Скара за барбекю: съвети за избор

Може би всеки възрастен има представа какво е мангал. Позволява ви да готвите месо, риба, зеленчуци на открит огън, благодарение на което ястията придобиват уникален вкус и аромат. Модерните дизайни са истински многофункционални устройства, оборудвани например с барбекю.

Веднага щом летният сезон се отвори, любителите на селския отдих започват да се поглезят с барбекю и други ястия, приготвени на открит огън. Първият помощник в това е скарата. Уличните барбекюта са конструкции, в долната част на които има пещ. Входящата топлина позволява готвене в горната част на уреда.

Продуктите се нанизват на шишчета и се поставят отгоре. Топлината идва от долната и частично страничните страни на барбекюто, затова за равномерното му разпределение барбекюто трябва да се раздухва, а шишчетата да се обръщат периодично.

Съвременните барбекюта често имат допълнителни функции., благодарение на което използването им става още по-удобно и функционално. Едно от тези устройства е скара за барбекю, чиято най-ярка характеристика е наличието на решетка в горната част на конструкцията.

Такъв агрегат, като скара за барбекю, има по-затворена долна част, подредена като мангал. Това дава възможност за регулиране на температурата на нагряване, тъй като в долната част има амортисьори. Отварянето и затварянето им и регулира подаването на въздух, което означава интензивността на горене.

Ако барбекюто има капак, то се "превръща" в затворена скара, която при желание може да се използва и като мини-пушачка.

Популярността на грила за барбекю се дължи преди всичко на неговата гъвкавост. Може да се използва за приготвяне както на традиционни кебап на шишчета, така и на ястия на скара. Ако имате капак, ще можете да изпечете голямо парче месо или риба цели, да приготвите домашни пушени меса.

Производителите предлагат дизайни с различни размери, форми и дизайн., така че всеки ще намери опцията, която му подхожда. Можете да изберете стационарни конструкции, които ще станат основа на лятна кухня или тераса, както и преносими колеги. Те ще помогнат, ако се планира пренареждане на мангала около обекта. Сред преносимите модели има много, които се сгъват и приемат формата на куфар, както и сгъваеми конструкции. Сгъваемите и сглобяеми барбекюта са чудесно решение, ако планирате пикник на село. Те са мобилни и леки. Вярно е, че техният експлоатационен живот е малко по-малък от този на стационарните.

Устройствата са изработени от огнеупорни материали - метални, огнеупорни и шамотни тухли, поради което готовата конструкция има високи показатели за пожарна безопасност. При нагряване до значителни температури (средно 600-700C) и след това охлаждане тези материали не се напукват и не губят качествата си.

Трябва да се разбере, че стационарните и дебели стени преносими модели са по-скъпи от мобилните и леки конструкции. Цената на първата обаче е оправдана - експлоатационният живот на качествено барбекю се изчислява в десетилетия.

Малко по-високо, вече казахме, че мангалът е стационарен и преносим. Освен това е обичайно да се разграничават дизайни в зависимост от използвания материал:

Те могат да бъдат само неподвижни и да имат различен вид. Най-простият вариант е 4 стени, свързани една с друга. Те се отличават с дълъг експлоатационен живот, висока температура на топлина, дълго охлаждане.

По правило тухлените барбекюта се монтират в зоната на лятната кухня и се допълват от плотове, мивка и други устройства за приготвяне на пълноценно хранене.

Наред с тухла, все по-често се изграждат и версии от газобетон. Материалът е топлоустойчив и достъпен. Освен това един блок от газобетон замества няколко тухли, което позволява по-бързо завършване на строителството. За това са подходящи и стоманобетонни блокове от сибит.

Решетките за барбекю, изработени от метал, по-често чугун, могат да бъдат както стационарни, така и мобилни. По своите технически свойства те могат да бъдат както близки до професионалните единици, така и най-простите сгъваеми конструкции.

Във всеки случай, дори мангал от чугун с дебели стени ще има по-малко тегло от тухлен с подобна форма и размер.

Чугунените конструкции се нагряват бързо, което съкращава времето за пържене. Те не се деформират под въздействието на високи температури, поради което експлоатационният живот на устройството е до 100 години. В същото време храната, приготвена в такова устройство, може да придобие лек специфичен вкус. Чугунените барбекюта също са много скъпи.

По-достъпна алтернатива са барбекютата от неръждаема стомана. Те се затоплят по-бавно и най-вероятно ще трябва да сменят дизайна в края на сезона. Това се дължи на малката дебелина на стените на барбекюто, поради което те изгарят и се деформират. В допълнение към ниската цена, дизайнът е лек и мобилен.

Най-простата метална скара за барбекю има формата на правоъгълник на краката. Правоъгълникът има дъно, по-дълги крайни стени и странични стени. С други думи, изглежда като кутия. В долната част има технически отвори, в горната част има вдлъбнатини за монтиране на шишчета. Краката могат да се регулират по височина. За лесно пренасяне дизайнът е оборудван с дръжка. Квадратните и кръглите барбекюта също са удобни и практични.

Основата на тухлено барбекю също е правоъгълник, изработен от тухли. Като се има предвид големият размер на конструкцията, трябва да се внимава да се подготви основата с дълбочина 40-45 см. Дизайнът на такова барбекю прилича на кутия с покрив, оборудвана с вентилатор.

• По правило самата кутия е метална, облицована с тухла. Важно е да изберете дебелостенна топлоустойчива конструкция с дебелина на металната стена най-малко 5 мм.
• Цилиндричната скара също е удобна и ергономична. Долната му част е монтирана върху малка основа и вкопана в земята.

• Ако говорим за устройства, работещи на закрито, те са малки по размер и предимно рационализирани. Пример за такова барбекю е финландското, предназначено за монтаж на веранда или в лятна къща. Задължителен елемент от този тип конструкция е аспиратор с тръба.

• Пушачите също могат да бъдат препоръчани за употреба на открито. Вярно е, че трябва да изберете неговата вариация "скара", тогава пушачът ще бъде оборудван със скара.
• Барбекюта с необичайни форми заслужават специално внимание. По правило това е имитация на технология (локомотив, самолет, кораб), животни, конструкции, които приличат на къща, предмети от бита (сандъци, саксии).
• Мангалите, достатъчно лаконични по форма, могат да бъдат украсени с ковани елементи, което ги превръща в истинско произведение на изкуството.

Говорейки за размера на барбекюто, те означават показателите за неговата дължина, ширина, височина и дълбочина. Всички тези показатели са взаимосвързани и в крайна сметка влияят върху качеството на пържене на храната, безопасността и издръжливостта на барбекюто.

На първо място, трябва да вземете решение за дължината на барбекюто. За средна компания можете да препоръчате скара, чиято дължина е най-малко 100 см. Можете едновременно да пържите месо на нея за 7-10 души. За по-дълги конструкции е задължително да се осигурят допълнителни крака.

Минималната ширина на барбекюто трябва да бъде най-малко дължината на шишчето, тоест 40-45 см. По-модерните модели барбекю имат ширина 50-80 см.

Дълбочината на барбекюто се определя от това колко интензивно е необходимо горенето. Колкото по-дълбока е скарата, толкова повече гориво изисква. Минималната стойност е 15-20 см. Ясно е, че голям мангал трябва да има достатъчна дълбочина, в противен случай генерираната топлина няма да е достатъчна за готвене.

Височината на барбекюто обикновено е 85-90 см. В този случай трябва да се вземе предвид растежът на тези, които ще готвят барбекю. Ако барбекюто е твърде високо или ниско, ще бъде неудобно да го използвате.

Мангал, оборудван с функция за барбекю, има по-сложен дизайн. В допълнение към задължителните елементи (контейнери за гориво и храна), те са оборудвани с решетка, капак и амортисьори.

Една от най-полезните приспособления за барбекю е термометърът. Неговото присъствие ще ви позволи да приготвите истински месни деликатеси с различна степен на изпичане. Различните видове месо, както и големината на парчетата, изискват различни температури. Наличието на термометър ще ви позволи да разберете дали си струва да затворите амортисьорите, да добавите гориво и т.н.

Друг детайл, без който е невъзможно да си представим скара за барбекю, е решетката за скара. Може да бъде изработен от неръждаема стомана (достъпен, икономичен вариант), чугун (практичен, издръжлив, но и по-скъп). По форма - кръгли (универсални), квадратни, имат специфични форми (например за пържене на цяла риба).

Капакът за барбекю също е полезен в устройството. Благодарение на присъствието си, можете да използвате скара за барбекю като опушване, да предпазвате продуктите от замърсяване, докато не готвите.

Между другото, можете да получите многофункционален комплекс за пържене на месо, като закупите вложка за мангал. Вложката е най-простият по отношение на дизайна мангал, който може да бъде поставен в тухлен мангал или барбекю, инсталиран на плот и дори в камина.

Можете да сглобите най-простата конструкция на скара за барбекю със собствените си ръце. На първо място, трябва да вземете решение за размера и формата на конструкцията, така че първо се изготвят чертежите.

След това трябва да заварявате правоъгълна конструкция. Параметрите се считат за средни размери: 90 см - височина, 15-20 см - дълбочина на барбекюто, 90-100 см - дължина и 40-50 см - ширина. Тези стойности могат да бъдат променени въз основа на вашите собствени нужди.

Долната част на горната част трябва да има дупки, по-добре е да направите примитивни клапи. След това можете да регулирате интензивността на топлината.

• Когато избирате скара за барбекю, преди всичко трябва да прецените къде и колко често ще се използва. За селска къща и целогодишна лятна вила може да се препоръча стационарна конструкция. Той ще ви зарадва с дълъг експлоатационен живот, ще заеме достойното си място в лятната кухня или в беседката и ще се превърне в декорация на обекта. Такава скара обаче трябва да бъде защитена през есенно-зимния период.
• Ако искате да избегнете неудобството да се грижите за вашата фурна през зимата, изберете мобилни устройства. Те, подобно на стационарните, могат да бъдат доста големи и привлекателни и ако е необходимо, могат да бъдат внесени в къщата, гаража, навеса или навита, ако говорим за камина на колела.
• Ако не разполагате с много място или трябва да поставите барбекюто в съществуващ комплекс, обърнете внимание на моделите, разположени в ъгъла. Ъгловият дизайн има цялата необходима функционалност, но е компактен.

• Не забравяйте, че скарата е част от екстериора, така че трябва да се комбинира с нея. За щастие, разнообразният дизайн на съвременните конструкции ви позволява да направите това, освен това винаги има възможност да направите устройство по поръчка.
• За тези, които периодично организират набези в природата, се препоръчват мобилни структури. Сгъването се счита за по-надеждно от сглобяемите. Въпреки това, ако някоя част от него се повреди, цялата конструкция ще трябва да бъде изхвърлена.
• Днес производителите предлагат мобилни висящи скари за барбекю. Имат специални скоби и дори могат да бъдат окачени на балкон. Размерите на такива конструкции са малки, в същото време можете да готвите месо за максимум двама. Въпреки това, в някои случаи това е, от което се нуждаете.

Как да построите тухлен мангал със собствените си ръце, вижте видеоклипа по-долу.