Саперави грозде

Гроздето Saperavi, известно още като Dyer, Kleinbeeriger, Didi Saperavi, принадлежи към техническата категория. Въпреки тясната си специализация, той е високо ценен сред винопроизводителите в много страни по света. Балансираната комбинация от сладост и киселинност прави този сорт добър избор за създаване на сложни смеси, оригинален букет от готовия продукт. На базата на Саперави се създават нови винарски хибриди.

Сортът е типичен за Грузия, не е известно точното време на получаването му. Вписан е в Държавния регистър през 1959 г. Характеризира се с характерни за древните сортове мутации, засягащи еднородността на външния вид на растенията, техните агротехнически характеристики и плододаване.

Саперави принадлежи към сортовете грозде, ориентирани към отглеждане в Черноморския басейн. За него са определени районите за прием на Долна Волга и Северен Кавказ. В Грузия този сорт се отглежда главно в Кахети. В Русия успешно се отглежда в Кубанския и Ставрополския край, в Дагестан. В Украйна расте в южните райони, а се култивира и в други страни - от Молдова и България до Армения.

Вегетационният период на сорта отнема 150-160 дни. Той принадлежи към късните, изисква сумата от активни температури от най-малко 3000 градуса по Целзий. Реколтата се събира не по-рано от 3-то десетилетие на септември или началото на октомври.

Гроздовете от този сорт са ширококонични, често разклонени, рехави, с тегло 93-99 г. Дължината на чепката е 130-170 мм, а ширината е 120-150 мм.

Саперави дава плод със средно големи тъмносини овални плодове с подчертан цъфтеж на восък на повърхността. Във всяка има по 2-3 кости. Плодовете се характеризират с киселинност в диапазона от 7,8-12,6 g / dm3, съдържанието на захар варира от 170 до 211 g / dm3. Черупката е тънка, но здрава.

Саперави има освежаващ вкус, пулпата му е сочна и приятна. Сортът се отличава с наситения цвят на пулпата. Добив на сок - до 850 мл на 1 кг плодове.

Сортът започва да дава плодове на 4-годишна възраст. На едно място могат да се отглеждат до 25 сезона. Средният добив е 99-110 c/ha. Изобилието от плодове зависи от условията на отглеждане. При неблагоприятен климат по-често се наблюдават грахови плодове, опадане на цветя и яйчници.

Саперави не е много придирчив към вида на почвата. Сортът може да бъде засаден в почти всяка област, с изключение на варовита, солена, много блатиста. Понася доста добре сушата, при силни студове без подслон губи значителна част от очите си.Най-благоприятни за засаждане са териториите, в които се извършва поливно лозарство. Храстът се развива добре, плододава обилно на рохкави, пропускливи за въздух почви. В зони на условно покриващо лозарство се препоръчва засаждане с образуване на култура на високо стъбло.

За отглеждане се препоръчва да изберете зона, отворена от юг, защитена от вятър и лошо време чрез изкуствени прегради на север. Важно е да осигурите на растенията добър обмен на въздух, но без течение. Младите храсти могат да бъдат засадени на места с непълно осветление. Възрастните растения се нуждаят от максимална светлина, тъй като Saperavi узрява късно. Когато избирате място за кацане, трябва да избягвате близостта на подпочвени води и скали, канализация, сгради за отглеждане на добитък.

Площадката се разчиства, повърхността на почвата се изравнява, премахват се многогодишните плевели, заровени в почвата. Ямата се образува с дълбочина и диаметър около 1 м - това се дължи на интензивния растеж на кореновата система на гроздето Саперави. В получената депресия се поставя смес от плодородна почва с 2-3 кофи органична материя и торове под формата на суперфосфат (до 300 g), калиева сол (най-малко 100 g), амониев нитрат (30-40 g). . При глинести почви дъното на ямата за засаждане се дренира, в по-рохкави почви просто се добавя едър пясък или фин натрошен камък. Подготвеният субстрат се полива обилно, оставя се за 1 месец през есента и 3-4 за пролетното прехвърляне на гроздето в земята.

Обикновено разсадът се поставя в почвата още през октомври, когато листата се отстраняват от храстите. За оптимален период се счита периодът с нощни температури не по-ниски от +5 градуса. През пролетта се засаждат резници, като се избират за този април дни, започвайки от 2-ро десетилетие. Растенията с отворена коренова система трябва първо да се накиснат във вода.

В дупката се прави вдлъбнатина 1/2 от нейния размер, останалата част от почвата се събира в пързалка. Върху него се поставя разсад с изправени корени, така че кореновата шийка да е на 8-10 см под ръба на дупката. След това се излива предварително отстраненият субстрат, монтира се опора с жартиера. Земята се трамбова, напоява се обилно.

Върху лозите се образуват двуполови цветове. Гроздето не изисква допълнително опрашване, засаждане на донорни растения наблизо.

На един храст от грозде Саперави са запазени 50-60 очи. При резитба в климата на Грузия те се оставят по 10-12 на лоза. В Крим този брой е намален до 6-8. Добра реколта се получава от стари лози, следователно тук задължително се съхранява запасът от потъмняла дървесина. Най-добрите показатели за плододаване се получават на издънки на възраст най-малко 15 години с образуване на ветрилообразен храст.

Саперави е добре адаптиран към суша. Кореновата система на възрастно растение е заровена на 3-4 метра в земята и е в състояние да извлича влага дори при липса на нейното снабдяване под формата на валежи. Допълнително поливане се препоръчва само по време на прекъсване на пъпките, в края на цъфтежа и в моментите, когато плодовете са сочни - добавете 20 литра вода под храста. Преовлажняването на почвата през периода на цъфтеж ще доведе до опадане на пъпките. По това време е по-добре да откажете поливането.

Препоръчително е да се хранят Саперави два пъти през сезона.Първият път попада в периода, когато младите издънки достигат дължина от 15 см. В този момент в почвата се въвежда разтвор от 15 g нитрофоска на 10 литра вода, за да се активира растежа на зелената маса. През първото десетилетие на август се извършва 2-ро подхранване. Смес от суперфосфат в обем 20 g и 12 g калиев сулфат се разтваря в 10 литра вода, торенето се извършва след поливане.

Гроздето Саперави се нуждае от подслон за зимата, когато се отглежда в климат с температури под -20 градуса.

Сортът е податлив на развитие на гъбични заболявания. Притежава ниска толерантност към мухъл, оидиум. При продължителни дъждовни периоди вероятността от поражението му от сиво гниене се увеличава. На варовитите почви има висок риск от хлороза. Саперави практически не се влияе от гроздовия листен червей.

Саперави е грозде за техническа употреба. Обичайно е да се изпраща незабавно за обработка, така че добрата устойчивост на съхранение тук е безполезна. Преди прибиране на реколтата гроздовете могат да се оставят на лозата за няколко седмици, стига времето да позволява.