Методи за съхранение на картофи

При правилните условия за съхранение картофите могат да лежат 9-10 месеца, без да се развалят. Затова след прибиране на реколтата е важно да я подготвите правилно и да я поставите на подходящо място.

Когато избирате място за съхранение на картофи, си струва да обърнете внимание на редица точки.

1. температура... Много е важно стайната температура да е в рамките на 2-5 градуса. Ако е по-високо, клубените ще започнат да поникват. Тези картофи вече не са подходящи за съхранение. След понижаване на температурата клубените бързо се сбръчкват. Освен това стават по-малко вкусни. Затова набръчканите картофи обикновено не се използват при готвене, а се изхвърлят. Можете да контролирате температурата в стаята, като инсталирате термометър там. Когато се спусне, картофите ще трябва да бъдат покрити, с рязко увеличение - прехвърлени на по-студено място.
2. влажност... В идеалния случай влажността в помещението трябва да бъде между 80-90%. При такива условия зеленчуците се съхраняват много добре. Ако влажността в помещението е твърде висока, по повърхността на клубените могат да се появят следи от мухъл. Освен това картофите в такива условия изгниват и почерняват отвътре. За да избегнете това, е важно да оборудвате магазина с добра вентилационна система.
3. Осветление... Всички опитни градинари знаят, че соланинът се произвежда в клубените на светлина. Картофите постепенно позеленяват и губят вкуса си. Такива грудки категорично не трябва да се използват за човешка храна или за хранене на добитък. За да предотвратите позеленяването на картофите, те трябва да се съхраняват в тъмно помещение.

За зимуване си струва да изберете здрави, зрели грудки. Трябва да започнете да изкопавате картофи, след като всички върхове са изсъхнали в градината. Около 5-10 дни преди прибиране на реколтата трябва да се отреже. Най-добре е да копаете картофи при слънчево време. В този случай клубените могат лесно да бъдат почистени от мръсотия.

Препоръчително е да се изпращат за дългосрочно съхранение сортове с високо качество на съхранение. Градинарите трябва да обърнат внимание на следните опции.

• "Лорх"... Това е средно късен сорт. Той е популярен сред много градинари. Клубените му са големи и покрити със светла кожа. Растението е устойчиво на най-често срещаните заболявания.

• "Веснянка"... В това растение клубените имат приятен светлорозов цвят. Те са покрити с малки очи. Вкусните картофи се съхраняват перфектно до пролетта във всяка стая.

• Атлант. Този сорт е средно късен. Има добър имунитет. Следователно растенията рядко заразяват гъбични заболявания. Клубените са кръгли и тъмнокафяви на цвят. Те се съхраняват перфектно както в мазето, така и в апартамента.

За да не се влоши прибраната реколта с течение на времето, е важно правилно да се подготви за съхранение.

• Суха... Изкопаните грудки трябва да се разпръснат върху земята на тънък слой. Важно е те да не са изложени на пряка слънчева светлина. Картофите трябва да лежат там около три часа. През това време той ще може да изсъхне перфектно. Приготвените по този начин клубени трябва да се преместят в хладно помещение. Това се прави, за да се втвърди кожата им. В продължение на 2-3 седмици картофите трябва да са в добре проветриво помещение или под навес.

• Вид... След това трябва да сортирате цялата реколта.Част от грудките ще се използват за пролетно засаждане, останалите - за ядене или хранене на домашни любимци. Всички клубени, отрязани или засегнати от вредители и болести, трябва да бъдат унищожени. Това е особено важно, защото един развален плод може да зарази и други. Пресипването на картофи може значително да увеличи срока им на годност. Важно е също да сортирате картофите по размер. В крайна сметка срокът на годност на различните клубени е различен.

• процес... Картофите, които ще се използват за засаждане, се препоръчва да се третират с противогъбични лекарства. Обикновено за тази цел се използва "Циркон". Вместо това можете да използвате и калиев перманганат, разтворен в топла вода. След обработката картофите трябва да бъдат добре изсушени. Така приготвените зеленчуци ще се съхраняват перфектно през цялата година.

Най-често клубените се съхраняват в мазе или мазе. Преди да преместите картофите там, стаята трябва да бъде подготвена.

Първо трябва да го проветрите добре. След това зеленчуковият склад трябва да се третира с дезинфектанти. Най-често за това се използва разтвор на вар или калиев перманганат. След обработката на стените и тавана избата трябва да бъде добре изсушена. Обикновено собствениците на сайтове просто оставят вратата отворена през целия ден. До вечерта стените на мазето изсъхват.

Има няколко начина за съхранение на картофи на закрито. Всеки от тях има свои собствени характеристики.

1. В кутии... Много градинари поставят събраните зеленчуци в дървени щайги. Във всяка от тях се слагат около 10 килограма картофи. Чекмеджета могат да се поставят на рафтове или стелажи. Между тях трябва да се остави разстояние от 10-15 сантиметра.

• В пластмасови контейнери. Такива контейнери са доста леки. Затова е удобно да ги носите от място на място. Пластмасовите контейнери също могат да бъдат подредени един върху друг. Поради това тази технология за съхранение е идеална за малки пространства.

• В чанти... Препоръчително е картофите да се съхраняват в платнени торби или мрежи. Те са много дишащи, така че картофите не гният. Можете да подредите мрежи или чанти както хоризонтално, така и вертикално.

• В плетени кошници. Такива контейнери също са добре вентилирани. В него е удобно да съхранявате картофи. Освен това кошниците със здрави дръжки са лесни за пренасяне от място на място.

Някои градинари съхраняват картофи на пода. За да не се влоши и замръзне с времето, трябва да се постави върху дървен палет или постелка от слама или чувал.

Ако в дачата няма изба, реколтата може да се съхранява в яма. Много е лесно да си го направите сами. Обикновено дупка се изкопава на издигната зона. Размерът на изкопа зависи от броя на клубените, които ще бъдат изпратени за съхранение.

Препоръчва се допълнително да се изолира дъното на изкопаната дупка. За да направите това, може да се поръси с дървени стърготини или слама. Вместо това някои градинари хвърлят парцали в дъното на изкопа. Препоръчително е стените на ямата да се изолират с листове от пяна или шперплат. Необходимо е картофите да не влизат в контакт със земята.

Също така е важно правилно да поставите картофите.... Препоръчително е всеки 2-3 слоя зеленчуци да се поръсва със слой слама. Отгоре клубените също са покрити със сух материал и след това покрити с дъски. От едната страна дъските могат да бъдат покрити със слой пръст. След това ямата трябва да бъде покрита с покривен материал или друг изолатор.

Има няколко начина за съхранение на картофи в апартамент.

Ако хладилникът има голямо отделение за съхранение на зеленчуци, там може да се постави част от картофите. Клубените могат да се съхраняват в хартиени опаковки. Но не трябва да използвате найлонови торбички за съхранение. Картофите в тях може да започнат да гният.

Можете да поставите не само млади грудки в хладилника, но и картофени ястия. Варен или пържен продукт може да се съхранява 4-7 дни. Картофените салати не трябва да се оставят в алуминиеви съдове. Също така, не оставяйте метална лъжица в купата. Това ускорява влошаването на продукта.

Можете да запазите и обелени грудки. Те трябва да бъдат добре измити и поставени в съд със студена вода. Срокът на годност на пресните обелени картофи в хладилника е 2 дни. След това картофите трябва да се използват за готвене.

Не се препоръчва да съхранявате реколтата от картофи във фризера. Но малка част от клубените могат да бъдат обелени и използвани за прибиране на реколтата. За да направите това, нарежете картофите на кубчета или ивици и след това изплакнете. Преди поставяне в пликчета трябва да се бланшират. За да направите това, картофите се поставят във вряща вода за 2-3 минути, а след това в ледена вода. След това трябва да го изсушите с хартиени кърпи. Правилно приготвените картофи се съхраняват във фризера за много дълго време.

Можете също да замразите картофени ястия. Храната трябва да се постави в малък пластмасов контейнер и след това да се изпрати във фризера. Заготовките трябва да се поставят в малки контейнери и да се консумират незабавно.

Поради факта, че храната често се приготвя в тази стая, температурата там постоянно се променя. Затова не се препоръчва да оставяте голямо количество картофи в кухнята. Трябва да съхранявате клубените в шкафове, разположени далеч от печката и домакинските уреди, които се нагряват по време на работа. Много е важно те да се затварят плътно. В този случай светлина няма да влезе в клубените.

Най-често картофите се съхраняват в кутии или кошници, инсталирани в шкаф под мивката. Специалните шкафове за зеленчуци са идеални за съхранение. Всеки от тях побира около 20 килограма картофи. Капакът на такъв бордюр е мек. Следователно може да се използва като обикновен стол.

Предходните методи са подходящи за съхранение на малки количества картофи. Останалата реколта трябва да се премести на балкона. Това може да стане само ако е остъклено и изолирано. При такива условия измитите и изсушени картофи ще бъдат перфектно запазени до пролетта. Основното нещо е да го подреждате от време на време.

Когато планирате да съхранявате картофи на балкона, те обикновено се поставят в запечатани кутии с двойно дъно. Някои градинари допълнително изолират контейнерите с пяна. Отгоре кутиите са покрити с кърпа или капаци. Това се прави, за да се предпазят клубените от слънчевите лъчи и да не позеленяват.

Ако не е възможно да се съхраняват картофи на балкона, може да се изнесе в коридора или стълбището. Температурата там е много по-ниска от тази в апартамента. Следователно картофите се съхраняват там перфектно. Освен това винаги е под ръка.

Трябва да се разбере обаче, че този метод на съхранение има своите недостатъци. Картофите, съхранявани на входа, не са защитени от температурни крайности. Освен това започва да покълва много рано. Също така си струва да се отбележи, че картофите, съхранявани във входа, могат просто да бъдат откраднати.

Градските жители могат да съхраняват картофи не само на входа или на балкона, но и в гаража. Струва си да оборудвате купчина в тази стая. За да направите това, картофите трябва да се сгънат на малка купчина и да се поръсят с пръст отгоре. Тази конструкция трябва да бъде покрита със слама и топлоизолационен материал. Отстрани трябва да инсталирате широки дъски. В долната част е важно да фиксирате вентилационната тръба, до нея изкопайте малка вдлъбнатина, за да източите излишната течност.

Не се препоръчва да правите рамото твърде високо. Съхранените там картофи може да започнат да гният.Това се случва поради факта, че в средата на такава купчина е трудно да се контролира температурният режим.

Някои градски жители използват термо кутии за съхранение на картофи. Този метод е добър, защото те могат да се съхраняват при желаната температура през цялата година. Следователно няма нужда да се притеснявате за безопасността на картофите.

Но този метод на съхранение има и своите недостатъци. Преди всичко си струва да се отбележи, че този дизайн е скъп. Освен това, след инсталирането му, разходите за електроенергия се увеличават значително.

За да увеличат срока на годност на картофите, начинаещите градинари трябва да следват съветите на по-опитни хора.

1. За да предпазите картофите от поникване или загниване, можете да поставите листа от мента или офика върху клубените. За това ще помогнат и сух пелин, люспи от лук или папрат. Тези продукти се използват за изместване на картофени редове.
2. Когато планирате да съхранявате картофи в кутии, си струва да изберете дизайни, изработени от борови или смърчови дъски.... Някои градинари препоръчват също да замените грудките с иглолистни клони.
3. Когато събирате картофи за зимата, е важно да изберете правилните "съседи" за тях. Най-добре е да го съхранявате до цвекло. Но поставянето на грудки до зелето не си струва. Това ще накара зеленчуците да се развалят много бързо.
4. Трябва да съхранявате картофи от различни сортове отделно. Обикновено клубените се поставят в отделни кутии или торби. Ако картофите се съхраняват на пода, различните купчини могат да се отделят една от друга с обикновени дървени дъски.
5. Картофите, съхранявани в кухнята или на остъкления балкон, трябва да се преглеждат и обръщат редовно. В този случай ще бъде лесно да се идентифицират клубените, които започват да се влошават или да поникват.

Ако спазвате всички правила, реколтата от картофи ще се съхранява перфектно до пролетта.