Защо картофът потъмнява и какво да правя?

Картофите са една от най-важните култури. Отглеждането му отнема много време и усилия. Ето защо летните жители са толкова разстроени, когато открият тъмни петна вътре в картофите. В днешната статия ще разберем защо този зеленчук потъмнява и какво да правим с него.

Картофите са безумно популярен зеленчук в Русия. Много градинари се занимават с отглеждането му. За съжаление летните жители често са разочаровани от реколтата, тъй като отделните картофени клубени почерняват отвътре. Нека разгледаме основните причини, които водят до такива неблагоприятни последици.

Въпросната култура вирее много добре в условия на умерена влажност и температурни нива. Ако тези параметри се променят, това може да се отрази зле на качеството на реколтата, както и на съхраняемостта на клубените.

• Високите температури могат да причинят прегряване на зеленчука.
• Ако температурата е ниска, картофите могат да станат малки поради липса на хранителни вещества.
• Ако летният жител пренебрегва водата, тогава културата просто изсъхва.
• Поради излишната влага кислородът слабо достига до грудките, което води до активно образуване на бактерии и инфекции от гъбична природа.

Някои летни жители, които искат да получат възможно най-богата реколта, добавят твърде много органични картофени дресинги. Обикновено се използват различни билкови тинктури, зелен тор или тор. Изброените видове торове провокират растежа на реколтата поради впечатляващия процент съдържание на азот. По време на съхранение обаче тези прекалено наторени култури почерняват отвътре.

Често вътрешността на картофа започва да потъмнява поради механични повреди, получени по време на прибиране на реколтата или транспортиране. Деформираните участъци по грудките след време променят цвета си. Ако кората се повреди, тогава съществува много висок риск от навлизане на патогенни бактерии и гъбички във вътрешността на зеленчука.

Тъмни петна от вътрешната страна на клубените могат да се появят поради определени заболявания.

• Черен крак. Това сериозно заболяване уврежда предимно върховете и самите грудки. Първоначалните симптоми се забелязват по време на съхранение на зеленчуци.
• Късна мана. Опасно заболяване, което е често срещано в почти всички климатични условия. Може да засегне както върховете, така и грудките. Разпространението на гъбичките става много бързо, причинявайки големи щети на всички растения.

Картофите трябва да бъдат изпратени в мазето за съхранение, където температурата е зададена от +1 до +4 градуса по Целзий. Ако този индикатор намалее, клубените придобиват не много приятен сладък вкус и след това започват да потъмняват. Ако температурите, напротив, се окажат твърде високи, тогава зеленчукът започва да покълва. Това увеличава риска от развитие на сива плесен.

Навременното прибиране на реколтата допринася за запазването на реколтата. За да почернеят в началото вътрешността на клубените, е необходимо да се придържате към редица основни правила.

• При прибирането на картофи е много важно да се вземат предвид неговите сортови характеристики. Ако реколтата се прибере преди време, тогава тя може да претърпи потъмняване по време на съхранение. Узряването на клубените трябва да става само естествено.
• Монтажът трябва да се извърши преди пристигането на първата слана. Ако оставите културата в земята при температура от -1 градуса по Целзий, тогава тя ще започне да замръзва и след това ще изгние по време на съхранение.
• Когато върховете се отрежат, грудките трябва да се берат през следващите дни. С пристигането на твърде топло време е възможно прегряване на културата.
• Събраните зеленчуци трябва да се съхраняват на сухо и добре проветриво място.

Често има ситуации, когато културата остава в мазето през целия зимен сезон, а през пролетта изведнъж започва да потъмнява. Такива проблеми обикновено възникват при липса на добра вентилация в пространството. С пристигането на топлина картофите могат да се прегреят и след това да поникнат, пулпата му става тъмна и летаргична. На фона на сериозни температурни промени се появява отделяне на влага и дебатът не спира. В такава ситуация можете да останете без цялата реколта.

За да се предотврати получаването на културата от тъмнокафяви или черни петна по време на съхранение, трябва да се спазват редица важни правила.

• След прибиране на реколтата картофите трябва да се държат на открито в продължение на 20 дни.
• Клубените трябва да бъдат подредени в кутии, които са проектирани с вентилационни отвори. Това е много важно условие, което трябва да се спазва.
• В хранилището, където се намират картофите, трябва да се поддържа оптимална температура.
• Кутиите и палетите, в които се поставят клубените, трябва да се отдалечат от стените с около 20 см.
• Ако картофите са подредени на слоеве, тогава техният брой трябва да бъде не повече от 2 или 3.
• Картофите трябва да се сортират поне веднъж. Необходимо е да се отстранят покълналите и болни клубени. Здравите екземпляри, които са били до болни, също трябва да бъдат премахнати.
• Ако картофите се съхраняват у дома на балкон, тогава е препоръчително да покриете контейнерите с одеяло, за да се затопли.
• Разрешава се отглеждането на въпросната култура само в близост до цвекло. Последният е в състояние да вземе излишната влага от картофите. Не се допуска съседство с други зеленчуци.

Летните жители често се интересуват дали е възможно да се ядат грудки, чиято пулпа е потъмняла. Ако клубените са станали черни поради поражението на гъбични или бактериални инфекции, тогава е строго забранено да ги ядете. Трябва да се има предвид, че в хода на живота си микроскопичните организми активно отделят опасни токсини. Тези токсини не се унищожават, дори ако са подложени на мощна термична обработка. Такива продукти могат да бъдат вредни за човешкото здраве.

Във всички останали случаи храненето с такива грудки е допустимо, но те губят всичките си полезни свойства. Вкусът на кафявите картофи също е значително намален. Такива продукти съдържат минимално количество витамини, нишесте и протеини. Ястията от затъмнена култура изглеждат непривлекателни, така че рядко се ядат.

Често картофите придобиват тъмни петна, петна и вени под кожата поради различни заболявания. За да не се сблъскате с подобни проблеми, водещи до увреждане на реколтата, препоръчително е да се прибегне до превантивни мерки. Нека разберем кои са най-ефективните.

• Първоначално трябва да изберете за засаждане такива сортове картофи, които се характеризират с висока устойчивост на определени заболявания, които могат да провокират потъмняване. Препоръчително е да се даде предпочитание на онези зеленчуци, които са адаптирани към климатичните и почвените условия на определен регион.
• Необходимо е да се извърши предсеитбено третиране на картофените клубени със специални препарати. Добър ефект имат популярни средства "Престиж", "Квадрис", "Максим" и така нататък. Те помагат за укрепване на посадъчния материал, намаляват риска от инфекция.
• Важно е да се придържате към правилния сеитбооборот. Ако пренебрегнете това изискване, тогава кореноплодите могат да страдат от сериозни заболявания на други култури, които могат да навредят и на картофите.
• След като приберете реколтата от картофи, е наложително да премахнете върховете. В същото време трябва да се отървете от друга нежелана растителност на лятната вила. Редовно през целия сезон е необходимо плевене на лехите от плевели.
• Ако се прояви първата симптоматика на определени заболявания, е необходимо да се извърши превантивна обработка за абсолютно всички отглеждани растения.
• Летният жител определено трябва да следи състоянието на картофите на обекта. Само по този начин можете да разберете, че културата е претърпяла заболявания, които водят до нейното почерняване.
• Ако стана ясно, че картофите са "болни", не бива да си губите времето. Наложително е да започнете да лекувате културата възможно най-скоро. Всички специални препарати се използват само в съответствие с инструкциите на опаковката.

За информация защо картофите потъмняват и може ли да се яде, вижте следващото видео.