Как да разпознаем сорта ябълка по ябълка?

Не се замисляме често за видовете плодове, които ядем. Но представете си, например, че някои от вашите приятели имат ябълки, които растат в градината, чийто вкус и аромат просто сте се влюбили и сте искали да имате дърво от същия сорт в собствения си парцел. Само лош късмет - самият собственик не познава сорта на растението. Или друга ситуация: имате съмнения относно съвестността на продавача, от когото веднъж сте закупили разсада - плодовете не отговарят на вашите очаквания.

Възниква въпросът дали е възможно да се определи сортът ябълка по външния вид, вкуса на плодовете му. Нека се опитаме да го разберем.

Плодът е частта от растението, която има най-отличителните характеристики на сорта. Но, за съжаление, това не означава, че можете да разпознаете сорта ябълка по ябълка със 100% сигурност.

Всъщност, дори при две ябълкови дървета от един и същи сорт, плодовете ще бъдат идентични само ако условията, при които се е развило дървото, напълно съвпадат и плодовете узряват.

Освен това плодовете се влияят от много фактори, които могат да променят техните свойства: възраст, състояние на дървото, натоварване на реколтата, време, дори от коя част на короната е откъсната определена ябълка.

Това обаче не означава, че всички опити за определяне на сорт растения по плодове трябва да бъдат изхвърлени незабавно.

Има няколко разновидности на ябълки по форма:

• закръглени - Квинти, Кутузовец, Гала Маст;

• плоско-кръгли - Медуница зима, Април, Реноар, Антоновка;

• плоски - Anis scarlet и други;

• цилиндрични - Делело, Ренет Симиренко;

• широкоцилиндрични - персийски, бердски, любими;

• яйцевидна - Бял пълнеж, Хорнист;

• закръглено-конусовидна - Cherry; Honey Crisp, Ligol, Cortland;

• удължено-конусовидни - Golden Resistant и други;

• конични - Веняминовское, Гала, Червен вожд;

• широко-коничен - Ренет Татарски и така нататък;

• с форма на камбана - Starkrimson.

Освен това си струва да погледнете цвета на плодовете.

Те могат да бъдат:

• червен - Red Delicious, Spartan, Red Chief;

• зелени - Granny Smith, Renet Simirenko, Antonovka;

• жълто - Golden Delicious, Ainur.

Оцветяването може да бъде плътно, райе. Ябълките могат да имат руж. Текстурата на кожата е различна – може да бъде матова или лъскава, гладка или осезаемо груба.

Разбира се, плодовете от различни сортове също ще се различават по размер:

• много голям (от 175 г и повече) - Pink lady, Geneva, Breburn;

• голям (125-175 г) - Слава на победителите, Ричард, Гала, Ренет Симиренко;

• средно (75-100 g) - Quinti, Mantet, Macintosh, Cortland;

• малки (до 25 г) - Москва Грушовка, Тъмночервена Китайка, Елена.

Пулпът от ябълки ще варира по цвят, текстура и, разбира се, параметри на вкус.

Например, месото на ябълките от сортове Анис, Кортланд, Грушовка Московская, Мелба и Папировка е бяло, на Квинти е кремаво, жълтеникаво е при Антоновка, а зеленикаво е при Медуница зима и Кутозовец. Трябва да споменем и редките ябълки с червено месо - това са сортовете Винерпо, Редлав Ера, Бая Мариса.

По текстура пулпата може да бъде:

• насипно - Папировка, Москва Грушовка, Боровинка;

• тендер - Слава на победителите, Белфльор Китаеца, Макинтош, Ренет Симиренко;

• твърд - Гала Шнига, Женева Ърли, Ренет Черненко.

Вкусът на ябълките се преценява най-добре в момента, когато те са на етап потребителска зрялост. Сортът Granny Smith трябва да има отчетлива киселинност, тръпчив вкус. Macintosh също има тръпчив вкус, но сладък. Те са сред сладките Gala, Red Delicious, Fuji, Jonagold. Но Golden Delicious е кисел сорт.

Някои сортове, като Анис, Антоновка, също са лесно разпознаваеми по характерната си приятна миризма на пулп.

Познаването на времето на узряване може да направи много по-лесно идентифицирането на сорта.

• Летни сортове: Женева Ърли, Бял пълнеж, Квинти, Мелба, Лятно райе.

• Есенни сортове: Антоновка, Апорт, Есенно райе.

• Зимни сортове: Baia Marisa, Spartan, Alva, Gloucester, Ruby, Liberty и др.

Начините за разграничаване на ябълково дърво не свършват дотук, но когато се опитвате да навигирате по-долу, трябва или да имате много набито око, или да сте градинар с голям опит.

Депресията на дръжката на ябълката може да бъде отчетлива или едва забележима. Някои сортове (Antonovka, White пълнеж, Papirovka, Magnitogorsk зима) имат характерен модел в тази област, излъчващ се от стъблото в лъчи.

Стъблата на ябълките от различни сортове могат да се различават значително по дължина и дебелина.

Най-добре е да вземете предвид страната, противоположна на фунията при разрез. Изучавайки го, заслужава да се отбележи:

• очертания на субгакуларната кухина;

• размер на семенното гнездо;

• формата на семената.

Особено щастлив сте, ако можете да разгледате дърво, чиито плодове ви интересуват. Вярно е, че за да се използват параметрите му за определяне на сорта, дървото трябва да е здраво, да не е претоварено, да не е много старо.

Кората на ябълковите дървета е различна по цвят, може да има сивкав, жълтеникав или червеникав оттенък.

Разгледайте внимателно короната. Формата му в различни разновидности може да се опише като:

• метла;

• пирамидална (също е с конусовидна форма);

• сферичен;

• широко разпространение;

• широко закръглена;

• широк корем.

Според плътността на короната тя може да бъде плътна, средна, рядка.

Например дърветата Avangard имат средна височина и продълговата заоблена корона. Листата на тези ябълкови дървета са тъмнозелени. Набръчкват се леко, спуснати са надолу. Но в Кортланд дърветата са високи, със сиво-кафява кора, разперена корона и яйцевидни зелени листа.

По този начин, ако трябва да определите сорта ябълка, тогава трябва да запомните няколко доста прости правила.

• Не предполагайте, че можете да получите надежден резултат само с една ябълка.

• Използвайте максималния възможен брой критерии, за да определите сорта: цвета и формата на плода, сянката на пулпата, вкуса и др.

• Продължете с метода на елиминиране, като постепенно изхвърляте сортовете, които не приличат на този, който търсите.

• Не се опитвайте да идентифицирате сорта по остарял или, обратно, неузрели плодове.

• Ако е възможно, проверете самото ябълково дърво - малко вероятно е да се определи сортът по плодове от старо, болно или претоварено дърво.

• Обърнете внимание на разреза на ябълката, нейните семки.

• Опитайте се да използвате плодове от централната част на короната, за да определите сорта.

• Използвайте снимки, справочници с описания на сортове, просто е невъзможно да запомните всичко.

• Най-вероятно първоначално само ще стесните обхвата на търсения и няма да намерите конкретно разнообразие.

Нека се опитаме да го разберем с пример. Вие държите доста голяма зелена ябълка с неравномерен цвят. Можем веднага да заметем дребноплодните сортове, червените и жълтите ябълки. Известно е, че ябълката е взета в края на октомври. Формата му е закръглено-конична и, ако се вгледате внимателно, плодът има малки брадавици.

Нарязваме плодовете. Посрещна ни бяла каша, нежна, сладка. На този етап вече можете да помете Granny Smith - няма неговата запазена киселинност, месото не е хрупкаво, без зеленикав оттенък. Няма жълтеникавост, присъща на Антоновка.

Дървото, от което е откъсната ябълката е високо. Короната му е широко кръгла, а кората му е тъмно сива с кафяви петна.

Сравнявайки всички фактори, ще стесните списъка до няколко разновидности. Сред тях най-вероятно ще има Ренет Симиренко, на когото принадлежеше тази ябълка.