Всичко за ядките

Познаването на всичко за ядкомелачките е задължително както за обикновените домакини, така и за опитните готвачи. Има домакински ръчни и електрически трошачки за кедър и други ядки, кухненски и индустриални опции. И трябва да знаете как да изберете всичко това.

Работата с много хранителни продукти непременно предполага тяхното раздробяване (разделяне на части). Възможно е да направите това ръчно, но е напълно неудобно и непрактично. И изпълнението на такава работа е под въпрос. На помощ може да се притече ядкорез. Такива устройства заемат сравнително малко място.

Отбелязват се и други важни свойства:

• лекота на сглобяване и демонтаж;

• лекота на измиване;

• работят предимно от електричество;

• приличен шум;

• разлика в размерите на устройството;

• разлика във видовете, броя и размера на ножовете;

• предимно неподходящи за други възможности за работа в кухнята;

• необходимостта да се разбере ясно защо е необходимо (или не е необходимо) такова устройство.

За домакинска кухня можете да се справите с ръчна мелница (хорван). Това е просто резервоар от здрав камък. В някои версии камъкът се заменя с метал или керамика. Използването на устройството е доста просто. Просто трябва да положите усилия, за да направите всичко.

При работа с хоросан, ядки:

• очисти;

• поставете в контейнер;

• боравете внимателно;

• когато се появят бучки или големи фрагменти, те допълнително се смачкват.

По-усъвършенстван електрически апарат е блендер... Може безопасно да се използва за работа в кухнята, дори в промишлен мащаб. Уредът е подходящ за кедрови ядки и други твърди плодове. След преминаване през блендер няма малки бучки, които затрудняват приготвянето на пастата.

Но блендерите също се различават доста. Така, стационарни модели накълцайте добре ядките. Не е необходимо ръчно да поставяте бъркалката или други части. Цялата работа се извършва от нож за дюзи, прикрепен на етапа на подготовка. Дюзата може да бъде права или извита; това вече зависи от естетическите намерения на производителя.

Потопяеми устройства не е много подходящ за работа с ядки. Те не хващат добре онези части от маркера, които са разположени по краищата на контейнера. Следователно работата става много по-сложна. Въпреки това, в случаите, когато бучките нямат значение за някакво ястие, изборът на това устройство е напълно оправдан.

Лесно е да се разбере, че обикновен хоросан е оправдан само с много малко количество работа. Когато веднъж годишно трябва да напълните няколко купи с натрошени ядки - това все още е нормално. Но за системна работа изборът ще бъде само между обикновени мелнички и блендери. В този случай трябва да се съсредоточите върху:

• броя на преработените продукти;

• необходимостта от допълнителна функционалност;

• желана финост;

• списък на видовете ядки, които могат да се обработват.

Технически, шредерите могат да бъдат от чук. Освен че движат чукове, „пръстите“ вършат работата в тях. Понякога такива устройства се наричат ​​ротационни мелници или трошачки. Те работят с:

• различни подправки;

• захар;

• кафени зърна.

Системите с чук са почти безшумни и доста надеждни. Сервирането им е лесно. Лесна за работа с различни плътни продукти. Ако изборът е върху технологията на чук, трябва да разгледате:

• прогнозен експлоатационен живот;

• гаранционен срок;

• материалът, от който е направена основната част.

Ролковите трошачки, известни още като мелници, се представят също толкова добре. Такива модели са надеждни и ефективни. Смилането ви позволява бързо и фино да смилате оригиналния продукт. Както и в предишния случай, материалът на работния орган е важен. Също така си струва да се запитате за възможността за ремонт на ролки.

Моделите от орех може да съдържат ножове. Конусните мелници по-често се вземат в професионална кухня. И най-модерните (и те са най-скъпите и обемни, разбира се) версии могат да използват няколко метода на смачкване наведнъж. Размерът на разцепените частици е както следва:

• фино натрошени от 1 до 25 мм;

• грубо смилане от 500 микрона;

• средно смилане от 100 микрона;

• фино смлени ядки от 40 микрона (всичко по-малко вече принадлежи към суперфиния клас).

Режимите на смилане също са важни. Интервалната или импулсната версия е по-бърза от обикновено и е подходяща за особено твърди храни. Turbo е най-бързият, но изисква почивки. Много е добре, ако има режим с плавно превключване на предавките. Вие също трябва да имате предвид:

• обем на купата (според мощността);

• наличието на горен отвор за добавяне на продукти;

• налични дюзи;

• наличие на сертификати;

• потребителски отзиви.

Ако силата е на преден план, трябва да изберете модел от стомана. Опцията за предотвратяване на прегряване е полезна във всеки случай.

От производителите, които заслужават внимание:

• Tefal;

• Philips;

• Мулинекс;

• Bosch;

• Gorenje.