Производство на барбекюта от метал: избор на материал и проект

Мангалите и барбекютата са незаменим атрибут за отдих на открито. Най-популярните опции за изпълнение на мангали са металните изделия. Те имат много предимства, които ви позволяват да приготвяте голямо разнообразие от ястия с изискан вкус и аромат.

Металът е най-разпространеният материал за производство на барбекюта и барбекюта. Такива конструкции са леки, лесни за пренасяне и разглобяване. Металът се нагрява бързо и задържа топлината добре, което допринася за равномерното и бързо пържене на риба, домашни птици и месо.

Изборът на метал е много сериозна задача., тъй като в процеса на използване, под въздействието на високи температури, мангалът се деформира - кутиите започват да приличат на остриета на хеликоптер, които са усукани по посока на главната ос. Експертите наричат ​​това явление пластична деформация. Всички конструктивни елементи са взаимосвързани, следователно възниква вътрешно напрежение, което причинява значителна промяна във формата на барбекюто. В бъдеще това води до пълна загуба на форма и унищожаване на продукта.

Ето защо мангалите от неръждаема стомана не са с високо качество. Този материал много се страхува от изгаряне, така че скарата служи не повече от 1-2 сезона. Топлоустойчивата стомана ви позволява да създавате модели, които са по-здрави и издръжливи. Сплавта съдържа висок процент хром; този метал се окислява при повишени температури и образува огнеупорно покритие. В допълнение, самото производство на този материал се основава на добавянето на активни компоненти, които предотвратяват деформация и счупване на стоманата при неблагоприятни условия.

Експертите препоръчват използването на стомана марки 10G2, 09G2S и 16GS за производството на барбекюта и барбекюта. Те могат да издържат на няколко хиляди цикъла на горене/охлаждане. Но сплавите ST10, ST20 или ST3 се използват по-често за туристически модели, които се характеризират с ниско тегло и кратък експлоатационен живот.

В допълнение към температурната устойчивост, топлоустойчивата стомана е устойчива на корозия и износване. Не е податлив на удари и механични повреди със слаба и средна якост, поради което е оптимален за производство на мангали, които се експлоатират на открито при условия на висока влажност.

Предимствата на металните мангали включват:

• добро задържане на топлина;

• ниска запалимост;

• лекота на работа и почистване;

• мобилност;

• леко тегло;

• ниска цена.

Мангали и барбекюта могат да бъдат закупени в специализирани магазини, а също така са широко представени и в строителните хипермаркети. Там те се реализират в стандартни форми и размери. Ако обаче искате нещо необичайно, можете да поръчате мангал по индивидуален проект в ковачницата. Такива модели, като правило, са украсени с ковани елементи и украсени.

Такива инсталации обаче не са лесни, поради което се използват като стационарни модели. И цената на такава работа е доста висока.

Преди да купите или направите сами мангал, трябва много внимателно да изберете оптималния модел.

Решението зависи от много фактори:

• наличие на пространство в страната;

• необходимостта от транспортиране;

• размери на мангала;

• възможност за приготвяне на различни ястия.

Ако говорим за барбекюта, тогава е обичайно да ги разделяме на три категории.

• Мобилен вариант може да се движи свободно от едно място на друго. Неговите изключителни характеристики се считат за леко тегло, възможност за сглобяване, разглобяване и монтаж, малки размери. В същото време, за да се осигури необходимата лекота при производството на туристически конструкции, се използва тънкостенна стомана, която бързо изгаря и се срутва.

• Мобилна скара - това е вид улична количка на колела, такъв мангал също е удобен за движение. Невъзможно е обаче да го разглобите, сгънете и поставите в багажника на автомобил. Такива барбекюта често са украсени с елементи от ковано желязо. Те включват отделение за съхранение на гориво и са оборудвани с плот.

• Стационарен вариант Не е само скара. Това е по-скоро малка архитектурна форма. Той е инсталиран на едно място върху основата, следователно не може да бъде преместен.

• Пещи за барбекю се характеризират с голямо разнообразие. Те се различават както по външния си вид, така и по потребителски характеристики, цените им също варират в доста широк диапазон.

• За туризъм е удобно да използвате модел за еднократна употреба, което представлява палет от ламарина, монтиран върху огнеупорна опора. Отгоре се поставя решетка, където се подреждат заготовките от продукти. След първата употреба палетът се изхвърля, тъй като под въздействието на топлина се деформира и се напуква.

• Преносим механизъм полезен и за пътуващите. Въпреки това, той продължава по-дълго от първия вариант. Този дизайн изглежда като скара с мангал, който може да се монтира в няколко равнини. Това е доста удобно за малки и големи компании.

• Котел Барбекю има куполообразно покритие, което осигурява редица допълнителни функции. Такива конструкции са защитени от сняг и дъжд, което означава, че може да се приготви апетитно ястие при всяко време. Също така, благодарение на капака, барбекюто работи в режим на фурна и това ви позволява да пържите месо на големи парчета или цял труп на домашни птици.

• Барбекю количка - модел с вградени колела. Доста лесно е да го преместите от една зона на съседната зона в друга. Има рафт за съхранение на дърва и въглища и изглежда много естетически.

Други мостри също са в продажба. Продуктите с аспиратор и комин са широко разпространени, така че всеки купувач може да избере точно модификацията, която напълно отговаря на неговите индивидуални нужди и възможности.

Мангалът може да бъде с най-разнообразен външен вид.

Следните модификации са най-често срещани:

• Кутиите топлес са най-често срещаният и стандартен вариант.
• Улуци със заоблено дъно. Въпреки неразбираемото име, всъщност такава скара е обикновена бъчва или газов цилиндър, в който горната част е отрязана и превърната в мангал. Това е любим модел на домашните майстори, който украсява летните вили на много руснаци.

• Цилиндър с гърло отгоре прилича на бутилка. Използва се за готвене на карски кебап - представлява голямо парче месо, сравнимо по размер с размерите на малка чиния. При този тип конструкция шишът се монтира на "врата", който по време на готвене се превръща в проточна фурна.

Стационарните барбекюта от своя страна се подразделят на:

• отворен;
• полузатворен;
• покрити;
• декоративни.

За да може мангалът да отговаря напълно на вашите нужди, е много важно да знаете техническите характеристики на различни видове мангал, размерите и размерите на отделните му елементи.

Този параметър пряко влияе върху експлоатационния живот на барбекюто: тънкостенните продукти ще издържат не повече от 2 сезона, а моделите, изработени от удебелен метал, ще запазят експлоатационните си характеристики много по-дълго. Препоръчителната плътност на стената е 3 mm или повече. Именно този размер предпазва материала от преждевременно изгаряне и деформация.

Ширината на конструкцията зависи от дължината на шишчето. Трябва да пасне и да залепне по стените на барбекюто. Следователно, при стандартен размер на пръчките от 40 см, ширината на барбекюто трябва да се определи на 30 см.

Що се отнася до дължината, тя е право пропорционална на броя на шишчетата, поставени на скарата едновременно. Единственото нещо, което трябва да имате предвид, е препоръчителното разстояние между тях. Експериментално е установено, че шишчетата трябва да се поставят на разстояние 8-10 см един от друг. Ако са подредени по-плътно, тогава месото може да не се пържи.

Да дадем пример. За компания от 3-5 човека има достатъчно месо на 8 шишчета. Ако ги поставите на препоръчителното разстояние, тогава общата дължина ще бъде в диапазона от 65 до 80 cm.

Това е много важен критерий, от който до голяма степен зависи вкусът и ароматът на барбекюто. Смята се, че се получава най-пържено и сочно месо, разположено на 15-20 см от въглищата. Ако месото е по-близо до въглищата, то ще стане сухо и може да изгори, а ако го поставите на по-голямо разстояние, то просто няма да се пържи и ще бъде сурово вътре.

Потребителите все още не могат да се споразумеят за уместността на дупките. Някои потребители твърдят, че чрез тях се осигурява необходимото издухване, благодарение на което месото се пържи по-добре. Други твърдят, че това е устройство за "мързелив готвач", а въздушният поток може свободно да се осигурява с вентилатор.

Размерите на "идеалното" барбекю са приблизително както следва:

• Ширина - 25см. Това е достатъчно, за да се настанят 6-7 малки парчета месо. При такова разстояние всички парчета, дори тези в средата, получават топлина от страничните стени равномерно, така че месото се оказва изпържено с ароматна коричка. Ако увеличите ширината, тогава парчетата в средата ще бъдат без кора.
• Дължина - 100см. За средна компания, като правило, месото се готви на 7-8 шишчета едновременно. Като се има предвид, че разстоянието между тях трябва да бъде 8-10 см и 5 см от двете страни на ръба, точно тази оптимална стойност се изчислява. Не се препоръчва да правите скарата по-дълга. В този случай готвачът ще трябва постоянно да се движи от единия край до другия, за да работи с вентилатор и да обръща шишчетата.

• Височина на резервоара - 20 см - изчислява се въз основа на оптималното разстояние между месото и въглищата, което е 15 см, както и мястото за поставяне на въглища.
• Препоръчително е да използвате метал с дебелина на стената 2 mm или повече. Ако скарата се планира да се използва при походи, тогава си струва да се даде предпочитание на листова стомана със здравина 4-6 мм.
• Общата височина на барбекюто зависи от размера и височината на кулинарния специалист, но средно параметърът от 1 метър се счита за нормален.

Предимствата и недостатъците на металните мангали директно зависят от материала, от който са направени, и неговата дебелина. Нека разгледаме по-подробно най-популярните сортове.

Изборът на железни барбекюта е голям. Те се различават по своята функционалност, така че е много важно да определите от самото начало за какво имате нужда от мангал. Ако планирате да използвате продукта при походи и по време на пикници сред природата, тогава трябва да закупите сгъваеми модели, изработени от тънкостенен метал. Те са леки, лесни за сглобяване и разглобяване и се считат за лесни за транспортиране и съхранение.

Препоръчително е да направите огън на друго място и докато горивото изгори, прехвърлете въглищата в мангала. В допълнение, такива модели имат ограничена дължина, което не ви позволява да готвите едновременно барбекю за голяма компания.

Мангалите с дебели стени са по-скъпи от тънкостенните. Те са по-тежки и трудни за движение. Предимствата също са очевидни: такива барбекюта са устойчиви на високи температури, не изгарят, нагряват се добре и се затоплят дълго време, осигурявайки равномерно и бързо приготвяне на месото.

Чугунените барбекюта също са много популярни сред летните жители и собствениците на частни къщи.

Този материал има редица предимства:

• бързо нагряване и дългосрочно задържане на топлина;
• естетичен дизайн (моделите често са украсени с ковани елементи);
• издръжливост (чугунените барбекюта могат да издържат до 100 години и да се предават от поколение на поколение);

• липсата на чужди аромати в приготвеното ястие;
• способността да работи като фурна и да осигури най-високо качество на печене;
• устойчивост на температурни крайности, влага и други неблагоприятни фактори на околната среда;
• липса на склонност към корозия.

Недостатъците също са значителни:

Такива модели, като правило, се правят по поръчка и имат доста висока цена. Отличават се и с големите си размери и впечатляващото тегло.

Моделите от неръждаема стомана са икономични опции, които са с доста ниска цена. Цената обаче е може би единственото предимство на подобни продукти.

Недостатъците са толкова значителни, че правят всички спестявания непрактични:

• Неръждаемата стомана бързо изгаря, деформира се и се напуква под въздействието на топлина.
• Той задържа топлината лошо - това води до увеличаване на разхода на гориво и много повече време се отделя за готвене на кебап.
• Кратък срок на употреба - продуктите от неръждаема стомана издържат не повече от 2 сезона, а при честа употреба са достатъчни само за едно лято.

Основните за производството на барбекю са металните листове. Освен това не си струва да използвате други материали, тъй като металът осигурява необходимата топлина и степента на нагряване на конструкцията.

За да работите по създаването на стандартно барбекю, трябва да използвате:

• метални листове 25х25 см - 2 бр;
• метални листове 24х25 см - 2 бр;
• метална ламарина 54х25 см - 2 бр;
• тръби или ъгли - 70см.

Ще ви е необходим и инструмент за работа с метал:

• пробивна машина;
• Български;
• машина за заваряване;
• рулетка.

За създаването на дъното и страничните стени на барбекюто се използват метални листове, но някои майстори предпочитат различен метод на монтаж. Те заменят няколко листа с един голям лист, след което правят няколко разреза, огъват листовете и ги съединяват с минимум заварки. В този случай инсталацията ще бъде по-плътна и издръжлива. Такава работа обаче изисква знания и умения за работа с метал.

Всички места, където ще бъдат монтирани крепежни елементи и заваряване, ще бъдат фиксирани, а зоната на отворите за шишчета е маркирана.

Ако замисленият дизайн се различава от традиционния, тогава трябва да се запасите с допълнителни елементи, които може да са ви необходими. Те включват: палет, дръжки, вдлъбнатини за крака и други части.

Много хора правят мангал, използвайки фитинги като крака. Но такъв дизайн не е напълно надежден, тъй като твърде тънките крака не държат добре теглото на барбекюто с шишчета, така че инсталацията се залита при най-минималните натоварвания. Би било по-правилно да се даде предпочитание на ъглите. Те ще осигурят необходимата здравина на носещите елементи.

Основната работа по производството на барбекюто се извършва в съответствие със схемата:

• Шлифовъчната машина изрязва всички основни части от метални листове.
• На страничните стени се правят дупки за въздуховоди - те се пробиват на 2 см от дъното със стъпка 5 см, диаметърът е 1-1,5 см.
• По горния ръб на страничните стени се изрязват отвори за шишове, външните се правят на разстояние 5 см от ръба, останалите се правят на стъпки от 10 см.

• Дъното и страничните стени са заварени заедно. Не е нужно да правите перфектен шев. Достатъчно е да фиксирате монтажа точково. Това дава необходимата здравина и в същото време създава условия за по-голям въздушен поток.
• Краката са заварени в ъглите на конструкцията.

Ръчно изработената машина за шашлик може да се счита за готова и може да се използва скара. Въпреки това, ако желаете, можете да заварявате декоративни елементи: дръжки, капак и други детайли. Преди употреба е препоръчително да боядисате мангала с топлоустойчива боя, която ще предпази конструкцията от топлина и корозия.

Красиви мангали са направени с елементи за коване.

Интересни опции са направени под формата на животни.

Ексклузивни барбекюта под формата на влакове, коли и самолети ще украсят всеки обект.

И още няколко снимки на стилни барбекюта.

За информация как да направите мангал от метал със собствените си ръце, вижте следващото видео.