Картофи Вителот

Картофите Vitelot в различните страни се наричат ​​​​негр, китайски трюфел и син френски трюфел. Той е спечелил такива имена заради нетрадиционния си цвят на пулпата и кората. Причината за това необичайно оцветяване е във високото съдържание на антоцианини – растителни гликозиди (флавоноиди). А. Дюма го нарече един от най-добрите сортове картофи: в Париж от този период Вителот е един от 6-те най-популярни сорта.

Картофите Vitelot не са плод на усилията на селекционери, които са усъвършенствали някога диворастящо растение, за да му придадат полезни свойства. Предполага се, че все още расте естествено, както в родината си в Латинска Америка. Все още е широко разпространен в Боливия, Перу, но в тези страни цветът му е по-слабо изразен, а добивът е по-нисък, поради което има предположение, че този сорт е получен от произведенията на френски агрономи, които са увеличили вкуса и интензивността на цвета. Според друга версия лилавите картофи са оценени от американците, които се занимават с повишеното му разпространение.

Особено ценени картофи Vitelot, отглеждани в подножието, на планинските тераси на Перу и Чили в Западното полукълбо, според гастрономите, той има уникален вкус. В руските супермаркети се продава по-често от местен произход. Вече има доста от него, въпреки по-късната (не повече от 2 десетилетия) поява в Руската федерация.

За първи път името Вителот е отбелязано в началото на 19 век и е с френски произход. Етимологията се свързва с суфиксална формация от остаряла френска дума за пенис. Името му е дадено за ясната асоциация на формата с този орган.

Оттогава характеристиките на сорта остават практически непроменени:

• същия нисък добив (от храст - няколко грудки с продълговата форма с 1-2 шпори);

• почти черен цвят на кожата, плът - ярко лилаво.

Вителот се цени като уникален екземпляр от картофи, запазен в естествения си вид и поради това особено необичаен на вкус.

Най-вече се търси в картофено пюре, което се получава със същия необичаен цвят поради богатото съдържание на растителни флавоноиди - антоцианини. Присъствието им подчертава черни домати, патладжани, къпини и други тъмни плодове. Съвременните животновъди са развъждали и други сортове картофи с необичайно оцветяване - Nochka, Vzryv, Lilac, Gourmet, но в този сорт има особено много и те му придават специфичен ядково-гъбен вкус.

Храстът в Русия практически не се отглежда в промишлени мащаби, но се намира в отделни летни вили. Причините за това са ниската продуктивност и характеристиките на растеж: образуването на дълги столони, които, без хълмяване и достатъчен брой столони, когато излязат на повърхността, се трансформират в нови стъбла. За да получите грудки, трябва да работите постоянно, за да осигурите високо хълмване.

грудки:

• имат способността да понасят перфектно транспортиране и да се съхраняват дълго време при подходящи условия;

• с дължина до 10 см, с нетривиална форма, за която сортът получи необичайното си име;

• теглото достига 50-70 g, но може да бъде малко повече, ако се създадат подходящи условия;

• кожата е близка до черна, пулпата е лилава, леко изсветлява при топлинна обработка.

Необходимостта от необичайното не е единствената причина за интерес към тъмните картофи. Притежава лечебни свойства и оригинален вкус, за което гастрономите го ценят и го наричат ​​трюфел. Някои фермери го отглеждат за ресторанти или за собствени нужди, тъй като цената на дребно за него е много по-висока, отколкото за конвенционалните картофи.

В народната медицина се смята, че растението нощен има бактерицидни и противовъзпалителни свойства, съдържа хранителни вещества, които имат положителен ефект върху човешкото здраве. Умерено съдържание на нишесте, орехов вкус и изразен устойчив послевкус се оценяват от гурмета, особено под формата на картофено пюре, варено и печено. За други методи на готвене - пържене, пържени картофи - Vitelot не е подходящ. Струва няколко пъти повече от картофите с обичайния вкус. Счита се за диетичен и гурме сорт, може да се използва в менюто за диабетици.

Картофите Vitelot са класифицирани като къснозреещи сортове, като при различни метеорологични условия тяхната готовност се постига след 100-110 дни. Това е още една причина да не се разпространи на руска територия. В региони със студен климат понякога това не е достатъчно за този топъл период.

Не е подходящ за промишлено отглеждане - има сортове, отглеждани от селекционери с много по-голям брой грудки. Но стойността на сорта се крие в наличието на полезни компоненти и уникален вкус, така че има смисъл да го засадите за собствени нужди, възстановяване и оптимизиране на здравето.

Купувайки семена, можете да се ръководите при избора на метод за размножаване според климатичните особености на региона. Градинарите засаждат цветни картофи по почвен метод, с класическия вариант на засаждане в земята, в торби, в слама и други методи. Почвата за защита се покрива с филм, който се отстранява след поникване. Изисква се поливане (но не трябва да води до преовлажняване), захлаждане (високо), плевене, аериране на въздуха и почвата, в която растат клубените. Наградата за усилията ще бъдат витамини, микроелементи, диетични фибри, които ще имат благоприятен ефект върху тялото.