Каква е разликата между ряпа и репички?

Ряпата и репичките са две кореноплодни култури, които човечеството е започнало да отглежда преди няколко века. Съвременните градинари продължават да отглеждат и двата зеленчука. Външно те имат някои прилики. За да не се бъркат културите една с друга, е необходимо да се запознаете с отличителните черти на всяка от тях.

Ряпата и репичките принадлежат към семейство Зелеви. Те могат да бъдат както едногодишни, така и двугодишни. Всеки зеленчук има месест, удебелен и годен за консумация кореноплод, обогатен с много витамини B1, D2 и C. Въпреки очевидните прилики, има някои разлики между двата кореноплодни зеленчуци. На първо място трябва да се подчертаят визуалните различия. За да разберете коя коренова култура е пред очите ви, трябва да обърнете внимание на формата. Ряпата в повечето случаи е плоска. Някои сортове произвеждат кръгли или овални корени, но все пак имат известно сплескване. Репицата също е кръгла или овална, но никога няма да е плоска. Основната разлика се крие във формата.

За да различите кореноплодните зеленчуци един от друг, можете да погледнете и цвета им.... Ряпата най-често е светложълта, но има и сортове, които произвеждат бели корени. Кожицата на репичките най-често е оцветена в черно. Но може да възникне объркване, ако ряпа от сорта Daikon или Margelanskaya се вземе като екземпляр. Тук цветът на кожата ще бъде бял или светлозелен. Репицата има доста мощни стъбла, които могат да достигнат 1 метър височина. Листата е гъста, листата са лаврови. Ряпата има още по-големи стъбла, тъй като често достигат дължина 1,5 м. Листата е гъста и изобилна.

Ако все още можете да видите някои съмнения във външния им вид, тогава ако опитате кореноплодните зеленчуци, е доста трудно да ги объркате. Пулпът от ряпа винаги е сладък... Репичките, напротив, имат доста остър горчив послевкус. "Дайкон" и "Маргеланская" вкусват по-деликатно, но все пак има острота в тях. Кулинарната употреба в тези случаи също ще бъде различна. Репичките са подходящи за консумация в суров вид, за приготвяне на студени закуски и салати.

Практически няма такива кулинарни рецепти, при които репичките биха се наложили термична обработка. Прави впечатление, че във всеки случай репичките не се нарязват на кубчета или ивици, а се настъргват. Ряпа, напротив, най-често се обработва термично, но не е изключена и суровата консумация.

Разликата между двете кореноплодни култури се състои в условията на отглеждане и времето. Ако говорим за ряпа, тогава те могат да бъдат засадени в началото на пролетта веднага след топенето на снега. Този период обикновено пада в средата или края на април. Но в зависимост от региона и климатичните условия, датите на кацане могат да се изместят в една или друга посока.

Ряпата не е особено придирчива към напускането, но има някои изисквания:

• предпочита слънчеви зони;
• обича обилно поливане, но без много постоянство, за да предотврати гниене;
• в процеса на отглеждане тази коренова култура ще изисква изтъняване.

Важен момент: реколтата от ряпа може да се прибира не веднъж, а два пъти годишно. Семената за втора реколта се отглеждат в началото или средата на юли.Отново времето е индивидуално в зависимост от метеорологичните условия в конкретна година и регион. С правилната организация на обекта, както и при спазване на сеитбообращението, можете да получите добра реколта от ряпа в личния си парцел.

Репицата се засажда малко по-късно от предишната коренова култура. Така че за летните сортове началото или средата на май е по-подходящо. Зимните сортове започват да се подготвят и засаждат в открита земя през юли. Репичките са непретенциозни в грижите и на мястото на разполагане на земята. Като основна грижа за тази коренова култура е необходимо само достатъчно поливане, както и навременно плевене.

Въпреки разликите във вкуса и външния вид, и двете растения принадлежат към семейство Зелеви, което означава, че са предразположени към едни и същи заболявания. Помислете за най-често срещаните вредители, които атакуват ряпата и репичките.

• Червени бълхи... Вредителят атакува ряпата и репичките през периода на растеж, като прави голям брой малки дупки по върховете. В резултат на атаката на този вредител растежът се забавя и в резултат на това количеството и качеството на реколтата намалява.
• Зелева муха... Възрастните също правят дупки в върховете. Но именно ларвите на този вредител причиняват особена вреда. Те се намират директно в почвата и изяждат самите корени.
• Телен червей... Не често, но този вредител може да атакува и плодовете на ряпа и репички.

Сивото гниене е друго често срещано заболяване при тези кореноплодни зеленчуци. Трябва да се отбележи, че заболяването се появява още на етапа на съхранение. Ако се извърши по грешен начин или срокът на годност се увеличи значително, сивото гниене ще започне да се разпространява, покривайки всеки ден все повече и повече кореноплодни култури.

Основното и най-широко приложение на тези две кореноплодни култури беше именно в кулинарията.... Използват се като основна и допълнителна съставка при приготвянето на ястия от различни кухни. Тези зеленчуци могат да се ядат както от възрастни, така и от деца, но има някои противопоказания. По-добре е да откажете да ги ядете, ако има свръхчувствителност, която може да бъде основната причина за алергична реакция.... Ряпата може и дори трябва да се яде от бременни жени, тъй като съдържа необходимите витамини и минерали. Но използването на репички на различни етапи от бременността е строго забранено. Факт е, че този зеленчук може да провокира повишаване на тонуса на матката, което ще доведе до спонтанен аборт или преждевременно раждане.

Кореноплодните култури се използват активно не само в готвенето, но и в медицината. Репичките се препоръчват като профилактика на заболявания на стомашно-чревния тракт, жлъчнокаменна болест, бъбречни проблеми. За тези, които имат проблеми с храносмилането, е по-добре да се откажат от яденето на ряпа. В комбинация с натурален пчелен мед, този зеленчук има отлични противовъзпалителни свойства.