Индукционни котлони: плюсове и минуси, съвети за избор

Кухните са пълни с всякакъв вид оборудване. Но дори на този фон се откроява иновативният вид на плочите. Те заслужават специално внимание и внимателно проучване.

Индукционните котлони (плотове) започнаха да се продават в Русия сравнително наскоро. Продават се още няколко плочи от този вид. Следователно по-голямата част от потребителите имат доста смътна представа за такива продукти. Но всъщност всичко е много просто - тук няма нищо, което да не може да се разбере от обикновен курс по физика в гимназията.

Зоните за готвене не се нагряват. Принципът на действие е, че съдовете, които се поставят върху индукционната повърхност, се нагряват. Или не се нагрява - ако това ястие не е подходящо. Нагряването се извършва с помощта на магнитно поле. Под повърхността е скрита индукционна намотка. Именно този детайл, с който са свързани характеристиките на панела, представлява по-голямата част от вътрешния обем.

Всеки модерен дизайн използва изолационен радиатор. Този елемент ви позволява да гарантирате безопасността на друго оборудване в близост. В противен случай всички метални предмети в определен радиус неизбежно ще бъдат нагрети от едно и също магнитно поле. Контролният панел съдържа микроконтролер. Това решение помага да се контролира както мощността на отопление, така и спомагателните функции. Повечето съвременни индукционни котлони концентрират целия импулс само в зоната, където има контакт с съдовете за готвене.

В допълнение към елиминирането на нагряването на чужди предмети, това решение спестява енергия. Предвид непрекъснатия ръст на цената му, това е добре дошло. Последните модификации на индукционните готварски печки по функционалност са поне толкова добри, колкото и газовите и електрическите продукти, а в много случаи ги превъзхождат.

Но простото описание на основните свойства не е достатъчно за оценка на индукционните повърхности. Необходимо е да се обърне внимание на неговите предимства и недостатъци в сравнение с най-близкия аналог - традиционните електрически печки. По отношение на текущото потребление тези опции почти напълно съвпадат. Най-високата консумация на електроенергия достига 6 kW. Освен това, дори и мощността да е идентична, предимството на индукционния котлон е, че храната се загрява по-бързо.

Нека едни и същи съдове с вода се поставят върху две съседни готварски повърхности. На обикновена електрическа печка те кипят средно за 15-20 минути. Но използването на индукционни намотки може да намали този период до 5-7 минути. Количеството консумирана енергия е приблизително същото. Следователно можем спокойно да говорим за високата ефективност на индукционните устройства.

Много разпространената идея, че те причиняват някаква вреда, не се подкрепя от нищо. Напротив, по отношение на безопасността такива котлони са много по-добри от всички други опции.По-горе са горелките, които практически не се затоплят по време на работа. Поради това рискът от изгаряне е много малък. За сравнение: средата на електрическите горелки се нагрява до 550 градуса, ръбовете - до 150 градуса.

Важна характеристика на индукционните котлони е гладкостта и точността на контрол на температурата. Глюкомерът не пречи на топлината от нагреватели или котлони, както често се случва с други видове кухненско оборудване. Ниската температура позволява плавно топене на шоколад, масло и други храни. Опитите за решаване на същите проблеми с електрически или газови печки изискват непрекъснатото им включване и изключване.

Допълнително предимство на индукционния котлон е липсата на нагряване на въздуха. Всеки знае колко е трудно да си в кухнята, когато нещо се пържи, вари или пече няколко часа подред. С индуктивните готварски печки подготовката за празниците е значително улеснена.

Логичното продължение е, че няма да има лоши миризми. На индукционните котлони не горят малки прахови частици, остатъци от храна, филми от почистващи препарати и др. Поради това се изключва миризмата на горящи продукти, характерна за газовите и електрическите печки. Нагряването спира незабавно, когато съдът се отстрани от повърхността. Това ви позволява едновременно да повишите нивото на безопасност и да спестите много енергия.

Важното е, че автоматиката разпознава точно контейнери, подходящи за всички параметри. И техните магнитни свойства, и геометрия са точно определени. Опитът за използване на неподходящи тенджери и тигани няма да доведе до нищо - панелът просто няма да се включи. Но трябва да вземем предвид и слабите страни на индукционните панели. Те са неизменно по-скъпи от класическите електрически колеги, тъй като технологията е малко по-сложна.

Някои модели (в евтиния сегмент) са оборудвани с един генератор на магнитно поле за всеки 2 горелки. Следователно няма да е възможно едновременното използване на цялата печка с пълен капацитет. Понякога можете да чуете, че индукционните вериги са нездравословни. Но всъщност няма реални доказателства за такава опасност. Интензивността на електромагнитните полета около съвременните хора вече е висока, така че отказът от най-новите видове огнища няма да направи нищо.

Днес изборът от индукционни котлони и повърхности е доста голям. Най-популярен е вграденият продукт. Но трябва да се има предвид, че цената на такова оборудване е много висока. Купувайки го заедно с фурната, ще трябва да платите повече, отколкото за отделен уред. Тези недостатъци обаче са напълно компенсирани от отличния външен вид и съвместимост с всеки стил.

Важен момент при избора е да се вземат предвид разликите между независими и зависими повърхности. Самостоятелните устройства могат да бъдат доставени на всяко удобно място. Не е необходимо да се вземат предвид изискванията за поставяне на фурната. Управлението на независими домакински уреди е напълно автономно. Ако е инсталирано зависимо устройство, ще трябва да използвате панела на фурната за управление.

Но те са идеално съвместими един с друг, както технически, така и естетически. Проблемът обаче е невъзможността за използване на котлона и фурната, ако единият или другият се счупи. Само професионален ремонт ще реши успешно този проблем. Когато става въпрос за продукти с рамка, те не са много практични.

Не се доверявайте прекалено на рекламните твърдения за тихи котлони. Стандартните продукти винаги са шумни, но не прекалено силни. Но от друга страна, самият принцип на работа на индукционните повърхности не ви позволява напълно да избегнете характерния звук. Също така се изисква да се обърне внимание на геометрията и дизайнерските нюанси. Те се избират, като се вземат предвид преобладаващите условия в стаята.

След като са решили размера, те преминават към оценка на енергийната ефективност. За висококачествени индукционни повърхности той варира от А до А +++. Що се отнася до броя на работните програми, всичко зависи от изискванията за готвене. За тези, които ще имат само вкусен пълен обяд и вечеря, най-простият вариант е достатъчен. Цената му е минимална. Въпреки това, гурмета и любителите на кухненските експерименти ще бъдат по-доволни от продукти, които имат 10 или повече настройки на топлина на горелка.

Опцията Booster е от голяма полза. Тази настройка, присъстваща в почти всеки модерен модел, ви позволява бързо да затоплите нещо. Използва се например за кипене на чайник. Необходимо е да се обърне внимание на спомагателната функционалност:

• таймери за стартиране и изключване;
• поддържане на същата температура;
• автоматично кипене на загрята вода;
• размразяване на студена храна;
• създаване на програми от самите потребители и тяхното съхранение в паметта.

Това обаче не означава, че най-добрият модел е оборудван с максимум бутони. Изисква внимателен анализ дали тази или онази опция наистина е необходима. В противен случай ще трябва да преплатите за прекалено мощно оборудване. Друг нюанс са мрежовите параметри (които са необходими за нормалната работа на плота). Когато всичко е правилно проучено, трябва внимателно да прочетете отзивите за моделите, които харесвате, тогава резултатът ще бъде оптимален.

Когато се определят всички тези параметри, е необходимо да се работи с необходимия брой горелки. За голямо семейство, където редовно се приготвят обяди и вечери, ще трябва да закупите котлон с поне четири горелки. Но за тези, които живеят сами, когато няма изгледи за промяна, можете да се ограничите до продукт с чифт горелки. Има смисъл да купувате модели с една горелка само за летни вили и други специфични случаи.

И дори там, устройството с две горелки е по-практично. В края на краищата често е необходимо, например, да се вари чай и да се готви супа. Правенето на това с една горелка ще отнеме много дълъг и неудобен начин. Ако няма достатъчно място за панел с две горелки, по-правилно е да изберете не панел с една горелка, но първо разгледайте по-отблизо монолитните опции. По функционалност те не отстъпват на продуктите с 2 точки на нагряване и заемат по-малко място.

Преносимите котлони могат да спестят много. В повечето случаи се предоставя 1 горелка (рядко 2). Можете да свържете преносимо устройство към всеки контакт, стига наблизо да има равна повърхност.

Такива случаи ви принуждават да изберете не чист, а комбиниран панел. Някои котлони се нагряват от магнитно поле, докато други се нагряват с газ. По принцип се продават модели, при които 1 или 2 от четирите горелки се захранват от "синьо гориво". Това е надеждна система, но е приблизително 30-35% по-скъпа от чисто индуктивен нагревател. Някои дизайнери отиват по-далеч от други и в преследване на удоволствията напълно изоставят горелките.

След това автоматиката се настройва да разпознава мястото, където са поставени съдовете. Това решение ви позволява да поставите 2 или повече тенджери (тигани) едновременно. И с помощта на управляващи елементи мощността на отопление на всеки от съдовете се задава отделно. Дали е удобно, всеки потребител сам преценява. Но естетическите достойнства са неоспорими.

Кръгли, ъглови, както и диамантени, овални и дори шестоъгълни горелки са приблизително еднакви по своите характеристики. Разликата между тях се ограничава главно от декоративните свойства. По-важен е размерът на нагревателните клетки. Геометрията се избира според формата на съдовете, които ще се нагряват. Когато е избрана формата на горелките, можете да изберете конфигурацията на повърхността като цяло:

• квадрат;
• правоъгълник;
• шестоъгълник.

За да спестите пари и да извлечете максимума от тях, е полезно да обърнете внимание на емайлираните котлони. Изглеждат доста добре и са доста устойчиви на топлина. Стъклокерамиката обаче има и предимства. Различава се по устойчивост на прегряване и механична якост. В плочи и панели от водещи производители се използват първокласни стъклокерамични продукти.

Ширината на тесните плочи и панели е 30 см. В кухня с малък размер такъв продукт е най-подходящ. Но ако има повече свободно пространство, можете да изберете дизайни с ширина от 45 см или повече. За семейства с 3-4 души се препоръчват модели от 60 см. Дебелината се избира индивидуално, но не трябва да е прекалено голяма, в противен случай устройството ще бъде неоправдано тежко.

Потребителите оценяват котлоните Electrolux. Особено популярен е моделът EHH 96340 XK. Вграденият дизайн е напълно функционален и оборудван със система за управление на докосване. Осигурена е опция за ускорено загряване. Повърхността е оборудвана с 4 зони за готвене.

Bosch PUE631BB1E също може да даде добри резултати. Това също е електрически модел с четири горелки, който има защита от деца и детектор за остатъчна топлина. Управлението, подобно на предишния плот, се извършва с помощта на сензорни елементи. Въпреки това, все още не е много удобно. При натискане на който и да е бутон се чува силен звук, който не може да бъде изключен по никакъв начин.

Важно е, че бързите кликвания няма да ви отведат до никъде. Ще трябва да задържите пръста си върху бутона още малко. Мощността на PUE631BB1E не е достатъчна за силно нагряване на три секции едновременно. Но 9 работни режима ще донесат полза. Всички феромагнитни съдове за готвене са съвместими с устройството.

Сред най-бюджетните индуктивни готварски печки се откроява Lex EVI 320 BL.... Този дизайн е оборудван със силно чувствителни сензорни превключватели. Има таймер и функции за временно блокиране. Устройството е сглобено възможно най-внимателно. При производството му се използват избрани компоненти; дизайнерите също работят спретнато.

Сред устройствата с две горелки се откроява Kitfort KT-104... Тази повърхност работи много добре в малки кухни. Цената му е значително по-ниска от тази на устройства с подобна функционалност. Управлението е много удобно и интуитивно. Въпреки това, поради липсата на защитна стоманена рамка, има голяма вероятност съдовете да "напуснат печката" при най-малкото невнимание.

Експертите смятат Gorenje IT 332 CSC за едно от най-добрите бюджетни устройства. Вграденият плот работи чудесно дори в малки жилища. Положителната му характеристика в сравнение с подобни продукти е повишената производителност. Атрактивната черна повърхност е издръжлива. Осигурени са таймер и индикатор, но най-интензивният режим на работа е лошо разработен от инженерите.

Electrolux EHG 96341 FK - мощен индукционен котлон за типични съдове за готвене... Временното спиране на работата се извършва с натискане на един бутон.Положителните характеристики на продукта са донякъде засенчени от лесно надраскано покритие.

Продуктите от малко известни и напълно непознати компании трябва да се избират с голямо внимание. Много по-правилно е да се съсредоточите върху продукти на популярни марки:

• Зануси;
• Miele;
• Whirpool;
• Hansa;
• Samsung.

Както при всяко друго сложно устройство, трябва внимателно да прочетете инструкциите за употреба на печката, преди да започнете работа. Всички монтаж и свързване на индукционния котлон трябва да се извършват от обучен специалист. Трябва да се помни, че типичните модели днес се доставят или без щепсел, или без захранващ кабел изобщо. За да включите устройството и да го използвате, ще трябва да закупите всичко това допълнително.

Когато панелът е разопакован и сглобен, е необходимо да се почистят всички промишлени замърсявания от него, включително лепило. За почистване използвайте само онези средства, които са посочени в ръководството за употреба. Обикновено това е мека гъба без най-малки абразивни свойства. Котлонът се включва чрез натискане на специален бутон за няколко секунди. След звуковия сигнал можете да изберете желания котлон и да зададете други настройки.

Важно: готварските печки и панелите работят правилно само с нормалния избор на съдове за готвене. Минималната допустима дебелина на дъното е 2 мм. Но е по-добре, ако е 6 мм или повече. Разрешено е да се използват само тези тигани, които са оборудвани с монолитен диск против деформация. Минималният диаметър на дъното е от 12 см; следователно, преди да използвате малък турчин, ще трябва да закупите специален адаптер.

Индукционното нагряване на съдове за готвене с неравно дъно е строго забранено. Следователно идеята за използване на казан и други екзотични съдове без специални опори ще трябва да бъде изоставена. Преди да използвате какъвто и да е прибор, той трябва да бъде добре проверен. Дори ако първоначално дъното е било напълно плоско, по време на работа може да се покрие с пукнатини. Всички ястия, които преди това са били поставени на газовата печка, очевидно са неприемливи.

Не се допуска използването на контейнери без феромагнитен материал. Специален символ или надпис помага да разберете. Трябва да присъства както на опаковката, така и на дъното на съдовете. Ако няма обозначение, е необходимо да проверите свойствата на контейнера с помощта на постоянен магнит. Но тиган, изработен от цветни метали и стъкло, няма да работи; обаче можете допълнително да закупите индукционна стойка.

Опитът просто да включите индукционната повърхност в свободен контакт е лоша идея. Необходимо е предварително да се знае напречното сечение на проводниците в съответния участък и тяхната обща пропускателна способност. Обърнете внимание на така нареченото ограничение на натоварване, зададено отделно за всеки апартамент или къща. Мерките за безопасност са същите като при обикновена електрическа печка. Така че, не поставяйте кухненския уред на прекалено влажно място, а също така издърпайте щепсела от контакта със сила.

Ако къщата има старо алуминиево окабеляване, най-добре е да го замените с модерен меден кабел. И всички стаи наведнъж, защото така ще бъде по-безопасно. Свързването на индуктивни готварски печки през незаземени контакти е абсолютно недопустимо.

Случва се така, че закупуването и инсталирането на необходимия електрически контакт е невъзможно. След това се използва клемен блок, който се монтира в задна кутия. И двата елемента на веригата се проверяват за устойчивост на номиналния ток на устройството. Разбира се, трябва да запомните както фазите, така и заземяването на самото кухненско оборудване. Монтажът и работата на индукционни огнища с фурни нямат разлики, с изключение на повишената мощност.

Работата на такова оборудване е забранена, ако окабеляването не е защитено с RCD. Номиналният и диференциалният прекъсващ ток се вземат предвид, за да се избере правилният "защита". Не полагайте проводници на места, където те могат да бъдат подложени на механично натоварване. Електрическата верига, която обслужва печката, не трябва да съдържа други устройства. Вградените плочи и панели първо се фиксират в мебелите и едва след това се включват. Пробните пускания са забранени.

Въпреки че индукционните котлони не се запушват при контакт с преварената течност, това все пак е нежелателно. Независимо от здравината на покритията, не се препоръчва те да се подлагат на точкови удари (като тирбушон или падане на нож). Ако плочата е покрита със стъклокерамика, върху нея не трябва да има алуминиево фолио. Много е опасно пускането на котлона без съдове или с празни тенджери и тигани.

Съдовете трябва да се поставят незабавно, внимателно и обмислено. Преместването му може да повреди покритието. По-правилно е да оставите автоматичното откриване на липсата на съдове за критични случаи, а не за нормална практика. Забранено е използването на котлоните като плотове, рафтове или по друг нестандартен начин.

Също така не е позволено:

• почистете плотовете с парочистачки;
• монтирайте качулката по-ниско от 65-75 см;
• да работи с продукт, покрит с пукнатини.

От грижата зависят не само външната привлекателност на продукта и комфортът на кухнята, но и експлоатационният живот на индукционната повърхност. Гъбата за миене на съдове не е подходяща, имате нужда от специално устройство. И вече не го използват. Силните запушвания се отстраняват с емайл или стъклокерамични стъргалки. Обикновените подложки от стоманена вълна няма да работят.

Подходящи са само почистващи препарати на силиконова основа. Те образуват надежден защитен филм. В някои случаи се използват течни препарати за миене на съдове. Но първо трябва да се уверите, че съставът им не съдържа компоненти, забранени от производителя. Това, което абсолютно не трябва да бъде, са различните прахове и абразиви.

Когато плотът се измие, веднага се избърсва, за да не останат следи от течност. В идеалния случай се препоръчва продуктът да се изплакне веднага след приключване на готвенето. Дори и да няма външно видимо замърсяване, то е много полезно.

Всичко за индукционния котлон вижте видеото по-долу.