Всичко за кухненски мелнички

С помощта на кухненски чопър можете значително да ускорите и улесните процеса на готвене. Такъв електрически домакински уред е изобретен още през 30-те години на 20-ти век, но става достъпен за масовия потребител едва през 21-ви век. Сега съвременните домакини за броени минути могат да нарязват, смилат, разбиват в картофено пюре и да смилат голямо количество продукти в кайма. Свободното време им помага да пестят енергия и да се посветят на хоби или семейство.

Принципът на работа на универсалната кухненска мелница за храна е доста прост - съставките се поставят в купа и се покриват с капак.

При необходимост може да приготвите и хомогенизирано пюре.

Дизайнът на всеки кухненски уред от този тип се състои от следните компоненти:

• купа, в която се потапя храна;
• въртящ се вал;
• приставки, които са прикрепени към вала и обработват храната на парчета (ножове или ренде);
• капак, който покрива купата, така че съдържанието й да не се разпръсква извън контейнера;
• спусък механизъм, електродвигател.

За да нарежете зеленчуците на равни парчета или тънки филийки, можете да използвате различни приставки, които са оборудвани с кухненски уреди. В простите мелници има не повече от две от тях, а в по-функционалните форми има няколко разновидности:

• остра мрежа с ножове за нарязване на кубчета;
• ножове за обработка до пастообразно състояние;
• накрайник за кълцане на месо, ядки, билки, билки, месо, подправки;
• изключително здрави ножове за натрошаване на лед;
• метални рендета за нарязване на зеленчуци на ленти с различна дебелина;
• мрежи за оформяне на съставки с пръти, клинове и др.;
• вертикални ножове за нарязване на зеленчуци на кръгчета;
• диск за чипс за пържени картофи;
• диск за нарязване и нарязване;
• мрежест филтър за извличане на сок.

Професионалният чопър за храна е оборудван с максимален брой функции. Капацитетът му е достатъчен за голям обем продукти, но размерите му изискват повече място за поставяне. Домашните уреди са по-компактни и по-малко пъргави.

Шредерите са два вида.

При механично (ръчно) въртене на вала се извършва под въздействието на мускулна сила върху дръжката на устройството. Този примитивен шредер има своите предимства и недостатъци.

Предимствата могат да се разглеждат:

• ниска цена;
• липса на шум по време на работа;
• не е необходима захранваща връзка за раздробяване;
• лесна поддръжка: всички компоненти могат да се мият в съдомиялна машина;
• заема минимум място в кухнята.

Има и недостатъци:

• за смилане е необходимо да се приложи мускулна сила, което може да причини умора;
• ограничена функционалност;
• значително по-нисък от електрическия аналог по отношение на скоростта на смилане.

В електрическите уреди работата се извършва с помощта на електрически двигател. Всичко, което трябва да направите, е да натиснете бутон - и само за минута храната е смачкана до желаното състояние. Безспорните предимства са:

• висока ефективност при минимално време на работа;
• мултифункционалност с възможност за нарязване на филийки, кубчета, фигури, смилане на месо в кайма, нарязване на лед, смесване и разбиване.
• Минусите са незначителни, но за някои потребители са от значение:
• по-висока цена;
• устройствата са по-взискателни за съхранение, не могат да се съхраняват на влажно място поради риск от повреда на двигателя и други електрически компоненти;
• производителността включва консумация на електроенергия;
• доста шумна работа на двигателя.

Подобно на механичните колеги, електрическите уреди се почистват сравнително лесно.

Ако машинното пране е забранено от производителя, това задължително е отразено в инструкциите.

Чопърът всъщност е общо име, което обобщава различните подгрупи кухненски уреди.

Уред със стъклена купа, ножове и капак. Има механични и електрически видове. Нарязва твърдата храна на малки парчета с помощта на крилцов нож. Можете да разбиете меките съставки в чопър като в блендер. Колкото по-дълго е включен уредът, толкова по-фино е нарязването.

Ножовете в купата могат да бъдат разположени различно, което също се отразява на качеството на обработката на храната. - ако въртящият се нож е отдолу, тогава продуктите ще се пюрират, а с приставката в горната част на уреда ще се получат едри парчета. Чопърът е по-подходящ за смилане на месо, кафе на зърна, билки, сирене, чушки и подправки, лед, отколкото стационарен блендер.

По същество това е същото нещо като резачка за зеленчуци. Устройството смачква храна благодарение на различни приставки. Купата може да съдържа ножове под формата на барабан с различни прорези за нарязване на парчета с различна форма, за нарязване на зеле и получаване на тънки филийки. Но такова устройство не е подходящо за разбиване или смесване на мека храна, тъй като купата не е предвидена за това.

Цилиндричните приличат на месомелачка, но режещите ножове са разположени в страничния изходен цилиндър, от който се отстраняват нарязаните продукти. Резачките с кръгли ножове са подобни на старите ръчни резачки-мелници за зеленчуци, но с електрическо задвижване, което прави изморителната работа в кухнята по-лесна и по-бърза. Този уред се използва за твърди храни. Ръчната мултирезачка е по-подходяща за варени зеленчуци.

Многофункционален кухненски чопър, който нарязва купа плодове и съставки за салата за минута. Има битова версия и индустриален тип комбайн за мащабна работа в хранително-вкусовата промишленост. Уредът е универсален и е оборудван с много полезни приставки за приготвяне на заготовки за зимата, ястия за цялото семейство и храна за бебешка храна. Той замества много различни устройства: блендер, месомелачка, резачка за зеленчуци - всичко необходимо за храна, приготвена без стрес и ненужни движения.

Използва се за смесване на съставки и нарязване на храна. Подходяща за приготвяне на супа-пюре, за сушени плодове и ядки, сосове и пастети от варива и варено месо. Производителите предлагат стационарни и потопяеми модели. Първите приличат на миксер, храната се поставя в купата, съдът се покрива с капак, стартирането се извършва с натискане на бутон. Раздробяването се извършва чрез въртящи се ножове. При потопяемите модели ножовете са разположени върху приставката, която е прикрепена към дръжката. Кукички, бъркалки, картофено пюре могат да се доставят като допълнителен комплект към блендера.

Има производители на кухненски уреди, които са се доказали от най-добрата страна.

• Тефал 5 секунден чопър. Ръчен мини комбайн за нарязване на пресни и варени зеленчуци, нарязване на плодове, ядки и др. За да работите с уреда, трябва само да дръпнете дръжката. Малкият обем на купата е удобен за пътуване и за приготвяне на малки количества храна. Цената на устройството е от 1000 рубли.

• ВИТЕК ВТ-1639. Подобен модел в мини формат с половин литрова купа.Мощност от 400 W е достатъчна за елементарни операции като рязане и смесване на меки съставки.

• Салата Gourmet TK 0029 BRADEX. Механична резачка за зеленчуци със сменяеми приставки. Универсалната мелница не само ще нареже храна, но и ще настърже сирене и шоколад, ще обелите корите на зеленчуците и ще направите картофено пюре. Оборудван с контейнер за събиране на готови продукти. Устройството е незаменимо при приготвяне на голям брой продукти. Цената на бюджетен модел е от 800 рубли.

• SLR-9005 от GFGRIL. Чопър, оборудван с остри ножове за извършване на много действия с различни видове храни: сирене, зеленчуци, плодове, зърнени храни, месо и др. Комплектът включва накрайник за разбиване на сметана и яйца. В купа от 900 мл може да се приготви наведнъж голям обем храна. Задвижването в устройството се захранва от мрежова връзка. 5 остриета, подредени на две нива за бързо и равномерно кълцане на храна. Купата е изработена от здрава пластмаса и може да се използва в микровълнова фурна. Много е лесно да се работи с устройството. Плътно прилепващият към контейнера капак осигурява херметичност и изключва разпръскване на натрошените компоненти. Сгъваемият дизайн и подвижните приставки се почистват изключително лесно. Аксесоарите и ножовете могат да се мият в съдомиялна машина. Удобен за съхранение на устройството поради компактния си размер и форма.

• Moulinex DJ900 Fresh Express Cube. Практичен модел с пет функции за бързо смилане на различни съставки. Елегантният и ергономичен дизайн позволява удобно боравене и съхранение на компонентите. В комплекта са включени разноцветни касети за настъргване на храна на кубчета, клинове, филийки и др. Благодарение на бързата работа и мощност от 280 W, можете да приготвите лека салата за броени секунди. Скоростта на нарязване се задава автоматично. Включена е специална четка за цялостно почистване на приставките. Цената на устройството е около 5500 рубли.

• Bosch MMR 08A1. Висококачествен шредер от известна марка, която използва само висококачествени компоненти и материали за своите модели домакински уреди. Пластмасовият резервоар от 800 ml ви позволява да смилате много храна наведнъж. С мощност от 400 W, уредът е лек, компактен по размер и се вписва в интериора на всяка кухня. Сред предимствата е достатъчната дължина на захранващия кабел (1,2 м). Практичен, остър нож, изработен от стомана за работа с всякакви храни. Устройството може лесно да се разглоби за почистване и да се сглоби отново. Единствените недостатъци са шумът, който двигателят произвежда по време на работа. Приблизителна цена - от 1800 рубли.

• Sinbo SHB-3042. Функционално и компактно устройство, произведено в Турция. В купа от 1000 мл е удобно да приготвяте прости ястия за броени минути. Устройството е лесно за боравене, лесно за сглобяване, лесно за почистване и съхранение. Мощността на работа е 300 W в два високоскоростни режима. Стъклената купа е достатъчна за готвене за 4-членно семейство. Малкият уред тежи до 2 кг и се побира на рафт във всеки ъгъл на кухненската зона. Допълнителните предимства включват достъпна цена, стойка с гумирани вложки и качество на пластмасата. Потребителите смятат за недостатък само малката дължина на захранващия кабел. Средно цената на един продукт е около 1200 рубли.

• Домакински ротаринско рязане. Практична ръчна многорезка за плодове и зеленчуци. Този шредер има много предимства: компактност, лесно можете да го вземете със себе си на село, на почивка, комфорт и безопасност при използване, бързо и удобно рязане на всякаква форма. В комплекта с уреда има 3 ренда, които помагат за обработка на зеленчуци, сирена, превръщане на шоколада в трохи, настъргване на бисквити, ядки, чесън. С удобен и бърз кухненски помощник можете да смесвате всякакви подправки, билки, билки за вкусен и здравословен домашен сос. Практичната пластмасова купа улеснява съхранението на приготвена храна.Средната цена на шредер привлича вниманието на потребителите и е само 1000 рубли.

• Бинатон MFP-075. 700-ватовият чопър е идеален за големи семейства. Оптимално за рязане на салати, приготвяне на заготовки за бъдеща употреба, витаминни студове и зашиване за зимния период. Устройството работи в 2 режима: първата скорост се стартира с леко натискане на бутона, а за да преминете към втората, трябва да натиснете бутона по-силно. Корпусът на MFP-075 е изработен от пластмаса и метал, а производителят е използвал дебело стъкло за купата. Ножовете от неръждаема стомана гарантират висококачествено рязане и дълъг експлоатационен живот без допълнително заточване на остриетата. Устройството има много функции: смесване, смилане до консистенция на картофено пюре, настъргване на сирене, преработка на захар на прах и лед в трохи. Всички функции са импулсни. Средната цена на оборудването е 2000 рубли.

На какво трябва да обърнете внимание, за да изберете качествено устройство? Какви функции ще ви бъдат полезни и за какво не трябва да плащате? Тези въпроси често объркват потенциалните потребители на етапа на избор на шредер.

Основните фактори, влияещи върху работата на такива кухненски уреди, са разгледани по-долу.

• Назначаване. Всички последващи нюанси зависят от целта на приложението. Ако шредерът е необходим за един човек, прост модел, оборудван с минимум опции, ще свърши работа. На практика дори ръчните опции са удобни. В този случай ще работи и компактно устройство, защото ще изисква нарязване на съставки за един човек. Ако шредерът се купува за семейство (дори за двама), по-добре е да изберете мощен и ефективен. Следователно приоритет са електрическите модели, които бързо се справят с големи обеми.
• Капацитет на купата. За двама или един е достатъчен уред от 300 мл, но ако трябва да готвите често и за няколко души, се препоръчва да се съсредоточите върху модели с обем на купата около 1,5 литра. Трябва да се има предвид, че купите за мелница не могат да се пълнят до самия ръб. За себе си е важно да определите приблизителния обем продукти, които планирате да преработите, като изчислите това да е около 40%. Тогава определено ще можете да изберете устройството с оптимален капацитет.
• Стъпки за завъртане на вала. Важен момент за тези, които искат да закупят ръчен чопър за кухнята. При електрически модели стартирането става чрез натискане на бутона за захранване или задържане. И единият, и другият вариант са прости. В ръчните версии не всичко е толкова просто. Някои модели имат дръжка с кабел, който трябва да се дърпа ритмично към вас и да се връща обратно, задвижвайки вала. Не е твърде стресиращо, ако трябва да нарежете на малко съставки или меки храни. В противен случай ще трябва да положите усилия. Това не е подходящо за всеки, тъй като може да причини мускулно напрежение. Препоръчително е първо да опитате механична техника, за да разберете колко е подходяща. Ако това не е възможно, трябва поне да гледате видео инструкциите и отзивите от реални потребители.
• Мощност. Колкото по-висок е този параметър, толкова по-често се върти валът и толкова по-голямо съпротивление могат да преодолеят режещите остриета. По принцип мощността определя възможностите на всеки конкретен модел. Ако искате да закупите апарат само за рязане на зеленчуци, настъргване на сирене и смесване на меки продукти, е приемливо устройство с мощност до 500 вата. Да кажем, че чопър с мощност поне 600 вата е подходящ за твърди компоненти. Ако искате не само да изрежете нещо, но и да съборите тестото или да доведете продуктите до хомогенна маса, трябва да запазите еталон за мощни модели от 900 вата. Устройствата с такъв индикатор могат да се използват и за производствени цели, тъй като е допустимо да работят практически без спиране.
• Брой прикачени файлове. Тук можете да избирате според принципа: колкото повече, толкова по-добре. Важно е да разберете за какво е предназначена тази или онази дюза.Те се разделят според формата на прорезите и се подбират според вида на продукта: някои са за нарязване на сурови зеленчуци, други са само за варени зеленчуци, следващите са за нарязване на лед, ядки и други подобни. Освен това е важно да се обърне внимание на качеството на компонентите. Те трябва да бъдат изработени от неръждаема стомана, в противен случай остриетата бързо ще се развалят.

Дори тези, които преди това не са разбирали малките домакински уреди, ще могат да направят избора на шредер според тези параметри и препоръки. С такава полезна покупка за кухнята менюто ще стане много по-разнообразно!