарича зеле от целина..

Както вече споменахме, често възниква объркване - китайското зеле и китайското зеле се считат за един и същ зеленчук. Първият е по-голям, образува зелева глава и прилича на удължено обикновено зеле, с което сме свикнали. Цветът на китайското зеле е бяло-зелен, докато този на китайското зеле е тъмнозелен, преминаващ в бял в основата.

Това зеле обикновено прилича на спанак - листата му са също толкова плътно опаковани в „крушка“. Обикновено диаметърът на луковицата може да бъде до 40 см. Самото зеле може да нарасне от 20 до 50 см дължина. Теглото на едно зеле варира от 100 до 250 g.

При някои сортове листата може да не са много гъсто събрани, но да са по-разпръснати, да имат зелени, сини или бели жилки по листата. Наличието на малки "мехури" по листата или тяхната гладкост също зависи от конкретния сорт.

По правило меката част на листата се използва за храна. В редки случаи (главно в азиатските страни) се използват за храна и корени. Листата са меки и имат леко горчив и остър вкус. Поради факта, че листата имат деликатна структура, те не се нуждаят от продължителна обработка - достатъчни са няколко минути, за да бъдат готови. Но се използват сурови и в салати. Обикновено в Азия зеленчукът е неразделна част от супи, гарнитури, подправки за закваска, добавка към месни ястия.

Съдържа малко количество калории, препоръчва се за употреба в борбата с наднорменото тегло, както и за поддържане на здравето. Редовната консумация на зеле подобрява имунитета, намалява отлагането на мастна тъкан, частично нормализира храносмилането и налягането. Препоръчва се за употреба от бременни жени поради съдържанието на фолиева киселина, която намалява риска от различни аномалии при детето. Поради факта, че листата на зелето са меки, дори възрастните хора и малките деца могат да ги ядат сурови.

Китайското зеле, което расте в различни региони, има свои собствени характеристики. Причината за това е доста банална - като правило в страната се отглеждат онези сортове, които са отгледани от местни животновъди. По този начин на вътрешната територия се отглеждат следните сортове.

• Един от най-популярните видове е Веснянка... Реколтата може да бъде премахната в рамките на около месец след засаждането. Средното тегло на една глава зеле е 250 g.Листата са яркозелени, гладки и леко вълнообразни по краищата. Видът е устойчив на много заболявания, има добри вкусови характеристики и съдържа много витамин С.

• Ако за първи път ще отглеждате китайско зеле, най-добре е да изберете сорт за това. Альонушка - най-разпространен е на родната територия. Реколтата узрява около месец и половина, можете да я ядете прясна. Листата са тъмнозелени, сиви, почти кръгли, с гладка повърхност.

• Лилаво чудо е сравнително наскоро отгледан вид. Особеността е люляково-зеленият цвят на листата. Едно такова лилаво зеле може да тежи до 0,5 кг.

• Друг сравнително нов вид е сорт, наречен Corolla... Характерни черти са нисък "растеж" (не повече от 20 см) и голям диаметър на главата (около 40 см). Листата са леко набръчкани, зелени и в същото време равни по краищата. Една глава зеле може да тежи до 1 кг.

• Мартин... Отнема около малко повече от месец, за да узрее. Листата са зелени, гладки. По-голямата част от главата идва от месестите корени. Има добра устойчивост на различни заболявания, сортът е богат на витамин С. Един екземпляр тежи от 1,5 до 3 кг.

• Тацой... Листата са зелени с лилав оттенък. Те са плътни, хрупкави, широки, почти кръгли. Розетката е сравнително голяма (може да бъде с диаметър до 40 см) и обемна. Височината на зелето може да достигне 20 см. Главата на зелето практически отсъства. Често се използва в готвенето и медицината. Листата са с високо съдържание на витамин С и А.

Можете да засадите това растение на всяка част от сайта. Единственото изискване е предшествениците да не са репички, репички, дайкон или рутабага... Нивото на киселинност на почвата трябва да бъде неутрално или, в крайни случаи, леко кисело.

Що се отнася до осветлението, тогава растението не е придирчиво, въпреки че не вирее много добре на жаркото слънце. В идеалния случай на мястото на растеж трябва да има лека частична сянка. През слънчево и горещо лято културата може да получи слънчево изгаряне.

Почвата на мястото на засаждане трябва да се подготви предварително, дори през есента. Необходимо е да се изкопае почвата и да се добави хумус в размер на 10-12 литра разтвор на 1 кв. м. Освен това може да се използва компост вместо хумус.

Предварителната обработка на семената от китайско зеле е задължителна... Преди засаждането семената се накисват във всеки биостимулатор (най-известният "Epin") за половин ден и след това за още 15 минути във фунгицид (например "Fitosporin"). Преди семената да се поставят директно в земята, те се държат в гореща вода (50 градуса) за 15 минути, а след това в студена вода за 1 минута.

Семената се засаждат до края на март в малки саксии. Контейнерите трябва да са с диаметър не повече от 8 или 10 см. Можете да ги напълните със субстрат, закупен в най-близкия магазин за цветя. По желание към субстрата може да се добави малко дървесна пепел. Кълновете се появяват доста бързо. След три седмици разсадът вече може да бъде трансплантиран в почвата. Ако екземплярите в този момент нямат поне 4 или 5 листа, тогава е твърде рано да ги засадите.

Трябва да засадите кълнове не много дълбоко - само на 2 или 3 см дълбочина. Схемата на засаждане е доста проста - трябва да поставите разсад в един ред на разстояние 40 см един от друг. Оставете поне 40 см свободно пространство между редовете. Оптималният период за засаждане в почвата е края на пролетта - началото на лятото.

Като цяло е относително лесно да се отглежда китайско зеле - растението е доста непретенциозно. Трябва редовно да премахвате плевелите, да разхлабвате леглата и, разбира се, да поливате.

Оптималният тор за китайско зеле е разтвор на суперфосфат и калиев нитрат (1 супена лъжица на 1 кофа вода). Допуска се и поливане с разтвор на дървесна пепел в същата пропорция.Отглеждането на открито също включва добавяне на доломитно брашно или яйчени черупки под формата на прах. Достатъчно е от време на време да ги поръсвате върху почвата около растенията.

Невъзможно е да се прилагат минерални торове (по-специално азотни)... Заради тях зелето ще натрупа нитрати в листата и корените. Достатъчно е да извършите три превръзки за целия живот на една партида растения. Първото прилагане на торове се извършва една седмица след засаждането в земята, а следващите 10-12 дни след предишната подхранване. Всеки биохумус може да бъде закупен от готови торове.

Следователно поливането с голяма струя от маркуч под корена е нежелателно, най-подходящо е лекото и точно поливане. При нормално време (без интензивна жега или чести дъждове) поливането обикновено се извършва на всеки 3 дни. Обикновено 1 кв. m почва може да поеме до 20 литра вода. При условия на необичайна топлина поливането трябва да се извършва ежедневно.... И също така през този период можете да мулчирате растенията - това ще помогне за запазване на влагата в почвата. Китайското зеле расте лошо и при продължителни дъждове започва да гние. За да предотвратите това, трябва да монтирате дъги над леглото и да опънете покривния материал върху разсада.

Повечето вредители не заразяват зелето поради факта, че съдържа много етерични масла. Независимо от това, зелето няма да може напълно да се отърве от тях самостоятелно. И най-големите вредители са охлюви и охлюви... Хранят се със зелеви листа и дръжки, а също така оставят цъфтеж по листата. Методите за справяне с тях са доста прости - първо трябва да ги съберете ръчно и да поставите „препятствия“, които ще ги спрат. Това могат да бъдат смърчови клони, сол и много други. И можете също да се борите с тях с лекарства, например "Slime Eater", "Meta".

Листните въшки също могат да бъдат проблем за растението. Това са малки прозрачни зелени насекоми, които се хранят със смучене на сокове от листата. В резултат на това листата стават прозрачни - върху тях се образуват празнини, а след това и дупки. За да се отървете от тях, трябва да напръскате зелето с настойка от силно миришещи билки (чесън, лук).

Ако в културата са започнали гъсеници (те изяждат листата почти напълно), тогава можете да се борите с тях по прост народен начин. За да направите това, трябва да настроите капани, пълни с разтвор от вода и захар или мед. За да предотвратите пеперудите да снасят яйца върху листата, трябва да покриете зелето с фина мрежа. Ако гъсениците все още са навити, тогава можете да използвате средства от магазина в борбата срещу тях "Лепидоцид", "Моспилан", "Танрек".

Както всички растения, китайското зеле може да се разболее от различни гъбични заболявания. Но краткият период на отглеждане, както и предварителната обработка на семената преди засаждането, предотвратява наличието на такива заболявания в повечето случаи.

По принцип не се препоръчва да обработвате зелето с мощни средства, по-добре е да изберете народни методи. Когато се третират с твърде агресивни лекарства, някои от не особено полезните съединения ще се абсорбират в зелето. Понякога дори веднага се отразява на вкуса. Идеалният вариант за обработка в това отношение са фунгицидите от естествен произход.

Ако вече можете да преброите 10 пълноценни листа или повече в зелето, това означава, че времето за прибиране на реколтата вече е дошло.... След това вече узрелите листа трябва да бъдат отрязани отделно.Някои хора обаче предпочитат да отрежат цялата глава наведнъж. За да направите това, трябва да изчакате до момента, в който зелето порасне до знака на възрастно растение. Информация от този вид може да бъде получена от инструкциите, от продавача на семената или можете да я намерите сами в Интернет. Трябва да се внимава главите на зелето да не са презрели. Презрелите листа променят структурата си - стават твърде груби.

Китайското зеле не издържа много дълго в хладилника. Максималният срок на годност за пресни листа е 7 до 10 дни. В този случай те трябва задължително да бъдат отделени, отделени от корена, измити, изсушени и поставени в долната част на водата. След това по желание могат да бъдат замразени, осолени или мариновани.