Как да съхраняваме репички?

Когато засаждате репички на вашия сайт, трябва не само да знаете как да я засадите, отглеждате, но и как да я съхранявате правилно. Има много начини и си струва да научите за всички, за да изберете правилния.

Преди да поставите плодове за зимата, трябва да подготвите контейнери за съхранение на зеленчуци. Те могат да бъдат различни, всичко зависи от избрания метод. Не може да бъде:

• дървени кутии;
• бъчви;
• кофи;
• платнени чанти.

Помещението, където ще се съхранява репичките, трябва да бъде предварително измито, изсушено и проветрено. Също така е препоръчително да подредите старите запаси от зеленчуци там или да ги изхвърлите напълно, ако е мазе, навес или гараж.

Берете реколтата, когато репичките са напълно узрели. Не съхранявайте неузрели или презрели плодове. Времето за прибиране на реколтата зависи от избрания сорт и тази информация винаги се намира на опаковката на семената или е достъпна от продавача.

Прибирането на реколтата не трябва да се отлага, защото презрелите плодове стават по-жилави и по-малко сочни. Най-добре е да съхранявате големи кореноплодни зеленчуци, а малките да използвате възможно най-скоро за приготвяне на различни ястия. Тези екземпляри, които имат деформация, също е по-добре да не се оставят за съхранение.

Репичките се съхраняват много добре у дома, особено ако подходите правилно към този процес. Сроковете за съхранение пряко зависят от условията на съхранение.

• В хладилник (с температура от +2 градуса) репичките могат да се съхраняват за един месец, но трябва да се уверите, че влагата не попадне в контейнера със зеленчуци. Като алтернатива зеленчуците могат да бъдат увити с тишу хартия. По-добре е да не използвате найлонови торбички.
• Във фризера обелените и нарязани плодове могат да се съхраняват до една година. За да направите това, те могат да бъдат нарязани, настъргани, подредени в пластмасови контейнери или торбички и изпратени във фризера. Трябва да се има предвид, че продуктът не може да бъде повторно замразен.
• Ако е решено да се съхранява в мазетослед това трябва да е сухо, хладно и тъмно. Плодовете се поставят в кутии или директно на пода и се поръсват с пясък.

Можете да съхранявате репички през зимата по различни начини, основното е да го направите правилно. Срокът на годност на репичките ще зависи от мястото, на което се съхранява и от спазването на всички условия. Зеленчуците могат да се съхраняват в мазето до пролетта, но трябва да има постоянно наблюдение. Репичките трябва постоянно да се сортират и леко развалените зеленчуци трябва да се отстранят незабавно, тъй като те бързо ще заразят останалите екземпляри.

Репичките се подреждат в дървени съдове, поставени на пода или на рафтове. Слоевете се поръсват с пясък. Разбира се, помещенията трябва да бъдат подготвени. Първо трябва да третирате рафтовете и стените с противогъбични средства. В мазето трябва да има вентилация. Нивото на влажност не трябва да надвишава 85%, а температурата трябва да бъде 3-5 градуса по Целзий. Струва си да помислите и за правилните съседи.

При липса на мазе или изба можете да съхранявате репичките на хладно място за известно време.

• На балкона, но само преди настъпването на слана. Ако е добре изолиран и зимите не са твърде студени, е възможно през зимата, но ще трябва да следите температурата: тя не трябва да пада под нулата.
• Подходящо е и хладно килерче, където има условия за съхранение, има рафтове и контейнери, а помещението е добре вентилирано.
• Можете да съхранявате репичките за известно време под перваза на прозореца или балкона. Но това е буквално седмица, нищо повече.

В други случаи ще трябва да разчитате само на хладилника. Зеленчуците могат да се съхраняват в отделенията за зеленчуци или на долните рафтове за 2-3 седмици. Но ще трябва да проверите целостта на зеленчука и липсата на влага върху него. Ако се съхранява в найлонов плик, в него трябва да се направят дупки, за да може да влезе въздух. Или можете да увиете всеки зеленчук в чиста хартия.

Фризерът не е много подходящ за репички, тъй като след размразяването зеленчукът става мек и е подходящ само за приготвяне на лечебни смеси. За да се сложи във фризера, репичките се нарязват на парчета, настъргват се и се поставят в чисти съдове или херметически пликове. Определено не е необходимо да размразявате и повторно замразявате зеленчука.

Друг начин за запазване на продукт е запазването му. Можете да мариновате, ферментирате и солите репичките.

• За мариноване трябва да измиете и обелете добре зеленчуците, след това да ги нарежете на парчета и да ги поставите в стерилни буркани. За саламурата вземете вода, оцет, сол и захар, сварете всичко това, след което изсипете бурканите и затегнете капаците.
• За да ферментира репичките, тя се настъргва, добавят се сол, чесън и се поставят в буркани, покрити с пластмасови капаци. След две седмици пикантното предястие е готово.
• Освен това репичките могат да се приготвят под формата на салати. Към него се съчетават моркови, зеле, магданоз, целина, копър. Всички съставки се нарязват на ивици, кубчета или кръгчета, поставят се в буркани и се заливат с марината от вода, оцет, сол и захар.

За да запазите репичките възможно най-дълго, трябва да изберете правилния сорт. Най-добре се съхраняват късните сортове. Ранните могат да лежат само една седмица, не повече. Но късните могат да се поставят в мазето, хладилника и други удобни места.

Например, "Маргелан" и черно се съхраняват най-добре в хладилник, поставени на долните рафтове или в чекмеджета за зеленчуци, след като поставите репичките в торбички с дупки. Но дайконът може да се запази до ранна пролет, ако има добра изба или мазе, които отговарят на всички изисквания, включително температура, влажност и чистота.

За да запазите репичките по-дълго, тя трябва да бъде извадена по-късно. Но в същото време трябва да сте навреме преди слана. Ако планирате да съхранявате репичките до пролетта, трябва незабавно да изберете подходящи сортове, например "Gaivoronskaya 27" или "Doctor".