Разлики между кориандър и магданоз

Кориандърът и магданозът са билки. Те имат много прилики - по-специално формата на листата, поради което най-често се бъркат. Какви са разликите между тези растения и как те могат да бъдат разграничени един от друг, ще разкажем в тази статия.

Кориандърът и магданозът са два вида пикантни билки, които може да изглеждат подобни на пръв поглед. Между тях обаче има редица разлики, предимно външни. За да ги забележите, трябва да разгледате по-отблизо и да проучите тази културна растителност. И така, магданозът принадлежи към семейството на чадърите, клас двусемеделни - в това отношение това растение е подобно на килантрото. Вегетационният период на магданоза е около 2 години, височината му може да достигне от 30 до 100 сантиметра, а кореновата система е основна. Кориандърът също има коренова система, но е едногодишно растение, което може да варира на височина от 40 до 120 сантиметра.

Стъблата на тези растения също се различават. И така, в магданоза, той се разклонява на още няколко малки резника, на върховете на които можете да видите кленови листа. В същото време листната плоча на магданоза е доста голяма и яркозелена. Кориандърът има право и голо стъбло, разклонява се в горната част, а листата са малко по-малки. Ако ги докоснете, те ще бъдат по-меки и по-тънки от листата на магданоза. Струва си да споменем и цветята, плодовете и цъфтежа на тези две растения.

И така, цветята на магданоза се различават от кориандъра по цвят: те са зеленикави с малко жълтеникавост и като правило се събират в съцветия от сложни чадъри по-близо до върха на стъблото. Плодовете на това растение са малко удължени и яйцевидни. В същото време магданозът цъфти от началото на лятото до юли, а периодът на неговото плододаване пада през август. Ако говорим за килантро, тогава цветята му са бели или розови, събрани са в съцветие, също в сложен чадър, в горната част на дръжките. Плодовете на килантрото са сферични или яйцевидни.

Кориандърът и магданозът се различават значително един от друг по изразената си миризма - с негова помощ ще бъде доста лесно да се разграничат растенията един от друг. Така че, ако го помиришете, можете да разберете, че магданозът е по-ароматен и приятен. Кориандърът има кисела миризма и ако семената му все още не са узрели, тогава ароматът им ще бъде доста специфичен - за много хора той наподобява миризмата, която идва от дървеници в моменти, когато са в опасност. Тази особеност на растението се дължи на неговия химичен състав.

Достатъчно е да разтриете малко листата на растителността между пръстите си, за да разберете, че пред вас е магданоз или кориандър. Миризмата на кориандър е доста силна и дори в някои моменти при рязане ще наподобява лимонов пипер, докато ароматът на магданоз ще бъде по-мек.

И магданозът, и кориандърът са билки, които се използват активно предимно в готвенето, поради тяхната подправка. Килантрото обикновено се среща в азиатски, кавказки и понякога латиноамерикански ястия. Тази растителност придава на храната ярък и тръпчив вкус, докато дори след термична обработка тя не губи миризма си - поради тази причина често се комбинира с месни храни, а също така се използва при приготвянето на рибни ястия и супи.Често тези зеленчуци се използват при приготвянето на салати или брускети.

Магданозът няма толкова силен аромат като кориандър. Миризмата му не е в състояние да заглуши други подправки, които се използват при готвене. Поради тази причина често се използва както като самостоятелна подправка, така и като добавка към други подправки. Въпреки това, когато приготвяте ястия, трябва да се има предвид, че калоричното съдържание на магданоза надвишава съдържанието на калории в кориандъра - това е особено важно за тези, които следят внимателно диетата си. И така, съдържанието на калории в магданоза е около 40 калории, докато съдържанието на калории в кориандъра е 25.

Тези билки се използват и в народната медицина. Магданозът обикновено се използва за лечение на заболявания като атеросклероза и цистит. Тази подправка помага и за облекчаване на подпухналостта под очите, както и за подобряване на състоянието на краката, които често могат да болят от дълго ходене. Cilantro в същото време активно се използва за лечение на гастрит. Използва се и за създаване на очни лекарства. В допълнение, тази подправка е в състояние да осигури аналгетичен и противовъзпалителен ефект.

Често тези билки се използват в областта на красотата, а именно: в козметологията. Например, семената от кориандър често се използват в продукти за коса. Такива препарати помагат за нормализиране на структурата на косата и предотвратяване на нацепените краища. Освен това често се използва етерично масло от кориандър, тъй като помага за подобряване на състоянието на скалпа, като същевременно предотвратява лющене и пърхот. Магданозът, от друга страна, често е един от компонентите на продуктите за грижа за лицето, което се обяснява с ниската алергичност на тази подправка. Тези продукти помагат за премахване на дразнене и подуване, отпушват порите, стягат ги, а също така помагат в борбата с акнето.

По химичен състав тези билки също се различават. Така че в състава на магданоза можете да намерите следните хранителни вещества, които липсват в кориандъра: органични киселини, нишесте и витамин А. Кориандърът съдържа повече витамини и антиоксиданти, които не могат да бъдат намерени в магданоза: това са витамини Р и В, наситени мастни киселини и магнезий.

Кориандърът и магданозът имат различни изисквания за правилата за отглеждане. Така че кориандърът обича повече светлина и не се различава по устойчивост на замръзване и затова за отглеждането му е по-добре да изберете онези места, които са добре осветени от слънцето. Освен това тази култура изисква редовно поливане и премахване на плевелите, а растежът й се случва безопасно само в плодородна почва с неутрален водороден индекс. Кориандърът обикновено се засажда в началото на пролетта или през есенните месеци. В същото време се поставят така, че семената му да са разположени на 10 сантиметра едно от друго, а редовете да са на разстояние 30 см. Когато семената покълнат, растенията трябва да се разредят.

Също така си струва да се има предвид, че в жегата, тоест при температури над +35, това растение започва да образува безплодно цвете - поради тази причина засаждането му се случва толкова рано. Засаждането на магданоз обикновено се извършва от февруари до средата на есента, докато между сеитбата трябва да минат около три до четири седмици, което е необходимо, за да може подправката редовно да дава реколта. При засаждане на магданоз се препоръчва да се поддържа разстояние от 15 см между редовете и 5 см между самите семена.