Каква е разликата между череша и слива?

Ако някой вярва, че слива и слива са едно и също дърво, а плодовете се различават само по цвят, това е погрешно убеждение. От статията ще разберете как се различават тези плодове, каква хранителна стойност има всеки от тях. Също така ще ви кажем кога узряват тези плодове и кое от дърветата все пак е по-добре да имате на вашия сайт.

Дори външно няма начин да объркате череша със слива. Разликата е преди всичко във формата на плода: черешовата слива е по-малка и кръгла, понякога сплескана (в зависимост от сорта), жълта (понякога червеникава) на цвят. А сливата дава по-голям продълговат плод. Сливата се предлага в различни цветове (предимно синьо и лилаво). Това е твърд плод с плътна кора, сочна пулпа, от която костилката се отделя добре. От черешовата слива костта не просто се отдалечава, тя се „придържа“ към воднистия пулп.

Плодовете от череша слива са почти половината от размера на сливата: по този начин голямо разнообразие от сливи дава плод с тегло 70 г, докато максималното тегло на една черешова слива е 30-35 г. Но tkemali дава плодове по-обилно. Черешовата слива е по-лъскава, няма матова повърхност. След като запомните тези отличителни черти по външни признаци, никога не бъркайте череша със слива или обратно.

Черешова слива или, както още се нарича плод, ткемали се "чува" отдалеч. Тя има силно изразен нектарен аромат, който се усеща дори от относително голямо разстояние. Можете да помиришете сливата само отблизо, в зависимост от сорта, тя може да мирише нежно или да има по-дълбока устойчива миризма.

Какво е по-вкусно? Но тук, както се казва, няма другари за цвят и вкус. Нека разгледаме по-подробно характеристиките на плодовете - след като е възможно да се разграничат тези плодове, всеки ще направи заключение за себе си.

Черешовата слива има кисело-сладък вкус, по-сочна, така че от нея се прави повече сладко. Но за гъсти конфитюри и конфитюри е по-добре да вземете слива: първо, тя е по-сладка (9-17% съдържа захар), и второ, по-плътната структура на пулпата и кожата е по-подходяща за гъста консистенция. Експериментите с дегустация дадоха следните резултати:

• вкусът на череша слива беше оценен на 4-4,8 точки;
• вкусът на сливовите плодове е малко по-висок - 4,5-5 точки.

Те взеха за основа петобалната система за оценка. В пулпата от слива има повече захар, но черешовата слива е по-богата на калций и различни киселини (аскорбинова, лимонена, ябълчена). Нека разгледаме по-подробно химичния състав и хранителната стойност на плодовете.

По своя химичен състав разглежданите плодове се различават значително, както и по хранителна стойност. Така, ткемали е по-калорично: изяждайки 100 г вишнева слива, ще попълните тялото си с 49 килокалории. Докато ядете същото количество сливи, ще получите 15 kcal по-малко. В черешовата слива има много повече протеин (0,8 g, в сливите - 0,2 g), по-мазен е (0,3 g срещу 0,1 g в „роднина“). Количеството въглехидрати също е по-високо в жълтите плодове (9,6 г и 7,9 г в сливите).

Черешовата слива е не само по-калорична от сливите, но и по-наситена с витамини (аскорбинова киселина, група В, витамини А и РР), минерали. Така че, той съдържа много калий, желязо, фосфор, магнезий, пектин. Но сливата съдържа йод, никел, цинк.

Традиционно тези плодове се използват в готвенето, освен за консерви, от тях се приготвят мармалади, различни конфитюри, компоти, сокове и плодови напитки. Освен това напитките се събират и за зимата, така че се приготвят от пресни плодове. Пикантни сосове се приготвят и от пулпа от череша и слива - тези оригинални добавки са идеални не само за палачинки и палачинки, но и за месо, риба, зеленчуци.

Плодовете също подлежат на замразяване, но за сушене се сервират само сливи. От него се правят сушени плодове (сушени сливи) и захаросани плодове. Черешовата слива не е подходяща за сушене, костилката й не се отделя добре, а пулпата е много сочна, дори водниста. Черешовата слива се използва за приготвяне на мармалад и маршмелоу. Обхватът на приложение на черешите и сливите обаче не свършва дотук. Например, в козметологията маслото се прави от семена на слива. Използва се срещу изсушаване на кожата, за повишаване на еластичността, премахване на лющене и подмладяващи процедури.

Зрялата слива е суровина за създаване на приятни нотки в парфюмерията и козметиката. Но семената на череша от слива се обработват за получаване на активен въглен. От неузряло ткемали се прави лимонена киселина, есенция, която впоследствие се използва при производството на сладка газирана вода и различни концентрати под формата на сиропи.

Е, и къде без традиционната медицина. Отвари и настойки от тези плодове се считат за добри средства за изплакване на косата. След такава процедура косата става по-гъвкава и "жива", блести и не се електролизира. В допълнение, черешовата слива се препоръчва при следните заболявания:

• хипертония (и аритмии) за нормализиране на кръвното налягане;
• настинки, когато има силна кашлица (облекчава възпалението);
• проблеми със стомашно-чревния тракт (запек, нарушение на изпражненията, спира развитието на гнилостни процеси в червата);
• при нисък хемоглобин (има благоприятен ефект върху процесите на хемопоеза).

Сливата е не по-малко полезна. Препоръчително е да подобрите благосъстоянието си в следните случаи:

• с подуване за отстраняване на излишната течност от тялото;
• с процеси на намалено зрение;
• когато метаболизмът е нарушен;
• за нормализиране на работата на бъбреците и черния дроб;
• в борбата с вирусите за укрепване на имунната система.

Черешовата слива не обича студа, така че расте и узрява по-добре в южните райони. Плододават само до края на лятото, някои сортове дават реколта в началото на есента. Културата е топлолюбива и със силен имунитет, не е придирчива към поливане и почва. Дървото лесно се справя с болестите, може да устои на паразити, основното условие е да расте на топло. Но сливата е доста устойчива на студено време, поради което е подходяща за отглеждане в северните ширини. Сливата се справя с ниските температури, но не е толкова имуноустойчива, колкото ткемали.

Тя се нуждае от добри грижи: поливане и защита от вредители и болести. Ако се грижите правилно за сливата, тя ще ви възнагради с уханни плодове до юли. Черешовата слива дава повече плодове, едно малко растение, растящо в благоприятна среда, може да даде до 40 килограма реколта. Докато същото сливово дърво ще даде половината от плодовете. Но те ще бъдат по-големи.

И черешата, и сливата принадлежат към семейство Розови, но черешата все още е вид слива (череша слива), между другото, родът на сливата включва още 249 вида, но нито един от сортовете не вирее в дивата природа. Доскоро градинарите на своите парцели предпочитаха да отглеждат повече сливи - това е по-позната култура за всички поколения.

И когато черешовата слива беше отгледана като сорт слива, възгледите на мнозина се промениха, тъй като тя се утвърди само от най-добрата страна: ражда изобилно и, между другото, започва да дава реколта две години по-рано от сливата разсад. Черешовата слива живее почти два пъти по-дълго от своя предшественик - до половин век, докато продължителността на живота на сливово дърво е максимум 25 години, от които плододава 10-15 години.

Смята се, че сливата е отгледана за първи път в Древна Персия, а на територията на Русия е дошла около 17 век, когато няколко фиданки от сливи са пренесени от Европа в Измайлово. Те бяха защитени през зимата, тъй като тези сортове не бяха толкова зимоустойчиви. Впоследствие руските учени-селекционери работиха усилено, за да получат устойчиви на замръзване сортове сливи и тази работа беше успешно извършена. Днес тази култура се счита за студоустойчива и се засажда активно дори в най-северните райони.

Но какво е по-добре да засадите - това зависи на първо място от региона. Ткемали е топлолюбиво растение, следователно ще се покаже по-добре в южния район. Въпреки че, ако е погрешно да се грижите за него или да нарушавате технологията на засаждане, тогава на юг издънките на череша от слива няма да се развият правилно. Сливата не е толкова придирчива, освен това има висока степен на устойчивост на замръзване, което позволява да се отглежда дори на север. Въпреки това, той се показва добре и при топли климатични условия. Струва си да се каже, че някои сортове череша също издържат на студове до -20 градуса.

Когато избирате какво да засадите в градината си: череша или слива, изхождайте от това кое дърво искате да видите. Черешовата слива ще расте като храстовидно високо растение, а сливата ще расте като разпръснато дърво. Е, какви плодове искате да имате повече: ако са сочни, ароматни и нежни, тогава това е ткемали, а ако искате да получите повече месести плодове за конфитюри и мармалади, засадете слива. Въпреки това, няма да сбъркате, ако засадите и череша, и слива на сайта си. В топъл климат и двете дървета ще се представят добре и ще дават високи добиви. Вярно е, че сливовото дърво бързо ще зарадва с плодовете си, това е летен плод.

В зависимост от сорта, плодовете на слива узряват през юни-юли. Но черешовата слива само до края на лятото може да зарадва зрели плодове, но най-често узрява и се напълва с необходимата сочност само до есента. Между другото, сливовите плодове са по-подходящи за транспортиране, така че ако целта е да отглеждате реколта за продажба, тогава дайте предпочитание на тези плодове с по-плътна плодова кора. Отглеждането на сливово дърво е по-трудно от отглеждането на черешова слива. Последният се адаптира по-бързо при засаждане, но сливата има по-малко силен имунитет, нуждае се от постоянни грижи: хранене, поливане и лечение от паразити и болести.

В близост до разсада на слива трябва постоянно да изкопавате почвата, за да премахнете кореновите издънки. Черешовата слива и сливата са свързани култури и тези костилкови плодове имат сходни характеристики, но при избора на култура за засаждане е по-добре да се вземат предвид разликите. И не забравяйте, че добрият щам не е всичко. Отношението към растението е много важно, трябва да се вземат предвид неговите особености и първоначални характеристики. И да, черешата има нужда от опрашител, а нейният по-възрастен „роднина“ е способен на самоопрашване. Черешовата слива ще прибере реколтата през втората година след засаждането, а сливата - едва през петата.