Всичко за трошачките за грозде

Винопроизводството е красив, но сложен процес, започващ с отглеждането на грозде и завършващ със отлежаването на отлична напитка. Един от междинните етапи в обработката на реколтата е смачкването на чепките. Първоначално се правеше ръчно, по-точно "с крак", след това е изобретено първото механично устройство, което е претърпяло редица подобрения през вековете.

Целта на трошачката е да изстиска сок от горски плодове, отделни семена, хребети, торта. Той е незаменим в стопанствата, които отглеждат винени сортове грозде. Характеристика на устройството е наличието на празнина между работните валове. Тази техника ви позволява да раздробявате масата, без да смачквате семената, тъй като повредените семена придават на виното неприятна горчивина, което се отразява негативно на качеството и вкуса му.

Устройството за изграждане е толкова просто, че може да бъде направено със собствените си ръце. Гроздето се зарежда в приемния бункер, откъдето се подава към подвижните шахти. Въртенето превръща цели плодове и гроздове в пивна мъст, която се стича в специален контейнер. По-нататъшният процес вече протича без помощта на трошачка. Една от разновидностите на трохи е преса за изцеждане на сок.

Предимства на използването на трошачка:

• технологичните отпадъци се намаляват качествено;

• разходите за време се намаляват, качеството на пулпата се повишава;

• след трошачката в гроздовата маса няма нежелани компоненти;

• механичен или ръчен агрегат работи дори при липса на електричество;

• трошачките за грозде, изработени от неръждаема стомана, са с високо качество, не корозират и абсорбират чужди миризми, простотата на устройството ви позволява да правите необходимите промени, да подобрявате апарата за нуждите на собственика.

Лозарите използват няколко разновидности на гроздови трохи, с които се обработва реколтата. Устройствата се различават по няколко начина.

За преработка на бяло грозде от мускат се използва трошачка с гребенов сепаратор. Всичко е до задължителните изисквания към вината от мускат – те не трябва да съдържат горчивина, която дават гребените, които имат високо съдържание на танини. Именно за получаване на такава пивна мъст се избират модели с гребенен сепаратор. В случай на работа с червени винени сортове, наличието на гребен в пивната мъст е задължително - именно той придава на червеното вино изискана стипчивост и дълбочина на вкуса. Такива трошачки приемат ролков или ударно-центробежен тип работа на механизма.

Винопроизводителите използват 2 вида мелници.

• Ръчна трошачка. Това е механизъм от ролков тип, чийто дизайн включва: захранващ бункер, вал, винтови остриета, хоризонтални цилиндри и контейнер за приемане на пивна мъст. Хоризонталните цилиндри са разположени вътре в устройството успоредно един на друг, извършват противоположно въртене и смачкват зрънцето. Специално проектирана междина спира хребетите и ги извежда навън.

• Електрически устройства... Те се основават на ударно-центробежен принцип, изстискват плодове с помощта на електрически ротор и имат висока производителност: дават голям добив на винена основа, багрила и феноли. Извличането на сок става с едновременното отделяне на хребетите и отстраняването им от общата маса. В резултат на това винопроизводителят има чиста каша на изхода.

Не е препоръчително да се използват ръчни устройства в лозя с площ от десетки и стотици хектари. За отглеждане на грозде в летни вили и получаване на вино, напротив, закупуването на електрическо оборудване е нерентабилно.

На пазара има много производители, предлагащи мелнички за грозде. По-долу са ТОП 5 най-популярни модели.

Италианска шнекова шредер с гребен за разделяне. Ръчното управление значително намалява цената на продукта и го прави по-удобен за работа - уредът винаги може да бъде преместен на по-добро място. Машината за раздробяване е лесна за грижа, измиване и почистване. Ширина на трошачката - 500 мм, тегло - 39 килограма, дължина на бункера - 0,9 m.

Още един шредер на италианската марка с гребенен сепаратор и два вида управление (електрическо и ръчно). Бункерът от полипропилен е предназначен за 40 литра зареждане, шнековият вал и воденичните камъни на трошачката са монтирани на лагери от висококачествена неръждаема стомана, което гарантира дълъг експлоатационен живот.

Механичен дизайн без гребенов сепаратор, всички външни части са покрити с безопасен прахообразен пигмент. Хоризонталните валове са изработени от дуралуминий, което повишава устойчивостта на материала към корозионни процеси и увеличава експлоатационния живот.

Размерите на устройството са 4.4x2.5x0.7 m, тегло - 11.5 kg. Уредът е предназначен за обработка на плодове от различни сортове - освен грозде, машината за раздробяване е в състояние да троши ягоди, ябълки, праскови и други плодове. Благодарение на тази машина за раздробяване винопроизводителите могат да произвеждат не само грозде, но и други вина.

Ръчният чопър с бункер от неръждаема стомана може да се използва за обработка на мускат и червено винено грозде. Уредът може да се използва както в малки домакинства за домашно винопроизводство, така и в големи винарни.

При избора на мелница за грозде, на първо място, те се ръководят от обема на преработените продукти. Изискванията за трошачка са поразително различни в големите ферми и в малките летни вили. Първите измерват добива в тонове, а вторият - в десетки килограми. За големи винарни ще ви е необходим модел с електрическо задвижване, за летен жител ръчната опция е оптимална.

В зависимост от това какви вина се произвеждат, се избира трошачка със или без гребенов сепаратор. Размерът на бурето също се избира въз основа на количеството преработени плодове. Резервоарът може да бъде от 10 литра или повече, а за малка градина и дузина разсад 5-литров обем е напълно достатъчен. Видът на пресата зависи от това как точно се планира да се монтира конструкцията: винтът се нуждае от стационарно закрепване, а хидравличната може просто да се постави отгоре.

Собственикът на градинския парцел, който отглежда лозя в малки количества и получава реколта не повече от половин тон, може сам да направи гроздотрошачка. Това не само ще спести пари, но и ще ви позволи да имате устройство, което точно отговаря на вашите нужди.

За производството на дървена трошачка ще ви е необходим точен чертеж на бъдещата единица, според което в бъдеще те се придържат към размерите и изпълняват всички етапи на производство и монтаж.

• От дървени греди 50x50 см се събаря рамка, чиято стойност е равна на капацитета за целулоза.

• Подготвените ролки се фиксират в средата на рамката, като между тях се оставя празнина от 2-3 мм.

• След това се прави бункер с форма на пирамида. Използвайте всякакви материали, които са безопасни за здравето. Предпочитание се дава на дъбовата дъска, но ако я няма, тогава се използва неръждаема стомана, пластмаса и др.

• След това се приготвя и монтира контейнер за приемане на тортата, като размерът му в горната част трябва да съответства на параметрите на рамката.

• Върху приемника за торта са монтирани рамка с ролки и бункер.

• Оста на един от валовете трябва да продължи с дръжка, която ще задвижва устройството.

Всички дървени части са лакирани. Домашният дизайн винаги може да бъде подобрен чрез добавяне на електродвигател, като по този начин значително се повишава неговата производителност.

За производството на гребенов сепаратор ще е необходима фина мрежа (10–12 mm), още един хоризонтален вал с остриета от неръждаема стомана. Остриетата са заварени или закрепени със самонарезни винтове към вала в спирала. Майсторите правят вал от резници от бреза. Мрежата предотвратява навлизането на хребетите в пулпата и ги насочва към друго отделение.

Как да си направите сами трошачка, вижте по-долу.