Как да си направим домашна пушалка с воден затвор?

Домашна пушилня с водно уплътнение значително ще опрости процеса на готвене на пушена риба или вкусно месо. Готвенето дори не изисква специални умения и способности в тази област на готвене. Опитайте се да изградите устройството сами, като използвате нашите съвети.

Опушените къщи с хидравлично заключване са отлични устройства, които могат да се адаптират за приготвяне на различни продукти. Тези дизайни отдавна са оценени от любителите на пикници и селски събирания. В такова устройство се приготвят горещо пушени продукти в домашна кухня.

За да разберете какво представлява пушилнята, трябва да обърнете внимание на някои от характеристиките на нейната структура.

• Външно структурата е кутия. Вътре в кутията има скоби, които ви позволяват да държите специални решетки. Продуктите, предназначени за готвене, се поставят върху решетките.

• Кутията е снабдена с капак с отвор за отвеждане на дим. Към този отвор е заварена тръба, която е предназначена за свързване на маркучите. Ако дизайнът се използва в домашната кухня или в лятна вила, тогава маркучът се извежда през прозореца.
• На дъното на пушилнята се поставят специални дървени стърготини (дървесни стърготини). За да се предотврати попадането на мазнини върху горивото, е монтиран палет, който е подходящ за събирането му. За удобство при използване на пушилнята над огън или печка, тя е оборудвана с удобни крака. Така нареченото водно уплътнение или ключалка се намира в горната част на уреда.

Водното уплътнение на пушилнята е хоризонтален жлеб под формата на U-образен профил със затворена конфигурация. Необходим е водоуловител, за да се предотврати излизането на дим през отворите между ръба на кутията и капака. Също така, благодарение на водното уплътнение, въздухът не влиза вътре, а без кислород запалването на чипове е невъзможно.

В някои случаи, ако се използва тънко желязо, водното уплътнение може да действа като допълнителни усилватели. Намалява възможността от деформация на желязото поради високи температури.

Има няколко вида пушек с водно уплътнение:

• У дома;
• финландски;
• вертикален;
• легло.

Домашната пушилня е оборудвана с тънки маркучи, които могат да се използват за извеждане на дим навън през прозореца. Ако устройството е направено самостоятелно, тогава като такива маркучи могат да се използват удължители от медицински капкомер.

Финландските версии се различават по дизайн: вътре в модула продуктите не могат да бъдат поставени върху решетката, а окачени на специални куки. Закачалки за окачване са оборудвани със специални прорези, благодарение на които продуктите не се плъзгат. Това ви позволява да пушите няколко продукта едновременно.

Вертикалният дизайн е подобен по принцип на финландския: вътре можете също да закачите храна на закачалка.Вертикалната структура обаче може да се разнообрази с скарите за съхранение на месо и риба. По отношение на геометрията, вертикалните опции са кръгли или квадратни. Изборът на една или друга форма е важен при независимото производство на уреда: по-бързо е да се направи кръгла пушилня, тъй като има по-малко заварки.

Двуетажната пушилня позволява подреждането на храна върху множество решетки. Такива конструкции могат да бъдат както хоризонтални, така и вертикални. Решетките вътре трябва да са разположени така, че да има достатъчно място за поставяне на храна.

Когато правите пушилня със собствените си ръце, е важно да се съсредоточите върху типичните размери на популярните опции.

Популярната вертикална пушилня с водно уплътнение се характеризира със следните параметри:

• височина - 40 см;
• диаметър - 25 см
• обем - 20 литра.
• диаметър на палета - 23,5 см;
• разстояние между палетите - 4 см;
• дебелина на палета - 1 мм.

Нека разгледаме по-отблизо параметрите на хоризонтална пушилня, тъй като тази опция често се прави ръчно. За да определите параметрите, трябва да знаете дали ще пушите риба в уреда. Струва си да се обърне внимание на този конкретен продукт, тъй като малко устройство с размери 450 * 250 * 250 мм е подходящо и за готвене на пилета, свинска мас или месо.

В стандартните размери са включени три параметъра:

• дължина;
• ширина;
• височина.

Това е дължината на единицата, която трябва да съответства на дължината на рибата, която планирате да пушите. За този продукт се фокусирайте върху големи параметри - 500-600 мм. В този случай положените риби трябва да лежат на известно разстояние една от друга. Разстоянието между тях е необходимо за по-добро опушване на продукта от всички страни. Според експерти най-добрата ширина за пушилня е 250 мм.

Сега за височината. Ако се планира да се монтират няколко нива от решетки вътре в устройството, вземете предвид разстоянието между тях, което трябва да бъде най-малко 80-100 мм. За по-добра идея си представете една и съща риба, подредена по рафтовете.

При избора на източници трябва да се има предвид, че уредът ще бъде монтиран на открит огън и в същото време ще се нагрее много, следователно съществува риск от деформация на продукта. Освен това, колкото по-голям е размерът на устройството, толкова по-голяма е вероятността от изкривяване на първоначалното състояние на продукта. Именно поради тази причина вие сте отговорни за избора на неръждаема стомана за стените. Колкото по-голям е уредът, толкова по-дебели трябва да са стените му. Това ще удължи живота на устройството.

Твърдостта на конструкцията ще бъде осигурена от водно уплътнение и фронтон или кръгъл капак. При фронтонната версия в центъра минава ребро за втвърдяване, което ще намали риска от изкривяване на продукта.

Ако уредът е предназначен да се използва само у дома, вземете предвид размера на съществуващия котлон. Хоризонталната пушилня може да се постави както по дължината, така и по ширината на плочата.

Ако разгледаме дизайните на закупените опции, тогава всички те са направени по подобен принцип и са оборудвани със стандартни аксесоари, които позволяват да се използва дори на електрическа печка. Някои от тях влияят на функционалността на пушача, а други не. Например термостатът влияе върху равномерността на разпределението на температурата по време на пушене. Той автоматично ще разпредели топлината в интериора и ще премахне необходимостта от наблюдение на процеса.

Следните аксесоари имат малък ефект върху функционалността:

• подвижни крака;
• термометри;
• форцепс;
• куки с различни конфигурации и решетки;
• генератор на дим;
• азбестов шнур.

Товаи компоненти могат да улеснят процеса на пушене. Използвайки тези или онези аксесоари, можете да сте сигурни, че домашните пушени меса ще отговарят на всички изисквания и ще се окажат вкусни.

Често като капак за пушилня с водно уплътнение можете да използвате не стандартната версия на права форма, а дизайн на "къща". Мощно ребро за втвърдяване на капака осигурява сериозна защита срещу всякакви деформации и огъване на конструкцията при силно нагряване.

Ако разполагате с необходимите материали и инструменти, да направите устройството сами не е толкова трудно. Компетентният чертеж ще улесни процеса на изработка на устройството със собствените си ръце.

Използвайте мелница, за да създадете заготовки от неръждаема стомана. След това свържете двете заготовки, така че да се получи прав ъгъл между листовете. Използвайте заваръчна машина и специален дърводелски ъгъл, който ще постигне точна праволинейност. Свържете всички части на тялото, като проверите точността на ъглите. След това прикрепете дъното.

Направете капак, който трябва да бъде точно със същия размер като произведеното устройство. Осигурете разклонителна тръба в капака. Пробийте дупка, поставете тръбата и я заварете в кръг. Осигурете дръжки вътре в кутията за монтиране на решетката. Прикрепете U-образните дръжки със заварка от вътрешната страна. Решетката може да бъде направена от ленти от стомана или пръти, които могат да бъдат почистени с електроди.

Уловителят на миризми е направен от стоманени листове, огънати на правоъгълници (приблизително 360 * 90 mm). Заварете тези части към горната част на основата на вашия домашен пушач. Горната част на каналите трябва да се изравни с горната част на тялото на устройството.

Осигурете палет, който трябва да е малко по-малък по размер от тялото. Изработен е от стоманен лист, към който са заварени краката. Краищата на листа трябва да са извити нагоре.

Опитайте веднага вашата машина „Направи си сам“. Ако шевовете текат, можете да коригирате дефекта. Първо загрейте продукта на слаб огън. Ако решите да готвите пиле или риба, имайте предвид, че трябва да се маринова. Продуктите трябва да бъдат изсушени от саламурата. Неизсушените храни ще се окажат сготвени, а не пушени. Поставете дървесни стърготини на дъното на пушача. Ако устройството се използва у дома, на газова печка, поставете дървесните стърготини пред горелките. Поставете палета и решетката над него. Експертите съветват да поставите тънки клонки от плодно дърво между решетките: те ще предотвратят залепването на продукта към решетката.

Мненията на собствениците на различни опции на устройства са разделени. Ако има възможност и подходящи умения, тогава е по-добре да направите пушилня със собствените си ръце. Ако уредът трябва да се използва често, тогава се препоръчва стационарно мощно устройство, ако рядко пушите, направете метална конструкция според доказани схеми. При липса на умения за заварчик, уредът може да бъде направен от тялото на стар хладилник.

Малка, преносима версия на устройството може да е по-удобна за закупуване от магазин. Има много опции, представени на рафтовете, те се различават по цена, производителност и външен вид. Все още закупените опушвания могат да работят на въглища, електричество, газ или открит огън. Отзивите показват, че електрическите опции са станали широко разпространени в домашната употреба.

Не е желателно да премествате пушача от място на място, докато процесът на пушене приключи.

Специалистите съветват да престои около 30 минути след края на готвенето. По този начин можете да изключите навлизането на дим в стаята и да се предпазите от изгаряния. През това време продуктите ще абсорбират повече дим и ще получат желаното състояние.

Някои експерти съветват да измиете пушача веднага след готвене. Това ще запази устройството чисто и готово за следващата процедура.

Ако се предполага, че устройството се използва на открито, не се препоръчва поставянето на уреда, отстранен от огъня, върху мокра трева или земя.

Снимката показва един от успешните примери за пушилня с водно уплътнение, което може да се използва както в апартамента, така и на улицата.

И на тази снимка има устройство от вертикален тип. Може да се използва и на открито и у дома.

За информация как да подготвите пушилня с водно уплътнение за работа, вижте видеоклипа по-долу.