Правила за избор на термометър за пушилня

Пушените ястия имат специален, уникален вкус, приятен аромат и златист цвят, а поради обработката на дима се увеличава срокът им на годност. Пушенето е сложен и трудоемък процес, който изисква време, грижи и правилно спазване на температурния режим. Температурата в пушилнята пряко влияе върху качеството на вареното месо или риба, следователно, независимо кой метод се използва - гореща или студена обработка, трябва да се монтира термометър.

Това устройство е важна част от апарата за пушене, той е предназначен да определя температурата както в самата камера, така и вътре в преработените продукти. В повечето случаи е изработен от неръждаема стомана, тъй като е най-оптималният вариант или от сплав на метали.

Устройството се състои от сензор с циферблат и стрелка на показалеца или електронен дисплей, сонда (определя температурата вътре в месото, вкарва се в продукта) и кабел с висока термична стабилност, което го прави дълъг експлоатационен живот. Освен това вместо числа могат да бъдат изобразени животни, например, ако се готви говеждо месо, тогава стрелката на сензора е поставена срещу картината на крава. Най-приемливата и удобна дължина на сондата е от 6 до 15 см. Скалата на измерванията е различна и може да варира от 0 ° C до 350 ° C. Електронните модели имат вградена функция за звукова сигнализация, която уведомява за края на процеса на пушене.

Има два основни типа термометри:

• механични;
• електронни (цифрови).

Механичните термометри са разделени на следните подтипове:

• с механичен или автоматичен сензор;
• с електронен дисплей или конвенционална везна;
• със стандартни циферблати или животни.

Нека разгледаме основните видове устройства.

• изработени от неръждаема стомана и стъкло;
• диапазон на индикация - 0 ° С-150 ° С;
• дължина и диаметър на сондата - съответно 50 mm и 6 mm;
• диаметър на скалата - 57 мм;
• тегло - 60 грама.

• материал - неръждаема стомана и стъкло;
• диапазон на индикация - 0 ° С-400 ° С;
• дължина и диаметър на сондата - съответно 70 mm и 6 mm;
• диаметър на скалата - 55 мм;
• тегло - 80 грама.

• материал - неръждаема стомана;
• диапазон на индикация - 50 ° С-350 ° С;
• обща дължина - 56 мм;
• диаметър на скалата - 50 мм;
• тегло - 40 грама.

Комплектът включва крилчата гайка.

• материал - неръждаема стомана;
• диапазон на индикация - 0 ° С-300 ° С;
• обща дължина - 42 мм;
• диаметър на скалата - 36 мм;
• тегло - 30 грама;
• цвят - сребрист.

Електронните (цифрови) термометри също се предлагат в няколко разновидности.

• материал - неръждаема стомана и високоякостна пластмаса;
• диапазон на индикация - от -50 ° С до + 300 ° С (от -55 ° F до + 570 ° F);
• тегло - 45 грама;
• дължина на сондата - 14,5 см;
• дисплей с течни кристали;
• грешка при измерване - 1 ° С;
• възможността за превключване на ° C / ° F;
• за захранване е необходима една батерия 1,5 V;
• функции за пестене на памет и батерия, широк спектър от приложения.

• материал - пластмаса и метал;
• диапазон на индикация - 0 ° С-250 ° С;
• дължина на кабела на сондата - 100 см;
• дължина на сондата - 10 см;
• тегло - 105 грама;
• максимално време на таймера - 99 минути;
• за захранване е необходима една батерия 1,5 V. При достигане на зададената температура се издава звуков сигнал.

• диапазон на индикация - 0 ° С-300 ° С;
• дължината на сондата и кабела на сондата - съответно 10 см и 100 см;
• разделителна способност на дисплея на температурата - 0,1°С и 0,2°F;
• грешка при измерване - 1 ° С (до 100 ° С) и 1,5 ° С (до 300 ° С);
• тегло - 130 грама;
• максимално време на таймера - 23 часа, 59 минути;
• възможността за превключване на ° C / ° F;
• за захранване е необходима една батерия 1,5 V. При достигане на зададената температура се издава звуков сигнал.

Обикновено термометърът се намира на капака на пушилнята, в този случай той ще покаже температурата вътре в уреда. Ако сондата е свързана с единия край към термометъра, а другият е поставен в месото, сензорът ще запише показанията му, като по този начин ще определи готовността на продукта. Това е много удобно, тъй като предотвратява пресушаване или, обратно, недостатъчна степен на пушена храна.

Сензорът трябва да бъде монтиран така, че да не влиза в контакт със стената на камератав противен случай ще се покажат неверни данни. Инсталирането на термометър е лесно. На мястото, където се предполага, че се намира, се пробива дупка, устройството се вкарва там и се фиксира с гайка (тя е включена в комплекта) отвътре. Когато пушилнята не се използва, по-добре е да извадите термостата и да го съхранявате отделно.

Изборът на най-подходящия термометър е доста индивидуален и субективен, може да се определи в полза на механичен или цифров модел.

За да направите тази процедура лесна и лесна, трябва да следвате общите правила.

• Необходимо е сами да изберете областта на приложение на устройството. За хора, които използват пушилнята в голям мащаб (студено и горещо пушене, барбекю, печене, скара), два термометъра с голямо покритие на пушилнята и за определяне на температурата вътре в продукта са по-подходящи наведнъж.
• Необходимо е да се определи кой тип термометър е най-удобен и за предпочитане. Може да бъде стандартен сензор с циферблат, изображение на животни вместо цифри или цифрово устройство с възможност за настройка на таймер.
• Трябва да се закупи термичен сензор, като се вземат предвид особеностите на устройството на апарата за пушене. Могат да бъдат собствено (домашно) производство, индустриално производство, с воден затвор, предназначен за специфичен метод на пушене.

Изборът на термометър за електрическа пушилня с къща и инсталирането му със собствените си ръце е бърз, ако следвате нашите препоръки. Термостатът, на първо място, трябва да бъде с високо качество.

Преглед на термометъра за опушване и процеса на инсталиране ви очаква в следващото видео.