Могат ли да се съхраняват ябълките в хладилник и как да го направя?

Ябълките имат приятен вкус и съдържат голямо количество витамини и микроелементи, полезни за хората. Плодовете се събират в края на лятото - началото на есента в големи количества и всеки градинар има въпрос: как правилно да запазите плодовете свежи за дълго време?

Един от често срещаните и достъпни начини да запазите ябълките свежи за дълго време е да ги поставите в хладилник или фризер. Предимствата на този метод включват:

• дълъг срок на годност поради използването на ниски температури;
• способността да се приготвят и запазват както цели плодове, така и нарязани на филийки или настъргани;
• възможността винаги да имате пресни плодове под ръка, тъй като съхранението в хладилник елиминира необходимостта от слизане в мазето;
• този метод на съхранение не изисква специална предварителна подготовка или обработка на плодовете.

Съхраняването на ябълки в хладилник има и недостатъци.

• Малък обем. Тъй като в хладилника няма достатъчно свободно място и ако има, то се използва за съхранение на други продукти, тогава ябълките могат да се поставят в него само в малко количество.
• Риск от абсорбиране на чужди миризми от ябълките. Тъй като хладилникът може да съхранява пикантна храна, храна с подправки, корите на плодовете могат да абсорбират тези миризми.

За да съхранявате ябълки директно в хладилника, температурата трябва да бъде настроена на 0 ... + 1. Тази температура е оптимална за тези плодове. Можете да съхранявате ябълките в такива условия до 6 месеца.

Във фризера за първоначално замразяване на ябълки термометърът се настройва на възможно най-ниската температура за 1-2 часа. И тогава режимът на работа на фризера се прехвърля на обичайното ниво. Можете да съхранявате замразени плодове до 9 месеца. През това време плодът ще запази по-голямата част от натрупаните минерали и микроелементи. Вярно е, че размразените ябълки са подходящи за ядене само след термична обработка.

Препоръчително е да съхранявате предимно зимни сортове ябълки в хладилник. Като:

• Антоновка;
• "Айдаред";
• "Московска зима";
• „В памет на Черненко“.

Именно зимните сортове ябълки, събрани в началото и средата на септември, бавно ще узряват при ниски температури и ще бъдат по-малко податливи на гниене и мухъл.

Преди да поставите плодовете в хладилник за дългосрочно съхранение, е необходимо да извършите първоначалната им подготовка. Методът на приготвяне зависи от това при каква температура и в каква форма се планира да се съхраняват плодовете.

Съхранението на цели ябълки в хладилник е най-честата практика. За да запазите плодовете свежи възможно най-дълго, трябва:

• сортирайте плодовете, вземете само плодове за съхранение без видими повреди и гнилостни включвания;
• отстранете листата, тревата, като същевременно поддържате стъблото;
• увийте всяко копие в пергаментова хартия, фолио или хартиени салфетки;
• поставете спретнато в отделението за съхранение на плодове.

Можете също да съхранявате ябълки в хладилник, като ги поставите в найлонов плик. Този метод на съхранение не изисква отделна опаковка за всеки плод. След като ябълките са поставени в торбата, тя трябва да бъде вързана. И на повърхността на торбата направете няколко дупки с клечка за зъби.Малките дупки ще помогнат да се избегне парниковият ефект, който ще удължи срока на годност на ябълките.

Този метод включва замразяване на плодовете. За да направите това, плодовете трябва да бъдат приготвени, като извършите следните манипулации:

• измийте зрели плодове;
• нарежете на кръгове или полукръгове;
• сгънете в найлонова торбичка;
• поставете във фризера.

За да не почернеят резенчетата ябълка по време на приготвянето, те трябва да се поръсят с лимонов сок. Също така, нарязаните плодове могат да се съхраняват в хладилник за няколко дни. За целта поставете половинките ябълки в херметически затворен съд, добавете няколко капки лимонов сок и 2-3 супени лъжици кристална захар.

Този метод включва поставяне на маса от ябълки в стерилизиран стъклен съд. Процесът на подготовка се състои от няколко етапа:

• чисти плодове без кожа и семена;
• разтрийте на ситно ренде;
• поставени в предварително подготвени стерилизирани буркани;
• затворени с капаци.

За да се увеличи срокът на годност на такива ябълки в хладилника, те се смесват с гранулирана захар в съотношение 1: 1 и се подреждат в буркани.

Срокът на годност на ябълките в хладилника може да варира от няколко дни до няколко месеца. Тези показатели се влияят от:

• степен;
• подготовка на плодове за съхранение;
• температура на съхранение.

Замразените плодове имат най-дълъг срок на годност. Ниските температури ще помогнат за запазването им до 1 година. Основният недостатък на този метод на съхранение в повечето случаи е малкият обем на фризера, който ви позволява да държите малко количество плодове. Зимните сортове ябълки могат да се съхраняват в хладилник до 6 месеца. За да бъдат свежи по-дълго, те трябва да се сортират около 1 път седмично, като се отстраняват плодовете с признаци на гниене. Опаковането на всеки плод в отделна хартиена опаковка ще помогне за увеличаване на срока на годност с този метод. Така плодовете няма да могат да влязат в контакт един с друг, което ще изключи разпространението на гниене и мухъл.

Настърганите ябълки могат да се съхраняват в хладилник до 2 месеца. Ако се съхраняват за по-дълго време, те могат да се вкиснат.

Замразените половинки ябълки могат да се съхраняват във фризера за 6-9 месеца. Основното правило за запазване на свежестта на плодовете с този метод е изключването на размразяване и повторно замразяване на нарязани плодове.

По този начин, използвайки хладилника, можете да запазите реколтата от плодове за дълго време и да осигурите на себе си и семейството си ароматни и здрави плодове през есенно-зимния период. Събирането на плодове за зимата по изброените методи ще ви позволи винаги да държите пресни плодове под ръка и, ако е необходимо, да правите вкусни компоти от тях, да печете ароматни пайове.