Как да си направим димогенератор за пушилня?

Димът играе изключително важна роля в работата на димогенератора. Той е този, който добавя уникален вкус и специален аромат. Мнозина все още предпочитат готови, готови модели, докато малък процент от хората се интересуват от използването на самостоятелно изработено устройство. Това е чудесна възможност да спестите бюджета си от ненужни разходи и да изпитате удовлетворението от създаването на нещо със собствените си ръце.

Пушенето не е бърз процес. Той изисква специални умения и способности, а също така има следните характеристики:

• минималният температурен режим на получения дим;
• дълъг процес на обработка, който може да отнеме от няколко часа до няколко дни;
• препоръчва се иглолистните стърготини да се изключат от експлоатация, тъй като те имат способността да придават горчивина на пушения продукт;
• продуктът трябва да бъде обработен, а именно почистен, измит, осолен и изсушен.

Изграждането на домашен генератор на дим не е лесна задача. За да осъществите плановете си, трябва да имате свободно време, материали и търпение. Мнозина не се осмеляват да опитат да направят генератор у дома и предпочитат да го закупят. Такъв вентилатор за студено пушене е доста сложен, но използването на схемата ще ви помогне да го разберете. Всеки пушач ще се справи много по-добре с генератор на дим.

Няма да е трудно да намерите готов чертеж за изработка на генератор.

За да изградите генератор на дим със собствените си ръце, трябва предварително да закупите следните материали:

• контейнер, който трябва да изглежда като контейнер;
• ежекторно устройство;
• компресор;
• сурови материали.

Всяка точка трябва да бъде разгледана по-подробно.

Контейнерът ще служи като горивна камера, където дървените стърготини ще тлеят и създават дим. Няма специални изисквания за обема на контейнерите.

Струва си да се вземат предвид няколко препоръки от специалисти.

• В малък контейнер дървените стърготини ще изгорят достатъчно бързо. За да поддържате процеса на пушене, ще трябва да ги хвърляте редовно.
• Всеки контейнер може да се използва като контейнер. Единственото нещо е, че трябва да има огнеупорно свойство. Например, вече изразходван пожарогасител или термос.
• Препоръчително е да изберете бъдещ контейнер с диаметър на тръбата от 8 до 10 сантиметра и дължина от 40 до 50 сантиметра.
• За да свържете компресора с въздух, в долната част на контейнера се прави отвор с малък диаметър (10 милиметра).
• За да се избегне прекомерно засмукване на въздух, горната част трябва да бъде оставена във вакуумен формат.

Основата на генератора ще бъде направена от метални тръби.Те се съединяват един с друг чрез заваряване, резба и запояване. Изхвърлящото устройство може да бъде разположено в долната или горната основа на контейнера.

За малък пушач поставете ежектора на дъното на контейнера. Поради особеностите на димогенератора, долното ежекторно устройство изгасва. Следователно горивната камера изисква ограничение на височината. Работните часове на устройството са намалени. Също така, ако поставите долния ежектор, тогава той няма да създаде естествена тяга, тъй като резервоарът за пушене и приемният резервоар са разположени на една и съща височина. Когато компресорът е изключен, димът няма да влезе в пушача. Ще бъде по-практично да изберете горната инсталация на ежекторното устройство.

Функциите на компресора на димогенератора могат да се изпълняват от почти всяка помпа. За пушилнята се използват стари аквариумни компресори с капацитет от около пет вата. Те са отличен заместител на закупените компресори, тъй като са предназначени за продължителна работа без постоянен човешки надзор. От положителната страна можете да добавите и ниската цена и тихата работа на компресора. Истинските майстори на занаята си правят компресор от пластмасов контейнер и охладител, който се намира в системния блок на компютъра. Но най-лесният и достъпен вариант е да закупите готово устройство.

За да опушите продукт у дома, ще ви е необходима суровина, която е отговорна за наличието на дим. В този случай суровината ще бъде дървените стърготини. За пушене на продукти не се препоръчва използването на дървени стърготини от вечнозелено дърво - смърч, бор или ела. Други класове са идеални за суровината на димогенератора. Ако се използват борови стърготини или подобни дървени стърготини, крайният опушен продукт ще бъде много горчив.

На първо място се препоръчва да се даде предпочитание на контейнер с дебелина на стената повече от два и половина милиметра, за да се избегне деформация при силно нагряване.

Поради факта, че горната част на контейнера поддържа оптималния температурен режим (и не подлежи на нагряване), е напълно приемливо да се използва гъвкав маркуч за свързване на компресора. Босът е малка издатина на повърхността, която е направена от тефлонова пластмаса. Неговата задача е да изпълнява изолационната функция и свързващия елемент.

Долната основа не изисква подвижен отвор. При необходимост се създава голям отвор с затваряща се врата. Чрез преместване на амортисьора можете да регулирате тягата. Този метод се използва за големи контейнери. Горният капак трябва да бъде плътно затворен.

За да се избегне корозия, външната страна на контейнера се обработва с грунд или специализирана боя. И двете формулировки са устойчиви на резки температурни промени. След като сглобяването приключи и компресорът е свързан, можете да напълните контейнера с дървени стърготини и да проверите генератора на дим в действие.

Димогенераторът за помещение за пушене е предназначен за продължителна работа, тъй като пушенето може да продължи от един час до един ден.

Техническите изисквания може да са оптимални и за домашна употреба.

• консумацията на електрическа енергия не надвишава четири киловата на ден;
• ако нагревателният механизъм достигне необходимата температура, той се изключва. След охлаждане оборудването се стартира автоматично;
• нагревателен механизъм се измерва с мощност от един киловат;

• контейнерът за дървени стърготини побира един и половина килограма. Такъв обем дървени стърготини ще позволи на пушилнята да работи непрекъснато за около два дни;
• за работата на оборудването е необходим обикновен домакински контакт от двеста и двадесет волта.
• с горивна камера с обем от един кубичен метър, тя ще бъде изпълнена с висококачествен и плътен дим;

• димогенераторът е длъжен да създава дим с индикатори с висока интензивност;
• необходимо е непрекъснато прехвърляне на дим към горивната камера;
• плюсът е фактът, че не се изисква постоянно наблюдение на оборудването. Ето защо, не забравяйте за съществуването на правила за пожарна безопасност и тяхното спазване;

• дървените стърготини имат ниска цена, в тази връзка се препоръчва да се подготви малко количество предварително в резерв. Това ще направи възможно, при разумно използване, да се увеличат интервалите по време на изтегляния;
• по-сложният дизайн е в същото време по-малко надежден. Ето защо се препоръчва да изберете изключително прост генератор на дим за самостоятелно изграждане, който освен това е идеално пригоден за дългосрочна работа.

Температурният режим на получения дим може да се регулира чрез намаляване или увеличаване на свързващите тръби на димогенератора и камерата с продуктите. Предварително е необходимо да се определи контейнера за камерата за пушене. За пушене на голям обем трябва да използвате стар хладилник. Поради факта, че вратите са плътно затворени, доставеният дим ще се съхранява вътре и ще обработва храната, като се поддържа оптималният температурен режим. След завършване на монтажа на димогенератора, няма нужда да бързате да го използвате с голяма партида продукти. Препоръчително е да поставите малък обем за пробно изпълнение.

След като се заемете с независимото производство на генератор на дим, трябва внимателно да наблюдавате, така че да се окаже в съответствие с правилата за пожарна безопасност и правилна работа с устройства за захранване.

В случай на неизправност в работата на генератора, техниката трябва да бъде адаптирана към автоматично изключване. Електрическото окабеляване и други части, които могат да бъдат повредени от прегряване, трябва да бъдат разположени на безопасно разстояние от нагревателните механизми на оборудването. Най-практичният вариант за безопасност би бил генератор на дим, изработен от издръжлив метал, покрит с топлоустойчива боя.

За информация как да направите генератор на дим за пушилня вижте следващото видео.