Мангали: характеристики на устройството и видове конструкции

Летният сезон не е пълен без пикници на открито. А там, където има пикник, има кебап, пушена риба, печени зеленчуци и други вкусни ястия, приготвени от пресни продукти. Нито едно от тези ястия не може да се приготви без добра скара.

Но барбекюто е различно. Различните видове дизайни определят характеристиките на устройството и неговата функция. Колкото по-сложен е дизайнът, толкова повече възможности има, затова е важно да се подходи сериозно към избора на барбекюто.

Много летни жители смятат, че мангалът е незаменим атрибут за отдих на открито, но малцина дават ясен отговор на въпроса какво е това и как изглежда истинският мангал. Тук всеки има различни идеи: барбекюто е стоманена конструкция за шишчета или таганоки, бъркат го със скара за барбекю и скара.

Разновидностите на барбекюта могат да се обобщят като мангал за готвене. Конструктивно барбекютата се различават едно от друго, но имат и общи елементи. Те се появиха в първия вид, въпреки че въпросът за произхода на тази адаптация остава спорен.

Материалите за производството на стари барбекюта показват, че изобретението все още е ориенталско. Състои се от стойка и резервоар с форма на купа за дърва и въглища. Отстрани на резервоара имаше жлебове за фиксиране на устройствата за печене и пушене, предшестващи шишчетата и скарата за барбекю. Мангалът се затваряше с капак, отстрани имаше дръжки за пренасяне.

Модерният мангал е подобрен модел на стария ориенталски мангал.

Той има свои собствени характеристики:

• Това е главно уличен атрибут на селска къща или лятна вила. Инсталира се в зона за отдих, като я предпазва от вятър и дъжд.
• Висококачествено барбекю е сложна и тежка конструкция, под която трябва да се излее малка основа, така че да остане статична.
• Градинският грил може да бъде статичен и преносим, ​​фабричен и домашен.
• Устройството се използва по предназначение главно през топлите сезони, тъй като по това време отдихът на открито се счита за най-удобен, но мангалът може да се използва със същия успех през зимата.

• Методът на готвене на скара е уникален и здравословен, защото храната се приготвя без олио. Месото се оказва сочно и крехко след мариноване, а зеленчуците нямат време да загубят полезните си свойства и витамини, докато придобият хрупкава коричка.
• Не са ви необходими специални кулинарни умения, за да приготвите вкусни ястия.
• С помощта на барбекю храната може не само да се готви, но и да се затопли на полето. Това е удобно, когато няма електричество в дачата, както и при туризъм и пикник.

Това са сериозни аргументи в полза на солидна селска скара.

Тайната на здравословната, ароматна и вкусна мангал храна се крие в начина на приготвяне на храната.

За различните видове ястия този принцип е малко по-различен - някои се готвят на огън, други на въглища. Някои от ястията трябва да се готвят в херметически затворен съд, а някои - директно върху огъня на въглищата.

Принципът на готвене на скара често погрешно се нарича „на открит огън“. Това не е истина. Има няколко фактора, които допринасят за приготвянето на храна:

1. Интензивно топлинно излъчване от светещи въглища. Въпреки факта, че на мнозина изглежда, че температурата не е достатъчно висока, тя е около 1000 К, което е еквивалентно на 700-800 градуса по Целзий. Това е много, като се има предвид, че точката на кипене е само 100 градуса. Излагането на инфрачервено топлинно лъчение от въглища се счита за условно тежко.
2. Друг източник на топлина са горещите страни на мангала. Загряват се не по-лошо от тиган на газов котлон - до 300-400 градуса. Цифрите са валидни за разстоянието от горния слой въглища до ръба на мангала. Този топлинен ефект се счита за условно мек и ускорява процеса на готвене на продукти на скара.
3. Горещ въздух, който се издига от горивото. Температурата му е 200-300 градуса. Поради факта, че този въздух е почти лишен от кислород, няма химически реакции, когато храната влезе в контакт с метални шишчета или решетки за скара.
4. Условието за правилното "узряване" на месото на скарата е равномерното изпаряване на излишната влага. Поради това кебапите и други месни ястия не се пържат, не се задушават, не се пекат, а се изтощават, следователно се оказват сочни и румени в същото време.

Взаимодействието на тези фактори е както следва - твърдата топлинна радиация загрява парчета месо и слой от лук и други зеленчуци и насърчава процеса на денатурация на протеини в месото, меката радиация е отговорна за образуването на златистокафява коричка, въздух от въглища поддържа стабилна температура, предотвратявайки спирането на процеса на денатурация, а излишната влага от изпаряване също така освобождава месото от канцерогени, които се образуват по време на процеса на денатурация.

При готвене в запечатан метален тиган (пушене на риба, готвене и претопляне на различни ястия в чугунен тиган), топлината, издигаща се от мангала, замества открития огън на газовата печка и електричеството.

Мангалите са разделени на няколко вида в зависимост от три критерия: вида на материала, от който са направени основата и мангала, вида на горивото и вида на конструкцията. Допълнителни фактори за разлика са размерът и дизайнът на устройството.

Освен това техните функции също се различават. Единият мангал е подходящ само за приготвяне на барбекю и барбекю върху него, докато другият се справя дори с такава трудна задача като приготвянето на домашно приготвени сладкиши. Всеки критерий заслужава подробно разглеждане.

Съвременните барбекюта са два вида: каменни и метални.

камък те са най-близо до прототипа на първите мангали по отношение на материала на производство, тъй като именно от тях са изградени мангалите преди широкото използване на метал. Съвременните каменни изделия, разбира се, вече не приличат на примитивни малки кладенци с вдлъбнатина за дърва за огрев и шия от дърво или животински кости. Те са спретнати, функционални и с високо качество.

Използваните материали са бетон, естествен камък и тухла.

Мангалите от естествен камък са много редки. Изграждането на такава сграда е трудоемък процес, тъй като естественият камък няма същия размер и форма. Въпреки това, каменните барбекюта имат своите предимства: изглеждат естетически, особено ако крайградската зона е декорирана в провинциален шик, еко или селски стил, а ястията в тях се оказват особено вкусни и успешни.И ако полагането е извършено съвестно, такава скара ще продължи най-малко 20 години.

Аналог на каменен мангал може да бъде направен от бетон. Предимството на този материал е, че е издръжлив, евтин и може да бъде оформен до желаната форма. В същото време външно се различава малко от естествения естествен материал, въпреки че има същите предимства.

Най-разпространеният вид каменни барбекюта са тухлените изделия.

Предимства на тухленото барбекю:

• проста инсталация, която се извършва ръчно;
• достъпна цена за материалите, предвид малкото им количество;
• въпреки факта, че външно се оказва подобно на камина, когато барбекюто се намира на улицата, не изисква специално разрешение;
• съчетава няколко функции за готвене по различни начини: скара, барбекю, опушване, понякога дори фурна;
• тухлата изглежда красива - можете да използвате както светли нюанси, така и червено;

• изглежда органично вътре в беседката, където е удобно незабавно да организирате трапезарията;
• вътре в тухлен мангал топлината се запазва за дълго време, което е много удобно за затопляне на готови ястия, както и за затопляне на стаята на полузатворена и затворена беседка;
• икономичен разход на гориво поради способността на тухлен мангал да натрупва топлина;
• тухлата принадлежи към биостабилни материали - по нея не се появяват мухъл и плесен, не е покрита с ръжда и е устойчива на механични повреди;
• дълъг експлоатационен живот - от 10 години.

Недостатъци на тухлените барбекюта:

• Конструкцията е статична. Той завинаги ще остане на мястото, където е издигнат, така че е важно да изберете правилното място вътре в беседката.
• Всички процеси за изграждане на тухлено барбекю в съвкупност отнемат много време. Само основата, която е незаменима част от конструкцията, ще изсъхне за 2-3 седмици.
• Тухлата е тежка. Под него е необходимо да се монтира основа.
• Подобно на камината, тя изисква спазване на правилата за пожарна безопасност по време на строителството. Това донякъде усложнява процеса и оскъпява строителството.
• Трябва да се монтира комин.
• Не всички видове тухли са подходящи за изграждане на мангал. Не използвайте използвани строителни материали, кухи тухли, материали с дефекти (изгорени, напукани). Най-добрият вариант е шамотна тухла за камина, но струва повече от всеки друг вид тухла.

По-разпространено метални конструкции. Тяхното производство е добре установено у нас, така че няма да е трудно да закупите подходящ вариант или да поръчате индивидуален модел. И специални майстори могат да го направят със собствените си ръце.

Материалите за производството на метални барбекюта са чугун, сплави с желязо и неръждаема стомана. Изработват се чрез леене или заваряване.

Популярни са два вида: тънкостенни и дебелостенни мангали.

Мобилните и сгъваеми конструкции обикновено се правят тънкостенни. Поради факта, че стените им са оформени от много тънки железни листове, барбекютата са леки, удобни за преместване от място на място и не изискват надеждна основа за тях. Достъпната цена също ги прави популярни.

Но тънкостенните модели имат и своите недостатъци. На първо място, това е невъзможността да се запали огън директно в мангала. Технически това със сигурност е възможно, но не е желателно. Материалът бързо изгаря и става неизползваем само за един сезон. За да издържи по-дълго тънкостенният мангал, се препоръчва да прехвърлите готовата жарава в мангала.

Друг недостатък е невъзможността на тънкостенен мангал да съхранява топлина за дълго време. Това увеличава разхода на гориво и затруднява готвенето. Компактните размери на продукта също са обобщени. Поради тях е невъзможно да се приготвят много продукти наведнъж за голяма компания и месото може да се пържи само на малки парченца.Не печете цял труп на шиш над такава скара.

Моделите с дебели стени са съвсем различен въпрос. Те имат голям обем, запазват топлината по-дълго и са издръжливи. Такава скара ще служи в улична среда в продължение на няколко сезона.

Чугунените изделия принадлежат към барбекюта с дебели стени. Този материал има висока устойчивост на топлина, което намалява разхода на гориво и има положителен ефект върху процеса на готвене. Освен това се отличава със своята гъвкавост, ефективност, устойчивост на износване, добър топлопренос и устойчивост на корозия. Всички тези предимства се отразяват в цената на продуктите.

Трудността при използването на чугунено барбекю се крие във факта, че в него се нагряват най-вече въглищата, които се намират до дупките, през които кислородът влиза в мангала. Това изисква компетентна организация на вентилатора и второто дъно.

Отнема известно време да свикнете с използването на сложен дизайн, но отнема известно време.

Алтернативен вариант е мангал от "неръждаема стомана". Неръждаемата стомана дава на конструкцията някои предимства: качество, издръжливост (до 30 години), устойчивост на износване, без корозия. Бонусът на полираната неръждаема стомана е, че може лесно да се измие от сажди, мазнини и продукти от горенето.

Цената на неръждаема стомана естествено повишава цената на барбекюто.

Специално трябва да се спомене професионалните инсталации за печене и опушване. Основната им цел е готвене в ресторанти, барове и кафенета, но никой не пречи на закупуването на професионално барбекю в частни ръце. Неговите предимства:

• максимална лекота на използване;
• функционалност;
• красив външен вид;
• покритие, което улеснява измиването;
• термичната защита е покритие от керамични влакна, което помага на устройството да се "настрои" към температурата на околната среда на закрито и на открито;
• хранителната стомана не е подложена на корозия;
• можете да запалите огън в мангал;
• експлоатационен живот - повече от 30 години.

Традиционният, популярен и най-търсен е скара на твърдо гориво с дърва. Именно дървените въглища правят готвенето безопасно и го придават с уникален "опушен" аромат. Освен това дървата за огрев пукат приятно и горят красиво, а въглените тлеят бавно.

Въпреки това, не всички барбекюта са оборудвани по такъв начин, че да е възможно да се запали огън в тях. Каменният мангал със затворена горивна камера е идеален за това, но някои видове, като тънкостенни метални модели, бързо ще станат неизползваеми от открит огън. За тях се изгарят дърва за огрев на специално определено място, а в мангала се изсипват само тлеещи въглища. Поради това е популярен и скара на дървени въглища, тоест такъв, при който различни видове въглища веднага се използват като гориво.

Опитните летни жители, които използват скарата на почивка, препоръчват да изберете дървени въглища от бреза или дъб. Но дъбът е по-скъп, ще отнеме много за готвене за голяма компания, така че брезата се счита за оптимална. Въглищата тлеят дълго време и имат висока ефективност.

Често, вместо бреза, производителите се опитват да продават иглолистни въглища. Издава горчивина и по принцип не е много подходящ за готвене.

Струва си да закупите въглища с маркировка А - най-висок клас.Един килограм е достатъчен за изпържване на 3-4 кг месо. Това прави въглищата икономично и универсално гориво.

Ако изберете дърва за огрев, тогава също трябва да дадете предпочитание на бреза.

По-модерни модели барбекюта могат да бъдат електрически или газови.

Газова скара с функции на скара, барбекю, пушилня не изостава по своите характеристики от скара на твърдо гориво на дърва или дървени въглища. В много отношения той се различава от традиционния мангал и има свои собствени характеристики:

• Газовите барбекюта са предимно от професионален тип. Те са инсталирани в кафенета и ресторанти, така че цената на голямо барбекю с различни функции ще бъде доста голяма.
• Газът е потенциално опасно гориво. Неправилното свързване на цилиндъра към мангала може да причини теч и да доведе до аварийна ситуация. За да избегнете това, препоръчително е да изберете готов вариант, при който блокът за свързване на газ и цялото вътрешно устройство на барбекюто са внимателно обмислени и сглобени с високо качество.
• Газовият мангал не използва същия газ, който тече в цялата къща. За това трябва да закупите балонен газ.
• Различните модели работят с различни горива. Някои - от метан, други - от втечнен газ, трети са пригодени за няколко вида гориво.
• Повърхността за пържене е от два вида: гладка и гофрирана. Има комбинирани модели, чиято цена естествено се повишава един и половина пъти.

За птиче месо, рибни ястия и морски дарове се избира гладка повърхност. Съдържат малко мазнини, топят се още в първите минути и остават върху гладката повърхност като защитен слой. Поради това храните с ниско съдържание на мазнини не изгарят и остават сочни.

Гофрираната повърхност е по-подходяща за готвене на дебели месни пържоли и кебап.

В допълнение към характеристиките на професионалното газово барбекю, то има плюсове и минуси.

Списъкът с предимствата е доста убедителен:

• Повърхността за пържене се загрява за 5-10 минути. Досадното чакане за барбекю в продължение на няколко часа не е свързано с газова скара. Ястията могат да се приготвят бързо и могат да се стартират веднага след включване.
• Устройството е многофункционално. Можете да готвите барбекю, пържоли, риба, зеленчуци, немесни ястия.
• Не е необходимо да се подготвят дърва за огрев за въглища.
• Дизайнът е форма на съвременна технология и като много от тях осигурява две полезни функции: автоматично запалване и аварийно изключване. Можете да започнете процеса на нагряване на съда за пържене с един бутон и в случай на неизправност в системата ще работи „интелигентна“ функция и подаването на газ ще бъде спряно.

• Газът е евтино гориво. Това е по-изгодно от дърва за огрев, въглища и електрически двигатели.
• Наличието на температурни режими дава възможност да се регулира нивото на топлина по време на готвене с точност от градус.
• Дизайнът предвижда няколко горелки и отоплителни зони. Това дава възможност едновременно да се готви месо на най-висока температура, зеленчуци на средна температура и да се поддържа температурата на готовите ястия на най-ниска.

• Дизайнът изглежда красив и запазва външния си вид в продължение на много години.
• Има термозащитен слой и покритие, което улеснява измиването на скарата.
• Използваните материали са устойчиви на износване и не корозивни.
• Производителят дава 5-10 години гаранция. Но газовата скара ще издържи добре за 30.

Има няколко недостатъка на газовата скара. Основният проблем е, че е трудно да го сглобите със собствените си ръце, а готовият фабричен модел е доста скъп. Освен това самият метод на готвене предизвиква недоволство сред много любители на пикник на открито. В ястията липсва характерният аромат и вкус, които трябва да се появяват на истинска скара.

Друг модерен тип мангали са електрическите модели. Техният принцип на действие, външен вид и "кулинарни способности" обаче са много по-близки до печката и домашната скара, така че трудно могат да се нарекат барбекюта.Но електрическите модели изпълняват някои функции с гръм и трясък. Вършат страхотна работа с печенето на скара и барбекюто.

Има два вида електрически скари: контактни и безконтактни.

Има две контактни повърхности за пържене - горна и долна. От дъното храната за готвене се поставя директно върху повърхността за пържене.

Контактните мангали имат няколко предимства: ястието се приготвя два пъти по-бързо, продуктите могат да се поставят върху цялата повърхност за пържене. Загрява равномерно и дава добри резултати.

Безконтактните модели са по-скоро като традиционна скара по отношение на принципа на работа. В тях продуктите се приготвят дълго, месото трябва да се нареже на парчета с определена дебелина, за да се запече и вътре.

Електрическите барбекюта са модерни, леки, мобилни, удобни за тези, които ценят предимно бързите резултати и красивия външен вид на оборудването. Ценовият диапазон варира от бюджетни до премиум модели.

Не става дума за пукане на дърва за огрев в огън за въглища в мангал, барбекю "с дим" и разнообразие от ястия. Моделите са с ограничена функционалност, докато електричеството е най-скъпият вид гориво.

Здравият, многофункционален и лесен за използване мангал се състои от голям брой елементи. За тухлена и стоманена версия те се различават леко, има и разлики между стационарни и преносими модели, малки и големи устройства.

Условно, според вида на конструкцията, могат да се разграничат три вида: преносими, стационарни и универсални.

От всички съществуващи модели, това е най-простата скара. Минималистичният дизайн и ограничените функции се обясняват с факта, че мобилната скара трябва да е лека. Всички допълнителни елементи под формата на покрив, колектор за мазнини и подобни подобрения биха направили конструкцията твърде тежка за транспортиране. Максимумът, където може да бъде преместен, е от слънцето към сянката и обратно. Тук говорим за по-широки възможности за придвижване с барбекю. Например, вземете го със себе си на почивка в гората, край езерото, на село.

Преносимите барбекюта могат да бъдат сгъваеми и твърди. Сгъваемите модели имат система за сглобяване, като частите на дизайнера, а фрагментите от модели от една част се задържат с помощта на крепежни елементи с шип или заваряване.

Вторият вариант е за предпочитане. Заваряването удължава живота на конструкцията с поне един сезон.

Същият дизайн на мобилните продукти е възможно най-прост. Казват, че "мангал" в превод от един от източните езици означава "кошница с въглища". Нещо като това изглежда обикновен мангал: малък или среден метален корпус (мангал) на стабилни крака. В стените на корпуса има дупки за надеждно фиксиране на барбекюто и шишчетата. В долната част на корпуса може да има вентилационни отвори.

Те са необходими за притока на кислород към твърдо гориво, така че въглищата да тлеят добре и да отделят топлина.

Плюсове на преносимо барбекю:

• удобен за транспортиране във всеки транспорт;
• бързо сглобени от няколко фрагмента;
• цялото пространство вътре в корпуса се затопля, топлината се отделя равномерно по време на готвене;
• е евтино.

Недостатъци на преносим мангал:

• служи само няколко сезона, след което дъното на корпуса се износва поради постоянен контакт с въглища;
• малкият размер не позволява готвене наведнъж за претъпкана компания;
• температурата не се регулира по време на готвене;
• ограничена функционалност, но за преносимо устройство възможността за пушене, пържене и печене на един мангал не е толкова важна, защото те отиват на природата не заради кулинарни изкушения, достатъчно е, че можете да изпържите барбекю, купати или риба;
• малка височина на бутчетата - пърженето на кебапа, докато стои и не се навежда, няма да работи.

Почти всички недостатъци са валидни за преносимия модел с газово гориво, но издръжливостта му се измерва в повече от два-три сезона. Също така, газовата скара е безопасна за използване на закрито. При студено и дъждовно време барбекюто в страната може да се направи вътре в къщата, в кухнята, на терасата или на верандата. Ако желаете, дори и в съблекалнята.

Електрически мангали, които работят от контакт, могат да се преместват само в обсега на електрическа връзка.

Дизайнът на немобилно барбекю е много по-сложен от преносим. За тухлени и метални версии е много различно.

Тухленият мангал е много подобен по структура на камина със затворена горивна камера. Има прилики както във външните, така и във вътрешните параметри. Конструкцията на тухлено стационарно барбекю се състои от следните елементи:

• Основа за фондация. Без него тежката конструкция няма да продължи дълго, така че е важно да подредите основата в съответствие с всички правила и мерки за безопасност. Основата трябва да бъде хидроизолирана, за да не се срути зидарията през зимата и при смяна на сезоните.
• Шанци. Това е така нареченият подиум, на който е монтирана самата горивна камера - основният конструктивен елемент. Подиумът обикновено се прави с двойно дъно - това е тиган за пепел. Той събира всички отпадъци от отработено гориво. Пепелника се отстранява, за да може периодично да се почиства.

• Под за камината. Изработва се от огнеупорни материали, шамотна плоскост, например.
• Дърва за огрев или камина. Отделение, в което се изгарят дърва за огрев, освобождавайки топлината, необходима за готвене. При конструкцията на тухлено барбекю, това е стоманен корпус, "вграден в тялото" на външна печка.
• Колектор за мазнини. Това е друг палет, като пепелник, който трябва да се изважда от време на време и да се почиства от мазнини и продукти от горенето.
• Вентилатор за циркулация на въздуха.

• комин. Тъй като този тип скара трябва да бъде защитен от неблагоприятни атмосферни условия, той се монтира в беседка или зона за отдих. Необходим е покрив. Коминът трябва да премине през него навън.
• Допълнителни елементи: решетка, вентилатор, фитинги, врата на горивната камера, капак за корпуса.
• Често се среща допълнително отделение - фурна.

Многофункционалният вътрешен грил се счита за универсален, който е подходящ не само за пържене на барбекю през пролетно-летния период, но и се справя с функциите на барбекю, скара, пушилня и готвене на различни немесни ястия.

Сред тухлените конструкции това е добър мангал с капак плюс затворена горивна камера, използвана като традиционна руска печка или прикрепен тандур.

Tandoor е кръгла фурна със специален дизайн. С висококачествено изпълнение, той може дори да замени мангала.

Сред металните конструкции си струва да се подчертаят професионални газови барбекюта с комбинирана повърхност за пържене (гладка и гофрирана), няколко горелки, пушилня, скара за барбекю и шишчета в комплекта.

В допълнение към стандартните решения, той може да бъде оборудван с шиш за пържене на месо за шаурма, уок (дълбок тиган с дебели стени за готвене на азиатски ястия), казан.

Когато става въпрос за общите параметри на барбекюто, това се отнася преди всичко до размера на мангала.

Не е трудно да се изчисли неговата дължина, ширина и височина - с помощта на шиш със стандартен размер. Дължината му е 40 плюс-минус 2 сантиметра. На такъв шиш се поставят 5-6 парчета средно голямо месо.Разстоянието между шишчетата трябва да бъде около 6 сантиметра. За 4-членно семейство са достатъчни 5 шишчета наведнъж.

Оказва се, че ширината на мангала не трябва да надвишава 40 см, а оптималната дължина е 45-50 см. За стабилна компания от 6 или повече души ще ви трябва дълъг мангал за 8-10 шишчета. Важно е да се има предвид, че едва ли е възможно да транспортирате такава конструкция и по време на готвене ще трябва да се местите от място на място, за да обърнете всяко шишче. Дължината на такова проблемно барбекю, но удобно с това, че можете да готвите много барбекю наведнъж за цялата компания, ще бъде около 60-100 см.

Изчисляването на дълбочината на мангала е малко по-трудно. Тук си струва да разчитате на опита и препоръките на опитни летни жители.

Както показва практиката, дълбочината на мангала, на която месото не гори и горивото не се губи, е 15-20 см.

Друг важен параметър, от който зависи удобството при транспортиране и готвене, е общата височина на конструкцията. Оптималната височина се счита за мангал, чийто мангал е на 1 метър над земята. Но малък мобилен мангал ще изглежда като неудобна конструкция с огънати крака, ако го поставите на крака с дължина метър. За стабилност и естетика краката са по-подходящи за него, около 50 см.

Голям мангал в неподвижно състояние може да си позволи всякаква височина. Когато го изграждате, трябва да се съсредоточите върху израстването на този, който ще готви редовно. Ако човекът е висок, тогава мангалът се намира над нивото от 1 метър, ако не е високо, тогава 1 метър ще бъде напълно достатъчен.

Полезното домакинско устройство не трябва да изглежда скучно. Нека грозните правоъгълни мангали с вентилационни отвори на прави крака останат в миналото и е време да поставите модерен оригинален модел на вашия сайт.

Дизайнът на каменните барбекюта е по-малко променлив от дизайна на метални конструкции. Това се дължи на факта, че цветовата гама на материала (главно тухла) е ограничена до нюанси на червено и бежово и не всеки може да си позволи да облицова конструкцията с керамични плочки.

Когато симулирате печка, върху камината е монтирана красива врата от ковано желязо, до барбекюто можете да поставите дъбови мебели, текстилни аксесоари в руски стил, самовари, тенджери и куки.

Камината изисква по-благородна обстановка. Красиво изглежда имитация на мраморен портал от по-евтини материали, издълбана дървена уста, мозайка.

Някои майстори подрязват каменни барбекюта с цветно стъкло или парчета керамични плочки.

Много повече място за въображение се отваря при декорирането на метални конструкции. Металът е ковък при обработка, може да му се придаде всякаква форма, включително сложно художествено коване. Може също да се боядисва с огнезащитни бои, да се нанася с шаблон или да се направи едноцветно покритие.

Често срещана тема е да нарисувате пламтящ огън върху мангал, да го рисувате с цветни шарки.

Подходяща за различни декорации DIY (направи си сам). Това е въплъщение на оригинални идеи с помощта на неща, които вече са изпълнили предназначението си.

Първият метод изглежда по-сдържан, интересен е, но сравнително спокоен. Вторият начин е проява на креативност и умение.

Например, мангал, превърнат от багажника на стара кола, изглежда много оригинален. Желателно е моделът да е наистина стар и рядък. Тогава получавате желания ретро ефект.

Мангал от желязна бъчва е просто направен и изглежда страхотно. Мангалът се оказва красив като отворен куфар.

Оригиналният мангал-влак, мангал-авто, резбован мангал, ракла.

Правилното разположение на барбекюто гарантира удобното му използване. Мястото за барбекю пред гаража или на три метра от тоалетната кабина едва ли е добър вариант.

Въпреки това ландшафтният дизайн не винаги е важен. Мангалът може да бъде разположен на улицата, в зона за отдих или у дома. Ако се намира в кухнята, в комплекса за баня, на тераса или веранда, тогава при избора на място трябва да разчитате на интериорния дизайн и правилата за пожарна безопасност.

В двора има два варианта за поставяне на барбекюто: в зоната за отдих, отделно от беседката, или под покрива като част от конструкцията.

Вътре в беседката обикновено има каменни барбекюта. Те изискват постоянна защита от негативните въздействия на атмосферните условия и изглеждат по-органично под покрив, отколкото под открито небе.

Барбекюто вътре в беседката създава уютна атмосфера. Готовите ястия могат да се сервират веднага в зоната за хранене в същата беседка.

Какво е важно да имате предвид при избора на място за барбекю на улицата:

• Разстояние до други обекти на сайта. Според строителните норми, потенциално опасна конструкция трябва да се намира на не по-близо от 3 метра от къщата, но и не по-близо от 3 метра от оградата на съседен обект.
• Релефът на почвата трябва да бъде повече или по-малко равномерен, тъй като е необходимо да се запълни основата за тежки конструкции.
• Разстоянието до тоалетната кабина и сградите за добитък трябва да бъде 10-13 метра, не по-малко.
• Посока на вятъра. Обикновено има само една ветровита страна на сайта. Препоръчително е да инсталирате мангала на място, където няма силен вятър, за да не се разпространяват въглищата във въздуха. Също така си струва да се уверите, че димът не се носи към прозорците на къщата.
• Отворена скара (не тухлена, без покрив) е забранено да се монтира под дървета и храсти.
• Допуска се навес над беседката от трайни материали, но не и от плат и PVC. Например, ще трябва да се сбогувате с беседка с пергола (покрив под формата на решетка, покрита с плат).

Удобен вариант за частна къща или целогодишна лятна вила е домашно барбекю.

За дома опциите за дърва и въглища не са подходящи. Изграждането му ще бъде скъпо, ще отнеме много време за полагане. Но още повече време ще бъде отделено за документи - стандартите за пожарна безопасност забраняват използването на открит огън в жилищна сграда. Изключително трудно е да се получи разрешение за скара, камина и подобни конструкции. Остават вариантите на газ и електричество.

Електрическото има два сериозни аргумента срещу него - зависимост от електрическата мрежа (няма да работи в случай на прекъсване на тока) и високата цена на експлоатация.

Газът в тези отношения печели. Той работи от цилиндър, следователно е независим от комуникациите в къщата, газът е евтин и размерите на такова устройство са неограничени. Може да бъде малко барбекю за двама или голяма професионална обстановка за семейство и приятели.

Местоположението на барбекюто в къщата е по-променливо.Може да бъде свободно стояща, монтирана на стена и ъглова.

Отделната подвижна конструкция е много удобна. Може да се постави в средата на кухнята или по-близо до стената и да се премести, ако е необходимо. Единственото условие за такова барбекю е наличието на свободно пространство. В малка стая той рискува да бъде тромав.

Трябва също да се поправите с монтирания на стена модел. На първо място, трябва да се погрижите за пожарната безопасност и да завършите стената с огнеупорни и топлоустойчиви материали, и второ, да фиксирате конструкцията добре върху стената.

Ъгловите барбекюта са по-скоро като модерни печки за камина. Тяхната конфигурация помага за рационалното използване на малкото пространство на кухнята и се превръща в елемент от дизайна на стаята.

Проблемите в работата винаги са резултат от грешен избор на материал, модел и местоположение. За да сведете до минимум проблемите при използване на барбекюто, е важно да следвате препоръките на опитни собственици още на етапа на покупката.

Бюджетните марки могат да бъдат добри, но това е по-скоро изключение и правилото е, че качеството винаги струва повече. Трябва да обърнете внимание на отзивите на собствениците на фабрични продукти от различни марки и да изберете въз основа на тях.

Размерите на горелката са по-важни от размерите на мангала. Изборът на мангал според размера на метален корпус е грешка. Дори ако на пръв поглед изглежда, че можете да изпечете цяло коледно прасе в него, основното в дизайна е горелката. Ако е малък, тогава цялата импровизирана фурна няма да се затопли. Топлината ще бъде концентрирана само в малък радиус около горелката. Прасенцето ще трябва да се сложи върху шашлик от малки парченца.

Моделите с покритие правят живота много по-лесен. Най-малкото, керамичните влакна могат да се измият няколко пъти по-добре от металните.

За външна употреба, алуминиеви и медни продукти са най-подходящи. Те са по-устойчиви на корозия, въпреки че с течение на времето тя неизбежно ще се появи на всяка метална скара.

При използване на барбекюто има и някои трикове:

• Възможно е също така да се регулира нивото на топлина в скара на дървени въглища, както при газова, макар и не с точност от градус. За да „усилите топлината“, трябва от време на време да разбърквате въглищата, като събаряте пепелта и ги натрупвате на купчини. За да се намали температурата, въглищата се разстилат върху дъното на мангала и вече не се докосват, докато ястието е готово.
• За да предотвратите залепването на храната по решетката на скара, обичайно е да я намажете със слънчогледово олио. Дори начинаещите интуитивно се досещат за това, но малко хора знаят, че ефектът ще бъде по-добър, ако решетката е предварително калцинирана.

• Ако парчетата храна се залепват по решетката или шишчетата, има два ефективни начина да се отървете от тях. Първо трябва да опитате да измиете скарата с четка, докато е още гореща. Ако това не работи, тогава решетката трябва да се спусне над огъня и да се остави да изгори останалата храна. Когато се превърнат в пепел, измиването им ще бъде толкова лесно, колкото и обелването на круши, а пепелта също ще помогне за измиване на решетката до блясък.
• Ако изборът падна върху газова или електрическа скара, в никакъв случай не трябва да използвате "течен дим". Този метод все още няма да даде характерната миризма на месо, приготвено на брезови въглища, но може лесно да развали ястието. По-добре е да направите с добър набор от подправки или интересна марината за месо.
• И за да придадете на месото пикантен билков аромат, не е нужно да се опитвате да ги втривате в самото месо - билките се поръсват върху решетката на скара.

• Дебелото хранително фолио може да бъде заменено със специални четки за скара. Просто трябва да го смачкате в ръката си и да използвате тази бучка като твърда кърпа.
• Решетката за скарата е твърде голяма, за да се приготвят зеленчуци върху нея и да не се изпотяват, отмивайки парчетата изгоряла кожа. За да предотвратите това, можете да използвате едно и също фолио.Необходимо е да се постави на дъното на решетката за барбекю и да се набоде добре с вилица, така че да се превърне в нещо като решетка. Отгоре се поръсва с олио и нищо не лепне.

• Златното правило, което може да ви избави от много неприятности: пожарогасител се закупува заедно с барбекюто като неразделна част от комплекта. Може да не е полезно, но ще е под ръка.
• Друг задължителен елемент в комплекта с барбекю са щипките за проверка на готовността на месото. Не вилица или нож. Тези устройства правят разрез в месото и го лишават от сок. Проверява се готовността, както и обръщат парчетата, само с клещи.

• Ако брезовите дърва за огрев или въглищата изведнъж свършат, винаги можете да ги замените с клони от всякакви овощни дървета. Те също така горят добре и не придават на продуктите неприятна гранясала миризма.
• Дори дебелостенният мангал се нуждае от защита, така че експлоатационният живот да не намалява поради атмосферни условия и често излагане на високи температури. Боядисването или синяването може да удължи живота на металната конструкция.

Можете да направите скарата красива по различни начини: изберете необичайна форма, цвят, декор или материал на производство.

Всяка форма на мангал, различна от правоъгълна, може да се превърне в необичайна форма за барбекю. Напоследък набират популярност кръгли, минималистични квадратни мангали с форма на купа. Често можете да намерите модел, който няма празните стени на мангала. Те се заменят с красиво коване под формата на тъкане, увивни растения, абстрактни шарки.

Мангалите под формата на предмети или животни трябва да бъдат отбелязани отделно. Определено няма да бъде пренебрегнат куфар, изкован от стомана, кола, елен или прасе, върху който е поставен грил или шишчета.

Цветните барбекюта са рядкост. Ако тухла, тогава червено, ако метално, тогава черно. Междувременно в продажба има голям брой огнеупорни бои и всички те са представени в различни нюанси: червено, зелено, синьо, жълто, изумрудено и по-нататък по цветовия спектър.

Необичайният материал е пространство за тези, които обичат да дават на старите неща ново въплъщение. Основното нещо е да изберете правилния елемент за промяна, така че да се окаже безопасно и ефективно барбекю. За тази цел са подходящи всички метални предмети: празни бъчви, малки вани от неръждаема стомана, празен газов цилиндър, барабан от пералня и дори кутия от системен блок.

Тайните на приготвянето на вкусно барбекю на скара ще научите от следващото видео.