Тухлен тандур

Тухлен тандур, колко реалистично е да го направите със собствените си ръце?

Tandoor е традиционна узбекска фурна. Тя е много различна от традиционната руска фурна. Ето защо за успешното изграждане на тандур е необходимо да се запознаете с конструктивните характеристики на това странно устройство.

Традиционният материал за производството на тази пещ е глина, но за основа и отвън може да се използва изпечена червена тухла, която може да бъде с всякакъв размер (най-често срещаният е тухла 250х120х65 мм.). Ако сте много ограничени във финансите, тогава можете да използвате за строителство подложна тухла.

Важен е и процесът на избор на място за строителство. Дизайнът на тандира определя няколко важни нюанса: не трябва да има горими материали в радиус от четири метра; наблизо трябва да има източник на вода; над печката трябва да има висок навес.

Тандорите са по видове:

• вертикално,
• хоризонтално,
• под земята,
• наземен.

В Азия пещите за чан се правят от глина с добавка на камилска или овча вълна. Процесът на създаване на чанта обаче е много трудоемък и изисква специфични познания. Следователно е по-лесно да закупите чанта за тази фурна в специализиран магазин. Но сами изградете основата и външната стена.

Независимо от дизайна, тандурът се състои от: основа, основа, външен защитен слой, вана, отделение за поддържане на температурата, решетка и сенник.

Поради особеностите на тази пещ, тя има голямо тегло, така че не можете да правите без основа. Основата трябва да стърчи леко отвъд самата фурна. Най-добре е да направите перваза от 20-30 см. Трябва да изградите основата върху пясъчна възглавница с височина най-малко 20 см.

Обикновено за изграждането на тандур се прави солидна основа от около един метър, но не по-малко от 60 см.

За изливане на основата на тандура се използва циментово-пясъчна смес. А за хидроизолация е най-препоръчително да използвате поцинкована.

Външният защитен слой е предназначен за топлоизолация на фурната. Обикновено се изгражда от изгорени червени тухли. Можете също да кандидатствате шамотна тухла... Но не изглежда толкова красиво. Това обаче също може да бъде коригирано, защото никой не забранява да се обработва шаматната тухла с топлоустойчива мазилка и след това да се украсява с огнеупорен декор.

Вътрешният и външният диаметър на стената на тандура трябва да са с дебелина съответно 80 и 90 см.

Общата форма на тандура е конична. Между ваната и външния слой на тухлата трябва да има поне 10 см празно пространство за полагане на топлоизолационния материал.

Основата на печката трябва да е висока 60 см. Вратът трябва да стърчи на не повече от 1500 mm над нивото на земята.

В основата на тандира е необходимо да се осигури място за монтиране на вратата и решетката.

Горивната камера на тази печка трябва да бъде с кръгла форма 60-70 см. Тя се намира или в самото дъно, или в стената на външния корпус.

Както бе споменато по-рано, чанта за фурна за тандур е по-лесна за закупуване.

Изолационният материал между външната и вътрешната повърхност може да бъде направен от глина и вермикулит сами. Конкретните пропорции зависят от състава на тези материали. Също така топлоизолационният материал може да бъде закупен след консултация със специалист в тази област.

Тандурът на вашия сайт ще стане не само място за готвене, но и приятно изненада вашите гости.

А за любителите на пушени продукти можете да изградите тухлена пушалка.