Преса за грозде

След прибиране на гроздето възниква напълно логичен въпрос - как да го съхраняваме? Най-добрият начин е да преработите гроздето за сок или други напитки. Нека разгледаме по-подробно характеристиките на структурата и предназначението на пресата за грозде, сортове, принципи на работа, а също и да се запознаем с майсторски клас за независимото производство на такова устройство.

Преса за грозде е задължителна за всеки собственик, който поддържа лозя с различни размери. Устройството ви позволява бързо и ефективно да обработвате горски плодове чрез изстискване на сока. Сокът от своя страна, в зависимост от метода на преработка, може да се използва в чист вид или като суровина за по-нататъшно приготвяне на винени напитки.

Има няколко вида агрегати за изстискване на сок от грозде, които трябва да бъдат разгледани по-подробно.

Пресата на абсолютно всеки тип устройство е оборудвана с механизъм, чрез който се упражнява натиск върху гроздето. Има няколко варианта на механизма, различаващи се един от друг по принципа на действие - налягане с помощта на ръчна сила, работа благодарение на електричество и излагане на сгъстени въздушни маси.

Нека разгледаме по-подробно характеристиките на всяка опция.

• Ръчните устройства са разделени на два вида - винтови и жакови. В първия случай сокът се изстисква при завъртане на винтовия механизъм, а във втория гроздето се подлага на натиск при натискане на лоста. Предимството на тези конструкции е, че могат да се използват абсолютно при всякакви условия, независимо от наличието на електричество. Но ръчните преси имат един значителен недостатък - за да изстискате максимално количество сок, ще трябва да положите много усилия.

• Електрическите преси се считат за по-функционални и най-подходящи за обработка на големи количества грозде в най-кратки срокове. Високата скорост на обработка в комбинация с хидравлична или пневматична система ще даде гарантиран резултат - високо ниво на производителност. Отличителни черти на двата вида електрически системи са вида на налягането – с помощта на водна помпа или чрез компресиране на въздушни маси.

• Има и универсални устройства, които се използват активно за обработка не само на грозде., но и други овощни и ягодоплодни култури. Работата на такива устройства се осигурява от електродвигател, а принципът на работа е разделен на пневматичен, винтов и хидравличен тип механизъм.

Производителността на устройството до голяма степен зависи от обема и размерите на самата преса, както и от мощността на механизма. Уредът със същия капацитет и различни размери е в състояние да обработва едно и също количество грозде за различни периоди от време. Излишно е да казвам, че в случай на голям обем работа, работата ще бъде свършена по-бързо.

Стандартните ръчни устройства, които се използват активно в домакинска среда, могат да имат обем до 25 литра. Ако сами правите преса, можете самостоятелно да регулирате размера на купата за зареждане. Що се отнася до мощността, в този случай тя зависи само от физическите ви възможности.

Уредите с хидравлични или механични устройства могат да се използват и за професионални цели, например в промишлени винарни или ферми. Обемът на такова устройство е много по-различен, тъй като на изхода от зареденото грозде могат да се получат до 40 литра сок. Мощността на такива устройства е много висока, тъй като те могат да обработват няколко тона плодове на час работа.

Домашните винарни често нямат ресурси за закупуване на такъв мощен агрегат, поради което използват по-бюджетни устройства. Най-често това са ръчно изработени преси, но оборудвани с електрически механизъм за по-голяма производителност.

Материалът, от който е изработена пресата, също играе важна роля и я придава с определени характерни черти. Но трябва да се отбележи, че използваните материали трябва да бъдат екологични и безопасни за човешкото здраве при взаимодействие с храна. Такива характеристики притежава дървото, както и някои видове метали. Също така е необходимо да се вземе предвид, че всеки материал се нуждае от подходяща грижа, в противен случай той ще престане да бъде безвреден и ще повлияе негативно на качеството на получения продукт.

Най-често при производството на преси за грозде се използва твърда дървесина, например бук, дъб или липа. Всички те са много издръжливи, устойчиви на влага и изсъхват бързо при намокряне, без да се деформират.

Идеалният избор за пресата е неръждаема стомана, която не само е устойчива на влага, но и не се поддава на окисляване. В допълнение, този материал е абсолютно нетоксичен и не отделя вредни вещества, така че с право може да се нарече безопасен.

При обработката на гроздето можете да използвате и инертни материали от чугун. Но, за съжаление, при липса на защитен слой, материалът бързо ще се влоши. Много често със самостоятелно изработени материали материалите се комбинират. Елементите, които трябва да имат висока степен на здравина, са изработени от стомана, а контейнерът за грозде е изработен от дървен материал.

В допълнение към всички изброени класификации, пресите за грозде могат да се различават и в устройството на самия дизайн. Също така, качеството и количеството на продукта, получен на изхода, зависи от това. Нека разгледаме по-отблизо основните видове дизайни на пресата за грозде.

• Дизайнът на лоста е най-простият и лесен за работа. Поставеното в съда грозде се затваря със специален кръг от дърво. След това, с помощта на лост, товарът се спуска върху капака и с постепенно увеличаване на налягането се изстисква сокът от плодовете. Полученият продукт се влива в подготвения гъсталак, след което може да бъде допълнително обработен. Този дизайн има значителен недостатък: за да обработвате голям брой грозде наведнъж, трябва да положите много усилия.

• Структурата на крика е една от разновидностите на лостовата преса, но се характеризира с голяма лекота на използване и не изисква големи инвестиции на физически ресурси. В този случай сокът се изстисква чрез изстискване на плодовете.

• Спираловият дизайн също се захранва чрез ръчно завъртане на дръжкатакоето е част от теглото на смачкването.В този случай също ще трябва да положите доста усилия, за да получите сок, особено ако купата за зареждане е напълно пълна.

• Принципът на работа на винтовата конструкция е донякъде подобен на работата на месомелачка. С помощта на винтов елемент суровината се стича към ситото и под въздействието на механичен натиск плодовете се превръщат в сок.

Изборът на преса за грозде зависи до голяма степен от вашите цели и обема на реколтата. Например, за домашна употреба е подходящо много малко ръчно задвижващо устройство, което е малко вероятно да е подходящо за обработка на суровини в големи количества.

За индустриален мащаб е най-добре да вземете професионален уред, захранван от електрическата мрежа, тъй като само мощно и бързо устройство е в състояние да обработи цялата реколта за възможно най-кратко време.

Преди да започнете да обработвате гроздето, трябва да вземете решение за крайните цели - искате да получите сок или винен материал на изхода. В първия случай трябва да заредите цели плодове в устройството, а във втория - пулпата (смес от смлени плодове със сок, семена и кора).

За да направите всичко правилно, трябва да следвате проста последователност от действия:

• след като сте сглобили напълно конструкцията, трябва да покриете вътрешността на контейнера със стерилна чиста кърпа, която ще филтрира получения сок;
• след това трябва да заредите контейнера със суровини и да покриете с ръбовете на тъканта;
• след това остава само да активирате механизма за преса, в зависимост от неговия тип;
• когато въртенето приключи, всичко, което трябва да направите, е да изпразните съдържанието на пресата.

За да направите сами преса, ще ви трябват следните материали и инструменти:

• ходова гайка и винт за механизма;
• метални ъгли и профили;
• инструменти за обработка на дърво и метал;
• кръг, както и плътна плоча от неръждаема стомана;
• дървени греди от подходящи дървесни видове, някои от които трябва да бъдат закръглени;
• части, както и метал за закрепване.

Ако имате необходимия опит и знания, тогава можете да започнете работа, като спазвате определена последователност от действия.

• Първо се прави двойка винтове. Можете да го направите сами или да се консултирате с професионален стругар.
• От заоблените части на гредите и метална плоча трябва да се направи дървена част, която ще служи като притискаща част на целия механизъм.
• Следващата стъпка е изграждането на контейнер за грозде. За да направите това, е необходимо да свържете прътите, образувайки цилиндрична форма. За да закрепите гредите заедно в горната и долната част, най-добре е да използвате самонарезни винтове и метална лента. Необходимо е диаметърът на контейнера да бъде малко по-голям от притискащото бутало, в противен случай устройството просто няма да работи.
• След като основната цилиндрична рамка е готова, можете да бъдете озадачени от производството на долната част на контейнера. За да направите това, имате нужда от метален кръг, чийто диаметър е малко по-голям от самия цилиндър, с извити ръбове. Сокът ще потече в този тиган, така че за удобство можете да направите отвор за източване с кран.
• Когато контейнерът е напълно сглобен, можете да започнете да правите рамката - U-образната част на устройството, върху която ще бъде фиксиран целият механизъм. Рамката е изработена от предварително подготвени метални профили и ъглови елементи, като за лесно съхранение можете да направите конструкцията сгъваема.
• На мястото, където ще бъде разположен винтовият елемент, е необходимо да го фиксирате върху профилите, като заварите към тях ходова гайка. Също така е необходимо да се закрепи кръгла плоча от неръждаема стомана към дъното на системата, която да служи като опора за палета.
• След като всички детайли на конструкцията са готови, те трябва да бъдат обработени от мръсотия и отломки, след което можете да сглобите пресата и да започнете работа.

За информация как да направите преса за грозде със собствените си ръце, вижте следващото видео.