Всичко за доматите

Който не обича домати – ядат се пресни, от тях се правят доматен сок, кетчуп, паста и вкусни заготовки за зимата. Може би всички летни жители се занимават с отглеждане на домати. В нашата статия за преглед ще дадем описание на тази плодова култура и ще ви разкажем за правилата за отглеждането й.

Доматите са открити за първи път в тропическите райони на Южна Африка и днес те растат в дивата природа там. След откриването на Америка от Колумб, заедно с много други отвъдморски растения, доматите са пренесени в страните от Стария свят. Дълго време хората се отнасяха към тази култура с голямо подозрение, в продължение на почти 200 години те се отглеждаха като екзотични растения в градини и оранжерии. Едва в началото на 19 век плодовете на доматите започват да се ядат - от този момент те започват да се култивират като културно растение.

Днес тази култура се отглежда навсякъде, популярността й се дължи на изключителния вкус на плодовете, високите добиви и разнообразието от възможности за използване.

Доматът принадлежи към семейството на нощенките. Това е тревисто едногодишно растение, въпреки че продължителността на живота му е по-висока в местата на произход.

Кореновата система е основна, страничните корени са многобройни, добре разклонени, мощни. Всеки корен е покрит с обилно количество коренови косми. В открито поле дължината на коренището достига 150 см, повечето от тях се разклоняват на дълбочина 60-80 см.

Стъблата могат да бъдат изправени или легнали. В началните етапи на вегетационния период те са доста крехки, но през периода на узряване на плодовете се втвърдяват. Следва подредбата на листата. Структурата на листните плочи е неравномерна, перисто разчленена. Повърхността на листовете може да бъде гофрирана или гладка.

Цветовете са двуполови, събрани в съцветие "четка", самоопрашващи се. От появата на първите издънки до началото на цъфтежа, в зависимост от сорта, преминават 50-60 дни, от началото на цъфтежа до пълната зрялост - 45-60 дни. Размножава се чрез двусемеделни семена.

Плодовете на домата са многосеменни, изглеждат като плодове с месеста каша с различна маса, форма и цвят. В зависимост от теглото те могат да бъдат малки (по-малко от 50 г), средни (от 50 до 100 г) и големи (повече от 120 г), някои сортове са способни да дават плодове с тегло 500-800 г. Формата е круша -с форма, кръгла, овална, удължена, цилиндрична, касис или слива. Неузрелите плодове са светло до тъмнозелени на цвят, зрелите плодове могат да бъдат жълти, розови, алени, тъмночервени и дори лилаво-кафяви.

Доматите са представени в голямо разнообразие от видове и сортове.

В зависимост от характеристиките на растежа, доматите могат да бъдат неопределени и детерминантни.

• Неопределено - най-високият от всички сортове домати. Главното стъбло достига дължина до 2 m, а при благоприятни условия нараства до 3 m.

Това е едновременно плюс и минус. От една страна, големият размер на храста предполага, че растението се развива бавно, можете да изчакате реколтата само месец по-късно.Няма смисъл да се отглеждат такива сортове в централна Русия, тъй като те просто нямат време да узреят преди пристигането на студеното време. От друга страна, такива сортове се отличават с висока производителност, на издънките непрекъснато се образуват нови пъпки, като общо на всеки храст се появяват от 45 до 50 плодови четки.

• Определящо - растежът на такива домати е ограничен до 5-6 гроздове. Такива растения принадлежат към групата на среднозреещите домати, тяхната продължителност на плододаване и обемът на събраните плодове също се поддържат на средно ниво. Именно те станаха повсеместни в централната част на страната ни.

• Печат - има отделен клас домати, които се наричат ​​"домати за мързеливи". Стандартните култури имат скъсено и удебелено стъбло, такива растения не се нуждаят от оформяне и прищипване.

При доматите, подобно на много овощни и зеленчукови култури, в зависимост от сорта, времето на зреене може да се различава. Разпределението на сортовете по региони на отглеждане, характеристиките на селскостопанската технология на открити площи и в оранжерийни условия до голяма степен зависят от този параметър.

• Ултра зрели - реколтата от такива домати може да се очаква в рамките на 80–85 дни след появата на кълнове. Понякога има дори хибриди, които дават плод след 75-79 дни. Това са детерминантни домати. Плодовете са малки по размер, съдържат малко захар - това се дължи на факта, че зреенето настъпва при условия на слаба светлина през периода на съкратено светло време. Дали да се отглеждат или не такива сортове, предвид ниския им добив и не най-високите вкусови характеристики, е чисто личен въпрос. Въпреки това, това е оптималното решение за райони с кратък дневен час.
• Рано узрели - плодовете на раннозреещите сортове могат да се берат 90-100 дни след появата на първите издънки, тоест седмица по-късно от ултраузрелите. Тази категория включва средно едри детерминантни сортове и средно големи култури. Такива домати ще бъдат най-доброто решение за райони със студен климат и кратък ден.
• Средно ранен - плододаването започва 100–105 дни след излюпването на първите кълнове. Тези домати се засаждат в открито поле в централната част на Русия, въпреки че ще бъде по-ефективно да се използва филмов подслон или оранжерия. Препоръчително е да засадите лехи с такива домати от южната или югоизточната страна на обекта.
• В средата на сезона - плодовете на такива домати узряват 100-115 дни след появата на първите издънки. Тези растения се нуждаят от повече светлина от всички останали. Повечето от сортовете от тази категория са подходящи за отглеждане както на открито, така и в оранжерии.
• Късно узряване - зреенето на доматите от тази категория отнема от 120 до 130 дни, така че не можете да се колебаете със засаждането им. Отглеждането на тези сортове в централна Русия е рисковано, тъй като първите ранни слани могат напълно да ви лишат от надежда за добра реколта. В тази климатична зона оранжерията е единственият метод за отглеждане на къснозреещи домати.

Сортовете домати за лятна вила се избират не само като се вземат предвид метеорологичните характеристики на района на отглеждане. Вземете предвид и плановете за използване на културата.

• За прясна консумация - тази група включва сладки, месести и сочни домати с тънка кожа. Те се отличават с добър вкус и доста плътна плът. Такива зеленчуци отиват направо от градината до витаминни салати.
• За обработка - използва се за приготвяне на сосове, лечо, както и доматено пюре или сок. Това са месести плодове, броят на семената в тях е минимален.Като се има предвид, че доматите се обработват заедно с чесън, лук, чушки и други подправки, вкусът на плода е без значение.
• За консервиране - малки плодове с правилна форма са подходящи за този процес. Те трябва да са здрави, а кожата да е дебела и устойчива на напукване.
• Универсално предназначение - ако не сте решили за целта на доматите или нямате възможност да отделите отделно легло за всяка посока, по-добре е да дадете предпочитание на универсалните сортове. Такива плодове могат да се консумират както пресни, така и преработени. В процеса на консервиране те не губят формата си.

Доматите, предназначени за отглеждане на открито, трябва да отговарят на следните критерии:

• висока устойчивост на всякакви променящи се условия на отглеждане: температурни спадове, засушаване или дъжд;
• плътно и здраво стъбло, способно да издържа на механична обработка и натоварване от вятър;
• устойчивост на гъбични инфекции и градински вредители.

Като се вземат предвид дадените изисквания, се разграничават най-продуктивните видове домати.

• Kibits е сравнително млад сорт. Регистриран е през 2006 г., въпреки че се появи на летни вили много по-късно. Това е високодобивен ултраранен сорт домати. Устойчив на късна мана, не се нуждае от прищипване. Кремовидният плод с тегло 60–80 g има изключителен вкус и добра транспортируемост. Често се отглежда в търговската мрежа.

• "Бела" F1 е ранозреещ, висок хибрид. Плодовете са полусферични, едри, с тегло до 200 г. Пулпът е плътен, с отлични вкусови характеристики. Понася добре транспортирането, има дълъг срок на годност. Сортът е устойчив на температурни колебания, лесно понася сянка, издържа на увяхване и вирусни мозайки.

• "Bobkat" F1 е високопродуктивен детерминантен хибрид. Зреенето е средно ранно. Плодовете са яркочервени, кръгли, с подчертан лъскав блясък. Теглото на всяко зрънце е 250-300 g, вкусът е идеален. Пулпът е сочен, ароматен, структуриран. Плодовете се характеризират с висока транспортируемост и добро съхраняемост.

• "Розово фламинго" - ранозреещ сорт, изисква пергола или друга опора. Плодовете са розови и едри, с овална форма, със забележим чучур. Теглото на плодовете варира: плодовете на първия яйчник растат до 300 г, всички следващи - от 150 до 200 г. Плодовете са розови, вкусовите характеристики са добри.

Ако имате оранжерия, можете да получите реколта от сочни зрели плодове през цялата година. Обикновено за консервиране се използват оранжерийни сортове домати. Най-често по този начин се отглеждат следните сортове:

• Подарък на феята;
• "Фаталист";
• "Алена каравела";
• "Андромеда";
• Амана портокал;
• "Гейша";
• "Розов ангел";
• "Орлов клюн";
• "Розова перла".

Доматите са много взискателни към субстрата. Предпочитат култивирани почви с различна механична структура. Най-добрите култури могат да бъдат събрани на плодородни почви.

За засаждане на домати се избират добре затоплени площи с леки почви, богати на органични вещества. За тях са подходящи леки глинести почви, песъчливи глинести почви и черноземи. Ако има избор, най-добре е да отглеждате доматени храсти по нежни южни склонове - има по-малък риск от повторни слани и по-високо топлоснабдяване.

Картофите и другите членове на семейството на нощницата ще бъдат нежелани предшественици, но тиквата, зелето или бобът са идеални.

Повечето летни жители засаждат разсад на мястото. Всички работи се извършват в началото на юни, след като заплахата от обратни слани напълно отмине и се установи стабилно топло време.

Разстоянието между отделните дупки трябва да бъде 30–40 cm, в междуредието – 40–50 cm. Преди засаждането на домати трябва да се оформят дупки за засаждане и да се изплакнат обилно с вода в размер на 1 литър на дупка. Препоръчително е да засадите разсад веднага след закупуването му, тъй като увехналият ще се вкорени лошо, той е болен за дълго време и изостава значително в развитието. Градинарите, които отглеждат разсад сами, не се сблъскват с подобни проблеми - те засаждат в градината веднага след оградата от оранжерията.

Растенията са засадени дълбоко. Опитните градинари препоръчват откъсване на няколко долни листа и задълбочаване на растенията колкото е възможно повече, дори до средата на стъблото. Слизането се извършва с лек наклон на северозапад. Корените се изравняват внимателно и се притискат с пръст.

След засаждането на разсада трябва добре да изхвърлите дупката. За да може земята да задържи влагата по-дълго - земята в близост до разсада трябва да бъде мулчирана, най-добре е да използвате торф или оборски тор. Добър ефект дава отглеждането на домати в угари, тоест под филмово покритие.

Температурните условия са важни за отглеждането на домати. Най-хубавото е, че това растение расте и се развива при температура от 20-25 градуса през деня и 18 градуса през нощта. Ако температурата падне под 15 градуса, цъфтежът спира, при 10 градуса яйчниците изсъхват и окапват. В случай на повтарящи се слани, когато температурата падне под нулата, растението умира.

Доматите не понасят прекомерна топлина. Растежът спира при 30 градуса. Ако температурата продължи да се повишава, фотосинтезата се нарушава, цветният прашец губи своята жизнеспособност, в резултат на опрашването не се случва, растението не дава плодове.

За реколтата от домати светлината е много важна, тъй като светлината е ключово изискване за фотосинтезата. Интензивността на осветеността влияе върху развитието на растенията. Ако храстите са с недостиг на светлина, листата стават бледи, появилите се пъпки окапват, а стъблата силно се опъват и изтъняват.

Доматите не понасят висока влажност на въздуха, но изискват обилно поливане за растежа и узряването на плодовете. Факт е, че кореновата система се намира в горните слоеве на почвата: те са по-топли и по-сухи. При липса на редовно поливане и естествени дъждове земята изсъхва и растенията изпитват дефицит на влага. Желателно е да се поддържа равномерно ниво на влага през целия вегетационен период. Дългите паузи в поливането на растенията са вредни, тъй като колебанията в снабдяването с влага на земята водят до напукване на плодовете. Излишната влага обаче също е вредна - може да доведе до гниене на корените. В резултат на това пъпките падат.

Най-добре е да поливате доматите рядко, но обилно, така че земята да е напоена с 15-20 см. За това под един храст се изсипват 800-900 ml влага. На етапа на цъфтеж поливането се намалява, а по време на образуването на яйчниците и пълненето на плодовете, напротив, леко се увеличава. Поливането трябва да се извършва рано сутрин или след залез слънце, през деня напояването е разрешено само при облачно време.

За да постигнат висок добив на домати, те се нуждаят от питателно хранене. Торовете им осигуряват необходимите макро- и микроелементи. По време на пролетното копаене мястото се обогатява с органична материя, най-добре е да се използва оборски тор или компост.

От самото начало на бране на разсад и преди образуването на цветовете, доматите изискват готови минерални торове, съдържащи азот, калий и фосфор. След появата на първите пъпки и завършването на плододаването, акцентите се изместват към поташни композиции.

Важна стъпка в грижата за реколтата от домати е разхлабването. Трябва да се произвежда на всеки 10-14 дни. Ако доматите се отглеждат на тежки почви, разрохкването се извършва всяка седмица.

След 9-11 дни след засаждането на разсада е необходимо доматите да се кълчат. Това ще ускори образуването на нови клони по стъблото. След 15-20 дни се извършва повторно хълмване.

Грижата за домати трябва да включва образуване на храсти. Състои се в прищипване на върха и навременно прищипване. Опитните градинари казват, че ако оформите храст в едно стъбло, оставяйки няколко четки, можете да постигнете най-висок добив от сочни зрели плодове на открито.

Най-честите заболявания на доматите:

• горно гниене;
• макроспориоза;
• септория;
• столбур;
• ивица;
• късна мана.

При първите признаци на повреда повредените фрагменти трябва да бъдат унищожени. Здравите тъкани се третират с фитоспорин или разтвор на бордоска течност.

От вредителите най-големи щети по доматите причиняват:

• белокрилка;
• коренова нематода;
• мечка;
• лъжици;
• телени червеи.

Фунгицидните разтвори помагат за спасяването на реколтата. Въпреки това, на етапа на узряване на плодовете, използването им е нежелателно.

Дефицитът на микроелементи в доматените храсти може да се определи по следния начин:

• при недостиг на азот се променя цветът на стъблото, листните плочи, както и самите плодове, листата стават по-малки, вените придобиват червено-синкав вид, плодовете стават все по-твърди и по-малки;
• при липса на фосфор листните плочи на растението са огънати навътре;
• ако в доматите липсва калий, листата му стават по-къдрави;
• липсата на калций води до факта, че младите листа са обилно покрити с жълтеникави петна, а старите променят сянката си на тъмнозелено;
• при липса на сяра листата първо стават светлозелени, след което бързо пожълтяват и понякога стават червени, гладуването на сяра се проявява предимно върху младите листа, докато стъблата стават много крехки и крехки;
• недостигът на бор причинява почерняване на точката на растеж на частта на стъблото, а плодовете са покрити с кафяви петна;
• ако в почвата има малко молибден, листата на доматите пожълтяват, извиват се нагоре, с течение на времето цялата плоча е засегната от хлороза;
• в случай на липса на желязо, доматите напълно спират да растат, младите им листа са засегнати от хлороза.