Савойско зеле и неговото отглеждане

Савойското зеле не е много разпространено сред домашните градинари поради погрешното мнение, че културата изисква специални условия за отглеждане и е трудно да се грижи за нея. Интересът към новите продукти и модата за здравословно хранене обаче допринасят за нарастващата популярност на този зеленчук.

В дивата природа савойското зеле расте главно в Северна Африка, но познатият домашен сорт е отгледан в Средиземно море. Културата получава името си в чест на италианското княжество Савой, където започва да се отглежда през 17 век. Първоначално зеленчукът беше предназначен само за бедните, но с течение на времето представители на върха също опитаха приятния му вкус. Савойското зеле е известно с други имена през 18 век. И така, те го наричат ​​"ломбардски", "милански" и просто "италиански". Жителите на Полша и Чехия и до днес го наричат ​​"френски", защото Савой е завладян от Наполеон през 19 век и благодарение на това става част от Франция.

И накрая, можете да намерите култура под наименованията „дантела“ или „дантела“ – това е характерно за жителите на Източна Европа.

Савойското зеле е двугодишен член на семейство кръстоцветни или зелеви. Зеленчукът прилича на бяло зеле, но все пак има някои значителни разлики. Отглеждат се листни сортове, но могат да се отглеждат и конусовидни, заоблени или леко сплескани глави зеле на здрави стъбла. Между другото, през първата година на растеж в зеленчука се образува късо пънче, върху което на следващата година се образува насипна глава зеле. Савойското зеле има тънки гофрирани плочи без твърди жилки, чийто цвят варира от бледозелен до наситен смарагд. Възможно е и наличието на белезникаво покритие.

Вътре, на разреза, листата са боядисани в светло жълт или бял нюанс. Масата на насипните глави зеле варира от 500 грама до 3 килограма и колкото по-късно се отстраняват вилиците, толкова по-големи и по-тежки са те. Добре разклонената коренова система на савойското зеле е плитка. Карпалните съцветия се образуват от жълти, доста големи цветя. Плодът на зелето е малка шушулка, пълна с малки топчета-семена с жълт или кафяв оттенък.

Савойското зеле расте успешно дори при ниски температури. Разсадът е в състояние да издържа на студове до -4 градуса, а отглежданите разсад могат да издържат на студове до -7 градуса. Възрастните оцеляват дори под снега. Културата е доста непретенциозна и следователно може да се развива на глинеста, торфена и солена почва. Добрият имунитет осигурява защита срещу най-често срещаните болести и атаки на вредители.

Трябва да се спомене, че сортът Savoyard се различава от сорта с бяла глава по външния вид на листните плочи: при първия те са гладки и бели, а във втория са тъмнозелени и къдрави. По-плътните и по-големи вилици от бяло зеле са много по-трудни за разглобяване, но се съхраняват много по-дълго. Разликите между сортовете включват и общата стабилност на културата: Savoyard има най-добър имунитет и способност да се адаптира към условията на неблагоприятна среда.

Има голям брой сортове, подходящи за отглеждане в Русия.

Ранните сортове узряват за 105-120 дни. Например, те включват "Виена рано" със силно гофрирани листа, покрити със синкав цвят. Заоблените глави зеле с тъмнозелен цвят достигат маса от 1 кг. Популярни и "Златно рано", чийто вегетационен период е малко над 3 месеца. Предимствата на този сорт са възможността за дългосрочно съхранение и липсата на пукнатини с постоянни валежи.

Глави от сортове зеле "Петровна" отвън имат тъмнозелен цвят, а отвътре са светложълти. Този високодобивен сорт дава глави зеле с тегло около 1 килограм. Най-ранният сорт се счита за "московска дантела", реколтата от която се прибира вече 3 месеца след засяването на семената. Масата на леко сплесканите глави зеле достига 1,5 кг, а деликатните листа силно мехурчат.

Средносезонните сортове се нуждаят от 120-135 дни, за да достигнат зрялост. Така че, това е типично за хибриден сорт Мелиса F1... Теглото на главите зеле е около 3, а понякога и около 4 килограма. Тъмнозелените листа са покрити с восъчен налеп, което ги прави да изглеждат матови. Те се набръчкват много и съдържат много въздушни мехурчета. Трябва също да се спомене клас "сфера", чиито глави достигат 2,5 кг. Те са покрити с тъмнозелени листни остриета, а отвътре са боядисани в жълт оттенък.

Късните сортове се характеризират с зреене, продължаващо повече от 140 дни.... Например, те включват разнообразието "Уралочка" кръгла глава зеле, която тежи около 2 килограма. Характеризира се с жълтеникаво месо и светлозелени листни плочи със силно гофриране и липса на жилки. Подобни характеристики се наблюдават и при сорта "Аляска", но вълнообразните плочи от този сорт са покрити с восъчен налеп. Късните сортове включват "Надя" с глави зеле с тегло около 3 килограма и нежни листа.

Обичайно е да се отглежда савойско зеле чрез разсад, въпреки че ранните сортове не са забранени и веднага се засяват в открита земя. Най-добре е да отглеждате разсад в неотопляема оранжерия. Засяването на семена върху него е разрешено още през март. Първата стъпка е калибриране: чрез накисване във физиологичен разтвор изскачащите лоши екземпляри се елиминират. Материалът трябва да се дезинфекцира за около 15-20 минути във вода, загрята до +50 градуса, а също и да се накисва в разтвор на биофунгициди или калиев перманганат.

Като контейнери за засаждане са подходящи както общи кутии, така и отделни чаши или дори торфени саксии. Те трябва да бъдат напълнени с хранителна смес, чиято киселинност няма да надхвърли 6-7 pH. Като алтернатива може да бъде хумус, копка и низинен торф в съотношение 2: 2: 6 или смес от трева, хумус и пясък в съотношение 2: 1: 1. Във всяка саксия се поставят 2-3 семена, които се задълбочават с 1-1,5 сантиметра. В общ контейнер семената могат да се засяват гъсто. Сеитбата завършва с добро напояване.

Преди поникване савойското зеле стои на +20 градуса. След това за една седмица температурата пада до + 8 ... 10 градуса, и осветеността се поддържа възможно най-висока. Освен това температурата се повишава до + 15 ... 18 градуса през деня и +10 градуса през нощта. На сутринта разсадът се напоява умерено. Ще трябва да се храни 2 пъти за цялото време. Беренето се извършва 2 седмици след появата на разсад, когато всеки разсад ще има само 1 истински лист и няколко семеделни листа.

Най-добрата почва за култура е глинеста почва с неутрална киселинност. Силната киселинност първо трябва да се неутрализира чрез добавяне на варовик или доломитово брашно.Най-добрите предшественици на зеленчуците са картофите, краставиците и бобовите растения. Не засаждайте савойско зеле там, където преди това са живели други сортове зеле, репички, цвекло и домати. Подготовката на лехите започва предишната есен с внасяне на торове: 2 кофи оборски тор или компост, 2 литра дървесна пепел и 40-50 грама суперфосфат на квадратен метър. В същото време всички растителни остатъци се отстраняват от площадката и се изкопава върху щик на лопата.

Раннозреещите сортове се поставят по схемата 35х40 сантиметра, като между останалите сортове се поддържа разстояние от 60 сантиметра. Към всяка ямка се добавят допълнително 2 супени лъжици суперфосфат, 1 чаена лъжичка урея и няколко чаши дървесна пепел. Разсадът се заравя в почвата до семеделните листа, засипва се с пръст, уплътнява се, мулчира и се защитава от слънце през първите дни.

Отглеждането на савойско зеле на открито е доста просто. Поливането трябва да бъде редовно, но умерено. Важно е почвата да е винаги влажна, без застой. По-добре е да се съсредоточите върху състоянието на почвата и да я напоявате, докато изсъхне. По правило през първите две седмици поливането се организира през ден, а след това веднъж седмично. Зеленчуците също изискват плевене, разрохкване на дълбочина 8 сантиметра след всяко овлажняване, захлаждане и мулчиране.

Първата горна превръзка се прилага на етапа на активно формиране на кореновата система. За целта се използват 30-40 грама суперфосфат, 20 грама калиеви торове и същото количество урея, разредени в кофа с вода. Няколко седмици по-късно храненето се извършва със същия състав, но като се вземе предвид увеличение на концентрацията с 50%.

Добрият имунитет на савойското зеле му осигурява защита срещу повечето вредители, но като профилактика срещу кръстоцветни бълхи можете да поръсите главите на зелето с дървесна пепел, тебеширено брашно или колоидна сяра. Можете също да напръскате леглата с разтвор на пепел и тютюнева инфузия с добавяне на сапунени стърготини. Предотвратяването на развитието на болести е спазването на правилата на сеитбообращението, правилното поливане, плевене и разрохкване на почвата.

Първата порция ранно узряло савойско зеле узрява до средата на лятото, но не е подходящо за дългосрочно съхранение... Само къснозреещите сортове могат да бъдат запазени за зимата. За целта се използват глави зеле с тегло над 500 грама, които се нарязват заедно с няколко покриващи листа. Прибирането на реколтата се организира в сух и студен ден, няколко дни преди това напояването трябва да бъде спряно. За съхранение главите зеле се подреждат поръсени с натрошен тебешир и със скъсен пън. Те трябва да се поставят на сухи рафтове с разрез нагоре.