Защо краставиците горчат и какво да направите, за да не горчиви?

Въпреки правилния избор на сорт краставици, те могат да разочароват градинарите в сезона на прибиране на реколтата с горчивия си вкус. И тази особеност се наблюдава не само на върховете, където е най-вероятно образуването на горчивина, но и по цялата дължина и дебелина на плода.

Горчивият ензим, образуван в краставицата (а не в други растения от семейство тиквени), е присъщ само на този род от това семейство. Оформя се при първа възможност. Колкото по-малко влага, хранене, светлина получават плодовете, толкова повече е във всеки от тях. Хибридите, отгледани от диви сортове краставици, не се отърваха напълно от него: простата селекция не беше толкова ефективна. Може би това вещество ще изчезне, например, когато някой от съвременните сортове краставици се кръстосва с тиква. Засега обаче подобни експерименти се провеждат само в лаборатории.

Генното инженерство ще послужи и като помощник в борбата с горчивината от краставица - метод, при който се използва не кръстосване, а трансплантация на определени гени.

Горчивите краставици са резултат от недостатъчно подхранване, поливане, осветление и близост до други градински култури, които са нежелани (враждебни) за тях. Не се разбират с плевелите - те са убежище за всякакви вредители, преносители на болести, от които самите те по принцип не страдат по никакъв начин.

Самата почва не трябва да бъде нищо. Съставът, идеален за краставица, е черна почва с торф и хумус.... Ако засадите растения от краставици в подзолиста или глинесто-песъчлива почва, в която първоначално има малко хумус, тогава дори при условия на редовно поливане и разхлабване, мариноване на територията от патогени на всякакви болести и вредители, разсадът няма да се появи.

Краставицата е култура, която няма да расте на никаква почва: ще му трябва изключително плодородна почва, може би малко мазна на пипане, но богата на органични вещества и минерали, от които е изградено всяко растение. Опитите за отглеждане на краставица в условия на вечна замръзване (подпочва) също няма да дадат нищо: в тундрата органичната материя, получена от мъх и лишеи, се запазва в този слой, който най-вероятно ще бъде недостъпен за корените на растенията.

На север отглеждането на всякакви топлолюбиви култури е възможно само в условия на оранжерии и апартаменти или в отопляема зона, където има насипна градина, изолирана от местната почва, или отоплена (например с изкопан нагревателен кабел в почвата). Също така почвата не трябва да се подкиселява.

Оранжерийните условия по отношение на почвата, предназначена за отглеждане на краставици, не се различават много от условията на открито. Всички същите изисквания за температура + 17 ... +32, плодородието на земята, в която са засадени семената или разсад, необходимостта от едно или две сезонни подхранвания, пръскане с народни средства срещу вредители.

Оранжерия ви спасява от прекомерна топлина през лятото в южните райони на Русия - стените й са изработени от матов материал, който разпръсква пряка слънчева светлина, например поликарбонат.Ако живеете в централната или северната част на страната, тогава оранжерия за вашите култури е жизненоважна за удължаване на вегетационния сезон чрез изкуствени средства.

Само мързелив човек, който самият не е напълно наясно какво очаква от своя парцел и лехи, върху които са засадени краставици, ще стане да създава условия на ръба на непоносими за дадена култура. Решението на проблема се крие в този случай при смяна на микроклимата, спазване на оптимален режим на напояване, организиране на графика за адекватно подхранване и превантивни мерки срещу неприятели и болести, както и при своевременно отстраняване на плевелите и разрохкване на почвата около растенията до 10 см дълбочина.

Краставицата "пие" много вода - като всяка тиквена култура. Състои се от 90% от него. Поливането и разрохкването на земята около растенията е първата стъпка. Температурата на водата не трябва да бъде под +18. В южната част на Русия, например, водата идва от кладенци с температура около +16: постоянството на тази температура се осигурява поради значителното задълбочаване на водоносния хоризонт (16 ... 39 m, в зависимост от наличието на хълмове , доминиращата височина, на която се намира селската къща с парцел) ...

Прегряването в горещо време не трябва да бъде повече от +30 на сянка: ако това се случи, ще е необходима и оранжерия, в най-лошия случай е подходящо и отглеждането на краставици на парцел, полусенчест от короните на овощни дървета и ягодоплодни храсти. Например, лозя на перголи ще служат като естествена палатка. Температурата на водата и въздуха, с други думи, трябва да бъде в диапазона от + 18 ... +30, като осигуряването на такива условия в оранжерия или оранжерия е много по-лесно, отколкото на открито.

Напояването е свързано с навременното напояване на градинската част на крайградската зона. Земята не трябва да е ненужно заблатена. Не трябва да отваряте водата няколко дни, като постоянно наводнявате района, където растат вашите култури. Повечето градински растения, включително краставица, въпреки че приветстват изобилие от влага, предполагат, че тя трябва да насити почвата на това място за ограничено време, достигайки всички върхове на корените и след това наводняването на насажденията с вода трябва да бъде спряно незабавно: почвата трябва да е влажна, но не и наводнена до състояние на прашна кал. Правилата за отглеждане на всички култури гласи това гранулата на почвата трябва да е с размерите на семе или грахово зърно и да не е в състояние на фино дисперсна среда, наподобяваща влажна глина.

И единствената предпоставка за това е едно и също дишане на корените: въздухът, по-специално азотът и кислородът, трябва да се доставят към корените в умерени количества, тъй като подземната част на растението не се занимава с фотосинтеза (производство на свободни кислород от въглероден диоксид), защото е в пълна тъмнина. В почвата, в която водата е изместила напълно въздуха, растението няма какво да диша с корените, следователно, когато земята изсъхне, се разхлабва, така че кислородът и азотът да преминават свободно към корените - в количеството, необходимо за живота на растението. Поливането се извършва поне веднъж на ден - трябва да е достатъчно изобилно. За да не изсъхне земята - тоест да не се образува кора, което допринася за бързото изпаряване на влагата - тя се разхлабва на всеки няколко дни.

Подхранването на растенията от краставици се извършва, без да се чака, докато изтече времето за основния цъфтеж на тази култура... По принцип използването на народни средства се счита за безопасно: оборски тор или тор, пепел, мулчиране (поръсване с нарязана трева и зелени краставици, отрязани по време на санитарни и формиращи резници), използване на дрожди. Като допълнителни минерални торове се използват калиеви, фосфатни и азотни соли. Липсата на калий и фосфор заплашва с недостатъчен растеж на главните мигли и страничните клони, малък брой образувани яйчници; подобна функция изпълняват азотът и фосфорът, въведени като съединения. Чистият калий и фосфор са изключително неохотни да се усвояват от растенията.

Заедно с храненето, фермерите и градинарите извършват профилактика срещу паразити и болести. Като най-прости лекарства се използват железен и меден сулфат, йод, калиев перманганат и борна киселина. От природни средства - поливане на растения със слаб разтвор от отвара от люспи от лук, пелин и други суровини, получени от горчиви растения. Нежелателно е използването на малофос и по-опасни пестициди, хербициди - техните остатъци попадат в храната и могат да причинят рак при хора, които постоянно консумират преработени от тях зеленчуци, а също и да доведат до уголемяване на черния дроб.

Презрелите плодове - забавената реколта - също води до натрупване на горчив ензим в краставиците. Въвеждането на малко количество гасена вар намалява киселинността: вар е алкална, лесно реагира с киселини, създавайки соли на тяхна основа, а солената среда за краставици е по-безопасна от киселата. Горните народни средства ще помогнат за предпазване на краставиците от листни въшки, мечки, паяк акари и мравки. Активен вариант е засаждането около лехите с краставици. устойчиви на суша сидерати, както и лук, чесън, репички, копър, магданоз и други култури с горчив, пикантен вкус.

Не можете обаче да засадите къпини и тикви наблизо. Например, тиквата, въпреки факта, че краставицата принадлежи към семейството на тиквените, може да причини стрес в краставичните растения. Опасността от тиквата се крие в способността й да се извива и пониква на десетки метри, създавайки дълги мигли, при първа възможност да пусне "мустаци", залепвайки се за земята и незабавно освобождавайки допълнителни корени. Ако не осигурите на тиквата формираща резитба, тя ще "удуши" издънките на краставицата - ще откъсне решетката под тежестта на дебелите си стъбла и листа. Подобна опасност е и къпината: като плевел расте навсякъде. Ако не режете храстите, не унищожавайте многобройните "дъщерни" издънки, тогава къпините, подобно на малините, ще уловят цялото жизнено пространство с корените и издънките си, а краставичните растения ще умрат, без да имат време да дадат добра реколта.

При закупуване на семена за сеитба се препоръчва да изберете тези, които имат белег за генетично отсъствие на горчивина. Една краставица, покълнала от семена, получени от горчиви сортове, не може да бъде напълно елиминирана от горчивината, дори ако се спазват горните правила. Такива са например сортовете Вязниковски, Муромски и Нежински. Негорчивите, напротив, включват Атина, Скакалец, Аннушка. Не всички сортове хибриди дават жизнеспособни семена - някои от тях първоначално са нежизнеспособни. Сортовете Zyatek, Egoza, Benefis, Masha, Chistye Prudy, Kadril също първоначално са лишени от горчивина. Сортовете, които имат приписката на F1, първоначално не са способни да произвеждат "потомство" - за да избегнете ненужни разходи, използвайте "самовъзпроизвеждащи се" проби.

След като откриете любимия си щам без горчивина, способен да произвежда жизнеспособни семена, вие ще имате възможността да получавате семена отново и отново през целия си бъдещ живот.... В оранжерийни условия, където се създава комфортна температура дори през зимата, е възможно да се получат до няколко реколти годишно, като непрекъснато се рестартира цикълът на възпроизвеждане на нови растения.Отглеждането в оранжерийни условия, където климатът, независимо от времето наоколо, се поддържа постоянен (топъл), ви позволява да поставите производството на краставици на поток. След прибиране на реколтата не бързайте да се отървете от подозрителни краставици. Ако проба от връхчетата им покаже наличието на горчивина или не сте харесали някой от плодовете, запазете всички тези плодове. Вземете няколко от най-добрите (големи, узрели) плодове за семена - подложете останалите на топлинна обработка: под въздействието на 100-градусова температура горчивият ензим напълно ще се срине.