Как да съхранявате морковите в хладилника?

Морковите са един от най-здравословните зеленчуци наоколо. Съдържа много незаменими вещества, както и витамини, от които децата и възрастните се нуждаят. Ето защо такъв продукт често се купува в големи количества. Трябва обаче да можете не само да го изберете, но и да го запазите правилно. Единият вариант е охлаждането. Това ще разгледаме в статията.

Случва се така, че в хладилника трябва да поставите моркови, получени от собствената си лятна вила. В този случай тя трябва да бъде правилно сглобена. Така, прибирането на реколтата се извършва преди замръзване, а върховете се отрязват почти напълно, оставяйки само около 10 мм. Такива препоръки ще ви позволят да запазите морковите по-дълго. Ако сте закупили продукт в магазин, тогава при пристигането си у дома трябва незабавно да го извадите от опаковката. Върховете също ще трябва да бъдат подрязани, тъй като най-вероятно ще бъдат върху моркови в магазина. За съхранение се полагат само онези зеленчуци, които нямат деформации. Пукнатини, отрязани краища и подобни дефекти са неприемливи.

Можете да използвате различни контейнери за съхранение на готови моркови. Най-често домакините вземат вакуумни или термо торби за тези цели, както и хранително фолио. Някои хора обаче предпочитат да поставят продукта във форми за печене на тесто, пластмасови купи.

Трябва да се отбележи, че хладилникът не е най-доброто място за дългосрочно съхранение на моркови. За много големи количества продукт е по-добре да изберете изба. Но ако няма достатъчно моркови, тогава хладилното отделение е напълно приемливо. Така че за няколко месеца е най-добре да го поставите в зоната на свежест. Температурата там варира от 0 до +3 градуса. В основното отделение, където температурните параметри често достигат 6 градуса по Целзий, морковите ще лежат по-малко. А съхранението във фризера може да продължи до една година, при условие че продуктът е правилно отбелязан.

Пресните моркови могат да се съхраняват в хладилник, но е препоръчително продуктът да се обработи, преди да се постави в камерата. Много хора са склонни да мият зеленчуците си. И тази процедура наистина има своите предимства. След измиване можете да видите най-малките дефекти и деформации по морковите, както и да отмиете мръсотията, която може да съдържа гъбични спори, водещи до гниене и разваляне на зеленчуците.

Ако срокът на годност е кратък, до 10 дни, тогава измитите моркови се поставят в контейнер, пълен с хладна чиста вода. След това контейнерът се затваря и се поставя на самото дъно на хладилната камера. Контейнерът трябва да се отваря на всеки два дни, за да смените водата.

Ако искате да съхранявате зеленчуци за месец или два, ще трябва да направите следното:

• зеленчуците са добри, но без излишни усилия се измиват в хладна вода, като се отстраняват бучки мръсотия; след това се разстила върху вафлени кърпи и изчакайте, докато изсъхнат напълно;
• след това морковите се поставят в хладилника за 24 часа, след което се изваждат и се подреждат в торби, всеки от тях се допълва с хартиена салфетка, която ще абсорбира излишната влага;
• също така си струва предварително да изпуснете въздуха от торбите, контейнерът е правилно затворен и след това поставен в зоната за свежест.

Неизмитите моркови се съхраняват още по-добре. Зеленчуците се избърсват със суха кърпа, особено големи буци пръст се изчеткват.След това оставете на тъмно място за 24 часа, за да изсъхнат корените. След това можете да изберете няколко метода за съхранение:

• запечатани полиетиленови торби, докато в една торба се поставят не повече от 5 моркова;
• домакинско фолио и тук вече е по-добре да вземете по 1 зеленчук;
• хартия, навлажнена от бутилка със спрей (също по 1 морков);
• пластмасов контейнер.

Какъвто и метод на съхранение да бъде избран, зеленчуците също трябва да се поставят в зоната за прясно съхранение.

Някои домакини предпочитат да почистват кореноплодите предварително, преди да ги поставят в хладилници. Обелените моркови също могат да се съхраняват на студено, но времето ще бъде дори по-кратко, отколкото при измити моркови. Такива кореноплодни зеленчуци ще издържат до един месец и дори ако са поставени в херметически затворен контейнер, изработен от пластмаса за храни.

Не е тайна, че има много начини да направите заготовки от моркови. Ако не искате постоянно да се занимавате с производството на пресен продукт, тогава трябва да помислите за правилното съхранение на заготовките.

Струва си да бъдете подготвени за факта, че варените моркови няма да лежат дълго време, както по принцип всеки продукт, който е претърпял термична обработка. Но в продължение на няколко дни е напълно възможно да го поставите и под каквато и да е форма. Варените моркови могат да се обелят или да се оставят в кожата, нарязани на кубчета или кръгчета. Готовите и охладени кореноплоди се поставят в пластмасов съд и се поставят в горната част на хладилника. Не затваряйте плътно капака, в противен случай зеленчуците ще изгният.

Има и друг вариант за съхранение на варени моркови. Поставя се върху плоска чиния и след това се покрива с кърпа или хартиена салфетка, навлажнена с вода. Такива моркови могат да лежат няколко дни.

Най-добрият начин да запазите всяка храна е просто да я замразите, като я поставите във фризера. Тази техника е много удобна, защото можете да отделите време веднъж за приготвяне на продукта и след това да го извадите по малко през цялата година, като го използвате за различни ястия. Струва си да се отбележи, че при подобен метод на съхранение зеленчуците не губят витамини, за разлика от готвенето, например.

Зеленчуците трябва да бъдат добре измити и обелени и след това изсушени, преди да ги съхранявате. След това кореноплодните зеленчуци се нарязват по всякакъв удобен начин: кубчета, кръгове, сламки, звезди. Нарязаният продукт се подрежда в торби, като се внимава да не лежи твърде плътно. След това изпускат въздух от контейнера и го закрепват плътно.

Освен нарязани моркови, можете да съхранявате цели кореноплодни зеленчуци. Основното е, че те не са твърде големи. Те също трябва да се измият и подсушат добре, преди да ги поставите във фризера.

Бланширането е процедура, при която зеленчуците се излагат на вряща и след това студена вода. Тази техника ви позволява да унищожите бактериите върху твърдата повърхност на храната за броени секунди. Освен това бланшираните моркови винаги остават вкусни и ярки.

Процедурата се извършва по следния начин:

• кореноплодните зеленчуци се измиват и почистват;
• потопени във вряща вода за 180 секунди;
• изваден от водата, най-добре е да вземете специална лъжица или гевгир за това;
• потопени в студена течност за няколко минути.

Когато зеленчуците изстинат, се изваждат от съда и веднага се поставят върху кърпа, която трябва да се постави върху тава или дебел чаршаф. След това тавата, заедно с цялото й съдържание, се поставя във фризера за около 120-180 минути. След изтичане на това време замразените моркови се изваждат от фризера, пакетирани в избраните съдове. Можете да съхранявате кореноплодни зеленчуци както в горната част на хладилника, така и във фризера.

Морковите могат да бъдат настъргани преди съхранение. Това е удобно, ако често правите салати и супи от този продукт. Зеленчуците се измиват старателно и се обелват, след което се изсушават. След това кореновата култура се разтрива и се подрежда на отделни купчини за опаковане. Подгответе контейнери и напълнете с моркови на порции. След това прибират всичко във фризера за няколко часа. След определеното време те се изваждат от камерата, разклащат се и се връщат обратно.

Има и друг вариант как да запазите настъргания продукт. Тук ще ви трябва залепващо фолио. Зеленчукът се приготвя по същия начин, както в първото изпълнение, и след това се поставя върху филма по стегнат път. След това се навиват, сякаш приготвят шаурма. Страничните части на усукването са закрепени с дебели нишки. След това се поставят във фризера. След няколко часа го изваждат и го разбиват добре с пръсти, за да не се слепят морковите по време на процеса на замразяване.

Такива заготовки се държат изключително затворени, в противен случай всички продукти на хладилника ще бъдат наситени с аромат. Тук са подходящи стъклени или керамични съдове, капакът трябва да е стегнат. Преди употреба морковите лежат във фризера, а размразяването трябва да се извърши в долната част на хладилника.

Ефективните препоръки за съхранение на моркови в хладилника ще бъдат полезни за тези, които са свикнали да събират зеленчуци за бъдеща употреба.

• Морковите се съчетават добре с цвекло. Следователно тези кореноплодни зеленчуци могат безопасно да се съхраняват заедно в херметически затворени торби.
• Винаги си струва да помните срока на годност на храната. Така че настърганите или варени моркови не могат да се съхраняват без фризер повече от няколко дни. Обелените кореноплодни зеленчуци могат да лежат една седмица, непочистени, но измити - до 60 дни. Зеленчуците, които не са измити, могат да запазят външния си вид в продължение на 6 месеца. Влагата при съхранение на зеленчуци трябва да бъде между 85 и 95 процента.
• Кореноплодите се съхраняват само в контейнери, забранено е сгъването им просто така. В този случай опаковката трябва да бъде напълно запечатана.
• Ако хладилникът се нуждае от размразяване, тогава морковите се поставят на студено място за това време.
• Понякога се случва да има твърде много продукти или заготовки. В този случай се препоръчва да залепите стикер върху торбата, по който можете да разберете кога точно зеленчукът е бил поставен на съхранение.
• Дръжте морковите далеч от други храни и не ги смесвайте с готови ястия. Особено опасно е, ако наблизо има ябълки. Те ще причинят бързо разваляне на кореноплодни култури.
• Ако искате да запазите морковите по-дълго, трябва да изберете правилния сорт. За дълъг маркер са подходящи средно късни версии, както и тези, които имат дълга форма. Късите корени се съхраняват по-зле.
• Напълно узрелите моркови са най-добрият избор. Ако зеленчукът е неузрял, скоро ще се развали.