Котлонът: какво е това и как да изберем?

Кухненските уреди вече са много разнообразни и освен това непрекъснато се появяват нови устройства. Много е важно съвременният потребител да може да разбере какво струва всяко устройство и как да го избере. В същото време се вземат предвид различни свойства и параметри на технологията, които ще бъдат обсъдени.

Едва ли поне на някого трябва да се обяснява каква е спецификата на вградените домакински уреди. Интегрира се дълбоко в кухненските мебели. Това отваря цял набор от нови технически и дизайнерски възможности. Котлонът е най-новата разработка, която замества традиционните газови и електрически плотове. Такъв продукт е забележимо по-компактен от отделните плочи и, разбира се, много по-лек от тях.

Но това не се отразява на функционалността на оборудването. Инженерите отдавна са се научили как да решават всички технически проблеми от този вид. А надеждността на вградената повърхност не е по-лоша от тази на отделните кухненски механизми. Котлоните могат да работят на газ, електричество или и двете. В зависимост от намерението на дизайнерите, външният вид на продукта може да бъде както традиционен, така и ултрамодерен, така че изборът на идеалното решение не е труден.

Логично е разговорът за избора на плота да се допълни с посочване на неговите специфични характеристики. Те практически не зависят от конкретния вид и технически характеристики на домакинските уреди. Когато готвят нещо на пълноформатна газова или електрическа печка, те не се замислят за теглото на съдовете и продуктите. В случая с плота ситуацията е различна - големината на натоварването е от критично значение. На газови повърхности, изработени от закалено стъкло с ширина 0,3 m, максималното допустимо натоварване на 2 горелки е 12 kg.

Дори и най-голямата горелка не трябва да се използва над 6 кг. Тази маса включва ястия, излята вода и други продукти. Ако работната повърхност е широка 0,6 m, тогава максималното натоварване се повишава до 20 kg общо. За една горелка е 5 кг. Ако се използва плот с ширина 0,7-0,9 м, тогава максималното натоварване ще бъде 25 кг. По-издръжливи метални конструкции. При същите стойности те могат да издържат 15-30 кг.

В допълнение към общото допустимо натоварване е полезно да знаете дизайна на плотовете. В индукционните модели могат да се използват различни видове котлони. Спиралната версия е много близка до тази, използвана в традиционната електрическа печка. Спираловият ток, срещащ електрическо съпротивление, се превръща в топлина. Идва от спиралата в самия котлон, а котлонът вече загрява съдовете. Понякога се използват гофрирани ленти. Те работят на същия принцип, само външният вид е различен.

Когато искат да затоплят съдовете възможно най-бързо, използват халогенни лампи. Те излъчват инфрачервено (топлинно) лъчение. Появява се, когато токът преминава през халогенни пари. За съжаление, бързият отказ на нагревателните елементи не им позволява да се считат за идеален избор.Обикновено халогенната тръба работи само по време на кратко загряване и след това се стартира традиционният нагревателен елемент; това позволява поне частично да се реши проблемът.

Но каквито и горелки да се използват в конкретен плот, специално реле поема управлението им. Той е свързан към контактите, следи тяхната температура. Следователно основните проблеми в работата на панела са свързани или с релето, или със самите контакти. Но също така си струва да се помни, че нарушенията могат да се дължат на проводници. Мултиметърът помага да ги проверите задълбочено. Не е възможен ремонт на котлон, който е в гаранция.

Във всеки случай експертите не съветват да предприемате ремонт на управляваща електроника. Можете да определите, че проблемът е в нея по липсата на реакция при натискане на бутони. Когато захранването е включено, но панелът не реагира, определено всичко е свързано с контролите. Но се препоръчва да не бързате да ги сменяте, а първо поне почистете повърхността. Може би просто мръсотията пречи на нормалното преминаване на сигнала. Също така си струва да запомните, че проблемите с управлението могат да се дължат на недостатъчно електрическо напрежение.

Сега нека видим какво е газов котлон и как работи. Дръжката на клапана и елементът, отговорен за електрическото запалване, се извеждат към тялото. По-долу е самото запалително устройство (керамична свещ). Има и газови горелки, които се различават по мощност и работен диаметър. Подаването на газ към горелките се извършва с помощта на специална тръба.

За да се гарантира равномерното разпределение на съдовете, често към котлона се добавя чугунена решетка. Не се използва само в най-модерните модели "огън под стъкло". За приготвяне на сместа от газ и въздух се използват специални дюзи. Външното свързване към източника на газ се осъществява с помощта на стоманена тръба или гъвкав маркуч с силфон. Вторият вариант се счита за най-практичен във всички отношения.

Друг важен нюанс е експлоатационният живот на котлоните. Конвенционалните печки работят тихо в продължение на десетилетия и е съвсем естествено, че купувачът иска да получи издръжливо устройство. Ако изберете индукционен котлон, тогава експлоатационният му живот ще бъде доста дълъг. Но ще трябва стриктно да спазвате установените правила за лечение. Изискванията се отнасят не само за работа с домакински уреди, но и за тяхното инсталиране.

В разбирането на производителите и регулаторните органи „продължителността на живота“ не е същата като това, което представляват потребителите. Това не е най-дългото време, през което даден технически възел може да работи. Това е периодът, през който обикновено се произвеждат части и консумативи за определен модел. Такава празнина е фиксирана в GOST или в TU. И сега все повече компании, разбира се, се ръководят от по-благоприятни технически стандарти за себе си.

Но откриването на общия експлоатационен живот на плотовете и характеристиките на техния дизайн не е всичко. Също толкова важно е да разберете дали изобщо си струва да купувате такова оборудване. И пълното сравнение с устройства, подобни по предназначение, ще помогне тук. Така че изборът между газов панел и газова печка не може да бъде универсален във всички случаи. Класическите плочи са много по-разнообразни от панелите. Има много по-голям избор от модели.

В този случай инсталирането на пълноформатна плоча е още по-лесно. Ще е необходимо само да смените едно устройство с друго и да се обадите на служител на газовата служба, за да се свърже. Печката е по-евтина (в сравнение с котлон от идентичен клас).

Необходимо е да се обърне внимание на наличието на фурната. Това дава много възможности на потребителя. Здравината на класическата дъска също е по-висока от тази на панела. Котлонът обаче има своите предимства. Така че заема значително по-малко място. Освен това панелът е много по-лесно да се впише в конкретен интериор. За сравнение: печката, независимо от всички дизайнерски усилия, ще раздели пространството на слушалките. Котлонът не създава такъв проблем. Освен това може да се монтира възможно най-плътно, без празнини, които да се запушат. Но за готвене в големи количества и за кулинарни експерименти, печката все още е по-подходяща.

Съвременните котлони с електрическо генериране на топлина се сравняват благоприятно с газовите:

• коефициент на ефективност;
• общо ниво на сигурност;
• разнообразна функционалност;
• остатъчна топлина.

Електрическото отопление на храната ви позволява съзнателно да се отървете от сажди и шум. Работата с такива панели е доста проста. Отхвърлянето на решетките и други атрибути на газовото оборудване ви позволява да направите кухнята по-естетически приятна. Стъклокерамичните повърхности могат да доставят топлина само на избрани отоплителни зони. Когато става въпрос за сравняване на панели и плочи, захранвани от електричество, първите печелят по компактност, но по-ниско в цялостната производителност.

Но трябва да помним за слабите места на електрическите котлони:

• значителна консумация на ток;
• вероятността от странично нагряване на работната повърхност;
• дълго време на работа (последните два недостатъка обаче не са типични за индукционните конструкции).

Разбира се, разликите между котлоните не могат да се ограничават до вида на енергията и начина, по който се използва. Моделите с качулка заслужават внимание. Да, изграждането му е по-малко продуктивен начин от използването на отделен клон канал. Но общата ефективност на вентилацията се увеличава. В същото време не може да се пренебрегне повишената цена на такива модели и сложността на тяхното инсталиране.

В случай на индукционен котлон може да се направи недвусмислено заключение: необходима е рамка. Течностите кипят и бягат много бързо, при това безшумно. Измиването на повърхност с рамка не е по-трудно, отколкото без такава. Да не говорим, че рамката ви позволява да избегнете повреда на самия панел, ако го преместите небрежно. Но все пак се препоръчва понякога да разгледате по-отблизо и да опитате различни опции, да прочетете отзиви, преди да вземете окончателно решение.

Котлони с различни видове скари намират широко приложение. Изработени са от стъклокерамика или допълнени с чугунени решетки. Изцяло стъклокерамичен продукт работи с по-малко топлина от халогенната повърхност. В резултат на това можете да пържите храна без страх от овъгляване. Чугунената скара е вана, пълна с камъни (които се нагряват от нагревателен елемент отдолу).

В тавата се натрупват сокът и излишната мазнина, образувана при пърженето. След това тези течности ще трябва да бъдат отстранени през специален отвор. Нагревателният елемент ще трябва да бъде избърсван. Любителите на японската кухня ще останат във възторг от тепан грил. В него печенето се извършва върху нагрят лист метал. Понякога вместо камъни се използва растително масло или вода. Така се получава имитация на фритюрник и съответно на двоен котел. Но трябва да разберем, че това не е нищо повече от имитация. Има и самостоятелни вградени устройства с подходяща функционалност.

Наред с големите котлони понякога се използват по-малки плотове. Не бива да се бъркат с вече безнадеждно остарелите миниатюрни печки. Вместо 1 или 2 чугунени "палачинки" в съвременните модели се използват стъклокерамични повърхности. Отделни нагревателни зони в тях работят с халогенни или индукционни елементи. Отделна група са котлони, които имитират китайски тиган. Не е необходимо да се вграждат такива устройства, тъй като няма нужда да плащате големи пари или да включвате панела в трифазен контакт.

Но разработчиците се стремят не само да подобрят своите продукти в техническо отношение. Те се опитват да следват най-новите тенденции в дизайна, доколкото е възможно. Ето защо шарените панели са доста често срещани. Оптималната основа за тях се оказва стъклокерамиката, тъй като рисуването върху нея е много по-лесно, отколкото върху други материали. Разбира се, в работата участват и опитни художници.

Полската компания Hansa беше първата, която използва ръчно нарисувани сюжети. Тя предпочете да постави на пана карта на зодиакалните съзвездия. Този печат, въпреки дългата си история, все още запазва своята популярност. Но можете да изберете много други парцели, особено след като броят им е доста голям. Често се използват следните мотиви:

• грациозни орнаменти от тънки линии;
• часовников механизъм на черен фон;
• имитация на естествено дърво;
• псевдорелеф.

Разликата между котлоните понякога е свързана с геометричната им форма. Много хора, колкото и да е странно, подценяват ъглови модели. В някои видове кухни с определена схема на оформление такъв продукт е почти идеален. Но е важно да се разбере, че повърхности от специален вид (първоначално предназначени за монтаж в ъгли) и монтаж в ъглите на плота на универсално устройство са напълно различни неща.

В първия случай конфигурацията на панела е оптимална както за монтаж, така и за последващо използване в ъгъла. Управлението на устройството няма да доведе до най-малкия проблем. Във втория случай просто поставят типична система за готвене с 2 или 4 горелки в ъгъла на кухненската маса. Но ъгловите устройства също могат да бъдат различни по дизайн. Класическият подход е панел, чието тяло има силно изразен ъгъл, чийто връх е отрязан.

Така наречената "капка" или "локва" наподобява овална форма. Предимството му е, че "капката" може да се постави не само в ъгъла, но и по цялата дължина. Такива устройства могат да имат както индукционен, така и обикновен електрически нагревател. Понякога се използва сегмент от кръгова повърхност. Това тяло има дъга от външната страна. В допълнение към овалния, понякога се използва и кръгъл панел. Тя изглежда оригинална, дори ако няма нищо друго интересно наблизо. Малък кръг може лесно да побере 3 горелки. Полукръглата конфигурация е близка до капка, но има една плоска страна. Може да намерите и квадратен плот с дръжки в ъглите.

Независимо от формата, веществото, от което е направена повърхността на домакинските уреди, е много важно. Класическата емайлирана повърхност е основно изработена от черен метал. Почти винаги емайлът е бял, цветовите опции са по-рядко срещани. Това решение ви позволява да спестите пари.Но е трудно да почистите изгорената мазнина от повърхностите на емайла: ще трябва активно да използвате абразиви и да ги търкате дълго време.

Разнообразието от чугунени панели се използва рядко. Той е здрав, но крехък и доста тежък - и тези недостатъци надделяват над всички други предимства. Най-модерното решение заслужено се счита за стъклена (или по-скоро стъклокерамична или топлоустойчива стъклена) повърхност. Дори значителното плащане за него е напълно оправдано от отличните му практически характеристики. Забележителна характеристика на стъклените продукти е голямото разнообразие от цветове. Проблеми обаче има и със стъклените панели. Това може да бъде:

• увреждане от контакт със захар;
• вероятността от разрушаване при удар с остри предмети;
• риск от разцепване, когато студена вода попадне върху нагрята повърхност;
• разливане на всички сварени течности на пода наведнъж.

Има само два вида системи за управление. Газовите котлони се управляват изключително от механични системи. Но когато е избран електрически или индукционен модел, управлението може да се извърши и с помощта на сензорни елементи. Окончателното решение в този случай зависи от подхода на дизайнерите. И трябва да се има предвид, че традиционните механични дръжки са по-удобни и практични от сензорите и просто са по-познати.

Често срещана препоръка е да се ръководите от наличието или липсата на газ в къщата при избора на котлон, умишлено неправилно. Факт е, че електрическият дизайн винаги е по-добър и по-стабилен от газовия. Липсата на природен газ елиминира експлозията и отравянето. Електрическият апарат работи без да създава характерната задушаваща атмосфера. Можете да готвите часове наред, но въздухът ще остане свеж.

Електрическите конструкции са гладки отвън, без изпъкнали части. Разбира се, същото може да се каже и за някои от газовите панели. Ако обаче са гладки, това е продукт от елитен клас, "с горелка под стъклото". И електрифицираният панел винаги е равен, дори и да принадлежи към бюджетната категория. Но трябва да се има предвид, че ще са необходими ястия със строго определени характеристики, а затоплянето ще отнеме повече време.

За да го ускорите, можете да използвате и котлон от индукционен тип. Почти винаги е изработена от стъклокерамика. Само съдовете се затоплят, а самите горелки почти не се нагряват. Докосването им е напълно безопасно. Друго предимство на индукционната технология е нейната висока ефективност. Електромагнитната индукция позволява да се намали до нула загубата на топлина между нагревателния елемент и стените на отопляемия съд.

Изгарянето на храната и нейното прилепване както към самите съдове, така и към котлона е напълно изключено. Вече няма да е необходимо да търкате и търкате, старателно измийте избягалия бульон, преварено мляко. Мощността на индукционния панел винаги е стабилна, не се променя, дори ако параметрите на тока в мрежата се променят. Консумацията на електроенергия е минимална. В допълнение, тези панели са водещи по отношение на броя на функциите и спомагателните сензори, превключватели.

Що се отнася до изключително високата цена на индукционните системи, тя съществува само в популярните митове. Цената им беше много висока преди около 10 години, но оттогава ситуацията се промени значително. Не трябва да се стремите да спестявате на всяка цена. Най-евтините модели понякога имат некачествен радиатор. Това води до периодично прегряване и краткотрайни изключения. Някои хора също се дразнят от шума, генериран от индуктивните намотки. Колкото по-мощно е устройството, толкова по-силен е този звук.

Ако няма ясна представа за това какви съдове и в какво количество ще се използват, по-добре е да вземете модели, чиято повърхност е една монолитна горелка. Тогава ще бъде възможно да се поставят контейнери на всяко място. Алтернативно решение е да комбинирате четири типични горелки в две големи, но не всеки производител има такива модели. Любителите на екзотичните ястия трябва да изберат котлони с горелки, които имат вдлъбнатина за уок. И още един нюанс: винаги трябва да се дава предпочитание на продуктите на известни компании.

Важен въпрос е на каква височина да монтирате стъкления плот. Зависи дали аспираторът ще успее да изведе замърсеното във въздуха или не. Горната граница на инсталацията е определена, за да можете да работите удобно. И долната линия е определена така, че на подходящото разстояние всичко все още се абсорбира. Колкото по-мощен е самият плот, толкова по-високо може да бъде разположен аспираторът над него.

Преди да включите панела и да започнете да го използвате, трябва да премахнете лепилото, останало след сглобяването. Ще трябва да измиете проблемните зони със специални почистващи препарати, които не съдържат абразивни включвания. Появата на неприятна миризма на изгоряла гума в първите часове на работа е съвсем естествена. Скоро ще премине от само себе си, не е нужно да правите нищо за това. За да приготвите правилно всяко ястие, трябва да зададете точните настройки за температура и време за готвене, необходими за него.

Котлоните могат да се почистват само с гъби. Не трябва да се използват за почистване на други неща. Препоръчително е да използвате специални почистващи препарати, които оставят най-тънкия силиконов филм. Позволява ви да миете повърхността по-рядко, тъй като новата мръсотия ще се натрупва по-малко. Строго е забранено използването на прахообразни смеси, както и препарати за миене на съдове.

Ако устройството не работи, първо трябва да опитате да го отключите и след това да предприемете основен ремонт. Блокировката е предвидена за защита от деца. Тази функция е налична в продукти на всички водещи производители. Всяка компания има свой собствен подход за решаване на този проблем. Описано е подробно в документацията; обикновено трябва да натиснете и задържите бутона на ключа или да завъртите въртящите се превключватели в нулева позиция.

Не всички съдове за готвене са подходящи за стъклокерамични котлони. Диаметърът му трябва точно да съвпада с размерите на котлона. Ако това правило бъде нарушено, плотът може да прегрее. Това ще доведе до намаляване на експлоатационния живот. Категорично е невъзможно да се използват контейнери, чието дъно е покрито с драскотини, протрити, леко напукани или просто неравномерни. Най-висока топлопроводимост е характерна за тигани с тъмно и матово дъно.

Най-добре е да поставите съдове с многослойно, така нареченото топлоразпределящо дъно върху стъклокерамична основа. Броят на слоевете - 3 или 5. Сред чугунените съдове за готвене са подходящи само най-леките опции. Използването на топлоустойчиво стъкло е под въпрос: допустимо е, но се нагрява много бавно.

Необходимо е стриктно да се спазват препоръките на производителя за разстоянието до нагряване и лесно запалими предмети. Ако разстоянието се намали принудително, ще трябва да използвате негорими алуминиеви первази. Ако плотът се изключи преждевременно или необичайно, продължете стриктно в съответствие с инструкциите за отстраняване на неизправности. При чести прекъсвания на захранването са необходими стабилизатори.

За информация как правилно да се грижите за плота, вижте следващото видео.