Как да съхраняваме цвекло в мазето през зимата?

Цвеклото има естествено високи нива на съхранение, но въпреки това плодовете понякога не могат да лежат през цялата зима. И от солиден, приятен на допир продукт се превръща в нещо почти безформено. Най-вероятно правилата за съхранение на цвекло са били нарушени. Или може би първоначално не са били уважавани.

Прохладата и тъмнината, както може да изглежда на мнозина, не са всички условия за съхранение на цвекло. Това е цял комплекс от точки, чиято комбинация ще осигури най-надеждното съхранение, в което прибраната реколта ще презимува успешно и няма да разстрои собствениците с нестандартни условия.

Например, не всеки знае, че колкото по-голямо е цвеклото, толкова по-зле понася съхранението. И ако наистина изберете сортове, тогава тези, които обещават малки, но силни корени. Това е именно с цел съхраняване на реколтата по-удобно и по-дълго.

Болестите, между другото, често се пренасят от почвата, която остава върху плодовете. Ето защо, след прибиране на реколтата, цвеклото трябва да бъде оставено на слънце за известно време и след това е лесно да се отърси от изсъхналата пръст от него. И едва след това може да бъде спуснат в мазето, мазето или друго място за съхранение. Но е невъзможно да се измие кореновата култура с вода - това противоречи на принципите на дългото зреене.

След това всеки плод (точно всеки) ще трябва да бъде прегледан за признаци на деформации, заболявания и т.н. С ножица - изключително стерилна - трябва внимателно да отрежете върховете. Но откъсването на листата с ръцете си не е добре, можете да повредите растението. Не е необходимо да се отчупват опашките от цвекло. Сортираните зеленчуци се изпращат на сухо място с добра вентилация за една седмица, без риск от пряка слънчева светлина. След една седмица са готови за изпращане в избата.

И още няколко важни препоръки за прибиране и сушене на цвекло:

• ако нямате време да приберете реколтата преди замръзване, замразеният продукт може да се влоши и вкусът му ще се промени;
• за да разберете, че е време да премахнете цвеклото, можете по пожълтелите долни листа, леко подадени, както и по кореноплодите, стърчащи от земята;
• няма нужда да се колебаете при прибирането на реколтата - ако есента е дъждовна, редовната влага ще има пагубен ефект върху вкуса на плодовете;
• но ако есента е мека, както се казва "златна", можете да държите цвеклото в земята, така че да вземе повече витамини от него (повечето от които се натрупват през последния месец);
• бране на цвекло е по-добре в слънчев ден, ако зеленчуците стърчат добре от земята, можете просто да ги извадите с ръце;
• ако трябва да използвате вила и лопата, трябва да действате възможно най-внимателно, защото ако повредите зеленчук, той няма да е подходящ за съхранение;
• отрязвайки върховете, можете да оставите сантиметър опашка;
• ако берете зеленчуци при слънчево време, ще бъде лесно и лесно да изсушите цвеклото, ако при дъжд ще отнеме няколко дни.

Най-доброто място за зимуване на цвекло ще бъде изба.... Добре е, ако това е дълбока стая, разположена далеч от подземни отоплителни мрежи, защото само по този начин в нея ще се поддържа стабилна ниска температура. За да се запазят зеленчуците без проблеми, избата се изсушава и дезинфекцира, а след това също се варос с гасена вар.

Цвеклото се съхранява оптимално, когато:

• липса на слънчева светлина;
• добра вентилация;
• температура 0-2 градуса;
• влажност в района на 90%.

Няма други изисквания, но те се спазват стриктно... Вентилацията си струва да се обмисли, ако този въпрос все още не е повдигнат. Това могат да бъдат обикновени изпускателни тръби, но при желание могат да се монтират и електрическите вентилационни системи на автоматичното управление. Това е инвестиция, която изисква пари, но без притеснения за функционалността на избата - мястото ще бъде с идеални условия.

Също така е важно само „приятелски“ продукти да са в съседство с цвекло. Крушите, ябълките и тиквите са лош вариант за съседство. Тези продукти отделят етилен, който принуждава зреенето, от което цвеклото изобщо не се нуждае. Но цвеклото ще се разбира с картофи и моркови.

Как точно да съхранявате, по какво и по какъв начин - има много опции, изборът зависи от характеристиките на мазето и желанието на собственика да изразходва енергия, време, средства за организиране на оптимални условия за съхранение.

Всеки метод е добър, всички те гарантират безопасността на цвеклото - това е въпрос на удобство за собственика на избата.

Плътно завързана найлонова торбичка е пълна с конденз, всеки знае това. Влагата е опасна за всеки зеленчук, защото именно заради нея пулпата гние. Но това не означава, че цвеклото не може да се съхранява в торби. По стените на полиетилена ще се натрупва влага, само ако в мазето изобщо няма вентилация. Ако всичко е наред с вентилацията, няма за какво да се притеснявате. Да, и в самите чанти можете да направите няколко дупки и проблемът е решен.

Това означава, че ще се използват пясъчни кутии. Преди полагане на цвекло кутиите трябва да се изплакнат и изсушат, или още по-добре, след това да се третират с подходящ антисептик. Чекмеджетата също трябва да имат отвори, за да се вентилират правилно. И ако това цвекло все още е поръсено с пясък, условията за съхранение само ще се подобрят.

Пясъкът първо трябва да бъде калциниран и леко навлажнен. Растенията постепенно ще отнемат влагата от пясъка, но това няма да им навреди. Разпределете кореноплодите върху пясъчна възглавница, така че зеленчуците да не се допират един до друг. И между тях също трябва да излеете пясък. Вместо пясък обаче може да има нещо друго.

За какво са дървените стърготини: те също абсорбират излишната влага, което е полезно само за цвекло. Съхранените по този начин плодове ще останат твърди и твърди за дълго време.... През зимата температурата може да падне драстично и това е изпълнено със замръзване на цвекло. Така дървените стърготини предпазват растението от замръзване, те задържат топлината добре.

Вентилираните дървени кутии са подходящи за съхранение на различни зеленчуци, а също и цвекло. Но те трябва да бъдат напълнени с нещо, ако не дървени стърготини, то стърготини или пепел, или същия пясък. И ако кутиите се поставят една върху друга, пространството в мазето ще се спести.... Вярно е, че методът има недостатък: от време на време е наложително да проверявате безопасността на цвеклото и за това всеки път трябва да изваждате кутиите една от друга.

Не всеки реагира нормално на подобно предложение, но въпреки това този метод съществува и не е толкова спорен. Ако няма достатъчно място в мазето, какво можете да направите? Но е необходимо долният слой на отметката да е точно картофи. Това ще помогне и на двете култури да поддържат баланса на влагата. Не можете да направите това с морковите, те не издържат на такава близост до културата - това, морковите, ще намали степента на съхранение на цвеклото.

Този метод може да се счита за доста стар. Глината трябва да се разреди с вода, да се разбърка добре, докато бучките изчезнат. Получавате смес, която по консистенция наподобява мазна заквасена сметана. И така всяко цвекло трябва да се потопи в тази глина "заквасена сметана" и след това да се остави да изсъхне.Върху кореновата култура се образува глазура, истинска защитна обвивка - тя няма да позволи на гъбичките и вирусите да се доближат до културата.

Също така, тази глазура ще предпази цвеклото от потенциални неблагоприятни условия. Например гризачите, които често посещават изби, ще се уплашат от миризмата на бъз и тя може да се смеси с глина. Изсушеното цвекло в глинена глазура трябва да бъде поставено в кутии или контейнери. Не се изисква горен капак. Между другото, не само в мазето плодовете се съхраняват по този начин, но и в апартамента.

• Продуктът може да се съхранява и в плътно тъкани торби, които позволяват на въздуха да преминава. Тоест синтетиката веднага се изключва, само естествена тъкан ще свърши работа. Вземете торби с обем 20-40 кг.

• Можете просто да съхранявате в насипно състояние - тоест да изсипете подготвените плодове в купчина... Височината на оформената пързалка не трябва да бъде по-висока от един метър. Ако наистина направим това, то така, че надвесните рафтове по стените на стаята, както и съседните стени, да са с известно разстояние от пързалките за цвекло - циркулацията на въздуха трябва да се поддържа точно. Спалното бельо може да бъде от всякакви тъкани дишащи материали. Поставете плодовете с корените надолу. Тези, които са по-големи, ще бъдат в долната част, малките в горната част на купчината.

• Има и вариант с физиологичен разтвор: той се прави в пропорция 10 g на литър. След обработката плодовете трябва да изсъхнат и след това вече можете да ги опаковате в контейнери. Соленият разтвор предпазва културата от патогенна флора, предотвратява загниването.

Първо, не всички сортове са предназначени за дългосрочно съхранение. За много летни жители това е изненада, защото дори не са избрали сорта специално. Така че, ако целта на отглеждането на тази култура не е само сезонна употреба, за засаждане е необходимо да изберете средно късни или късни сортове.

Като например "Nosovskaya flat", "Mulatto", "Libero", "Red ball", "Bravo", "Cylinder" и др.

Защо цвеклото гние или отпуснато в мазето?

• Основната причина е липсата на вентилация... Ако въздухът не тече към плодовете, те ще изгният. Това може да се случи, ако плодовете са в грозд, а тези, които са отдолу, не са напълно проветрени. Или се съхраняват в кутии, пластмасови кутии без отвори за въздух.
• Вредителите също могат да развалят цвеклото. Затова можете да използвате билкови репеленти, естествени и безопасни средства. Например, мента, листа от хрян, пелин, листа от орех също са подходящи.
• Сушенето на кореноплодните зеленчуци е причината цвеклото да увехне... На зеленчука просто му липсва влага. Можете дори да поставите пластмасова обвивка на дъното на кутията и вече върху нея - цвекло. Но стърчащите капчици конденз от време на време все още трябва да се отстраняват. Ето защо съхранението в торби не издържа на скептицизъм: ако вентилацията в мазето е регулирана правилно, торбите няма да направят цвеклото меко, а напротив, няма да му позволят да омекне, да загуби формата си.
• Ако цвеклото се съхранява в хладилник (а това също се случва), то също ще се разпадне и ще се разпадне често. И това се дължи и на недостатъчна влажност. Торбите с корени могат да се напълнят с мокър пясък и проблемът е решен.

Може би в мазето имаше болно цвекло, неизбрано, зарази съседите си и сега сред съхранявания продукт има много меки екземпляри. Това също е често срещан сценарий, поради което е наложително да сортирате културата, преди да отидете в избата. Вероятно методът за поръсване на кореноплоди с дървени стърготини, пясък, стърготини, пепел е най-оптималният, предотвратявайки няколко проблема със съхранението наведнъж.

Нека реколтата се съхранява дълго време и да не губи основните си свойства!