Избор на хладилник за зеленчуци и плодове

Да имате собствена зеленчукова градина е чудесен начин да ядете храни с високо съдържание на витамини по-често с минимум вредни добавки и дори да спестите от това. Друго нещо е, че у нас сезонът на пресните зеленчуци и плодове не продължава целогодишно, а в консервирана форма всички тези дарове на природата лесно губят определена част от ползите си.

Ако собствената ви градина носи значителни количества реколта и искате да я поддържате предимно свежа, трябва да закупите специален хладилник за зеленчуци и плодове.

За повечето съвременни потребители не е тайна, че дори обикновеният домашен хладилник има зони с различни температури. Това не е минус на организацията на оборудването, а възможността всеки продукт да се постави в оптималните за него условия. Типично "зеленчуково" място е специална камера или кутия в долната част на основното отделение, но условията там не са идеални и има малко място.

Оптималният хладилник за вегетариански съставки може да има много различни температури на замръзване, но винаги с регулируеми температури на замръзване. Ако камерата може да направи това в автоматичен режим, тогава обикновено температурата вътре в нея е от 2 до 7 градуса по Целзий. Но в същото време е важно да се поддържа влажността вътре в камерата в рамките на 70-95%. Някои модели позволяват регулиране на температурата в диапазона от 8-20 градуса, но тогава максимално допустимата влажност ще бъде 90%.

В някои случаи за съхранение на зеленчуци и плодове можете да използвате и специални нагревателни камери, в които температурата може да варира от 2 до 18 градуса над нулата.

В промишлен мащаб се използва оборудване с капацитет до 250 тона, но у дома, разбира се, се използват камери с по-скромен размер.

Пускането на специални хладилници за плодове и зеленчуци не е просто маркетингов трик за продажба на същия агрегат под ново име, а напълно отделно оборудване. Описаните продукти са податливи на влиянието на различни микроорганизми, а също така могат да загубят вода по време на процеса на замразяване, което разваля както вкуса, така и външния вид.

Първото нещо, което прави такъв агрегат, когато е натоварен, е шоковото замразяване. Тя се различава по това, че има рязък спад на температурата, който обикновено не достига отрицателни стойности. Този подход ви позволява ефективно да унищожите всички възможни бактерии, които биха могли да провокират процесите на гниене или разлагане, но в същото време за много зеленчуци и плодове температурата скоро се повишава, в противен случай тропическите плодове просто ще бъдат унищожени отвътре.

От основно значение е не само температурата вътре в камерата, но и влажността, която трябва постоянно да се поддържа на определено ниво. Като се има предвид, че в такъв блок зеленчуците и плодовете, затворени, могат да се съхраняват месеци, производителят е длъжен да помисли за вентилационната система, защото е просто невъзможно да се регулира нивото на влажност по друг начин. Системата внимателно следи нивото на влага във въздуха вътре в камерата и при необходимост изсмуква въздух отвън, за да не се забиват даровете на природата.

В повечето случаи такова оборудване извършва всички сложни изчисления самостоятелно, следователно не се изискват специални познания от страна на потребителя. Устройството предполага наличието на няколко вградени програми, всяка от които е предназначена за конкретен плод или зеленчук - собственикът може само да натисне съответния бутон и да е сигурен, че съдържанието на хладилника няма да се влоши.

Ако беше решено, че такова оборудване ще бъде много полезно у дома, тогава преди да направите покупка струва си да се обърне внимание на характеристиките, които трябва да се следват при избора.

• Размери (редактиране)... Къщата не е складово помещение, така че камерата все пак трябва да се постави някъде, за да не пречи на никого. Отделен момент - той трябва свободно да преминава през съществуващите врати, тъй като обикновено такова оборудване не се разглобява.
• Множество температурни зони... Големите магазини могат да си позволят еднокамерен агрегат за всеки вид зеленчук или плод, но за дома е желателно да има няколко секции, така че цялата реколта да се побере в една камера. Всяка секция трябва да се регулира отделно, тъй като всички продукти не могат да се съхраняват при една и съща температура.
• Сила на звука... Хладилните камери за плодове и зеленчуци се предлагат в обеми от 35 литра. Собственикът трябва да помисли предварително от колко обема се нуждае, тъй като малък хладилник няма да реши проблема му, а голям агрегат е много по-скъп и дори с преобладаващия престой, той все още не осигурява адекватни условия за съхранение.
• Материал... Желателно е скъпото оборудване да е издръжливо и да не губи привлекателния си външен вид възможно най-дълго. На тези изисквания най-добре отговарят корпусите от неръждаема стомана, но боядисаните хладилници бързо се износват отвън.
• Тип охлаждане... Статичните хладилни шкафове работят на принципа на естествената циркулация на въздушната маса, поради което температурната разлика в отделните зони в тях често се различава в местоположението на рафта - отгоре или отдолу. Динамичните модели принуждават студен въздух с вентилатор, така че тук местоположението на температурните зони е по-подчинено на потребителските настройки.

Как правилно да съхранявате плодовете, ще научите в следващото видео.