Ризлинг грозде

Прост, "селски" сорт грозде е известен от дълго време. От него се прави едноименното изискано гурме вино - Ризлинг.

Европейският сорт грозде ризлинг е чут за първи път през 1435 г. в Германия. Предполага се, че авторите са го развъждали чрез кръстосване на женските цветове на дивото грозде с прашеца на мъжкия му родител - хибридна форма на Heinisch Weiss. Не бъркайте немския сорт с италианския ризлинг, който няма толкова дълга история и ценен вкус. Рейнският ризлинг, който се появи при кръстосване на сортове, има много синоними за името, това са:

• Gewurztraube;

• Лепкава;

• Изгряващ дъжд;

• Kleiner;

• дребен ризлинг;

• Бял ризлинг;

• Грашевина;

• Мозелризлинг;

• Холандия;

• Оберкирхер;

• Рислинок.

На Германия се падат две трети от района на Рейнския ризлинг. Най-ранното споменаване за развъждането му принадлежи на фермери на река Мозел в Рейнгау. Тук расте на 65% от площта на всички рейнски лозя. Основните райони за отглеждане на ризлинг са:

• Пфалц;

• Rheingessen;

• Nae;

• Мозел-Саар-Рувър ;;

• Вюртемберг;

• Баден.

В цяла Германия няма лозе, което да не отглежда ризлинг. Този сорт обаче се отглежда успешно в други страни по света.

Издънките на младото грозде са покрити с тънки светлозелени влакна, с бронзов оттенък. След една година клонът става светлокафяв с тъмни възли. Лозата узрява добре и принадлежи към буйния вид грозде.

Листата на растението е средна по размер, закръглена, има дълбоки и средни дисекции с 3 или 5 дяла. Листът е сгънат-фуниевиден, "бръчките" са големи. Горните, средно дълбоки изрези са затворени с овална междина.

От момента, в който на лозата цъфтят пъпките и до отстраняването на узрелите плодове, минават средно 148-160 дни. В този случай сумата от активните температури трябва да бъде 2896 ° C. В обичайните региони плодовете започват да узряват в края на септември.

Формата на четката е цилиндрична, може да бъде конусно-цилиндрична. Плътността на чепката е плътна или рехава, стъблото й достига до 3 см. Една узряла чепка тежи около 80-100 грама. Размерът на гроздовете е среден: дължина 7-14 см, ширина 6-8 см.

Плодовете на гроздовете имат заоблена, средно голяма форма, диаметърът им е около 11-15 мм. Зеленикаво-белият цвят на плодовете има жълтеникав оттенък, понякога плодовете са покрити с малки тъмнокафяви точки. Кората на плодовете е силна, макар и тънка.

Пулпът на гроздето е сочен с приятен балансиран вкус. Всяко грахово зърно съдържа семена, 2-4 бр.

Ризлингът принадлежи към категорията на нискодобивните сортове грозде. Плодоносните издънки на лозата са около 87%, средният брой гроздове на новоразвит летораст е 1,6, на плодоносен около 2, ако културата е безстъблена, то е съответно 1,2 и 1,6.

Най-подходящи за отглеждане на ризлинг са почви, богати на вар.

Десертните вина се правят от плодове, които висят на лозата няколко дни след узряването. При другите видове вина гроздовете се откъсват веднага след достигане на степен на зрялост.

Резниците от младо грозде Ризлинг трябва да се засаждат през есента или зимата. В този случай трябва да се спазват следните изисквания:

• стъблото за засаждане трябва да е с височина най-малко 20 см;

• кореновата система на издънката трябва да съдържа най-малко 3-4 мокри корена;

• растението трябва да има най-малко 5-6 пъпки;

• температурата на въздуха по време на кацане не трябва да бъде извън маркировката -10 ° С, но също така не по-висока от + 15 ° С;

• растението е засадено в линия;

• изкопът се прави с дълбочина около 70 см;

• диаметърът на ямата за засаждане е около 60 см;

• направете разстоянието между редовете най-малко 3 метра;

• оставете разстоянието между храстите на гроздето около 1,2 метра;

• тор трябва да се приложи в ямата за засаждане.

Преди да копаете в растението, подновете кореновата му система и потопете корена в стимулатор на растежа.

Цветовете на това грозде са двуполови. За да се увеличи добива с 20-25%, сортовете, принадлежащи към двуполовия тип цветя, могат и се препоръчват допълнително да се опрашват. За извършване на процедурата се използват дъски с козина от заек или зайче. Върху тях се нанасят компонентите на сорта опрашител, като с него се третират цветовете.

За да се разреди и ускори разклоняването, храстите на Ризлинг се препоръчват да се режат. Ако това не се направи, тогава най-вероятно добивът на храстите ще намалее, а плодовете не само ще бъдат малки, но и кисели. Манипулацията се извършва веднъж на 3-5 години. Подрежете храстите, докато образуват желаната форма на храста. Първата резитба трябва да се извърши през пролетта, една година след засаждането на резника. В същото време повредените и слаби клони се отстраняват от храста. За да се създаде желаната форма, от здрави клони могат да се отстранят 2 до 4 пъпки. След 5-6 години се извършва резитба за санитарни цели, като се отстраняват замръзнали и сухи клони. Върховете се подрязват до първата жива точка. За да се предпази растението от гъбички, мястото, където се отрязва голям клон, трябва да се третира със смола.

Поливане и подхранване

През периода, когато издънките на гроздето Ризлинг се развиват обилно и растат, трябва да се полива веднъж седмично. При сухо време, две седмици преди цъфтежа, растението също трябва да се полива обилно. Водата се излива в корена. Поливането не е необходимо при висока влажност. Следващият период, необходим за поливане, е времето за образуване на плодове.

При сухи условия храстите трябва да се поливат преди началото на слана. В същото време се опитайте да не попадате върху листата на растението, тъй като задържането на влага върху тях може да доведе до появата на инфекции и гъбички.

За да нахраните растението, веднъж, преди да го засадите в земята, е необходимо да добавите хумус, торф, пепел или компост. След това при поливане почвата около кореновата система ще бъде обогатена с полезни вещества. Повторна доза подхранване може да се приложи в корена след 3-4 години.

Изобщо не е необходимо да приютявате гроздето Ризлинг от замръзване, но тогава трябва да оформите стъбло, чиято височина ще бъде в рамките на 1,2 м. Една година след засаждането, то ще се оформи в младо грозде самостоятелно. По този начин от клоните и пъпките на храста ще се образува вертикално стъбло без завои. Ако се появят завои, завържете ги към опората, така че да растат във вертикална посока.

Ако имате покривен сорт грозде или студен регион, където студовете са до -22, тогава трябва да се използва вентилаторният метод с образуване на 3-4 ръкава. За да се разпредели равномерно натоварването, върху пергола трябва да се поставят 2-3 плодни връзки. Не се препоръчва да се отглеждат повече от 30 издънки на един храст. Навесът е изработен от брезент, смърчови клони или агрофибър.

Ризлингът принадлежи към сортове, които са практически неустойчиви на болести. При продължителни дъждове или влажно време може да бъде засегната от сива плесен. Прахообразният и бактериалният рак не са изключение. Сортът има добра устойчивост на мухъл. В тази връзка е необходимо да се вземат мерки за защита на растението. За целта гроздето се обработва на няколко етапа с необходимите контактни химикали.

Ризлингът е винено грозде и не е предназначен за дългосрочно съхранение. Гроздовете се нарязват с градински ножици и веднага се изпращат за преработка за вино.